Sisältö
Mustaherukka on suosituin ja terveellisin marja. Siitä valmistetaan kaikenlaisia makeisia, ne varaavat talveksi vitamiineja ja syödään raakana. Tätä luonnonlahjaa on toinen sovellus - tinktuurien valmistus. Jokainen voi tehdä juoman kotona, tietäen mustaherukan reseptin vodkalla, alkoholilla tai kuutamolla.
Herukka-tinktuuran edut ja haitat
Kotitekoinen mustaherukka vodkan kanssa on paitsi maukas, myös terveellinen juoma. Liköörillä on useita etuja:
- immuunijärjestelmän vahvistaminen;
- antibakteeriset ja antimikrobiset vaikutukset;
- aineenvaihdunnan normalisointi;
- toksiinien torjunta;
- apua näkökyvyn korjaamisessa;
- verisuonten seinämien vahvistaminen;
- munuaisten ja virtsateiden toimintojen parantaminen;
- ikenien ja suuontelon tulehduksen neutralointi;
- parantunut uni;
- analgeettinen vaikutus.
Kaikki tämä on mahdollista lääkeraaka-aineiden koostumuksen vuoksi. Marjat sisältävät:
- rypäleen, omenahapon ja sitruunahapot;
- vitamiinit P, C, A jne.
- mineraalit;
- entsyymit.
Alkoholijuomalla on myös joitain vähäisiä haittoja:
- ripuli;
- vatsakipu;
- sydämen työn ongelmat.
Mutta kaikki ne voivat olla vain seurausta väkivallan väärinkäytöstä tai intoleranssista juoman komponentteihin.
Kuinka tehdä kotitekoista herukka tinktuura
Kotitekoisia herukka-tinktuureja alkoholille pidetään terveellisimpinä ja turvallisimpina. Tärkeintä on tietää jalon juoman luomisen perusperiaatteet:
- Sinun täytyy poimia marjoja elokuun alussa.
- Valitse vain mustat hedelmät.
- Lajittele käyttökelvottomat näytteet huolellisesti.
- Huuhtele.
Valmistelutyön jälkeen voit aloittaa juoman valmistamisen. Hänen on parempi valita hyvälaatuinen alkoholi. Epäilyttävän vodkan tai alkoholin käyttö on kielletty, koska edes kaikki hedelmän hyödylliset ominaisuudet eivät pysty estämään "palaneiden" tuotteiden toksiineja.
Herukka-tinktuurareseptit kotona
Herkkumarjojen tinktuuran valmistamiseksi sinun ei tarvitse olla ammattilainen kotipanossa ja alkoholijuomien valmistuksessa. Jopa aloittelijat voivat selviytyä tästä tehtävästä. Tärkeintä on noudattaa valmistusmenettelyä, mittasuhteita ja säilytyssuosituksia.
Mustaherukan tinktuura vodkalla
Useimmiten käytetään yksinkertaisimpia komponentteja - vodkaa ja mustaherukan marjoja. Vaikka on olemassa kehittyneempiä reseptejä.
Ensimmäinen liköörivaihtoehto:
- Laita 700 g hedelmiä 3 litran pulloon.
- Kaada vodkaa - 500 ml (vodkan tulisi peittää marjat kokonaan).
- Sulje pullo.
- Siirretään pimeään paikkaan 2-3 viikkoon.
- Siivilöi marli.
- Kaada sopiviin astioihin.
Toinen variantti likööreistä vodkaa käyttäen pakastettuja marjoja:
- Kaada 1 lasillinen vettä kattilaan.
- Kuumenna, lisää lasillinen sokeria.
- Kiehua.
- Kaada pakastettuja marjoja - 400 g.
- Kestää enintään 3 minuuttia.
- Jäähdytä huoneenlämpötilaan.
- Sose marjat.
- Kaada vodkaa - 500 ml.
- Kaada kaikki purkkiin ja korkkiin.
- Poista 21 päivän ajan pimeässä paikassa.
- Siivilöi ja pullo.
Kolmas liköörimuunnos mausteilla:
- Kaada 500 ml vodkaa astiaan.
- Lisää 2 rkl. l. Sahara.
- Kaada 600 g mustaherukan marjoja.
- Sekoita.
- Lisää 2 neilikkaa, vanilliinia veitsen kärkeen ja 2 maustepippuria.
- Kiinni.
Kotitekoinen herukkavodka on valmis 20 päivässä. Sen jälkeen juoma on suodatettava ja kaadettava pulloihin.
Mustaherukan tinktuura alkoholilla
On myös useita reseptejä alkoholiherukoille, joita voit valmistaa kotona.
Ensimmäinen vaihtoehto:
- Kaada 700 g hedelmiä 3-4 litran pulloon.
- Lisää alkoholia, jonka vahvuus on 70 astetta - 500 ml.
- Aseta likööri pimeään mutta lämpimään paikkaan.
- Siivilöi 2 viikon kuluttua.
- Kaada pulloihin.
Toinen vaihtoehto:
- Laimenna alkoholi 45 asteeseen niin, että lopputulos on 1 litra.
- Keitä siirappi kahdessa lasillisessa vettä lisäämällä 400 g sokeria.
- Keitä 800 g hedelmiä siirapissa.
- Murskaa marjat.
- Kun marjasiirappi on jäähtynyt, lisää alkoholia.
- Poista säiliö 3 viikon ajan pimeässä paikassa sulkemalla se tiukasti.
- Suodata ja kaada sopivaan astiaan.
Mustaherukan tinktuura kuuhun
Mustaherukka-tinktuuralle on myös melko yksinkertainen resepti, johon liittyy kuutamo.
Seuraavat komponentit vaaditaan:
- kuutamo - 1,5 litraa;
- mustaherukka marjat - 1,5 kg;
- rakeinen sokeri - 150 g.
Ruoanlaitto:
- Kaada kuutamo säiliöön.
- Lisää sokeri ja sekoita huolellisesti.
- Lisää marjoja.
- Sulje astia.
- Poista 14 päivän ajan pimeässä paikassa.
- Suodattaa.
- Kaada pulloihin.
- Odota vielä 15 päivää.
Valkoherukan tinktuura
Valkoiset herukat sopivat myös tinktuurien valmistamiseen, ainoa negatiivinen on saadun juoman väri. Se ei tule niin rikas ja miellyttävä kuin tummista marjoista.
Ensimmäinen vaihtoehto on herukka-vodkan tinktuura kotona:
- Kaada 400 g hedelmiä purkkiin.
- Sose marjat.
- Lisää vodkaa - 1 litra.
- Kaada sokeria - 1 lasi (tulevaisuudessa voit makeuttaa juoman).
- Lisää ripaus vanilliinia.
- Poista tinktuura 3 viikon ajan pimeässä paikassa sulkemalla pullo tiukasti.
- Suodattaa.
- Laita jääkaappiin 3 päiväksi - aika, joka tarvitaan juoman maun vakauttamiseen.
Toinen vaihtoehto on ruoanlaitto ilman vodkaa:
- Mash 1 kg hedelmiä.
- Lisää 30 g rusinoita.
- Kaada 500 g sokeria.
- Kaada 200 ml kiehuvaa vettä, joka on jäähdytetty huoneenlämpötilaan.
- Sekoita kaikki huolellisesti.
- Asenna vesitiiviste (lääketieteellinen käsine) pulloon.
- Poista astia pimeässä paikassa.
- Käymisen tulisi alkaa 10-30 tunnin kuluttua: pinnalle tulee vaahtoa, käsine turpoaa.
- Käymisen tulisi kestää 20-45 päivää.
- Kun prosessi on saatu päätökseen, neste on suodatettava.
- Kaada pulloihin.
- Poista 3 kuukauden ajan viileässä paikassa.
Tinktuura herukan silmuissa
Mustaherukan silmujen tinktuura on resepti, josta kaikki viininvalmistajat eivät tiedä. Itse asiassa tällainen alkoholi ei ole huonompi maku ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- kuutamo tai vodka - 500 ml;
- mustaherukan silmut - 1,5 rkl. l.
- fruktoosi - 1 tl
Valmistautuminen:
- Kaada kaikki komponentit purkkiin.
- Lisää vodkaa.
- Sekoita.
- Jätä 5 päivän ajan lämpimässä, pimeässä paikassa.
- Suodata likööri munuaisista.
Tinktuura herukahillosta
Kotitekoista mustaherukka-vodkatinktuuraa voidaan valmistaa jopa hillosta. Tässä tapauksessa on parasta käyttää aikaisemmista vuosista jäljellä olevaa fermentoitua "kiertoa".
Kypsennysprosessi on mahdollisimman yksinkertainen:
- Kaada 350 mustaherukahilloa sopivaan astiaan.
- Lisää 2 lasillista vodkaa tai alkoholia, joka on laimennettu 40 asteeseen.
- Peitetään kannella.
- Kestää 24 tuntia.
- Rasittaa.
Lisäksi likööri säädetään makusi mukaan. Tarvittaessa voit laimentaa sen puhdistetulla vedellä, kaada vähän siirappia tai lisätä vanilliinia, kanelia, neilikkaa tai hunajaa.
Vasta-aiheet
Kaikista sen eduista huolimatta kaikilla alkoholijuomilla on myös suoria vasta-aiheita. Niitä ovat:
- hepatiitti ja muut maksaongelmat, mukaan lukien kirroosi;
- allergia mustaherukalle ja juoman komponenteille;
- tromboflebiitti;
- gastriitti;
- mahahaava;
- lisääntynyt veren hyytyminen;
- tila aivohalvauksen ja sydänkohtauksen jälkeen.
Varastointiehdot
Vodkalla tai muulla alkoholipohjaisella valmisteella valmistettua tinktuuraa on paitsi kulutettava oikein myös säilytettävä. Tässä kysymyksessä on useita tärkeitä näkökohtia:
- Säilytysastian materiaali. On parasta käyttää lasiastioita (mieluiten tummia): purkkeja, pulloja, joissa on leveä kaula. On parasta kieltäytyä rauta- ja muoviastioiden käytöstä, koska tällaiset materiaalit voivat reagoida vodkan tai alkoholin kanssa. Tämän seurauksena voit pilata paitsi juoman maun myös riistää sen kaikki hyödylliset ominaisuudet.
- Tiiviys. Kansi, jolla tinktuura-astia suljetaan, on sovittava tiukasti eikä päästettävä ilmaa läpi.
- Voit säilyttää likööriä jääkaapissa - sivuovessa tai kellarissa. Jos tällaisia paikkoja ei ole, tinktuura on poistettava viileään huoneeseen ilman valoa.
Lueteltujen varastointisääntöjen mukaisesti mustaherukka-tinktuuraa vodkan tai alkoholin kanssa voidaan varastoida yhdestä kahteen vuoteen. Samanaikaisesti juoman hyödylliset ominaisuudet eivät häviä, eikä laatu heikkene.
Johtopäätös
Mustaherukan ja vodkan resepti on kätevä kaikille, jotka haluavat ryhtyä viininvalmistukseen. Loppujen lopuksi jopa aloittelijat voivat valmistaa tällaista likööriä. Maukkaan juoman pääsääntö on korkealaatuiset raaka-aineet ja oikea säilytysastia.
