Sisältö
Nokkonen piirakat ovat alkuperäisiä ja herkullisia leivonnaisia. Etujen kannalta tämä vihreä ei ole huonompi kuin mikään muu. Tällaisten piirakoiden valmistaminen ei ole vaikeaa, kaikki tarvittavat ainesosat löytyvät jääkaapista tai lähimmästä kaupasta. Sinun tarvitsee vain selvittää etukäteen joitain tämän leivonnan vivahteita ja salaisuuksia.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Tällaisten piirakoiden taikina ei ole pääasia. Se voi olla hiiva (ostettu tai kotitekoinen) ja hilseilevä, voit jopa kääriä täytteen ohueseen pitaleivään. Siksi niiden sisältöön kiinnitetään erityistä huomiota. Nokkonen ei anna piirakoille mitään erityistä makua, se on "vastuussa" leivonnan epäilemättömistä terveysetuista ja alkuperäisestä aromista.
On erittäin tärkeää käyttää täytteenä oikeanlaatuisia ja ympäristöystävällisiä vihreitä. Se kerätään mahdollisimman pitkälle asutuskunnilta ja yleensä kaikilta sivilisaatioilta, erityisesti moottoriteiltä ja teollisuusyrityksiltä.
Mehukkainta ruohoa, jolla on voimakas tuoksu, tulisi etsiä säiliöiden rannoilta tai alankoilta. Hänen lehdet ovat tummempia ja suurempia kuin tavallisesti. Ensimmäiset nokkoset (touko- ja kesäkuu) kerätään yksinkertaisesti käsin. Paksuja käsineitä tulisi käyttää keskellä kesää ja sen jälkeen.
Jotta nokkonen muuttuisi "puolivalmiiksi" piirakoiden täytteeksi, sinun on päästävä eroon sekä alimpien että vanhimpien kuivattujen lehtien varret. Loput vihreät kaadetaan kiehuvalla vedellä muutaman minuutin ajan, sitten suunnilleen samalla tavalla jäällä (tai ainakin hyvin kylmällä) vedellä.
Piirakat nokkonen, raejuuston ja sipulien kera
Taikina, joka toimii myös muissa resepteissä. Leivonta osoittautuu pehmeäksi, pörröiseksi, ei vanhene pitkään aikaan. Tarvitsisi:
- korkeimman luokan vehnäjauhot - 500 g;
- smetanaa 20% rasvaa - 200 g;
- kananmuna - 3 kappaletta;
- kasviöljy (auringonkukka tai oliivi) - 100 ml;
- sokeri - 70 g;
- kuiva hiiva - 1,5 tl;
- suola - 1 tl
Ainekset täytettä varten:
- raejuusto - 400 g;
- tuore nokkonen - 100 g;
- kaikki tuoreet vihreät - maun mukaan ja haluttaessa;
- kananmuna - 2 kappaletta (yksi täyttöä varten, toinen valmiiden piirakoiden voitelemiseksi ennen paistamista).
Kuinka nokkosenpihvi valmistetaan:
- Kaada voita, smetanaa syvään astiaan, hajota munat, ravista hieman.
- Siivilöi jauhot siellä, lisää vähitellen sokeri, suola ja hiiva.
- Vaivaa taikinaa 10-15 minuuttia, peitä astia elintarvikekalvolla, jätä lämpimäksi tunniksi. Ryppy kevyesti, seiso vielä tunti.
- Keitä kovaksi keitetty muna, pilko. Hienonna nokkonen ja sipuli hienoksi, sekoita kaikki raejuustoon. Tasaisen sakeuden saavuttamiseksi voittaa kaikki sekoittimella.
- Erota annokset "pallot" vähitellen valmiista taikinasta, litistä tasaisiksi kakkuiksi, laita täyte keskelle ja purista varovasti reunoja. Lomake on sinun harkintasi mukaan.
- Aseta pihvit voideltuun tai voideltuun leivinpaperiin sauma puoli alaspäin. Anna seistä 25-30 minuuttia. Harjaa kermavaahdolla päälle.
- Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, 25-35 minuuttia.
Tärkeä! Tämän reseptin raejuuston rasvapitoisuus ei ole perustavanlaatuinen, mutta sinun on kiinnitettävä huomiota sakeuteen - sen on oltava kuiva, ei tahnamainen.
Nokkonen ja munanpihvit
Kaikissa tavallisissa vihreällä sipulilla ja munilla valmistetuissa piirakoissa täytteen ensimmäinen ainesosa voidaan korvata nokkosen kanssa. Tarvitset 0,5 kg valmiita hiivataikina:
- tuore nokkonen - 100 g;
- purjo (tai tavallinen vihreä) - 50 g;
- kananmuna - 3 kappaletta;
- suola - maun mukaan (noin 5-7 g);
- auringonkukka- tai oliiviöljy - 3 rkl. l.
Kuinka täyte valmistetaan:
- Keitä kovaksi keitetyt munat, pilko hienoksi tai soseuta haarukalla.
- Pilko sipuli ja tuore nokkonen.
- Sekoita munat ja yrtit, lisää suola ja kasviöljy, sekoita hyvin.
- Muodosta piirakat, laita leivinpaperille, harjaa keltuaisella. Paista noin puoli tuntia uunissa 180 ° C: ssa.
Tärkeä! On parempi antaa valmiiden piirakoiden makaa lautasella tai lautasliinalla puhtaan pyyhkeen alla noin puoli tuntia. Tämä tekee leivonnaisista mehukkaampia.
Nokkonen ja pinaattipihvin resepti
Täyte sisältää (1 kg taikinaa):
- pinaatti - 200 g;
- tuore nokkonen - 200 g;
- keskipitkä sipuli - 1 pala;
- sienet - 200 g;
- juusto (mikä tahansa kova) 100 g;
- suola ja pippuri maun mukaan;
- kasviöljy - paistamiseen.
Se valmistetaan seuraavien ohjeiden mukaisesti:
- Paista hienonnettua sipulia pienessä öljyssä kullanruskeaksi. Lisää sienet samalle pannulle, paista kunnes ne ovat pehmeitä. Aseta paperipyyhkeelle ylimääräinen öljy.
- Blanskaa yrttejä 2-3 minuutin ajan. Tyhjennä vesi suodattimen läpi.
- Sekoita kaikki täytteen ainekset, mausta suolalla ja pippurilla.
- Tee avoimia pihvejä. Ripottele päälle raastettua juustoa.
- Paista puoli tuntia 200 ° C: ssa.
Tärkeä! Haluttaessa voit lisätä täytteeseen muita ainesosia - keitettyä riisiä, raejuustoa tai pehmeää juustoa (noin 200 g), muita tuoreita yrttejä maun mukaan.
Herkullisia nokkakakkuja juustolla
Mitä vaaditaan täytettä varten:
- tuore nokkonen - 100 g;
- vihreät sipulit - 50 g (jos haluat, jos et laita sitä, sinun on lisättävä nokkosen massa vastaavasti);
- pehmeä vuohenjuusto - 100 g;
- voi - paistamiseen;
- munankeltuainen - voiteluun.
Piirakat valmistetaan näin:
- Hienonna nokkoset ja sipulit hienoksi. Paista 2-3 minuuttia sulatetussa tai voissa.
- Sose juusto haarukalla, sekoita jäähdytettyihin yrtteihin.
- Muotoile ja täytä pihvit. Paista pannulla kullanruskeaksi.
Tällaiset piirakat ovat erittäin maukkaita melkein missä tahansa muodossa - hiivataikina tai lehtitaikina, Adyghe-juuston, fetajuuston, fetan kanssa. Ja antamaan täytteelle alkuperäisen hapan, nokkonen voidaan sekoittaa suolaheinään
Johtopäätös
Nokkonen piirakat ovat todellinen "vitamiinipommi". Muiden ainesosien avulla voit monipuolistaa leivottujen tuotteiden makua, vastaavasti, siitä ei tule tylsää. Reseptit ovat erittäin yksinkertaisia, piirakoiden valmistaminen on jopa aloittelevien kokkien valtaan.
