Sisältö
Tangerine vodka on sitrushedelmien kuoreen perustuva alkoholijuoma, johon on lisätty vaniljaa, paahdettuja kahvipapuja, katajanmarjoja tai muita komponentteja. Ruoanlaittotekniikasta riippuen voit valmistaa sekä makeaa että katkeraa.
Mandariinivodkan valmistamisen salaisuudet
Saadaksesi herkullista mandariinivodkaa, sinun on otettava huomioon muutama sääntö:
- Alkoholin on oltava korkealaatuista (elintarvikkeiden raaka-aineista peräisin oleva alkoholi "Lux").
- Valitse mandariinit, ne pestään perusteellisesti.
- Poista kuori ottamalla vain ylin kerros, joka sisältää aromipitoisuuden.
- Raaka-aine kaadetaan juoman kanssa kokonaan niin, että kosketus ilman kanssa on vähäistä.
- Vaadi vähintään kolme viikkoa.
Reseptit mandariinivodka-infuusioille
Infuusion valmistamista varten on useita reseptejä. Perusperiaate on, että valmistettu kuori laitetaan astiaan, kaadetaan ylöspäin vodkalla ja vaaditaan pimeässä paikassa vähintään kolmen viikon ajan. Seuraavaksi sinun on suodatettava, lisättävä muita komponentteja (esimerkiksi sokerisiirappia) ja annettava seistä vielä muutaman päivän. Tänä aikana maku rikastuu ja aromi tulee erityisen voimakkaaksi. Valmiita juomia säilytetään huoneenlämmössä (suljetussa astiassa) 2-3 vuoden ajan.
Tangerine kuori ja vodka tinktuura resepti
Tangerine vodkan klassinen resepti perustuu seuraaviin ainesosiin:
- tuoreet kuoret - 300 g;
- vodka - 1 l;
- sokeri - 3 tl
Ota ruoanlaittoon valitut mandariinit, joilla on sileä iho
Jaksotus:
- Ota 10 sitrushedelmää, huuhtele huolellisesti lämpimällä vedellä. On parasta tehdä tämä useita kertoja kemikaalien, vahan ja muiden epäpuhtauksien poistamiseksi kokonaan.
- Upota hedelmät kiehuvaan veteen minuutin ajaksi. Tämän menettelyn avulla voit päästä eroon katkeruudesta. Vaikka hedelmiä on paljon, voit saada niistä kuohun hankaamalla vain yläkerrosta (ilman valkoista osaa). Siinä on läsnä eteerisiä öljyjä, jotka antavat virkistävän aromin.
- Aseta astiaan, jossa on alkoholipohja, kaada ylöspäin korkki.
- Laita mandariinivodka pimeään paikkaan ja pidä huoneenlämmössä vähintään kolme viikkoa.
- Juomaa on ravistettava säännöllisesti kääntämällä astiaa ympäri.
- Siivilöi ja maista.
Alkoholi, johon on lisätty sitrushedelmiä, tarjoillaan jälkiruokaruokien kanssa
Tätä varten ne paistetaan valmiiksi ja lisätään alkoholipohjaan. Kuukauden kuluttua ne suodatetaan ja saadaan mielenkiintoinen juoma, jolla on pikantti tuoksu.
Tangerine- ja vodka-tinktuura resepti
Valmistele mandariinivodkaa ottamalla seuraavat tuotteet:
- keskipitkät mandariinihedelmät - 10 kpl .;
- vodka - 1 l;
- sokeri - 150 g;
- kaneli - 1 tikku.
Ohje on yksinkertainen:
- Huuhtele sitrushedelmät huolellisesti, poista kuori 7 kappaleesta. Tämä voidaan tehdä taloudenhoitajan, erityisen veitsen tai hienon raastimen avulla.
- Leikkaa loput 3 hedelmää pieniksi renkaiksi.
- Lisää kaikki ainekset astiaan alkoholia, lisää sokeria.
- Vaadi pimeässä paikassa yhden kuukauden ajan ravistamalla toisinaan.
- Sekoita hyvin ja suodata läpi useita kerroksia juustoliinaa.
Voit rikastuttaa paitsi juoman aromia myös sen makua lisäämällä mandariinimehua (100ml)
Se puristetaan ensimmäisen valmistuspäivän aikana, kaadetaan astiaan, peitetään kannella ja laitetaan jääkaappiin kuukaudeksi.Sitten se suodatetaan ja lisätään juomaan.
Mandariinivodka kuusineuloilla ja katajalla
Kuusen neulat ja kataja antavat "pohjoisen" tai "metsän" maun, joka muistuttaa jonkin verran klassista englantilaista giniä. Jos lisäät mandariinikuoria ja sitrushedelmämehua, alkoholi saa täysin toisen sävyn. Ota ruoanlaittoon seuraavat ainesosat:
- vodka - 1 l;
- kuusineulat - 1 kuppi (200 g);
- mandariinit - 7-8 keskipitkää hedelmää;
- kataja - 20 marjaa;
- sokeri - 3 tl
Yksi litra alkoholia riittää ottamaan 20 katajanmarjaa
Mandariinivodkan valmistamiseksi kuusineuloilla sinun on:
- Huuhtele sitrushedelmät perusteellisesti mandariinikuoren saamiseksi.
- Purista tuore mandariinimehu (100 ml), peitä astia kannella ja jätä jääkaappiin kuukaudeksi. Mutta jos et halua saada vodkaa kirkkaalla mandariinilla, voit ohittaa tämän vaiheen.
- Murskaa kaikki katajanmarjat kaulin avulla.
- Ota kuusineulat, huuhtele ne juoksevan veden alla.
- Laita tehosekoittimeen ja kaada vodkaa (enintään kolmasosa tilavuudesta).
- Pilko, kunnes sose on vihreä (toimi jatkuvasti 2 minuutin ajan).
- Yhdistä kaikki ainesosat vodkaan.
- Sulje astia ja laita se pimeään paikkaan.
- Anna seistä 3 viikkoa, ravista toisinaan.
- Siivilöi sitten. Lisää sokeri (3 tl) ja mandariinimehu, joka, jos on sakkaa, on myös suodatettava.
- Anna seistä vielä 1-2 päivää ja alkaa maistella.
Tangeriinivodka osoittautuu makeammaksi (lähempänä marjatinktuuraa), jos lisäät siihen 200 g sokeria.
Lisäksi sinun on kypsennettävä siirappia siitä etukäteen. Tätä varten määritetty määrä kaadetaan samalla tilavuudella vettä (200 ml) ja keitetään kiehuvaksi kattilassa, jolla on paksut seinät, tai kattilassa. Sammuta sitten välittömästi, sekoita säännöllisesti, kunnes se on täysin liuennut. Jäähdytä ja kaada valmiiseen mandariinivodkaan. Ravista uudelleen perusteellisesti.
Tangerine likööri vodkalla vaniljalla
Valmistele tämä infuusio ottamalla seuraavat komponentit:
- vodka - 1 l;
- vaniljapalkit - 2-3 kpl .;
- mandariinit - 7-8 kpl. (keskikokoiset hedelmät);
- sokeri - 3 tl
Resepti on seuraava:
- Ota vaniljapalkit ja leikkaa ne pituussuunnassa terävällä veitsellä useiksi paloiksi. Mitä enemmän paloja, sitä parempi kosketus alkoholiin on, sitä rikkaampi on valmiin juoman maku.
- Pese sitrushedelmät, poista niistä kuori.
- Hanki mandariinimehu (100 ml) ja laita jääkaappiin, inkuboidaan 1 kuukausi.
- Vaniljakapseleita ja kuorta lisätään alkoholiin.
- Säiliö suljetaan, sijoitetaan pimeään ja sitä vaaditaan huoneenlämmössä vähintään kolmen viikon ajan. Ravista toisinaan.
- Siivilöi ja maku. Samassa vaiheessa voit lisätä 3 tl. sokeri ja sekoita huolellisesti. Silloin maku on vähemmän ankara.
Vaniljapalkit tarjoavat miellyttävän aromin, joka pehmentää pistävää alkoholihaju
Mitä tehdä, jos tinktuura ei toiminut
Raaka-aineet voivat joskus käydä juoman valmistuksen aikana. Tämän estämiseksi kuoret, kuori tai muut komponentit asetetaan astiaan ja vodka kaadetaan ylöspäin, jolloin jää mahdollisimman vähän ilmaa. Jos jokin osa on jo alkanut käydä, pilaantuneet raaka-aineet tulisi heittää pois ja lisätä vähän alkoholia.
Tinktuura ei myöskään välttämättä maistu odotetulla tavalla. Esimerkiksi liian ankara, hapan tai makea. Korjaus on melko yksinkertainen:
- Sitä on vaadittava vähintään kolmen viikon ajan, jotta kuori antaa täydellisesti aromit.
- Ylimääräisen makean maun kanssa lisätään vähitellen tuoretta sitruunamehua ja maistetaan uudelleen.
- Jos happoa on liikaa, sokeria tulisi päinvastoin lisätä. Ja jos tarvitset paljon makeutta, valmista sitten siirappi. Tämä vaatii vettä ja sokeria samassa suhteessa.
- Ripaus suolaa voidaan lisätä pehmentämään "ankara", "raskas" maku. Tämä on epätavallinen koe, joten on parempi laittaa se erikseen, ottamalla eri astia.
Mandariinivodkan käytön ominaisuudet
Tangerine-tinktuura voi olla joko katkera (jos et lisää sokeria ollenkaan) tai makea (jos lisäät siirappia). Koska juoma laimennetaan mehulla tai vain vedellä, sen vahvuus laskee 30-32 asteeseen. Ei ole asianmukaista syödä tällaista juomaa perinteisillä tuotteilla (suolakurkkua, kovaksi keitettyjä munia, pekonia).
Jos infuusio on makeaa, se tarjoillaan jälkiruokalajin kanssa, ts. päälounaan jälkeen. Sitä voidaan käyttää cocktaileihin, joissa on erilaisia ainesosia:
- kivennäisvesi;
- sooda;
- tonic;
- omena tuore;
- juuri puristettua sitrushedelmämehua.
Makeat liköörit koristellaan kermavaahdolla, joka voidaan koristaa kuorella, kookoshiutaleilla, pikkuleivillä tai suklaalastulla. Tämä yhdistelmä on erityisen sopiva valmistettaessa juomaa käyttäen paahdettuja kahvipapuja.
Katkera juoma sopii "raskaan" pääruoan, esimerkiksi keitetyn sianlihan, ranskalaistyylisen lihan, paistettujen makkaroiden, perunoiden ja muiden lisukkeiden lisäykseksi. Katajan ja kuusineulan vodkaa voidaan syödä suolakurkkua. Voit poistaa miellyttävän jälkimaku tarjoamalla pöydälle erittäin jäähdytettyä hedelmämehua.
Johtopäätös
Tangerine-vodka on yksi mielenkiintoisista vaihtoehdoista tinktuureille, joka ei ole niin yleistä kuin esimerkiksi konjakki tai piparjuuri. Se on "monipuolinen" juoma, jota voidaan tarjoilla jälkiruokana (makea versio) tai pääruokana (katkerat).
