Piirakka maitosienillä: suolainen ja tuore, perunoilla ja sipulilla, reseptejä valokuvilla

Suolattuja tai tuoreita maitosieniä sisältävä piirakka on hyvä lisä illalliselle. Taikina käytetään happamatonta hiivaa tai voita. Leivän sienitäyte valmistetaan perinteisen reseptin mukaan tai lisäämällä riisiä, perunaa, sipulia, kaalia, jauhelihaa.

Paistaminen perunoiden ja suolattujen maitosienien kanssa

Kuinka tehdä piirakka sienillä

Maitosienien piirakoiden täyttö on tärkeä osa leivonnaisia, mutta taikinan oikealla valmistuksella on tärkeä rooli. Käytetään kahden tyyppisiä hiivasekoituksia: happamaton ja voi. Sienitäyte sopii hyvin leivonnaisiin sekä happamattoman hiivan puolivalmisteeseen.

Ainesosat happamattomalle hiivataikinalle:

  • kuiva hiiva - 1 pieni paketti;
  • jauhot - 600 g;
  • auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
  • sokeri - 4 rkl. l.
  • vesi - 1 lasi;
  • suola - 1 tl

Vaivausjakso:

  1. Työ voidaan suorittaa pöydän pinnalla, mutta on parempi ottaa leveä leikkuulauta, tarjotin tai mittakuppi.
  2. Jauhot ovat korkealaatuisia. Vaivaamiseen tarvitaan 500 g, loput menevät pinnan peittämiseen niin, että massa jää hyvin taaksepäin alustaa rullattaessa.
  3. Jauhot on seulottava, ne rikastetaan hapella, käymisprosessi onnistuu paremmin ja nopeammin.
  4. Kaada hiiva liuottamaan hiiva liuottamaan siihen.
  5. Kaada jauhoja työpinnalle, kerää ne dioja, tee syvennys keskelle. Hiiva kaadetaan siihen ja kaikki komponentit laitetaan.
  6. Vaivaa alkaen keskustasta.
Tärkeä! Taikina on valmis, kun se on lakannut tarttumasta käsiisi.

Työkappale asetetaan kuppiin, peitetään lautasliinalla ja jätetään nousemaan. Kun erä on noussut, sitä sekoitetaan uudelleen. Pohja on valmis kaksinkertaistamisen jälkeen.

Ota runsas hiiva-puolivalmistuote:

  • maito - 1 lasi;
  • jauhot - 500 g;
  • voi - 150 g;
  • suola - 1 tl;
  • kuiva hiiva - 10 g (pieni pakkaus);
  • sokeri - 1,5 rkl. l.
  • muna - 2 kpl.

Tämä on yksi nopeista resepteistä. Piirakat valmistetaan taikinan sekoittamatta.

Teknologia:

  1. Voi sulatetaan paksuksi, pehmeäksi.
  2. Kaikki komponentit ja voi lisätään maitoon, kermavaahdolla.
  3. Siivilöi jauhot, vaivaa kakun pohja.

Soveltuu vaivaamiseen lämpimässä, mutta ei kuumassa paikassa (lautasliinan alla). Kun massan määrä kasvaa, he alkavat kokata piirakoita.

Piirakka tuoreilla maitosienillä

Reseptien mausteet ovat ilmainen komponentti, niitä voidaan käyttää missä tahansa yhdistelmässä ja annoksina gastronomisista mieltymyksistä riippuen. Vihreydelle ei myöskään ole tiukkoja vaatimuksia.

Tuoreet maitosienet erottuvat palavasta maitomaisesta mehusta, katkeruuden poistamiseksi hedelmäkappaleet käsitellään seuraavasti:

  1. Poista ylimääräinen kerros jalasta ja korkista veitsellä.
  2. Lamellikerros poistetaan.
  3. Upotetaan veteen 3 päiväksi.
  4. Vaihda vesi aamulla ja illalla.

Sitten valmistetaan piirakan täyte, joka koostuu seuraavista komponenteista:

  • keitetty muna - 4 kpl;
  • maitosienet - 1 kg;
  • sipulit - 4 kpl.

Alla on resepti maitosienien piirakan valmistamiseksi (valokuvalla valmiista leivonnaisista):

  1. Hedelmäkappaleet leikataan pieniksi paloiksi, noin 2-3 cm kumpikin.
  2. Ne ovat hyvin pestyjä ja paistettuja auringonkukkaöljyssä.
  3. Pilko sipuli hienoksi, paista ja yhdistä sienimassan kanssa.
  4. Pilkotut keitetyt munat laitetaan täytteeseen.
  5. Suolaa ja lisää mausteita.
  6. Taikina on jaettu kahteen osaan.
  7. Voitele pyöreä leivinlevy öljyllä tai peitä leivinpaperilla.
  8. Yksi osa rullataan ulos paksuudeltaan noin 1,5-2 cm.
  9. Aseta leivinastiaan niin, että kakku peittää reunat.
  10. Levitä sieniseos tasaisesti taikinan päälle.
  11. Toinen osa rullataan ulos ja työkappale peitetään.
  12. Leivinpellin reunat rullataan rullalla tapilla siten, että molemmat osat ovat hyvin yhteydessä toisiinsa, tällä tavalla ylimääräinen leikataan kerroksista.

Paistaminen tuoreiden sienien ja munien kanssa

Työkappale jätetään 30 minuutiksi sopivaksi. Tänä aikana uuni lämmitetään 180 ° C: seen 0Harjaa kakun pinta sitten munalla. Kun leivonnaiset ovat ruskistuneet, voit palvella.

Piirakka suolatulla maitosienellä

Suolattujen maitosienien esikäsittelyä ei tarvita. Ne otetaan suolaliuoksesta, pestään ja annetaan tyhjentyä vedestä.

Voita taikinasta ja jauhetusta lihasta valmistettu herkullinen piirakka

Luettelo tarvittavista komponenteista:

  • suolatut hedelmäkappaleet - 0,5 kg;
  • smetanaa - 150 g, voidaan korvata rasvaisella kermalla;
  • jauheliha mistä tahansa lihasta - 0,5 kg.
  • sipuli - 1 kpl;
  • mauste.

Piirakan valmistelu:

  1. Sipulit pilkotaan ja paistetaan öljyssä puoliksi kypsyneiksi.
  2. Lisää jauheliha, paista kevyesti.
  3. Kaada smetanaa, seiso 5 minuuttia.
  4. Yhdistä suolattuihin maitosieniin.
  5. Muotoile kakku.
Tärkeä! Pinnalle tehdään useita matalia leikkauksia kosteuden haihduttamiseksi.

Voitele munalla, aseta kylmään uuniin, aseta lämpötila 220 ° C: seen 0C, paista kunnes tarjous.

Maitokakut Reseptit

Taikina voidaan valita halutulla tavalla. Täyte valmistetaan klassisen reseptin mukaan tai lisäämällä vihanneksia. Piirakkeen muoto voi olla pyöreä tai neliö, riippuen sinulla olevasta leivinastiasta.

Klassinen piirakka suolatulla maitosienellä

Kakun resepti vaatii:

  • suolatut maitosienet - 500 g;
  • sipulit - 2 kpl.

Parempi tehdä hiiva happamaton erä. Ainekset voivat olla enemmän tai vähemmän työkappaleen koosta riippuen.

Valmistautuminen:

  1. Kevyesti paistettuja sipulia öljyssä, voit käyttää mitä tahansa vihannesta tai voita.
  2. Suolatut hedelmäkappaleet pestään, ylimääräinen kosteus poistetaan ja leikataan kuutioiksi.
  3. Yhdistä sipulien ja mausteiden kanssa maun mukaan.
  4. Pohjan pohjakerros on rullattu 1 cm paksuiseksi.
  5. Levitä sieniseos tasaisesti siihen.
  6. Yläkerros leikataan pitkittäisviivoiksi, asetetaan päällekkäin toistensa kanssa yhdensuuntaisesti tai ristikon muodossa.
  7. Harjaa muna.

Paista uunissa, joka on esilämmitetty 190 ° C: seen, 30 minuuttia

Resepti piirakalle maitosienillä ja perunoilla

Suosittu venäläisen keittiön resepti vaatii seuraavat ainesosat:

  • perunat - 400 g;
  • suolatut maitosienet - 400 g;
  • sipuli - 1 kpl;
  • voi - 100 g;
  • öljy sipulien paistamiseen - 30 ml;
  • seesaminsiemeniä - 1-2 tl;
  • muna - 1 kpl. pinnan peittämiseksi.

Voita taikinapiirakka tuoreilla maitosienillä

Kypsennysjärjestys:

  1. Keitä perunat, leikattu kuutioiksi.
  2. Voi sulatetaan ja lisätään perunoihin.
  3. Sipulit paistetaan keltaiseksi.
  4. Suolatut hedelmäkappaleet pestään, leikataan pitkänomaisiksi paloiksi, yhdistetään sipuliin.
  5. Perunat asetetaan ensin piirakan pohjalle, sitten sieniviipaleet.
  6. Peitä toinen kerros, tee leikkauksia, rasvaa muna- ja seesaminsiemenillä.

Piirakkaa, jossa on keitettyjä perunoita ja suolattuja maitosieniä, pidetään uunissa 200 lämpötilassa 0Siitä lähtien kun taikina on valmis, se kestää noin 20-25 minuuttia.

Resepti piirakalle maitosienillä ja kaalilla

Täyte sisältää hapankaalia ja suolattuja maitosieniä seuraavassa suhteessa:

  • suolainen hedelmäkappale - 300 g;
  • kaali - 500 g;
  • sipuli - 1 kpl;
  • puhdistamaton auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.

Algoritmi:

  1. Kaali puristetaan suolaliuoksesta, pestään ja sen annetaan valua pois vedestä.
  2. Paista sipuli paistinpannussa voilla, kun se on valmis, levitä kaali, peitä, hauduta 15 minuuttia.
  3. Hedelmäkappaleet poistetaan marinadista, pestään ja leikataan palasiksi.
  4. Lisää kaaliin, pidä täytettä tulessa vielä 5 minuuttia.

Muodosta leivonnaiset, peitä lyötyllä munalla. Paista 180 0C: ssa.

Resepti kakkulle, jossa on suolattuja maitosieniä ja sipulia

Täytteen komponentit:

  • sipuli - 1 pää;
  • vihreät sipulit - 1 nippu;
  • suolatut maitosienet - 400 g;
  • voi - 100 g;
  • muna - 3 kpl;
  • mausteet maun mukaan;
  • riisi - 100 g.

Mitä tahansa taikinaa voidaan käyttää.

Piirakan valmistelu:

  1. Riisi ja munat keitetään, jälkimmäiset leikataan pieniksi paloiksi.
  2. Sipulit paistetaan voissa, lisätään hedelmiä, paistetaan 15 minuuttia.
  3. Sipulihöyhenet hienonnetaan.
  4. Kaikki yhdistetään ja ripotellaan mausteilla.

Leivonta muovataan.

Säilytä 190 ° C: n lämpötilassa, kunnes taikina on valmis (noin 0,5 tuntia)

Maitosienien piirakan kaloripitoisuus

Lopputuotteen energiakoostumus riippuu sieniseoksen komponenteista leivonnaisissa. Klassisessa happamattomassa taikinapiirakassa noin 350 kcal. Sienikomponentti on vähän kaloreita. Ilmaisin nostaa taikinan ja kypsennystavan.

Johtopäätös

Voit leipoa piirakan suolatuilla tai tuoreilla maitosienillä venäläisen keittiön klassisen reseptin mukaan ja lisäämällä lihaa, munia tai vihanneksia. Pohjan taikina sopii hiivaan tai vähärasvaiseen, jos haluat, voit käyttää puffia. Leivonnaiset ovat maukkaita, tyydyttäviä, mutta runsaasti kaloreita.

Antaa palautetta

Puutarha

Kukat

Rakentaminen