Sisältö
Marjojen keräyskaudella monet ovat tyytyväisiä herukakakkuun, joka erottuu keksien arkuudesta ja mustien ja punaisten hedelmien kirkkaasta mausta.
Herukka-muffinien valmistamisen salaisuudet
Saadaksesi ilmavan, herkän kakun, jossa on punaisia tai mustaherukoita, sinun on vaivattava taikina oikein - viettää vähän aikaa ylöspäin astian pohjasta ja samalla unohtamatta tarkkuutta. Lisäksi on välttämätöntä saada paksu hapankerma tai tiivistetty maito.
Kun avaat jälkiruokaa, älä avaa uunia liian usein, koska tällainen toiminta uhkaa keksin putoamista. Kun keksi on kypsennetty, on suositeltavaa antaa sen levätä 10-15 minuuttia, jotta myöhemmin ei olisi vaikeuksia jälkiruokan poistamisessa muotista.
Kuvatulle keksille sopivat sekä tuoreet että pakastetut tai jopa kuivatut marjat. Jos jälkiruokaa valmistettaessa käytettiin aiemmin pakastimessa olevia herukoita, paistaminen kestää vähän kauemmin.
Myös punaiset tai mustat herukat on lajiteltava ennen jälkiruoan valmistusprosessia: ei saa olla mätää marjoja, homeisia hedelmiä, hyönteisiä, lehtiä ja oksia.
Lisäksi jotkut leipurit neuvoo käärimään marjoja jauhoissa tai tärkkelyksessä leivonnaisia valmistettaessa, mikä auttaa välttämään vuotavan hedelmämehun aiheuttaman "kosteuden" vaikutuksen.
Herukka-muffinssi reseptejä valokuvalla
Leipureille, jotka ovat kiinnostuneita mustasta tai punaherukasta valmistettujen muffinien valmistusreseptistä, alla on herkullisimmat ja suosituimmat.
Jäädytetty herukka muffinssi
Monet ihmiset rakastavat klassista kakku-reseptiä, jossa on jäädytettyjä mustia tai punaisia herukoita, mikä vaatii:
- muna - 3 kpl;
- rakeinen sokeri - 135 g;
- maito - 50 ml;
- voi - 100 g;
- vanilliini - 1 annospussi;
- herukat - 150 g;
- tomusokeri - 40 g;
- jauhot - 180 g;
- leivinjauhe taikinaa (sooda) - 1 tl;
- tärkkelys - 10 g.
Keittomenetelmä
- Munien, sokerin, vanilliinin seos on sekoitettava sekoittimella, kunnes saadaan valkoinen pörröinen massa.
- Tuloksena olevaan seokseen lisätään huoneenlämpötilassa pehmennettyä voita ja sitä myös sekoitetaan sekoittimella 5 minuutin ajan.
- Lisää sitten jauhot, leivinjauhe muna-öljymassaan ja sekoita pienillä nopeuksilla.
- Sitten maito kaadetaan taikinaan, saatu seos sekoitetaan lusikalla tai lastalla.
- Jäädytetyt marjat tulisi jättää huoneenlämpötilaan 5-10 minuutiksi, sitten ne kääritään jauhoihin ja lisätään valmistettuun taikinaan.
- Leivinpelti voidellaan öljyllä ja ripotellaan jauhoilla. Ravista loput jauhot. Sitten jälkiruokaa varten valmistettu seos laitetaan leivinastiaan.
- Jälkiruoka paistetaan uunissa lämpötilassa 160-170 ° C 50-60 minuuttia. Tuotteen annetaan levätä 10 minuuttia, sitten se poistetaan muotista ja ripotellaan jauhemaisella sokerilla.
Samanlainen resepti näkyy tässä linkissä:
Suklaamuffini herukoiden kanssa
Herkän herukakeksin valmistamiseksi lisäämällä kaakaojauhetta sinun on valmistettava:
- muna - 3 kpl;
- rakeinen sokeri - 200 g;
- maito - 120 ml;
- kasviöljy - 120 g;
- vanilliini - 1 annospussi;
- marja - 250 g;
- kaakao - 50 g;
- jauhot - 250 g;
- taikinan leivinjauhe (sooda) - 5 g;
- tärkkelys - 8 g.
Keittomenetelmä
- Vatkaa kolme munaa sekoittimella kulhoon vaaleankeltaiseksi.
- Rakeinen sokeri lisätään vähitellen muna-massaan ja sekoitetaan sekoittimella.
- Sen jälkeen kun muna-sokerimassa alkaa muistuttaa tiivistettyä maitoa, maito kaadetaan vähitellen kulhoon lakkaamatta toimimasta sekoittimena, ja kaikki komponentit sekoitetaan.
- Edelleen sammuttamatta sekoitinta, sinun on lisättävä kasviöljyä ja sekoitettava.
- Sekoita jauhot, kaakao, vanilliini ja leivinjauhe erillisessä astiassa.
- Kaada kuiva seos muna-öljymassaan seulan läpi ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.
- Tärkkelyksestä luuttomat marjat lisätään taikinaan ja sekoitetaan.
- Valmistettu taikina asetetaan muottiin, johon aiemmin oli vuorattu pergamenttipaperi.
- Muffinsseja, joissa on mustia tai punaherukoita, paistetaan uunissa 180 ºC: ssa 40-90 minuuttia riippuen annoksesta. Anna paistamisen jälkeen levätä 10-15 minuuttia, poista muotista ja ripottele päälle jauhesokeria.
Kuvattu suklaaherukka-jälkiruoka voidaan valmistaa käyttämällä tätä videota:
Kefirmuffinit herukoilla
Herukka-muffinit voidaan keittää kefirillä. Tämä tekee leivonnaisistasi vieläkin pehmeämmän ja ilmavamman. Tätä jälkiruokaa varten tarvitset:
- muna - 3 kpl;
- kefiiri - 160 g;
- rakeinen sokeri - 200 g;
- marja - 180 g;
- jauhot - 240 g;
- voi - 125 g;
- leivinjauhe taikinaa varten - 3 g.
Keittomenetelmä
- Voi vaivata rakeistetulla sokerilla, lisätä sitten munat ja lyödä saatu massa sekoittimella.
- Sitten sinun pitäisi kaada kefiiri, sekoita sekoittimella.
- Seuraavaksi lisätään leivinjauhe tai sooda ja sekoitetaan myös. Sen jälkeen sinun on lisättävä jauhoja, lyötävä perusteellisesti sekoittimella niin, että ei ole kokkareita, ja taikina koostumukseltaan muistuttaa paksua hapankermaa.
- Sitten valmistetut punaiset tai mustat marjat tulisi kaataa taikinaan.
- Valmistettu paistoseos kaadetaan silikoni- tai pergamenttimuotteihin ja paistetaan uunissa 180 ° C: ssa puoli tuntia. Sitten leivottujen tuotteiden annetaan levätä kymmenen minuuttia ja sirotellaan jauhemaisella sokerilla.
Tämä resepti on esitetty videossa:
Kurkkukakku mustaherukalla
Monet hämmästyvät herkkuherukakekseistään, johon on lisätty pehmeää raejuustoa. Ne edellyttävät:
- muna - 4 kpl;
- voi - 180 g;
- raejuusto - 180 g;
- jauhot - 160 g;
- rakeinen sokeri - 160 g;
- perunatärkkelys - 100 g;
- sooda - 3 g;
- taikinan leivinjauhe - 5 g;
- mustaherukka - 50 g.
Keittomenetelmä
- Mash voita rakeistettu sokeri.
- Lisää sitten raejuusto ja sekoita massa lusikalla tai lastalla.
- Sen jälkeen, lisää yksi kerrallaan munat massaan ja lyö sekoittimella.
- Sekoita jauhot, ruokasooda, leivinjauhe, vanilliini ja perunatärkkelys erilliseen astiaan.
- Kuiva seos kaadetaan vähitellen muna-öljy-seokseen ja sekoitetaan perusteellisesti lastalla tai lusikalla.
- Taikina lisätään marja ja seos asetetaan voilla tai kasviöljyllä voideltuun muottiin. Jälkiruoka paistetaan uunissa 180 ° C: ssa 40-50 minuuttia. Kypsentämisen jälkeen kakun, jossa on herukoita silikonimuotissa, tulisi levätä 10 minuuttia ja sitten ripotella jauhemaisella sokerilla.
Vaiheittainen resepti näkyy myös videossa:
Herukka-muffinien kaloripitoisuus
Herukakakku ei ole ruokavalio. Tällaisten leivonnaisten kaloripitoisuus vaihtelee reseptistä riippuen 250-350 kilokaloria. Noin puolet kaikista kaloreista on hiilihydraatteja, 20-30% rasvoja, ja tällainen ruokalaji sisältää hyvin vähän proteiinia - 10% tai vähemmän.
Johtopäätös
Herkkuja sisältävä cupcake on herkkä, ilmava jälkiruoka, jolla on miellyttävä happamuus ja joka voittaa kaikkien sydämet. Tämän astian puna- tai mustaherukoista tuli myös monien tarvitsema C-vitamiinin lähde, mikä tekee tämän marjan jälkiruokasta paitsi erittäin maukkaan myös terveellisen.Mutta kuten kaikki leivonnaiset, tämä jälkiruoka voi johtaa ylipainoon, jos sitä kulutetaan liikaa, joten on tärkeää seurata syötyä määrää.
