Sisältö
- 1 Kuninkaallisten sienien valmistaminen ruoanlaittoon
- 2 Kuinka keittää ruskeat sienet
- 3 Kuninkaalliset samppanjareseptit
- 3.1 Kuinka tehdä kuninkaallista samppanjakeittoa
- 3.2 Perunat kuninkaallisilla sienillä
- 3.3 Kuinka paistaa kuninkaallisia sieniä juustolla ja vihreällä sipulilla
- 3.4 Paistettuja kuninkaallisia sieniä kanalla ja vihanneksilla
- 3.5 Resepti kuninkaallisista samppanjoista, jotka on täytetty viiriäismunilla
- 3.6 Salaatti kuninkaallisilla sienillä ja parsa
- 3.7 Salaatti kuninkaallisilla sienillä, tomaateilla ja pinaatilla
- 3.8 Pastaa kuninkaallisilla sienillä ja pekonilla
- 4 Kuninkaallisen samppanjan kaloripitoisuus
- 5 Johtopäätös
Kuninkaalliset sienireseptit ovat erittäin suosittuja kotiäidien keskuudessa. Niiden korkin väri on epätavallinen tämän tyyppiselle sienelle - ruskea, epätavallisen sitkeä aromi ja herkkä maku. Niitä käytetään keittojen, pääruokien ja alkupalasalaattien valmistamiseen. Juhlapöytä näyttää aina tyylikkäältä. Vain ensin sinun on ymmärrettävä joitain monimutkaisuuksia.
Kuninkaallisten sienien valmistaminen ruoanlaittoon
Ennen ruoanlaittoprosessin aloittamista kaikki sienet on käsiteltävä asianmukaisesti.
Sinun on noudatettava yksinkertaisia vaiheita:
- Jokainen kopio on huuhdeltava perusteellisesti hanan alla. On helpompaa käyttää siivilää.
- On parempi puhdistaa hattu lialta pehmeällä sienellä kastamalla se lämpimään veteen. Leikkaa mätänevät alueet heti.
- Irrota jalan alaosa.
- Laita lautasliina ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
Tällainen tuote on käytettävä välittömästi, koska koliini, ihmisille haitallinen aine, voi kerääntyä. Korkin tumma pohja osoittaa pitkäaikaista varastointia. Sienet on suositeltavaa leikata juuri ennen keittämistä.
Usein on puolivalmiita tuotteita. Ne on sulatettava vain huoneenlämmössä, jotta ei menetetä hyödyllisiä ominaisuuksia eikä päästä "puuroa" loppuun. Marinoituja näytteitä tulisi huuhdella vain vähän.
Kuinka keittää ruskeat sienet
Reseptien mukaan kuninkaallisia sieniä voidaan keittää paitsi liedellä myös grillin ja uunin avulla. Jokaisella menetelmällä on eroja, joihin on parempi tutustua etukäteen, jotta prosessin aikana ei kohtaisi ongelmaa eikä pilata astiaa.
Kuinka valmistaa kuninkaallisia sieniä pannulla
Tällaisten sienien esikeittämistä ei vaadita, ellei sitä ole reseptissä. Leikkaamisen aikana ei tarvitse jauhaa, sienet menettävät painonsa lämpökäsittelyn aikana ja palat vähenevät. Paistoaika pannulla on neljännes tuntia. Se voi muuttua ylöspäin, jos muita ainesosia on läsnä.
Kokit suosittelevat kaatamalla sitruunamehua sienille rusketuksen välttämiseksi. Käytä 2 erilaista öljyä: vihannes ja voi.
Kuinka valmistaa kuninkaallisia sieniä uunissa
Useammin on vaihtoehtoja, joissa haluat paistaa kuninkaallisia ruskeasieniä uunissa. Täytettyjä ruokia varten on parempi poimia suuret näytteet, pienet ovat hyödyllisiä ruoanlaittoon vartaassa tai kokonaisuutena. Aika riippuu menetelmästä, mutta ei saa ylittää puolta tuntia. Apuvälineistä käytetään kalvoa tai holkkia.
Kun sienikorkit on paistettava erikseen, on parempi laittaa pieni pala voita kumpaankin. Tämä auttaa välttämään kutistumista.
Kuinka valmistaa kuninkaallisia sieniä grillillä
Ei vähemmän maukkaita ruokia saa kuninkaallisista sienistä grillillä. Tämä on loistava vaihtoehto rasvaiselle lihalle ja kalalle.
On syytä muistaa, että sienet kuivuvat nopeasti tulen yli. Tämän välttämiseksi ne on peitattava huuhtelun jälkeen. Tämä prosessi tekee kebabista mehukkaan, unohtumattoman maun ja rikkaan aromin. Tätä varten käytetään formulaatioita, jotka välttämättä sisältävät öljyä ja erilaisia mausteita, jotka emäntä itse valitsee.
Valitse ruoanlaittoon keskikokoiset näytteet, jotta ne paistuvat tasaisesti ja nopeasti. Käytä ritilää, vartaita tai vartaita (ne on upotettava veteen palamisen välttämiseksi).
Kuinka valmistaa kuninkaallisia sieniä mikroaaltouunissa
Suosittuja reseptejä, jotka vaativat mikroaaltouunin, ovat täytetyt kuningasienet ja juustolla paistetut sienet. Jotkut muunnelmat saattavat vaatia paistoholkin. Valmistus ei yleensä ole eroa, mutta kypsennysaika kestää paljon vähemmän ja kestää keskimäärin 5 minuuttia suurella teholla.
Älä unohda, että et voi käyttää metallisia astioita ruoanlaiton aikana.
Kuninkaalliset samppanjareseptit
Kuninkaallisten sienien reseptit sopivat täydellisesti päivittäiseen valikkoon ja näyttävät hyvältä juhlapöydällä. Sieniruokien etuna on tuotannon helppous.
Kuinka tehdä kuninkaallista samppanjakeittoa
Sienikeittoja voidaan keittää käyttämällä erilaisia vaihtoehtoja. Tämä menetelmä vähimmäismäärällä ainesosia tuottaa unohtumattoman aromin.
Tuotesarja:
- kuninkaalliset samppanjat - 300 g;
- porkkanat - 1 kpl .;
- sipulit - 1 pää;
- perunat - 2 mukulat;
- voi - 50 g;
- vihreät.
Vaiheittainen opas:
- Laita vesipannu tulelle. Nesteen määrä riippuu keiton halutusta paksuudesta.
- Huuhtele sienet ja leikkaa melko suuriksi paloiksi. Kuninkaallisia samppanjaa ei tarvitse valmistaa heti. Ne on paistettava sipulien kanssa öljyssä, kunnes kevyt kuori ilmestyy.
- Lisää raastettuja porkkanoita ja paista melkein miedoksi.
- Kaada kuorittuja perunoita keskikokoisina kuutioina kiehuvaan veteen, lisää suolaa muutaman minuutin paistamisen jälkeen ja tuo valmiuteen. Voit käyttää laakerinlehtiä.
Tarjoile smetanan kanssa, ripottele hienonnettuihin yrtteihin.
Perunat kuninkaallisilla sienillä
Koko perhe rakastaa tätä runsasta "kuninkaallista" illallista.
Ainekset:
- kuoritut perunat - 1 kg;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- sipuli - 1 iso pää;
- voi, kasviöljy - 50 g kukin;
- samppanjat - 300 g;
- mauste.
Ruoanlaitto resepti:
- Muotoile valmistetut sienet levyiksi, joiden paksuuden on oltava vähintään 3 mm.
- Kuumenna paistinpannu voilla ja hauduta noin 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Aseta lautaselle.
- Paista samassa kulhossa, mutta lisäämällä kasvirasvaa, kuutioiksi hienonnetut perunat.
- Tuo puolivalmius, lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja muutamassa minuutissa kuninkaalliset sienet. Juuri nyt on tarpeen ottaa käyttöön mausteita ja suolaa.
- Hauduta peitettynä 5 minuutin ajan vähentäen liekkiä.
Ripottele tuoreilla yrtteillä ja tarjoile.
Kuinka paistaa kuninkaallisia sieniä juustolla ja vihreällä sipulilla
Resepti auttaa sinua nopeasti asettamaan pöydän odottamattomien vieraiden saapuessa.
Astian koostumus:
- kuninkaalliset sienet - 0,5 kg;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- voita - 3 rkl. l.
- juusto - 100 g;
- vihreät sipulit - ½ nippu;
- persilja.
Yksityiskohtainen reseptin kuvaus:
- Kuivaa sienet pesun jälkeen ja erota jalat, joita voidaan käyttää muihin ruokiin.
- Sulata puoli voita ja paista kuninkaalliset sienikorkit molemmin puolin.
- Pilko hienoksi kuorittu valkosipuli ja yrtit.
- Paista samalla pannulla enintään minuutin ajan.
- Täytä sienet: levitä ensin voita pieniksi paloiksi, mausta suolalla ja pippurilla, sitten kuutio juustoa ja lopuksi peitä paahtamalla.
- Aseta suuri levy ja mikroaaltouuni 3 minuutiksi täydellä teholla.
Voit tarjoilla suoraan pöydälle tai valmistaa lisukkeen. Kylmänä astia on loistava välipala.
Paistettuja kuninkaallisia sieniä kanalla ja vihanneksilla
Tämä resepti sopii erinomaisesti juhlapöytään tai illalliseen kahdelle. Tämä kevyt, tuoksuva ruokalaji on erittäin suosittu hahmosta huolehtivien ihmisten keskuudessa.
12 kuninkaallista samppanjaa varten tarvitset seuraavan sarjan tuotteita:
- kananrinta - 450 g;
- tomaatti - 1 kpl .;
- pehmeä juusto - 150 g;
- sipuli - 1 kpl;
- kasviöljy - 1 rkl. l.
- suolaa ja pippuria.
Resepti askel askeleelta:
- Pese kuninkaalliset ruskeat sienet huolellisesti. Kuivaa välittömästi keittiön lautasliinalla.
- Erota varovasti jalat, jotka hienonnetaan ja paistetaan hienonnetulla sipulilla öljyssä. Aseta tulipalo maksimiin.
- Lisää hienonnettu kananrinta, josta kalvo on tarpeen poistaa etukäteen.
- Kaada kiehuvaa vettä tomaatin päälle ja poista kuori, pilko. Laita saatu massa pannuun, ripottele suolaa ja mausteita, jos niitä rakastetaan perheessä.
- Täytä kaikki sienikorkit saadulla koostumuksella, hankaa hieman.
- Jauhaa juusto raastimen karkealle puolelle ja ripottele sienillä.
- Aseta uunin lämpötilaksi 180 astetta, kuumenna ja lähetä paistamaan.
Ruokalaji on valmis enintään 30 minuutissa. Se peitetään punaisella ruokahalua kuorella.
Resepti kuninkaallisista samppanjoista, jotka on täytetty viiriäismunilla
Kuninkaallisten sienien annokset näyttävät aina alkuperäisiltä pöydällä. Tällä tavalla keitetyt sienet sopivat hyvin perunan koristeluun.
Sävellys:
- viiriäisen munat - 9 kpl;
- smetanaa - 3 rkl. l.
- kova juusto - 75 g;
- sienet - 9 kpl;
- purjo;
- oliiviöljy;
- mauste.
Toimintojen algoritmi:
- Hienonna kaikki pestyjen ja kuivattujen kuninkaansienten kaikki erotetut jalat.
- Paista pannulla öljyn kanssa, kunnes kaikki neste on haihtunut.
- Lisää hienonnettu sipuli ja paista kullanruskeaksi.
- Lisää lopuksi suola, smetana ja mausteet, pidä hieman liedellä ja jäähdytä.
- Sekoita täyte raastetulla juustolla ja täytä sienikorkit saadulla massalla.
- Siirrä voidellulle tai leivinpaperille peitetylle leivinpaperille ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen.
- Aja neljännes tunnin kuluttua yksi muna jokaiseen esiintymään ja paista vielä noin 10 minuuttia.
Voit syödä sitä kuumana, ripottettuna yrtteihin tai kylmänä välipalana.
Salaatti kuninkaallisilla sienillä ja parsa
On muodikasta valmistaa tämä vitamiinivälipala vain 25 minuutissa. Käytä melkein mitä tahansa käsillä olevaa huoltoasemaa.
Tuotesarja:
- sekoita salaattia - 1 nippu;
- parsa mini - 200 g;
- kuninkaalliset samppanjat - 300 g;
- smetanaa - 3 rkl. l.
- voi - 20 g;
- suola.
Vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet:
- Aseta astia suolattua vettä liedelle. Kun se kiehuu, blanskaa parsa siivilässä enintään 5 minuutiksi.
- Pese kuningasienet huolellisesti, kuori tarvittaessa ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
- Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä ja sulata voi. Saute sienet unohtamatta sekoittamista. Uutetun mehun tulisi haihtua nopeasti. Jätä liedelle, kunnes se on hellä. Lopuksi muista lisätä hieman suolaa ja pippuria.
- Huuhtele sekoitettu salaatti vesijohtovedellä, kuivaa se ja nosta se käsilläsi suurelle lautaselle.
- Päälle paistettuja sieniä ja parsaa.
Valuta smetanalla ennen tarjoilua ja koristele yrttioksilla.
Salaatti kuninkaallisilla sienillä, tomaateilla ja pinaatilla
Lämmin salaattireseptit sopivat täydellisesti kotivalikkoon. Tämä ruokalaji auttaa lataamaan kehoa tarvittavilla ravintoaineilla.
Ainekset:
- tomaatit - 4 kpl .;
- tuoreet salaatinlehdet - 300 g;
- kuninkaalliset sienet - 500 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- oliiviöljy - 2 rkl. l.
- juusto - 150 g.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
- Huuhtele samppanjat hanan alla, sienellä korkki hyvin. Laita lautasliina ja pyyhi kosteuden poistamiseksi.
- Poista jalan pohja ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Paista korkealla lämmöllä lisäämällä oliiviöljyä, kunnes kevyt kuori ilmestyy.
- Lisää hienonnettu 2 tomaattia puristetulla valkosipulilla, muutaman minuutin kuluttua puolet puhtaista pinaatinlehdistä. Hauduta kunnes hellä.
- Siirrä isoon kulhoon ja sekoita vielä kahteen hienonnettuun tomaattiin ja muihin yrtteihin.
Mausta haluamallasi tavalla ja tarjoile heti. Jotkut ihmiset haluavat ripotella pinjansiemeniä tähän ruokalajiin.
Pastaa kuninkaallisilla sienillä ja pekonilla
Edellä on reseptejä, joissa on kuvia kuninkaallisista sienistä, jotka voidaan valmistaa melko nopeasti ja helposti. Sinun on hiukan hiukan Carbonara-tahnaa ja noudatettava ohjeita huolellisesti, jotta et tekisi virheitä. Tämän seurauksena pöydällä on todellinen italialainen ruokalaji, jota lähes kaikki ihailevat.
Ainekset:
- pekoni - 100 g;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- kasviöljy - 1,5 rkl. l.
- täysjyväspagetti - 200 g;
- sipuli - 2 päätä;
- parmesaani - 150 g;
- kuninkaalliset sienet - 200 g;
- kerma - 150 ml;
- keltuaiset - 3 kpl;
- voi - 2 tl;
- suola ja jauhettu pippuri.
Keittäminen vaihe vaiheelta:
- Sulata voi paistinpannussa ja paista hienonnettua valkosipulia hieman, poista se heti, kun pysyvä aromi ilmestyy.
- Aseta pekoni sammuttamatta liesi, joka on muotoiltava etukäteen ohuiksi nauhoiksi. Pieni rasva tulisi sulattaa siitä. Poista lämmöltä muutaman minuutin kuluttua.
- Paista erikseen kuninkaalliset sienet, leikattu erikokoisiksi paloiksi. Suuret maistuvat, ja pienet lisäävät makua.
- Kuori sipuli, pilko kuutioiksi ja paista kattilassa. Kaada puolet kerma ja hauduta hieman sienien kanssa matalalla lämmöllä.
- Keitä spagettia, kunnes se on puoliksi keitetty suolaisessa vedessä, valuta siivilässä.
- Laita pasta paistinpannuun pekonin kanssa, lisää sienikastike ja loput kerma, joka on yhdistettävä keltuaisiin ja raastettuun juustoon.
- Lisää liekki ja keitä, sekoita nopeasti.
Tarjoile astia vain kuumana, laita se suoraan astiasta lautasille.
Kuninkaallisen samppanjan kaloripitoisuus
Kuninkaalliset ruskeat sienet ovat vähäkalorisia ruokia. Suuren proteiinimäärän vuoksi astiat osoittautuvat melko tyydyttäviksi, mikä ei vaikuta lukuun, jos koostumuksessa ei ole tuotteita, joilla on korkea rasvapitoisuus.
Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat hahmosta huolehtiville ihmisille leipoa, marinoida ja grillata sieniä ilman öljyä.
Johtopäätös
Kuninkaallisen samppanjan reseptejä voidaan kuvata loputtomasti. Artikkelissa annetaan suosituimmat vaihtoehdot, joissa käytetään tällaista sieniä. Kun ruoanlaitto on selvitetty, emäntä voi alkaa kokeilla ja luoda oman kulinaarisen mestariteoksen, jonka hän jakaa ystävien ja perheen kanssa.
