Kuinka valmistaa suolattua saniaista: reseptejä herkullisiin ruokiin lihan kanssa ja ilman

Viime aikoina luonnonvaraisten kasvien ruokia otetaan vähitellen käyttöön jokapäiväisessä elämässä, ja ne ovat yhä suositumpia. Suolasta, luonnonvalkosipulista, erilaisista villisipulista, voikukoista, kissasta, linnun kirsikasta, seljanmarjasta ja jopa saniasta tulee olennainen osa päivittäistä valikkoa. Monet heistä olivat esi-isiensä tuntemia ja syödtiin aktiivisesti. Ja nyt kaikilla kotiäidillä ei ole selkeää käsitystä siitä, miten esimerkiksi keittää suolattu sania.

Kuinka syöt suolattua saniaista?

Mutta suurimmalle osalle Primorskin alueen ja Kamtšatkan asukkaita tämä asia ei aiheuta vaikeuksia. Näissä osissa suolattua saniaista on pitkään käytetty monien ruokien valmistamiseen. Se on suosittu myös Aasian maissa: Japanissa, Koreassa, Kiinassa. Sitä syödään keitettynä, haudutettuna, paistettuna ja paistettuna. Monet paikalliset ihmiset korjaavat sen myöhään keväällä itse, jotta talvella he voivat käyttää suolaista tuotetta puolivalmiina tuotteina. Oikein suolatut saniaiset voidaan pitää viileässä paikassa menettämättä niiden ominaisuuksia vähintään 3 vuoden ajan.

Toiset ostavat lopputuotteen, joka on valmistettu teollisesti ja pakattu, yleensä tyhjiöpusseihin.

Kuinka ja kuinka paljon suolaa sania tulisi liottaa

Toisin kuin perinteiset marinoidut kurkut tai kaali, saniaiset on kypsennettävä ennen niiden nauttimista. Suolaus on vain helpoin tapa säilyttää sen maku ja hyödylliset ominaisuudet pitkään. Loppujen lopuksi he käyttävät melko väkevää suolaliuosta versojen suolaamiseen, jotta ne voidaan helposti säilyttää pitkään.

Ja ensimmäinen menettely, joka on suoritettava sille, on liotus. Tätä varten versot ovat yksinkertaisesti täysin täytetty kylmällä vedellä. On epätodennäköistä, että pystyt kastelemaan suolattua saniaista nopeasti, koska tämä menettely kestää vähintään noin 6 tuntia. Tämä on tarpeen säilöntäaineen suolan poistamiseksi melkein kokonaan. Jos tuotetta ei ole kasteltu tarpeeksi, tavallisen ruokalajin maussa se on varmasti epämiellyttävän havaittavissa liiallisella suolapitoisuudella.

Useimmiten liotus suoritetaan 8-12 tuntia. Mutta jos vettä on mahdollista vaihtaa usein liotusprosessin aikana, voit rajoittaa itsesi 6 tuntiin. Vesi muuttuu tummanvihreänruskeaksi liotusprosessin aikana. Prosessi voidaan katsoa täydelliseksi, jos juuri kaadettu vesi käytännössä ei muuta väriä.

Ainoa asia, joka voidaan tehdä prosessin todella nopeuttamiseksi, on sijoittaa suolainen tuote siivilään juoksevan kylmän veden alle. Tässä tapauksessa kaksi tuntia voi riittää liottamiseen.

Kuinka keittää suolattua saniaista

Jos myöhemmissä resepteissä suolattua sania käytetään paistamiseen tai leivontaan, ei lisäkiehumista tarvita. Paljon riippuu emännän itsensä ja hänen kotitaloutensa mausta ja ruoan mieltymyksistä.

Kuinka paljon keittää suolattua saniaista

Jotta lopputuote säilyttäisi hieman raikkautensa, se on vain saatettava kiehumaan ja rajoitettava siihen. Jos haluat saada valmiin astian pehmeämmäksi, keitä versoja 10-15 minuuttia kohtuullisessa kiehumispisteessä.

Mitä voidaan tehdä suolatusta saniasta

Tietämätön henkilö voi olla hämmästynyt siitä, kuinka monta erilaista ruokaa voidaan valmistaa suolatusta saniaisesta. Siitä valmistetaan tuoksuvia ensimmäisiä ruokalajeja. Se sopii hyvin kaikkien lihavalmisteiden kanssa, mikä tarkoittaa, että se lisätään lihaa paistettaessa, muhennettaessa pihvejä ja haudutettaessa kyljyksiä ja zrazia.

Erilaiset salaatit, joihin on lisätty tämä ainutlaatuinen tuote, ovat erittäin maukkaita. Lisäksi he valmistavat sekä perinteisiä kylmiä välipaloja että lämpimiä ja jopa kuumia salaatteja perunoilla, riisillä ja erilaisilla vihanneksilla.

Se on historiallisesti yhdistetty sieniin ja äyriäisiin. He lisäävät sen myös erilaisiin pizzojen, piirakoiden ja piirakoiden täytteisiin. Ja he jopa keittävät sen kanssa perunapannukakkuja. Lisäksi artikkelista löydät reseptejä monenlaisille ruokille suolatusta saniaisesta valokuvalla.

Miksi suolattu saniainen tuoksuu saksanpähkinälle ja jodille

Saniainen sisältää huomattavan määrän jodia, jota ei voida tuntea suolaisessa muodossa. Lisäksi se sisältää suuren määrän kasviproteiinia, joka on koostumukseltaan verrattavissa sienissä tai pähkinöissä esiintyvään aineeseen. Siksi tämän tuotteen sisältävät ruoat eivät ole vain maukkaita ja terveellisiä, mutta myös erittäin ravitsevia.

Suolattu saniainen sianlihakeitto

Tarvitset:

• 1 litra keitettyä sianlihaa tai savustettua rintaa;
• 180 g saniainen;
• 1 sipuli;
• 60 g riisiä;
• muutama valkosipulinkynsi;
• 50 g vihreitä;
• ruokaöljy tai paistamiseen tarkoitettu öljy.

Valmistus:

1. Liemi kuumennetaan kiehuvaksi, pesty riisi laitetaan sinne ja keitetään melkein kunnes jälkimmäinen on valmis.
2. Liottamisen jälkeen saniainen pestään, leikataan paloiksi ja paistetaan pannulla lisäämällä rasvaa 10 minuutin ajan.
3. Hienoksi hienonnettu sipuli paistetaan erikseen.
4. Keitetty liha leikataan osiin ja lisätään keittoon.
5. Paistettuja vihanneksia lähetetään myös sinne.
6. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnettu valkosipuli ja hienonnetut yrtit.

Herkullinen ja tuoksuva suolattu saniainen kaali-keitto

Kaalikeitto on tietysti ensimmäisellä sijalla ensimmäisten lihattomien ruokien joukossa.

Niiden tekemiseen tarvitset:

• 280 g saniainen;
• 800 g vettä;
• 200 g kaalia;
• 150 g perunoita;
• 40 g porkkanaa;
• 1 sipuli;
• 50 g tomaattipasta;
• 50 g smetanaa;
• kasviöljy paistamiseen.

Valmistus:

1. Leikkaa kaali ja porkkanat nauhoiksi, perunat - pieniksi kuutioiksi, sipulit - pieniksi puolirenkaiksi.
2. Liotettu sania leikataan pieniksi paloiksi.
3. Kappaleita paistetaan öljyssä lisäämällä tomaattipasta enintään 7-9 minuuttia, jotta ne eivät menetä ominaisia ​​rapeuksiaan.
4. Erillisessä paistinpannussa ensin sipulit paistetaan, sitten porkkanat lisätään siihen.
5. Keitä vesi, heitä perunat ja kaali siihen.
6. Lisää 15-20 minuutin kuluttua paistetut porkkanat ja sipulit kaalikeittoon.
7. Kirjaimellisesti 5-10 minuuttia ennen kuin kaikki vihannekset ovat valmiita, kaalikeitto maustetaan saniaisen ja tomaattipastan seoksella. Lisää smetanaa.

Kuinka paistaa suolattua sania sipulilla ja naudan sydämellä

Monien reseptien joukossa suolatun saniaisen valmistamiseksi lihalla monet pitävät seuraavaa herkullisimpana.

Tarvitset:

• 500 g saniainen;
• 1 keitetty naudanlihan sydän;
• 1 keskipitkä sipuli;
• 50 ml kasviöljyä;
• noin 70-80 g soijakastiketta;
• kylmää vettä liotukseen.

Valmistus:

1. Tuote otetaan pois pakkauksesta, kaadetaan kylmällä vedellä ja liotetaan 6-8 tuntia korvaamalla vesi kokonaan useita kertoja.
2. Sitten ne pestään lopuksi ja annetaan tyhjentää ylimääräinen vesi.
3. Valmistetut versot leikataan noin 3 cm pitkiksi paloiksi.
4. Esikeitä naudanlihan sydän sellaiseen tilaan, että se voidaan helposti lävistää haarukalla tai veitsellä.
5. Kasviöljyä kuumennetaan tulen päällä ja hienonnettua sipulia paistetaan siinä läpikuultavaksi.
6. Naudan sydän leikataan pieniksi ohuiksi viipaleiksi.
7. Levitä paistinpannulle, sekoita ja paista keskilämmöllä 5-10 minuuttia.
8. Lisää ruokalusikallinen soijakastiketta, sekoita ja anna lihapalojen ruskistaa.
9. Lisää sitten sananpaloja pannulle, lisää loput soijakastike.
10. Sekoita kaikki ainesosat ja tuo valmius.

Kuinka keittää suolattua sania, paistettua lihaa

Yleensä voit paistaa suolattua saniaista erilaisilla lihalajeilla, joka tapauksessa se osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Jos haluat, että ruokalaji on täsmälleen paistettua eikä haudutettua, kypsennetyn lihan palat on paistettava pannulla öljyllä erikseen. Jos kaikki palat eivät mahdu pannuun yhdessä kerroksessa, ne on paistettava useaan kertaan. Liha marinoidaan yleensä kevyesti soijakastikkeessa ennen paistamista.

Kuinka keittää suolattua sianlihaa

Yksi klassisista resepteistä paistettujen suolattujen saniaisten valmistamiseksi on seuraava.

Tarvitset:

• 500-600 g sianlihaa;
• 800 g saniainen;
• 1 iso sipuli;
• noin 60 ml soijakastiketta;
• suola, mustapippuri - maun mukaan;
• 50-80 g kasviöljyä paistamiseen.

Valmistus:

1. Sianliha leikataan ohuiksi paloiksi ja annetaan marinoida soijakastikkeessa muutaman tunnin ajan.
2. Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa, paista siinä hienonnettu sipuli.
4. Poista se pannusta ja paista samassa paikassa aikaisemmin liotettu ja 3-4 cm pituisiksi paloiksi leikattu saniainen. Paistoaika ei saisi olla pitkä, enintään 8-10 minuuttia.
5. Lihapalat paistetaan samassa pannussa. Jokaisen pureman tulisi ruskistaa hyvin molemmin puolin ja pehmentyä.
6. Sekoita kaikki paistetut ainesosat syvään kulhoon, pippuria maun mukaan tai lisää murskattua valkosipulia.

Ruokalaji voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.

Kuinka keittää suolattua sania lihalla, sipulilla ja porkkanoilla

Jos laitat esipaistettuja lihapaloja vihannesten kanssa, saat vertaansa vailla olevan ja erittäin terveellisen namin.

Tarvitset:

• 700 g saniainen;
• 500 g lihaa;
• yksi sipuli, yksi porkkana, yksi tomaatti ja yksi paprika;
• 50-80 ml kasviöljyä.

Valmistus:

1. Lihapalat paistetaan molemmin puolin korkealla lämmöllä, varataan.
2. Pala liotettua saniaista, porkkanaa, paprikaa, sipulia ja kaistaleiksi leikattua tomaattia paistetaan pannulla voin kanssa.
3. Lisää paistettuja lihapaloja vihannesten seokseen ja hauduta kunnes ne ovat pehmeitä.

Kuinka keittää suolattua sania sianlihan ja fenkolin kanssa

Ne, jotka haluavat valmistaa mausteisia ruokia, rakastavat varmasti suolatetun saniaisen reseptiä lihalla, fenkolilla ja chilillä.

Tarvitset:

• 300 g sianlihaa;
• 500 g saniainen;
• 1 pala fenkolia;
• 1 chilipippuria;
• 1 rkl. l. oliiviöljy;
• 2 rkl. l. seesamiöljy;
• 1 rkl. l. soijakastike;
• ripaus seesaminsiemeniä.

Valmistus:

1. Sianliha leikataan ohuiksi suikaleiksi ja kutakin palaa paistetaan oliiviöljyssä molemmin puolin enintään 3 minuuttia.
2. Chili ja fenkoli pestään ja leikataan nauhoiksi.
3. Laita ne sitten paistinpannulle lihaa varten ja paista kevyesti keskilämmöllä.
4. Lisätään kasteltu ja paloiksi leikattu saniainen.
5. 10 minuutin kuluttua paistetut sianlihapalat lisätään sinne. Lisää soijakastike, seesamiöljy ja sekoita kaikki varovasti.
6. Muutaman minuutin kuluttua valmis ruokalaji voidaan tarjoilla pöydälle sen jälkeen, kun se on ripoteltu seesaminsiemenillä.

Kuinka tehdä herkullinen suolattu saniainen muhennos

On erittäin maukasta käyttää sianlihaa paistamiseen, kuten alla olevassa reseptissä.

Tarvitset:

• 400 g saniainen;
• 100 g pekonia;
• 1 sipuli;
• 800 g perunoita;
• 1 porkkana.

Valmistus:

1. Pekonikappaleita kuumennetaan paistinpannussa.
2. Lisää sipulit, porkkanat ja perunatikut leikattuiksi nauhoiksi ja paista hyvin.
3. Paloihin leikattu liotettu sania lisätään vihanneksiin ja haudutetaan helläksi.

Kuinka valmistaa tattari suolatulla saniainen

Monien mahdollisten reseptien joukosta voit myös valmistaa terveellistä ja ravitsevaa ruokaa tattarilla ja kalmarilla suolatusta saniaisesta. Se on erittäin suosittu Kaukoidässä.

Tarvitset:

• 700 g tattarirouhetta;
• 500 g saniainen;
• 400 g kalmaria;
• 2 sipulia;
• mausteet ja valkosipuli maun mukaan;
• 50 g voita;
• 70 g kasviöljyä.

Valmistus:

1. Tattari pestään, kaadetaan kiehuvalla vedellä, peitetään kannella ja kääritään, jätetään jonkin aikaa haihtumaan.
2. Kalmarit sulatetaan ja kuoritaan ihosta ja suolista. Leikkaa paloiksi ja paista pannulla voilla korkealla lämmöllä noin 2 minuuttia.
3. Lisää tattari pannulle, hauduta matalalla lämmöllä.
4. Toisessa paistinpannussa paistetaan hienoksi leikatut sipulit ja liotetun saniaisen palat.
5. Yhdistä kaikki ainekset yhteen pannuun, lisää valkosipulia ja mausteita haluamallasi tavalla ja mausta ja hauduta vielä noin 5 minuuttia.

Suolattu sania, paistettu pavuilla

Paistetusta suolatusta sanasta ja pavuista voidaan valmistaa epätavallisen maukas ruokalaji.

Tarvitset:

• 200 g viljapapuja;
• 500 g saniainen;
• 2 pientä sipulia;
• 2 rkl. l. soijakastike;
• 4 rkl. l. kasviöljy.

Valmistus:

1. Pavut liotetaan yön yli kylmässä vedessä, vesi vaihdetaan ja keitetään noin 1,5 tuntia, kunnes se on pehmeää.
2. Sania on myös liotettu yöllä vähintään 6-8 tuntia, vaihtamalla vettä mahdollisuuksien mukaan.
3. Liotuksen jälkeen se leikataan paloiksi ja keitetään 5 minuuttia kohtuullisen kiehuvassa vedessä.
4. Sipulit pilkotaan puolirenkaiksi ja paistetaan pannulla öljyssä.
5. Kiinnitä pavut sipuliin ja paista kevyesti 10 minuuttia.
6. Lisää soijakastike ja palat keitettyä sania.
7. Sekoita kaikki ja paista vielä muutama minuutti.

Kanafilee zrazy suolatun saniaisen kanssa

Tämä herkkä ja samalla mehukas ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Tarvitset:

• 500 g kanafileetä;
• 1 muna;
• 1 sipuli;
• 2 rkl. l. mannasuurimot;
• 1 valkosipulinkynsi;
• ripaus kuivaa inkivääriä, currya, persiljaa ja suolaa;
• 6 rkl. l. leivänmuruja.

Täyttö:

• 150 g saniainen;
• 1 sipuli;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• ½ tl mausteet korealaisille salaateille.

Valmistus:

1. Sania on liotettu kylmässä vedessä 6-10 tuntia vaihtamalla vettä säännöllisesti.
2. Sitten sitä keitetään 5 minuuttia veden kiehumisen jälkeen.
3. Kanafilee kierretään lihamyllyssä sipulien, munan, mannasuurimien, valkosipulin, suolan ja kaikkien mausteiden kanssa. Valmistettu jauheliha sekoitetaan perusteellisesti.
4. Täytteen valmistamiseksi pannulla paistetaan hienonnettua sipulia, hienonnettua sania, mausteita ja valkosipulia. Paista 2-3 minuuttia ja jäähdytä.
5. Jauhetusta kanasta muodostetaan pieni kakku, jonka halkaisija on noin 12-15 cm, täyte sijoitetaan sen keskelle ja reunat kiinnitetään pitkänomaiseksi kyljeksi.
6. Ruopaa zraz leivänmuruihin.
7. Paista molemmin puolin pannulla keskilämmöllä, kunnes saadaan herkullinen kuori.

Suolatun saniaisen pizzan tekeminen

Pizzaan on tapana laittaa kaikki käsillä olevat ruoat.Alla kuvattu resepti voi monipuolistaa sekä arkipäivän ruokalistaa että juhlaa.

Tarvitset testin:

• 250 ml vettä;
• 750 g jauhoja;
• 8 g kuivahiivaa;
• 40 ml oliiviöljyä;
• 20 g sokeria;
• 10 g suolaa.

Täyttö:

• 450 g saniainen;
• 2 sipulia;
• 250 g salamimakkaraa;
• 200 g venäläistä juustoa;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistus:

1. Vaivaa taikina kaikista yllä olevista ainesosista, jätä se lämpimään paikkaan ja tee täyte toistaiseksi.
2. Sania on liotettava vähintään 6 tuntia.
3. Pilko se hienoksi, aseta paistamiseen pannulle. Leikkaa samalla sipuli ja lisää se pannulle.
4. Jäähdytä täyte hieman. Samalla leikkaa makkara ohuiksi viipaleiksi.
5. Taikina rullataan ulos ja laitetaan muottiin. Harjaa oliiviöljyllä.
6. Levitä paistettu ja jäähdytetty täyte. Aseta makkaran ympyrät päälle.
7. Hiero juustoa ja ripottele sitä pizzaan.
8. Paista uunissa, joka on esilämmitetty + 190 ° C: seen, 15-20 minuuttia.

Resepti herkullisille suolatulle saniaiselle

Valmiista lappu- tai hiivataikina olevat piirakat ovat erittäin maukkaita.

Tarvitset:

• 500 g valmiita hiivaa tai lehtitaikinaa;
• 300 g saniainen;
• 300 g kaalia;
• 2 sipulia;
• 3 rkl. l. kasviöljy.

Valmistus:

1. Taikina sulatetaan yön yli.
2. Samalla saniainen kastuu.
3. Aamulla se leikataan paloiksi ja paistetaan ensin sipulilla ja sitten lisäämällä kaalia, kunnes se on täysin kypsynyt. Jäähdytä valmis täyte.
4. Kauli taikina, leikkaa se osiin ja veistä piirakoita.
5. Paistettu pannulla tai paistettu uunissa noin + 200 ° C: n lämpötilassa.

Kuinka paistaa suolattu saniainen ja peruna pannukakkuja

Tuote voi toimia myös erinomaisena vihreänä täyteaineena perunapannukakkuihin.

Yksinkertaisin resepti ilman sienien ja ruohomaisten mausteiden lisäämistä tarvitset:

• 3-4 keskikokoista perunaa;
• 2 munaa;
• 2 rkl. l. jauhot;
• 150 g saniainen;
• suolaa maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen;
• smetanaa - pukeutumista varten.

Valmistus:

1. Kuori perunat, raasta ne karkealle raastimelle ja anna niiden laskeutua hieman.
2. Sitten vapautunut neste puristetaan ulos.
3. Lisää munat, jauhot, suola. Sekoita hyvin.
4. Liotettu sania hienonnetaan ja paistetaan 5-10 minuuttia hyvin kuumennetussa paistinpannussa. Viilentyä.
5. Pannu lämmitetään uudelleen.
6. Laita perunataikina pinnalle ruokalusikallinen, sitten keskelle - teelusikallinen täytettä ja jälleen perunataikinan päälle. Kaikki on tehtävä nopeasti, jotta perunapannukkeet säilyttäisivät eheytensä.
7. Paista niitä keskilämmöllä molemmin puolin, kunnes muodostuu kaunis kuori.
8. Perunapannukakkuja tarjoillaan kuumana smetanan kanssa.

Johtopäätös

On olemassa muutamia salaisuuksia, jotka sinun on tiedettävä, jotta keität suolattua saniaista oikein. Mutta pienellä harjoittelulla voit oppia valmistamaan sen kanssa monenlaisia ​​erittäin maukkaita ruokia.

Suositellut merkinnät

Karpalo-lihakastike-reseptit

Pesto: klassinen resepti basilikalla

Puolukka-kastike lihalle

Chokeberry-kastike lihaa varten

Bracken-saniainen: 10 reseptiä

Avokado-mousse-reseptit

Suolattu saniainen salaatti: 12 reseptiä valokuvilla

Avokado-tonnikalatartar resepti

Avokado- ja rapukeppi-salaattireseptit