Sisältö
Pakastettua mustaherukka-alkohol Tinktuura on helppo tehdä kotona. Monilla kesäasukkailla on todennäköisesti varastossa terveellisiä marjoja, jotka oli jäädytetty tulevaa käyttöä varten kesällä, mutta joita ei koskaan käytetty talvikaudella. Tällaisen herkän tuotteen säilyvyysaika päättyy juuri uuden sadon kypsymisaikaan. Ja tässä syntyy ongelma - mitä tehdä käyttämättömälle pakastetulle tuotteelle. On sääli heittää se pois, mutta on parempi käyttää tuoreita marjoja hilloon. On ulospääsy, voit valmistaa lääkehedelmien infuusion mihin tahansa alkoholia sisältävään tuotteeseen - vodkaan, moonshineen tai alkoholiin.
Jäädytetyn herukka-tinktuuran valmistuksen ominaisuudet
Jäädytetyn mustaherukan avulla voit valmistaa tinktuuraa ympäri vuoden. Lisäksi pakastettu marja antaa terveelle eliksiirille rikkaamman aromin ja maun. Tietysti tällaisten herukoiden kanssa työskentelyllä on omat vivahteensa, jotka liittyvät siihen, että monien marjojen kuoren eheyttä rikotaan, ja sulatettaessa vapautuu suuri määrä nestettä. Mutta nämä puutteet eivät suuresti vaikeuta herkullisen juoman valmistusprosessia.
Jäädytetyt mustaherukka-tinktuurareseptit
Pakastetuista mustaherukamarjoista löytyy melko paljon kotitekoisia tinktuurareseptejä. Ne voivat poiketa komponenttiensa lisäksi myös valmistustekniikasta. Mutta lopulta heillä on erittäin rikas väri, maku ja aromi.
Jäädytettyjen herukoiden tinktuura alkoholilla
Alkoholi-mustaherukka-tinktuura säilyttää eniten eteerisiä öljyjä ja muita hyödyllisiä aineita. Tämän juoman valmistamiseen tarvitset:
- 800 g mustaherukkaa;
- 1 litra alkoholia;
- 400 g sokeria (voidaan käyttää ruskeaa);
- 400 ml vettä.
Keittotapa:
- Jos ennen pakastamista herukat lajitellaan hyvin, puhdistetaan lehdistä, oksista, muista roskista ja pestään, marjoja voidaan sulattaa vain vähän. Muussa tapauksessa sinun on odotettava, kunnes se on täysin sulanut, ja huuhdeltava marjat hyvin poistamalla kelluvat roskat.
- Kaada vettä sopivan kokoiseen kattilaan, lisää sokeria. Laita seos tulelle ja kiehauta, sekoittaen sokerin liuottamiseksi.
- Lisää marjoja siirappiin, kiehauta uudelleen ja keitä matalalla lämmöllä 5 minuuttia. Tänä aikana marjat puhkeavat ja mehua vapautuu. Voit olla varovainen, että voit vaivata ne lusikalla tai murskauksella kypsennyksen aikana.
- Mustaherukkaseos on jäähdytettävä kokonaan. Lisää vasta sitten alkoholia.
- Kaada hyvin sekoitettu seos esimerkiksi lasiastiaan purkkiin ja sulje kansi, joka varmistaa tiiviyden. Laita pimeään paikkaan.
Tässä muodossa infuusion tulisi olla noin 3 viikkoa. Tänä aikana sitä ravistellaan säännöllisesti, noin kerran 2-4 päivässä. Koska herukat ovat pehmenneet kypsennyksen aikana, se antaa maksimaalisen määrän ravinteita. Mutta samaan aikaan se tekee tinktuurasta erittäin paksun. Määräaikaisen infuusion jälkeen päätehtävä on suodattaa juoma, jotta se voidaan poistaa massasta.On parasta tehdä tämä juustoliinalla, joka on taitettu 4-6 kerrokseen. Ensimmäisen suodatuksen jälkeen sinun on annettava saadun liuoksen laskeutua hieman niin, että jäljellä oleva massa laskeutuu purkin pohjaan. Sitten varovasti, jotta sakkaa ei ravisteta, suodata uudelleen juustolevyn läpi, tyhjennä sedimentti. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi voit toistaa sen uudelleen. Kaada suodatettu tinktuura puhtaisiin pulloihin ja sulje tiukasti.
Alkoholi-infuusion valmistamiseksi on toinen vaihtoehto. Se on paljon helpompi toteuttaa, koska sen avulla voit jättää huomiotta makean komponentin valmistukseen liittyvät vaikeudet. Mutta uusien ainesosien ansiosta se osoittautuu yhtä maukkaaksi ja terveelliseksi.
Pakastetun mustaherukan tinktuura vodkalla
Pakastetun mustaherukka-vodkatinktuurin resepti on melko yleinen vaihtoehto. Vodka on loppujen lopuksi edullisin ja monipuolisin perusta parantavan juoman valmistamiseen. Se ei vaadi oikeaa laimennussuhdetta, kuten alkoholia. Ja vodkaliköörin maku on pehmeämpi kuin alkoholin, joten naiset pitävät siitä erityisesti. Valmistusmenetelmä on yksinkertainen, mutta ainesosien laatuvaatimukset ovat korkeat. Sulatetun marjan on oltava kokonainen, pesty haaleassa vedessä, asetettava yhtenä kerroksena pyyhkeelle kuivumaan, ja pilaantuneet marjat poistetaan.
- Täytä 3 litran purkki mustaherukan puolikkaalla tai enemmän.
- Täytä alkuun korkealaatuisella vodkalla, sulje se tiiviisti muovikannella ja aseta paikkaan, joka ei ole auringonvalon ulottumattomissa 2–3 viikkoa. Ravista purkkia säännöllisesti tänä aikana.
- Siivilöi määrätyn ajan kuluttua tölkin sisältö useiden kerrosten läpi sideharsoa ja kaada saatu juoma puhtaisiin pulloihin sulkemalla ne tiukasti.
Tällä tinktuuralla on voimakas mustaherukan maku ja haju. Mutta niille, jotka haluavat makeamman maun, voit lisätä sokeria tai sakkaroosia - jokaista 100 ml juomaa varten tarvitset 50-70 g makeaa tuotetta.
Jäädytetty herukka moonshine-tinktuura
Mustaherukan tinktuura moonshine voi olla hieman ankara maku. Mutta jos käytät laadukasta kuunpaistetta, joka on tehty vaaditulla puhdistuksella juoman valmistamiseen, maku pehmenee. Vahva puoli ihmiskuntaa arvostaa tätä infuusiota paremmin. Voit valmistaa sen yllä kuvatuilla tavoilla.
- Keitä mustaherukat sokerisiirapilla ja kaada sitten kuutamo jäähdytettyyn seokseen. Mittasuhteet ovat samat kuin alkoholireseptissä. Vaadi pimeässä paikassa 2-3 viikon ajan ravistamalla toisinaan. Siivilöi ja pullo.
- Voit yksinkertaisesti kaataa sulatetut herukka marjat purkkiin ja kaataa kuutamo. Tässä reseptissä sulatuksen aikana vapautunutta mehua ei voida tyhjentää, jos kuutamo on yli 50%. Makeat rakastajat lisäävät sokeria.
Vasta-aiheet
Jäädytetty mustaherukan kaataminen on ennen kaikkea lääke- ja ennaltaehkäisevä aine. Siksi ei ole suositeltavaa käyttää sitä väärin. On suositeltavaa käyttää tinktuuraa varovasti, kun:
- lisääntynyt mahahapon happamuus;
- hepatiitti;
- mahahaava.
On välttämätöntä sulkea tinktuurin käyttö kokonaan alkoholismista ja mielenterveydestä kärsiville.
Varastointiehdot
Mustaherukka-tinktuura tulee varastoida viileässä, pimeässä paikassa ja vain hyvin suljetuissa lasiastioissa. Sen säilyvyysaika riippuu ensisijaisesti alkoholipitoisuudesta. Laimentamatonta alkoholin tinktuuraa tai korkealaatuista kuunpaistetta voidaan säilyttää noin 2 vuotta. Vodka - vain 1 vuosi.
Johtopäätös
Jäädytetty mustaherukka-alkohol Tinktuura on miellyttävä ja terveellinen juoma. Yksi sen eduista on, että se voidaan helposti valmistaa kotona. Voit myös kokeilla erilaisia ainesosia, jotka auttavat monipuolistamaan makuvivahteita. Tärkeintä on muistaa, että vain oikein varastoitu juoma, joka kulutetaan kohtuullisesti, hyödyttää kehoa.
