Sisältö
- 1 Voiko karviaisia jäädyttää
- 2 Pakastettujen karviaisten edut
- 3 Kuinka jäädyttää karviaismarjat talveksi jääkaapissa
- 4 Koko jäädytetty karviainen resepti
- 5 Karviaiset pakastetut talveksi sokerilla
- 6 Pakasta karviaiset perunamuusina talveksi
- 7 Resepti karviaismarjojen pakastamiseen sokerisiirapissa talveksi
- 8 Kuinka jäädyttää karviaiset yhdessä muiden marjojen kanssa
- 9 Mitä voidaan tehdä pakastetuista karviaismarjoista
- 10 Säilytys- ja sulatussäännöt
- 11 Johtopäätös
Verrattaessa karviaistenmarjojen makua muihin marjoihin - mansikoihin, vadelmiin, kirsikoihin, se todennäköisesti menettää. Vitamiinipitoisuuden suhteen sillä ei kuitenkaan ole niin paljon kilpailijoita. Pitkään suosituin tapa kerätä marjoja talvella oli säilykkeiden säilyttäminen - hillo, kompotit, hillot. Nykyään monet yrittävät pakastaa karviaismarjat talveksi jääkaapin pakastimessa kaikkien arvokkaiden aineiden, hyödyllisten ominaisuuksien ja maun säilyttämiseksi.
Menetelmä on yksinkertainen, edullinen, ei vaadi paljon aikaa, lisäbudjetti-investointeja. Vaihtoehtoja on useita. Sinun pitäisi tietää, miten ja missä muodossa voit pakastaa marjoja, jotta saadut talven aihiot ovat maukkaita, terveellisiä ja kysyttyjä.
Voiko karviaisia jäädyttää
Nykyaikaisten pakastimien ja jääkaappien toimivuuden ansiosta melkein kaikki vihannekset, hedelmät, yrtit on mahdollista pakastaa samalla kun saadaan korkealaatuisia tuotteita. Samalla menestyksellä karviaiset voidaan pakastaa talveksi. Tällaisten tuotteiden tärkein etu on niiden korkea laatu, kaikkien ominaisuuksien säilyminen sulatuksen jälkeen.
Tärkeimpiä jäädytysmenetelmiä:
- irtotavarana;
- sokerin kanssa;
- siirapissa;
- kuten perunamuusia;
- erilaisten muiden ainesosien muodossa.
Marjoja valmistettaessa, pakastamalla ja edelleen käytettäessä on noudatettava pakkaamisen, varastoinnin ja lämpötilan ylläpitämisen perussääntöjä.
Pakastettujen karviaisten edut
Kun pakastat karviaismarjat talvella kotona, pääosa sen sisältämistä ravintoaineista säilyy. Vitamiinien menetys tällaisessa käsittelyssä ei ylitä 10%, joten sulatetut marjat ovat todellinen varasto keholle hyödyllisiä aineita. Ne sisältävät:
- vitamiinit B, PP, A, E;
- jodi;
- molybdeeni;
- kalium;
- kalsium;
- rauta;
- sinkki;
- fluori;
- magnesium;
- ravintokuitu;
- orgaaniset hapot.
Tämän kemiallisen koostumuksen ansiosta karviaismarjoilla on myös pakastamisen jälkeen paljon parantavia ominaisuuksia:
- stimuloi aineenvaihduntaa kehossa;
- auttaa vahvistamaan verisuonia ja parantamaan verenkiertoa;
- sillä on kolereettinen ja diureettinen vaikutus;
- poistaa raskasmetallien suolat;
- sillä on kiinteyttävä vaikutus hermostoon;
- parantaa koskemattomuutta;
- estää aivohalvauksia ja sydänkohtauksia;
- torjuu onnistuneesti raskaana olevien naisten anemiaa;
- eliminoi ummetuksen.
Tällaisia ominaisuuksia ovat sekä kypsät että kypsymättömät karviaiset, jotka on jäädytetty - edellyttäen, että marjoja varastoidaan oikein.
Kuinka jäädyttää karviaismarjat talveksi jääkaapissa
Terveellisen tuotteen saamiseksi sinun on kypsennettävä kokonaisia, kypsiä marjoja ilman taudin oireita. Sadonkorjuu tapahtuu kuivalla, lämpimällä säällä aamulla. Parhaat lajikkeet ovat paksun ihon ja makean lihan lajikkeita. Ohut nahkainen - käytetään pakastamiseen siirapissa tai soseen valmistamiseen.
Marjat lajitellaan poistamalla lehdet ja oksat ja leikkaamalla hännät.
Karviaiset pestään juoksevan kylmän veden alla seulassa tai siivilässä ja levitetään pyyhkeelle kuivumaan. Jos kosteutta jää, marja muuttuu jääkaappiin asettamisen jälkeen yhdeksi jääpalloksi.
Kerättäessä karviaismarjoja talveksi pakastaminen tapahtuu -30 ... -35 ⁰C lämpötilassa. Pitkäaikainen lisävarastointi suoritetaan -18 ... -25 ° C: n lämpötilassa jääkaappien pakastinosastoissa tai kammioissa, joissa on suuri tilavuus ja kyky asettaa matalampia lämpötiloja.
Koko jäädytetty karviainen resepti
Talvella korjatut kokonaiset marjat ovat hyvä perusta monien ruokien valmistamiseen: jogurtit, kompotit, hedelmäjuomat, piirakoiden täytteet, pullat, muffinit. Sulatuksen jälkeen ne eivät menetä ulkonäköään, maku pysyy korkeana.
Karviaisten jäädyttäminen kokonaisin marjoin talveksi on arvosteluiden mukaan helpoin ja nopein tapa. Tämä edellyttää:
- Valmista karviaiset, lavat tai leivinpaperit, pergamenttipaperi ja pussit etukäteen.
- Vapauta tilaa pakastimessa.
- Peitä kuormalavat ja leivinpaperit paperilla.
- Laita karviaiset valmistettuun astiaan yhdessä kerroksessa.
- Aseta lokerot pakastimeen vähintään 4 tunniksi.
- Poista tarjottimet pakastimesta, nosta pergamentti ja kaada marjat pusseihin puulusikalla, jotta ne eivät "tartu" käsiisi.
- Laita muistiinpanot sisältöön, jäätymisajat pusseihin.
- Aseta pussit pakastimeen.
Tuotteen varastointi - vähintään kolme kuukautta.
Karviaiset pakastetut talveksi sokerilla
Kotirouvat käyttävät tätä reseptiä karviaismarjojen pakastamiseen sokerilla. Se ei ole työvoimavaltainen. Ruoanlaittoon tarvitset:
- kannelliset pussit tai astiat;
- 2 kg marjoja;
- 700 g rakeistettua sokeria.
Jotta sadonkorjuu olisi laadukasta talvella, sinun on:
- Kerää tai osta tiheitä kokonaisia marjoja, huuhtele ne ja puhdista ne roskista ja hännistä.
- Kuivaa karviaiset kokonaan.
- Kaada se isoon astiaan ja lisää keitetty sokeri.
- Sekoita ainekset.
- Täytä astiat tai pakkaukset marjoilla, laittamalla niihin enintään 500 g (kertakäyttöön).
- Sulje tiukasti ja aseta pakastimeen.
Säilytyspussien on oltava ehjät, astioiden on oltava puhtaita ja vieraita hajuja, kannen tulee olla tiukka. Lasitavara ei sovellu pakastimen säilytykseen, koska se voi särkyä kylmästä.
Pakasta karviaiset perunamuusina talveksi
Ylikypsillä karviaisilla on ohut iho, joten ne voivat rikkoutua. Näitä marjoja käytetään parhaiten perunamuusin valmistamiseen ja sen jälkeen pakastamiseen. Tätä tarkoitusta varten pestyt ja kuoritut marjat murskataan perusteellisesti. Asiantuntijat neuvovat käyttämään tavallisia puisia työntäjiä, koska karviaismarjahedelmät menettävät suurimman osan vitamiineistaan joutuessaan kosketuksiin tehosekoittimen tai lihamyllyn metalliosien kanssa.
Tuloksena olevaan soseeseen lisätään sokeria 400 g kutakin karviaismarjakiloa kohden. Jos marjat ovat erittäin hapan, sen määrää voidaan lisätä. Sose sekoitetaan perusteellisesti, laitetaan pieninä annoksina astioihin ja jäähdytetään jääkaapissa. Jäähdyttämisen jälkeen astiat suljetaan tiiviisti ja laitetaan pakastimeen.
Karviaismarjojen pakastamisen reseptissä talveksi perunamuusin muodossa et voi sisällyttää sokeria. Tässä tapauksessa tuotteen kaloripitoisuus on paljon pienempi ja sen hyödylliset ominaisuudet eivät ole vähäisemmät.
Resepti karviaismarjojen pakastamiseen sokerisiirapissa talveksi
Pakastusvaihtoehto sokerisiirapissa, kuten edellinen, soveltuu ylikypsille marjoille tai pehmeän ihon lajikkeille. Tällaista pakastamista voidaan käyttää paitsi ruoanlaittoon myös erillisenä, valmiina jälkiruokana.
Tarvitset:
- karviaismarjat;
- sokeri (0,5 kg);
- vettä (1 l).
Työkappaleen valmistelemiseksi tulisi suorittaa useita peräkkäisiä vaiheita:
- Keitä paksu siirappi sokerin ja veden kanssa.
- Jäähdytä se.
- Järjestä valmiit marjat astioihin.
- Kaada karviaismarjasiirappi.
- Aseta astiat pakastimeen.
- Älä peitä kannella kaksi päivää.
- Jäätyä.
- Sulje tiiviisti kannilla.
Kuinka jäädyttää karviaiset yhdessä muiden marjojen kanssa
Lapsille todellinen herkku voi olla marjasose, johon kotiäidit kuuluvat karviaismarjat, punaiset ja mustat herukat, tyrni ja mansikat. Pienet ja suuret, pehmeät ja kovat hedelmät sopivat. Jauhamisen jälkeen lisää 5 rkl sokeria 500 g: aan massaa ja sekoita. Kokonaiset karviaiset tai viipaloidut mansikat laitetaan valmiiseen soseeseen. Seosta infusoidaan tunnin ajan, minkä jälkeen se kaadetaan silikonimuotteihin ja laitetaan pakastimeen. Heti kun sose kovettuu, se poistetaan muotista, laitetaan pusseihin ja varastoidaan pakastimeen.
Pakastusta voidaan käyttää kuumennuksen jälkeen valmiina jälkiruokana lapsille tai pohjaksi kastikkeisiin pannukakkuihin ja juustokakkuihin.
Mitä voidaan tehdä pakastetuista karviaismarjoista
Kokeneet kotiäidit, jättäen arvionsa pakastetuista karviaismarjoista, huomaavat, että ne ovat erinomainen valmistelu monille ruokalajeille.
Yksi helpoimmista ratkaisuista on valmistaa smoothie, jolle karviaismarjojen lisäksi tarvitset banaanin - paksuuden, pähkinöiden, siementen tai leseiden - rikkaamman maun sekä mehun tai maidon.
Mausteinen mauste lihalle tai kalalle saadaan keräämällä karviaisia, tilliä, valkosipulia.
Jäädytetyt marjat ovat kirkkaan maun täytettä hiivalle, murokakkuille, muffineille.
Useimmiten pakastetuista marjoista valmistetaan hyytelöä, kompoteja, hyytelöä.
Helpoin tapa on sulattaa terveellinen tuote ja syödä siinä muodossa, jossa se on valmistettu pakastettavaksi.
Säilytys- ja sulatussäännöt
Tuotteiden asianmukaisen laadun ylläpitämiseksi sinun on noudatettava niiden varastointia ja sulatusta koskevia sääntöjä ennen käyttöä:
- marjojen pakastamisen tulisi tapahtua nopeasti, pieninä annoksina;
- optimaalinen lämpötila ruoan varastointiin 10 kuukauden ajan on noin -20 ⁰C;
- pakastintoiminto "pakastustoiminto" kytketään päälle päivää ennen käyttöä;
- jäädytettyjä karviaisia ei pidä sijoittaa liha- tai kalatuotteiden viereen, jotta niillä ei olisi epämiellyttävää hajua;
- laatikoita ja kammioita ei ole syytä täyttää kokonaan, koska jäädytetyssä tilassa marjojen määrä kasvaa vähintään 10% alkuperäisestä;
- sulatus suoritetaan vähitellen, jolloin säiliö siirretään jääkaapin alempaan hyllyyn;
- sulatuksen jälkeen tuote on käytettävä; toistuvaa pakastamista ei voida hyväksyä;
- kompotit, hyytelö, voit keittää heti, kun astia on otettu pakastimesta.
Johtopäätös
Karviaisten jäädyttäminen talveksi pakastimessa ei ole vaikeaa. Tämän seurauksena saadaan erittäin hyödyllinen tuote, joka tukee immuunijärjestelmää talvella, auttaa selviytymään monista vaivoista ja siitä tulee erinomainen perusta ruokille. Tässä tapauksessa sinun on ehdottomasti muistettava marjojen korjuun, varastoinnin ja käytön jatkamisen sääntöjen noudattaminen.
