Jäädytetyt porcini-sienet: miten valmistaa, reseptejä valokuvilla

Pakastettujen porcini-sienien keittäminen on tavallista monissa maailman keittiöissä. Purppura-perhe on arvostettu markkinoilla vaikuttavasta maustaan ​​ja erinomaisesta metsän aromistaan. Kokeneet sienivalijat tietävät, että arvokas tuote olisi kerättävä kesäkuusta lokakuuhun rankkasateiden jälkeen. Porcini-sienet kasvavat sekametsissä, koivuviljelmillä ja reunoilla, korjuun jälkeen tuote voidaan keittää tuoreena sekä säilykkeinä, kuivattuina tai pakastettuina.

Jäädytetyt purppurat, kokonaiset ja paloitellut

Mitä voidaan keittää pakastetuista sienisienistä

Jäädytetyt purppurat säilyttävät täydellisesti tuoreen tuotteen aromin ja maun; voit valmistaa niistä kymmeniä erilaisia ​​itsenäisiä ruokia tai tehdä purasienistä yhden reseptin ainesosista.

Kuninkaallinen sieni, jota juuri purppuran valkoisiksi edustajiksi kutsutaan, voi lämpökäsittelyn seurauksena muuttua pasteeniksi, kermakeittoksi, spagettikastikkeeksi tai perunaksi, paistiksi, julienne, risotto, lasagne, sieni-alkupala tai salaatti.

Kuinka valmistaa jäädytettyjä purasieniä

Tuote on sulatettava oikein ennen käyttöä. Useimmiten piikkisienet pakastetaan kokonaan tuoreina, eikä niitä edes pestä. Sulatettaessa jalat ja korkit pestään juoksevan veden alla.

Jäädytetyt valkoiset sienireseptit

Kannattaa harkita suosituimpia jäädytettyihin purppuroihin perustuvia ruokia, jotka voivat olla koriste juhlapöydälle tai herkulliselle kotiillalliselle.

Resepti pakastetuille kermakastikkeessa paistetuille etusienille

Voit paistaa työkappaleen kuumassa paistinpannussa, jossa on vähän hapankermaa, ja saat erinomaisen kastikkeen mihin tahansa lisukkeeseen. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• pakastetut porcini-sienet - 0,5 kg;
• hapan kerma, rasvapitoisuus - 200 g;
• kasviöljy - 40 ml;
• sipulit - 1 kpl;
• suola ja mausteet maun mukaan.

Ruokahalua paistetut urospuolisienet smetanassa

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Huuhtele jäätyneet palat ja laita ne välittömästi kuumaan paistinpannuun kasviöljyllä. Paista noin 10 minuuttia, kunnes ylimääräinen vesi haihtuu.
2. Pilko sipulit hienoksi ja lähetä ne sieniin, paista vielä 4 minuuttia, sekoita astiaa jatkuvasti.
3. Kaada hapan kerma massan päälle, suola, lisää mausteet, kiehauta ja hauduta kannen alla 15 minuuttia.
4. Tarjoile kuumana kastikkeena minkä tahansa lisukkeen - perunoiden, riisin tai pastan kanssa.

Sienikeitto pakastetuilla sienisienillä

Aromaattinen sienikeitto koristaa ruokapöytää milloin tahansa vuoden aikana, miellyttää kuuman liemen makua ja etuja. Herkullisen ensimmäisen ruokalajin valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• pakastetut porcini-sienet - 400 g;
• perunat - 400 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• porkkanat - 2 kpl .;
• voi - 50 g;
• persilja;
• suola ja mausteet maun mukaan;
• smetana tarjoilua varten.

Vaihtoehto kuumien liemien tarjoilulle pakastetuista puravista

Kaikki ainesosat on suunniteltu 2 litraan vettä. Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Sulata päätuote huoneenlämmössä, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa tasaisiksi kuutioiksi.
3. Kuori porkkanat, sipulit, hienonna vihannekset paistamiseen.
4. Ota kattila, jolla on paksu pohja, sulata voi ja lisää porkkanat ja sipulit, paista vihannekset keskilämmöllä.
5. Lisää valmistettua purppuraa pannulle, paista yhdessä vihannesten kanssa, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu.
6. Kaada kiehuvaa vettä kattilaan, kiehauta liemi, heitä siihen perunakuuti.
7. Hauduta keittoa matalalla lämmöllä, lisää suola ja lisää kaikki mausteet.

Kun tarjoilet, ripottele kuuma sienikeitto hienonnettuihin yrtteihin, lisää lusikka kermavaahtoa.

Jäädytetty varsi sienikermakeitto

On vaikea kuvitella perinteistä ranskalaista ruokaa ilman tällaista ruokaa. Klassinen kermainen keitto koostuu aromaattisista villituomista ja raskasta kermaa, tarjoillaan kuumana erillisinä annoksina syvässä kulhossa.

Koristeltu tuoreilla yrtteillä tai rapealla vehnäkrutonilla

Ainekset:

• pakastetut porcini-sienet - 300 g;
• perunat - 2 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• voi - 40 g;
• kulinaarinen kerma - 100 ml;
• vesi - 1,5 l;
• suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Laita pala voita kattilaan, jolla on paksu pohja, laita keskilämmölle. Lisää pestyjä sieniä, paista kunnes ylimääräinen vesi haihtuu.
2. Pilko sipuli ja porkkanat hienoksi, paista noin 15 minuuttia.
3. Kuori perunat, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita ne kattilaan.
4. Kaada kuumaa vettä, keitä kunnes perunat ovat pehmeitä.
5. Jäähdytä massa hieman, lyö sekoittimella tasaiseksi, laimenna sitten kulinaarisella kerma ja lämmitä, mutta älä kiehauta.
6. Kaada valmis kermakeitto annosteltuihin kulhoihin ja koristele tuoreilla yrtteillä, tarjoile kuumana.

Paahdettua jäädytettyjä purasieniä

Ravitseviin ja arvokkaisiin metsätuotteisiin perustuvat ateriat voivat muodostaa ruokavalion perustan paaston aikana. Seuraavassa reseptissä ei ole lihan ainesosia, vain tuoreet vihannekset ja terveelliset pakastetut purppurat. Tarvitset seuraavat tuotteet:

• pakastetut sienet - 500 g;
• tuoreet tai jäädytetyt vihreät herneet - 300 g;
• perunat - 5 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• suola ja mausteet maun mukaan;
• salaattilehdet tarjoilua varten.

Valmis paistopalavaihtoehto

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Lähetä pakastetut pääainesosat kuumalle paistinpannulle, paista kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu.
2. Lähetä karkeasti hienonnettu sipuli pannulle, paista noin 5 minuuttia. Siirrä massa puhtaalle levylle.
3. Paista samalla pannulla suuret perunakiilat kullanruskeaksi.
4. Yhdistä sienet perunoiden kanssa, lisää vihreitä herneitä ja hauduta peitettynä, kunnes ne ovat pehmeitä. Mausta astia suolalla ja tarjoile kuumana, koristele salaatilla tai tuoreilla yrtteillä.

Spagettia ja jäädytettyjä purasieniä

Pasta valkoisella sienikastikkeella ei ole niin yksinkertainen ruokalaji kuin miltä se näyttää. On tärkeää noudattaa muutamia vivahteita - älä keitä pastaa liikaa, älä keitä kastiketta liikaa ja älä upota pastaa liikaa nestettä. Spagettien valmistamiseksi erityisellä kastikkeella Välimeren keittiön parhaiden perinteiden mukaisesti tarvitset seuraavat ainesosat:

• pakastetut porcini-sienet - 200 g;
• pastapasta - 150 g;
• sipulit - 1 kpl;
• oliiviöljy - 30 ml;
• voi - 30 g;
• kulinaarinen kerma - 130 ml;
• suola ja mustapippuri maun mukaan;
• Provencen yrtit maun mukaan;
• joukko tuoreita yrttejä.

Pasta valkoisella kastikkeella

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Lähetä molemmat öljytyypit kuumalle pannulle, paista hienonnetut sipulit kullanruskeaksi.
2. Lisää suurina paloina pakastettu tatti sipuliin, paista noin 5 minuuttia, tänä aikana ylimääräinen kosteus haihtuu.
3. Kaada raskas kulinaarinen kerma ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen.
4. Keitä pastaa erillisessä kattilassa suolaisessa vedessä ripaus Provencen yrttejä.
5. Vedä pasta pannusta haarukalla ja lähetä seeni kastikkeeseen. Sekoita astia ja jätä matalalle lämmölle, peittämättä, muutamaksi minuutiksi.
6. Tarjoile valmis pasta valkoisessa kastikkeessa annoksina, ripottele hienonnettuihin yrtteihin.

Jauhetut pakastetut urospuolisienet

Jäädytetyt puolivalmisteet

Lean-leivonnaiset tai zrazy valmistetaan onnistuneesti jauhelihasienestä, se voidaan pakastaa etukäteen tai valmistaa pakastimesta juuri otettuista kokonaisista sienistä.

Tuote on heitettävä välittömästi kiehuvaan veteen, keitettävä noin 2 minuuttia ja annettava valua seulalla.

Selaa jäähtyneitä urospuolisieniä lihamyllyn läpi, kypsennä niistä herkullisia vähärasvaisia ​​leikkeleitä, zrazy- tai piirakatäyte.

Haudutetut perunat pakastetuilla sienisienillä

Ihastuttavien purppuransienten ei tarvitse olla osa mitään gourmet-gourmet-ateriaa. Merkittävän proteiinipitoisuuden ansiosta liha voidaan korvata sienillä missä tahansa muodossa resepteissä.

Haudutetut perunat aromaattisilla sienillä

• perunat - 0,5 kg;
• sienet - 400 g;
• sipuli - 1 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• joukko tuoreita yrttejä;
• suola ja mausteet maun mukaan.

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Keitä pakastettua purppuraa suolaisessa vedessä noin 7 minuuttia, valuta.
2. Kuori perunat ja sipulit, pilko vihannekset satunnaisesti.
3. Aseta sienet, sipulit ja perunat kerroksittain kattilaan, kukkoon tai paksuun pohjaan olevaan kattilaan, lisää pieni kasviöljy ja vesi sienistä.
4. Hauduta matalalla lämmöllä peitettynä, kunnes perunat ovat valmiita, tarjoile kuumana tuoreiden yrttien kanssa.

Jäädytettyjen porcini-sienien kaloripitoisuus

100 g jäädytettyjä urospuolisieniä sisältää vain 23 kcal, mikä on vähemmän kuin tuoretta tuotetta.

Proteiinit - 2,7 g;

Hiilihydraatit - 0,9 g;

Rasva - 1 g.

Johtopäätös

Voit valmistaa herkullisia jäädytettyjä porsaansieniä päivittäin eri reseptien mukaan. Ensimmäisen tai runsaan toisen ruokalajin keitto osoittautuu aina omaperäiseksi, maukkaaksi ja aromaattiseksi metsän kuninkaan mehukkaan massan ansiosta.

Suositellut merkinnät

Pakastavat vihreät talveksi kotona

Mitä vihanneksia jäädytetään kotona

Tomaattien pakastaminen talvella kotona

Jäädyttävät punajuuret boršille talveksi

Kuinka jäädyttää aronia talveksi

Onko mahdollista pakastaa suolaheinä

Pakastettujen sienien reseptit: miten kokata ja mitä kokata

Miksi pakastetut herukat ovat hyödyllisiä

Onko rivejä mahdollista jäädyttää ja miten se tehdään oikein