Sisältö
Terttu on villisti kasvava pensas, jonka hedelmillä on hapan-hapan maku. Marjoilla, kuten kaikilla kasvinosilla, on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Erityisen maunsa vuoksi niitä ei käytännössä kuluteta tuoreina. Luonnonluumujen hedelmien perusteella he kuitenkin tekevät hilloa, hilloa ja mehua talveksi. Ja voit myös kuivata piikin tulevaa käyttöä varten. Tämän korjuumenetelmän avulla voit säilyttää sadon pitkään ja aina terveellisiä marjoja. Mutta jotta kuivatut piikit säilyttävät suurimman osan vitamiineista ja kivennäisaineista, menettely on suoritettava oikein.
Kuivatun tuotteen kaloripitoisuus on 54 kcal
Kuivatun orjan lääkeominaisuudet ja vasta-aiheet
Kuivatulla tyrnillä on rikas kemiallinen koostumus, mikä selittää sen lääkinnälliset ominaisuudet. Se sisältää monimutkaisia vitamiineja, mineraaleja, tanniineja, orgaanisia happoja, ravintokuitua ja tärkkelystä. Tällainen valmiste sisältää myös paljon monosakkarideja, aminohappoja ja eteerisiä öljyjä.
Tuotteen parantavat ominaisuudet:
- palauttaa mikroflooran;
- eliminoi lisääntynyt ilmavaivat;
- auttaa pahoinvoinnin kanssa;
- sillä on rauhoittava vaikutus;
- lisää verisuonten elastisuutta;
- vahvistaa immuunijärjestelmää;
- normalisoi maksan, munuaisten toiminnan;
- estää eturauhasen adenooman kehittymisen;
- vähentää arkuutta kuukautisten aikana;
- nopeuttaa aineenvaihduntaa;
- edistää ysköksen purkautumista;
- auttaa suuontelon tulehduksessa;
- vähentää huonon kolesterolin määrää.
Kuivattujen tyrnimarjojen eduista huolimatta ne voivat joissakin tapauksissa olla haitallisia terveydelle.
Tärkeimmät vasta-aiheet:
- gastriitti;
- haavauma;
- lisääntynyt mahahapon happamuus;
- yksilöllinen suvaitsemattomuus.
Piikkien valinta ja valmistelu kuivattamista varten
Sadonkorjuussa on käytettävä kypsää orjanmarjaa. Ne erottuvat rikkaalla violetilla sävyllä ja niillä on sinertävä kukinta. Marjat kypsyvät pensaalla syyskuussa, mutta samalla ne tarttuvat hyvin oksiin eivätkä murene. Sadonkorjuu tulisi suorittaa ensimmäisen pakkasen jälkeen, koska tanniinit hajoavat osittain alhaisissa lämpötiloissa. Tämä johtaa siihen, että marjat muuttuvat makeammiksi ja niiden supistuminen vähenee.
Kuivattamiseksi sinun on valittava kokonaiset elastiset hedelmät ilman vaurioiden ja mekaanisten vaurioiden merkkejä. Marjat on ensin lajiteltava ja kaikki varret on poistettava. Sitten ne on pestävä perusteellisesti, laitettava siivilään ja jätettävä puoleksi tunniksi tyhjentämään jäljellä oleva vesi.
Emakka voidaan kuivata siemenillä tai ilman. Toisessa vaihtoehdossa lopputuotteen säilyvyysaika kasvaa merkittävästi. Hedelmät on valmistettava ennen kuivumista. Tätä varten kaada kiehuvaa vettä niiden päälle 3 minuutin ajan ja ota ne sitten pois ja kuivaa ne hieman.
Valkaisu auttaa pehmentämään orjanmarjaa. Jos ne kuivataan kokonaisuutena, kuoressa ilmestyy tässä tapauksessa pieniä halkeamia, jotka nopeuttavat merkittävästi kosteuden haihtumista niistä. Ja jos sinun on hankittava luut, blankaus yksinkertaistaa tätä menettelyä huomattavasti.
Kuivatun orjan saanto on 25% luonnon raaka-aineista
Kuinka kuivata piikkejä kotona
Voit kuivata tyrnihedelmiä kotona ulkona, uunissa ja sähkökuivaimessa. Jokaisella näistä menetelmistä on omat ominaisuutensa, joihin sinun on kiinnitettävä huomiota.
Piikkien kuivaus ulkona
Valmista tämän tyyppistä kuivausta varten suuri syvä leivinlevy ja kaada hedelmät sen päälle yhtenä kerroksena. Vedä sideharso päälle ja kiinnitä se siten, että kärpäset ja ampiaiset eivät istu. Aseta leivinpelti siten, että se altistuu auringonvalolle koko päivän. Yöllä on suositeltavaa tuoda työkappale huoneeseen, jotta hedelmät eivät kastu.
Marjat on kuivattava auringossa 4-5 päivän ajan niiden koosta riippuen. Tänä aikana ne on ajoittain käännettävä niin, että kosteus haihtuu niistä tasaisesti. Siirrä sitten työkappale varjoon ja kuivaa sitä vielä 3-4 päivää.
Kuivattujen marjojen tulee olla kiinteitä ja kiinteitä kosketukseen. Kuivien piikkien saamiseksi työkappaleen kesto raittiisessa ilmassa on puolitettava.
Kuivattujen piikkien ei tulisi tarttua sormiin, kun niitä painetaan
Kuinka kuivata piikkejä uunissa
Uunin avulla voit nopeuttaa merkittävästi kosteuden haihtumista. Mutta tässä tapauksessa menettely suoritetaan useissa vaiheissa tarkkailemalla tiettyä lämpötilaa.
Ruoanlaitto:
- Valmista leivinlevy.
- Peitä se pergamenttipaperilla.
- Järjestä raaka-aineet yhteen kerrokseen.
- Kuumenna uuni 50 asteeseen.
- Aseta piippu, jossa on piikkejä, 4 tunniksi.
- Sammuta sitten uuni.
- Jätä marjat kuivaan paikkaan 5 tunniksi.
- Lämmitä uuni toisessa vaiheessa 70 asteeseen.
- Sekoita marjat hyvin.
- Aseta uuniin vielä 4 tunniksi.
- Ota ulos ja pidä 4 tuntia kuivassa paikassa.
- Kolmannessa vaiheessa nosta kuivausmoodi 75 asteeseen.
- Pidä piikkejä uunissa, kunnes ne ovat pehmeitä, tämä on noin 2-3 tuntia.
Uunin oven on oltava aukossa koko kypsennyksen ajan.
Piikkien kuivaus sähkökuivaimessa
Sähköinen kuivain auttaa myös yksinkertaistamaan ruoanlaittoa. Tällöin menettely on suoritettava myös useissa vaiheissa, mikä on välttämätöntä kosteuden haihtumiselle raaka-aineesta tasaisesti.
Ruoanlaitto:
- Järjestä marjat tarjottimille yhdeksi kerrokseksi.
- Laita sähkökuivain, aseta tila 45-50 asteeseen.
- Kestää 3-4 tuntia.
- Poista lavat raaka-aineilla.
- Annetaan jäähtyä huoneenlämmössä 2-3 tuntia.
- Seuraavassa kuivausvaiheessa nosta lämpötila 60 asteeseen.
- Sekoita marjat ja järjestä lokerot uudelleen.
- Kuivaa 3-4 tuntia.
- Ota työkappale pois ja pidä tauko 4 tuntia.
- Lisää tulevaisuudessa tila 75 asteeseen.
- Sekoita uudelleen ja vaihda kuormalavat.
- Pidä tässä lämpötilassa, kunnes keitä noin 4 tuntia.
Kuivattujen piikkien ei pitäisi tuottaa mehua
Kuinka säilyttää kuivatut piikit
Voit säilyttää työkappaletta kangaspussissa, paperipussissa ja pahvilaatikossa. Pidä kuivatut piikit pimeässä, kuivassa paikassa. Tarvittavat olosuhteet: lämpötila enintään +20 astetta ja kosteus 65-70%.
Kuivattujen hedelmien säilyvyysaika on 1 vuosi ja kivennäisten marjojen 24 kuukautta. Varastoinnin aikana teräviä lämpötilan muutoksia ei pidä sallia, ja altistuminen suoralle auringonvalolle on suljettava pois.
Kuivattujen piikkien levittäminen
Lopputuotetta voidaan käyttää ruoanlaittoon ja lääkinnällisiin tarkoituksiin. Suurin osa hyödyllisistä komponenteista säilyy kuivuneessa työkappaleessa.
Tiiraa käytetään ruoanlaittoon:
- kompotti;
- liemi;
- kvass;
- väkevöity tinktuura.
Kuivattuja, kivettömiä piikkejä voidaan käyttää piirakoiden täytteinä, myslissä ja nopeassa aamiaisessa.
Johtopäätös
Piikkejä voidaan kuivata eri tavoin, mutta tästä huolimatta lopputuotteessa on suurin osa vitamiineista ja kivennäisaineista. Siksi tällainen valmiste on toisin kuin pakastaminen ja säilyttäminen hyödyllisempi. Ja lopputuotetta voidaan käyttää ruoanlaitossa ja perinteisessä lääketieteessä. On kuitenkin tärkeää varmistaa oikea varastointi.
