Kantarellipiirakka: yksinkertaisia ​​reseptejä valokuvilla

Kantarellipiirasta rakastetaan monissa maissa. Nämä sienet on helppo valmistaa tulevaa käyttöä varten, koska ne eivät aiheuta paljon vaivaa. Muuttamalla täytteen perustaa ja ainesosia saadaan joka kerta uusi maku, ja runsas aromi tuo koko perheen pöydälle. Tämä ruokalaji voi korvata täyden aterian. Jopa nuori kotiäiti oppii tekemään näitä leivonnaisia ​​eri tavoin tutkimalla yksityiskohtaisia ​​reseptejä.

Kuinka tehdä herkullinen kantarellipiirakka

Kantarellipiirasta valmistettaessa mielikuvitukselle ei ole rajoja. Ne on jaettu kahteen tyyppiin: avoimet ja suljetut leivonnaiset. Toinen vaihtoehto on hiukan monimutkaisempi, koska sinun on monipuolistettava täytettä maksimissaan ja siitä tulisi tulla yksi pohjan kanssa, ja kypsennysaika kasvaa. Avoimissa leivonnaisissa olevien sienien ei tulisi liikkua kauemmaksi taikinan reunoista ja hajota leikattaessa leipomisen jälkeen.

On parasta valmistaa säätiö ensin. Voit käyttää:

• pullistaa;
• hiiva;
• hiekka.

Viimeinen vaihtoehto sopii vain avoimelle kakulle.

Kun taikina lepää, sinun on tehtävä täyte. On parempi käyttää tuoreita kantarelleja, mutta pakastetut, suolatut tai kuivatut valmisruoat ovat hienoja talvella.

Uuden sadon käsittely "hiljaisen metsästyksen" jälkeen:

1. Ota yksi sieni kerrallaan, poista heti suuri pentue. Liota 20 minuuttia tarttuvien roskien ja hiekan poistamiseksi lialta helposti.
2. Huuhtele juoksevan veden alla, puhdista korkki molemmin puolin sienellä. Leikkaa jalan alaosa.
3. Usein käytetään lämpökäsittelyä kiehumisen tai paistamisen muodossa. Kantarellien tulisi olla puolivalmiita. Joissakin resepteissä ne asetetaan tuoreiksi.

Erilaisia ​​tuotteita voidaan käyttää lisäaineina.

Chanterelle Pie Reseptit

Ruoanvalmistusvaihtoehtoja on monia, ja on parempi tutustua kaikkiin, jotta voit valita oikean. Seuraavassa on yksityiskohtaisia ​​kuvauksia eri malleissa ja koostumuksissa. Jokaisella niistä on oma maku.

Lehtileivän kantarellipiirakka

Alla on annettu resepti kantarellipiirakalle, jossa on valokuva ja vaiheittaiset ohjeet.

Ainekset:

• lehtitaikina (hiivaton) - 0,5 kg;
• kasviöljy - 4 rkl. l.
• muna - 1 kpl;
• tuoreet kantarellit - 1 kg;
• tärkkelys - 1 tl;
• sipulit - 4 kpl .;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• raskas kerma - 1 rkl .;
• persilja vihreät - 1 nippu;
• mauste.

Yksityiskohtainen reseptin kuvaus:

1. Sulata taikina luonnollisesti huoneenlämmössä. Jaa kahteen osaan, joista toisen tulisi olla hieman suurempi. Rullaa melkein tasaisen muotoiset ympyrät ja aseta jääkaapissa olevalle laudalle jäähtymään hieman.
2. Aloita tällä hetkellä piirakan täytteen tekeminen. Kuumenna paistinpannussa ensin hienonnetut sipulit, kunnes ne ovat läpinäkyviä, lisää hienonnettu valkosipuli ja lisää sitten karkeaksi pilkotut kantarellit. Paista korkealla lämmöllä, kunnes neste haihtuu.
3. Kaada lämmitetty kerma, joka on laimennettu tärkkelyksellä. Keittämisen jälkeen pippuria ja suolaa. Hauduta kunnes paksua, lisää lopuksi hienonnettuja vihreitä. Viilentyä.
4. Ota taikina ulos. Laita täyte suurelle ympyrälle. Levitä keskelle, jättäen 3-4 cm reunoille. Laita toinen kerros ja sulje reunat terälehtien muodossa ylöspäin.Harjaa munalla kiinnittäen erityistä huomiota kiinnityskohtiin. Tee terävällä veitsellä leikkauksia "kannelle" keskeltä.

Paista 200 ° C: ssa noin 25 minuuttia miellyttävän punastumisen saamiseksi.

Murokeksi-kantarellipiirakka

Usein murotakeita käytetään avoimiin kakkuihin. Tässä tapauksessa alustasta tulee lempeä versio.

Sävellys:

• jauhot - 300 g;
• maito - 50 ml;
• munankeltuainen - 2 kpl;
• suola - 1,5 tl;
• kanttarellit - 600 g;
• tilli, persilja - ½ nippu kukin;
• sipulit - 3 kpl .;
• voi - 270 g;
• mustapippuria ja suolaa.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Sekoita seulotut jauhot 1 tl: n kanssa. suola. Laita keskelle 200 g jäähdytettyä voita ja pilko veitsellä. Sinun pitäisi saada rasvainen muru. Kerää dia, johon tehdään masennus. Kaada maitoon laimennettu keltuainen. Vaivaa taikina nopeasti, välttäen voimakasta tarttumista kämmeniin, kääri muoviin. Anna levätä jääkaapin ylimmällä hyllyllä 30 minuuttia.
2. Kuori ja huuhtele kantarellit, leikkaa ne levyiksi. Paista korkealla lämmöllä hienonnetulla sipulilla, kunnes sienet haihduttavat mehun. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla. Jäähdytä ja sekoita yrtteihin, jotka on hienonnettava etukäteen.
3. Jaa piirakan taikina kahteen erikokoiseen palloon. Rullaa ensin iso ja aseta leivinastian voideltuun pohjaan. Jaa täyte. Lisää hieman sulatettua voita ja peitä valmistettu toinen pala pohjaa. Kiinnitä reunat, tee reikiä haarukalla vapauttaaksesi höyryä.

Kuumenna uuni 180 °: seen ja paista 40 minuuttia.

Hiivataikina kantarellipiirakka

Klassinen resepti piirakalle, jota käytetään useammin Venäjällä.

Ruokakaupan pohja:

• maito (lämmin) - 150 ml;
• sokeri - 4 rkl. l.
• kuiva hiiva - 10 g;
• jauhot - 2 rkl .;
• smetanaa - 200 g;
• muna - 1 kpl;
• suola - ½ tl.

Täyttö:

• tilli - 1 nippu;
• kanttarellit - 500 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 4 rkl. l.
• mausteet ja laakerinlehti.

Pie resepti:

1. Liuota hiiva sokerilla ja suolalla lämpimään maitoon. Lisää puolet seulotut jauhot ja sekoita. Peitä taikina pyyhkeellä ja odota, kunnes se nousee.
2. Lisää hapan kerma huoneenlämmössä ja loput jauhot. Sekoita uudelleen ja levätä tunnin ajan.
3. Ensinnäkin paista kasviöljyssä sipuli, leikattu puolirenkaiksi. Lisää levynmuotoiset kantarellit ja porkkananauhat. Paista korkeassa lämpötilassa puoliksi kypsennettynä.
4. Pilko tilli hienoksi ja lisää jäähdytettyyn täytteeseen, jonka haluat suolata ja pippuria.
5. Leikkaa taikina kahtia, rullaa ohut kerros. Aseta ensimmäinen voidellulle leivinpaperille. Levitä sienikoostumus tasaisesti ja peitä pohjan toisella osalla.
6. Purista reunat ja anna seistä hieman nostoa varten. Voitele muna ja aseta uuniin puoleksi tunniksi. Lämpötila-alue 180 ˚С.

Kun piirakka on poistettu, harjaa pienellä palalla voita, peitä ja jäähdytä hieman.

Hyytelöinen kantarellipiirakka

Tämä kakku resepti on hyödyllinen kokemattomille kotiäideille tai jos sinun on tehtävä nopeasti leivonnaisia ​​ilman aikaa.

Sävellys:

• kefiiri - 1,5 rkl;
• muna - 2 kpl .;
• sooda - 1 tl;
• jauhot - 2 rkl .;
• suolatut kantarellit - 500 g;
• vihreät sipulihöyhenet, persilja - ½ nippu kukin;
• pippuria, suolaa.

Toimintojen algoritmi:

1. Lisää sooda kefiriin huoneenlämmössä. Kuplat pinnalla osoittavat, että se on alkanut sammua.
2. Vatkaa munat suolalla erikseen. Sekoita nämä kaksi seosta lisäämällä jauhoja. Sakeus osoittautuu vetiseksi.
3. Pilko kanttarellit, jos ne ovat suuria.
4. Sekoita ne taikinan ja hienonnettujen yrttien kanssa.
5. Siirrä koostumus voideltuun muotoon ja paista 180 ° C: ssa noin 45 minuuttia.

On parempi olla vetämättä erittäin kuumia leivonnaisia ​​kerralla, jotta muoto ei pilaa.

Kantarelli ja juustopiirakka

Toinen resepti hyytelömäiselle piirakalle sienillä, vain eri versiossa. Kantarellit juustolla täyttävät leivonnaiset aromilla.

Tuotesarja:

• majoneesi - 100 g;
• munat - 2 kpl .;
• smetanaa - 130 g;
• kefiiri 100 ml;
• suola ja sooda - ½ tl;
• jauhot - 200 g;
• kanttarellit - 800 g;
• sokeri - ½ tl;
• kova juusto - 300 g;
• kasviöljy - 3 rkl. l.
• vihreät sipulit - 1 nippu;
• tilli - 1/3 nippu.

Yksityiskohtainen kuvaus kaikista vaiheista:

1. Tässä tapauksessa piirakka tulisi aloittaa täytteellä. Lajittele sienet, huuhtele hyvin ja leikkaa vähän. Paista korkealla lämmöllä lisäämällä kasviöljyä. Jäähdytä ja lisää raastettua juustoa, hienonnettuja yrttejä ja suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin.
2. Pohjaa varten voita munat suolalla sekoittimella. Lisää majoneesi, kefiiri, smetana samaan aikaan. Lisää sokeri ja sekoita kasviöljyn ja jauhojen kanssa.
3. Valmista syvä leivinlevy tai paistinpannu, rasvaa rasvalla, kaada taikina jättäen alle puolet. Levitä sienitäyte ja kaada loput pohjalle.
4. Kuumenna uuni 180 ° C: seen, aseta leivinpelti ja paista 40 minuuttia.

Miellyttävä ruskehtava kuori tarkoittaa, että astia on valmis. Pienen jäähdytyksen jälkeen reunat irtoavat helposti leivinpaperista itsestään.

Avoin kakku kantarelleilla

Euroopan suosituin leivonta resepti on avoin piirakka.

Sävellys:

• kefiiri - 50 ml;
• sipulit - 200 g;
• kanttarellit - 400 g;
• lehtitaikina (hiiva) - 200 g;
• voi - 40 g;
• kova juusto - 60 g;
• munat - 2 kpl .;
• mustapippuri.

Kaikki keittovaiheet:

1. Sulata taikina asettamalla jääkaapin pohjaan yöksi.
2. Kuori sipuli, pilko ja paista voissa pehmeäksi.
3. Lisää etukäteen valmistettuja kantarelleja. Paista, kunnes sulanut neste haihtuu. Ripottele lopuksi suolaa ja jauhettua pippuria.
4. Rullaa pohja ja laita se muottiin, joka on voideltava.
5. Jaa sienitäyte.
6. Vatkaa muna vähän, sekoita kefiriin ja raastettuun juustoon. Kaada kakun pinta.
7. Esilämmitä liesi 220 ˚С: seen ja paista puoli tuntia.

Kullanruskea kuori tulee valmiiksi signaaliksi.

Piirakka kantarelleja ja perunoita

Koko perhe on tyytyväinen runsas piirakka.

Ainekset:

• hiivataikina - 0,5 kg;
• tuoreet kantarellit - 1 kg;
• porkkanat - 1 kpl .;
• oliiviöljy - 120 ml;
• perunat - 5 mukulat;
• sipulit - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• persilja - 1 nippu;
• mausteet maun mukaan.

Yksityiskohtaiset ruoanlaitto-ohjeet:

1. Hauduta etukäteen valmistetut kantarellit kiehuvaan suolattuun veteen, jättäen 50 ml sieniliemiä.
2. Kuori perunat, muotoile ympyröiksi ja paista puoliksi kypsennettyinä oliiviöljyssä unohtamatta suolaa.
3. Paista hienonnetut sipulit paistinpannussa ja lisää sitten veitsellä murskatut raastetut porkkanat ja valkosipuli. Lisää lopuksi hienonnetut sienet ja hienonnettu persilja.
4. Rullaa 2 kerrosta erikokoisia taikinaa. Suuri peitä muotin voideltu pohja ja sivut. Laita perunat, sitten vihannekset kantarelleihin. Mausta suolalla ja ripottele pippurilla, kaada vasen liemi.
5. Peitä toinen pala pohjaa, pidä reunat yhdessä ja levitä pinta lyötyllä munalla.

Keittäminen kestää noin puoli tuntia 180 ° C: ssa.

Piirakka kantarelleja ja vihanneksia

Esittelyssä on upea resepti vitamiinikyllästetylle kantarellipiirakalle.

Tuotesarja:

• lehtitaikina - 500 g;
• punasipuli - 2 kpl .;
• kanttarellit (muita metsäsieniä voidaan lisätä) - 1 kg;
• kesäkurpitsa - 1 kpl .;
• chilipippuri - 13 kpl;
• tomaatit - 5 kpl .;
• paprika - 1 kpl;
• kova juusto - 400 g;
• persilja;
• paprika;
• basilika.

Toimintojen algoritmi:

1. Pese tomaatit, kuori ja raasta. Kaada seos kattilaan ja keitä, kunnes se on hieman sakeutunut. Lisää hienonnettu kello ja kuumat paprikat. Pidä liedellä jonkin aikaa ja jäähdytä.
2. Rullaa sulatettu taikinakerros leivinpaperin kokoon ja laita se sinne, unohtamatta voitelua.
3. Levitä kerros tomaattikastiketta.
4. Aseta kanttarellit päälle, jotka on ensin puhdistettava ja huuhdeltava.
5. Kuori kesäkurpitsa, poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi. Tämä on seuraava kerros.Emme saa unohtaa lisätä suolaa kaikkiin tuotteisiin.
6. Peitä se paprikalla ja punasipulilla puolirenkaiden muodossa.
7. Ripottele hienonnettua persiljaa ja basilikaa ja lisää päälle raastettua juustoa.

Esilämmitä uuni 180 °: seen ja aseta leivinlevy. Paista kunnes se on ruskistunut vähintään 25 minuuttia.

Piirakka kantarelleja, juustoa ja smetanaa

Koko perhe rakastaa piirakan kermaista makua.

Murokeksi koostumus:

• jauhot - 400 g;
• voi (margariini on mahdollista) - 200 g;
• leivinjauhe - 1 tl;
• munat - 2 kpl .;
• sokeri - 1 rkl. l.
• suola.

Täyttö:

• pehmeä juusto - 100 g;
• kanttarellit - 400 g;
• smetanaa - 200 ml;
• muna - 1 kpl;
• suosikki mausteet.

Kuvaus kaikista keittämisen vaiheista:

1. Leikkaa jäähdytetty voi hyvin pieniksi kuutioiksi, jauhaa jauhoilla, joihin on sekoitettu leivinjauhetta, sokeria ja suolaa. Lisää munat, vaivaa taikina nopeasti. Anna jääkaapissa olla 30 minuuttia ja levitä sitten ohuena kerroksena voidellun muodon pohjalle ja reunoille.
2. Tee muutama lävistys, lisää papuja ja paista, kunnes se on puoliksi kypsynyt.
3. Paista kanttarellit kypsentämiseen. Lisää mausteet ja suola lopussa. Viilentyä.
4. Sekoita hienonnettu juusto ja smetana. Laita pohjan pinnalle, tasoita ja aseta uuniin.

Ruokahaluinen kuori on merkki valmiudesta.

Kana-kantarellipiirakka

Liha voidaan lisätä mihin tahansa esitettyyn vaihtoehtoon. Savustettu kana antaa erikoisen maun ja tuoksun tässä reseptissä.

Ainekset:

• voi - 125 g;
• jauhot - 250 g;
• suola - 1 hyppysellinen;
• jäävesi - 2 rkl. l.
• savustettu kananliha - 200 g;
• kova juusto - 150 g;
• kanttarellit - 300 g;
• vihreät sipulit - 1/3 nippu;
• munat - 3 kpl .;
• smetanaa - 4 rkl. l.

Kakun vaiheittainen valmistelu:

1. Pehmeän taikinan saamiseksi sinun on jauhettava nopeasti jäähdytetyn voin palat seulotuilla jauhoilla, joihin on sekoitettu suolaa. Lisää jäävettä ja vaivaa taikina. Anna levätä kylmässä.
2. Rullaa 5 mm paksu kerros ja siirrä se muottiin peittämällä sivut. Tee reikiä pohjaan ja paista papuilla puristamalla 10 minuuttia. Jäähdytä hieman.
3. Paista pestyjä kantarelleja täytettä varten vain, kunnes neste haihtuu. Suuri leikkaus. Muotoile kana kuutioiksi. Sekoita hienonnettuun vihreään sipuliin, suolaan ja aseta pohjalle.
4. Kaada kaiken päälle hapan kerma, lyötyjen munien ja raastetun juuston seos.

30 minuutissa leivonnaisilla on aikaa peittää tuoksuva kuori. Ota se ulos ja palvele.

Kantarelle- ja kaalikaaka

Siellä on myös vanha resepti avokaalapiirakalle, jolla on erittäin herkkä pohja.

Tuotesarja testiä varten:

• muna - 1 kpl;
• kefiiri - 1 rkl .;
• jauhot - 2 rkl .;
• sokeri - 1 tl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.
• leivinjauhe - ½ tl;
• suola - 1 hyppysellinen.

Täyte:

• kanttarellit - 150 g;
• tomaattipasta - 1,5 rkl. l.
• kaali - 350 g;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• sokeri - 1 tl;
• mauste.

Piirakoiden valmistusohjeet:

1. Paista hienonnetut sipulit ja porkkanat kasviöljyssä.
2. Lisää jalostetut kantarellit ja odota uutetun mehun haihtumista.
3. Lisää hienonnettu kaali ja paista vielä 5 minuuttia.
4. Liuotetaan tomaattipasta 20 ml: aan lämmintä vettä, kaadetaan paistinpannulle, suolaa ja haudutetaan keittämiseen.
5. Taikina varten voita muna sokerilla ja suolalla vispilällä.
6. Sammuta sooda kefirissä huoneenlämmössä.
7. Yhdistä molemmat koostumukset kasviöljyyn ja lisää seulotut jauhot.
8. Taikinan sakeuden tulisi muistuttaa paksua smetanaa.
9. Peitä jaetun muodon pohja pergamentilla ja rasvaa sivut öljyllä. Kaada pohja ja tasoita lastalla.
10. Laita täyte päälle ja laita kuumaan uuniin 40 minuutiksi.

Kun olet valmis, poista ja jäähdytä hieman.

Kalorisisältö

Kaikkia reseptejä on vaikea arvioida yhdellä kuvalla. Kaloripitoisuus riippuu käytetyistä tuotteista. On selvää, että hilseilevällä pohjalla se kasvaa huomattavasti. Yksinkertaisen reseptin keskiarvo olisi noin 274 kaloria.

Johtopäätös

Kantarellipiirakka piristää perheen kanssa vietettyä iltaa kupillisen teetä. Ruoanlaitto on helppoa ja päivittäistavaroita voi ostaa helposti kaupasta.Ja sienien poimijat voivat paitsi ylpeillä "sadosta", myös antaa kertoimia kenellekään kotiäidille alkuperäisten leivonnaisia ​​valmistettaessa.

Suositellut merkinnät

Kurpitsa-pannukakkuja

Pizza kantarellien kanssa: reseptejä valokuvilla