Sisältö
Mulberry on toinen välttämätön tuote ihmisille. Kuivatun mulperin hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet ovat olleet tunnettuja muinaisista ajoista lähtien. Lisäksi kuivatulla mulperipuulla on enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia kuin tuoreella vastineellaan. Mulperinmarjoja on monia, jokaisella on omat ominaisuutensa. Mulperipuun korjuu vaatii myös erityistä valmistelua.
Kuivatun mulperin edut ja haitat
Ennen kuin puhutaan mulperipuun ominaisuuksista, sinun tulisi ymmärtää, mikä se on. Mulberrya ymmärretään monivuotisen mulperipuun hedelmänä. Mulperipuita on erilaisia. Kuvaus on suunnilleen sama kaikille, lajit eroavat toisistaan väriltään ja hajuiltaan. Mulberry on puu, jonka korkeus on 5-kerroksinen. Lehdet ovat lohen muotoisia. Hedelmät ovat 0,03 m pitkiä siemeniä, ja niiden väri vaihtelee valkoisesta ja vaaleanpunaisesta tummanviolettiin. Mulperipuu elää vähintään 200 vuotta. On myös vanhempia kasveja, jotka ovat noin 500 vuotta vanhoja.
Nyt on kasvatettu yli 15 mulperilajia. Niitä on levinnyt Itä- ja Kaakkois-Aasiaan, Intiaan, Kiinaan, Afrikan tropiikille ja Pohjois-Amerikkaan.
Sävellys
Kuivatun mulperin, kuten tuoreen tuotteen, hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet riippuvat komponenteista, jotka sisältyvät sen rakenteeseen.
Mulperimarjat sisältävät:
- vitamiinit: A, B, C, H, PP;
- hivenaineet: kalium, kalsium, natrium, magnesium, rauta;
- luonnonkuitujen elintarvikelisäaineet;
- sokerit ja rasvat;
- orgaaniset hapot: omenahappo, fosfori ja sitruuna;
- resveratoli.
Kaikkien näiden yhdisteiden monimutkainen vaikutus määrää tuotteen toiminnan positiiviset ja negatiiviset puolet.
Etu
Useimmiten kotimarkkinoiden valtavissa osissa on valkoinen kuivattu mulperipuu, jolla on maksimaaliset hyödylliset ominaisuudet:
- Mulberry auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, mikä lisää kehon vastustuskykyä erilaisille tartuntatauteille.
- Myös mulperi, erityisesti kuivattu, auttaa normalisoimaan urogenitaalijärjestelmän ja maha-suolikanavan.
- Koska aineenvaihduntaprosessit palautuvat, koko kehon ulkoinen ja sisäinen tila kasvaa.
- Mulberrya käytetään erilaisten sairauksien hoidossa. Sillä on antibakteerisia, analgeettisia, antiseptisiä ja antioksidanttisia vaikutuksia.
Kuivattuilla mulperimarjoilla on myös tiettyjä etuja ja haittaa. Niitä käytetään sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien, dysbioosin ja liikalihavuuden hoidossa ja ehkäisyssä.
Lisäksi mulperipuun näiden osien mehua käytetään keuhkokuumeeseen ja keuhkoputkien astmaan.
Vahingoittaa
Kaikista sen positiivisista ominaisuuksista huolimatta mulperimarjalla on haittoja. Se voi aiheuttaa kehossa allergisia reaktioita ja ripulia, kun kulutat suuria määriä mulperimarjaa. Lisäksi tuote ei sekoita hyvin muiden ainesosien kanssa.
Sovellus
Mulberrya, erityisesti kuivattua mulperimarjaa, käytetään laajalti lääketieteessä: siitä valmistetaan paitsi kapseleita, tabletteja, myös tinktuureja, öljyjä ja siirappeja sekä pureskeltavia pillereitä lapsille.
Sitä käytetään myös ruoanlaitossa erillisenä tuotteena; siitä valmistetaan paitsi teetä myös alkoholijuomia.
Kuivausraaka-aineiden hankintaa koskevat säännöt
Tämän ainutlaatuisen kasvin marjojen poiminta-aika on vähäinen - heinäkuusta elokuuhun. Mulperihedelmien kypsymisen vuoksi, ei vain yhden hetken, hedelmät korjataan useissa vaiheissa. Lisäksi säännöt ovat yksinkertaisimmat:
- On parempi kerätä aamulla ensimmäisen kasteen jälkeen.
- Sää tulisi olla kuiva ja mieluiten aurinkoinen.
- On parempi levittää kangas puun alle mukavuuden vuoksi.
- Napauta kuorta kepillä lyödäksesi kypsät hedelmät. Kaada ne vasta sitten astiaan.
Hedelmien lisäksi korjataan myös lehdet. Paras aika tälle on alkukesä. Sinun on valittava terveelliset, tasaiset, kiertyneet lehdet ilman vaurioita. On parempi olla rikkomatta oksia.
Kuorta käytetään myös keittojen valmistamiseen. Se, toisin kuin mulperinmarjan muut osat, voidaan korjata milloin tahansa. Voit tehdä tämän leikkaamalla pienet kuorialueet eri puista terävällä veitsellä.
Valmistelut ennen kuivaamista
Mulperipuun eri osat valmistetaan eri tavoin.
Hedelmät tulee lajitella poistamalla ylikypät näytteet ja ylimääräinen roskat. Niitä ei tarvitse pestä, mutta niiden vieminen kerran viileän veden läpi on sen arvoista. Sitten ne on kuivattava perusteellisesti pyyhkeellä 2 tuntia huoneenlämmössä.
Lehdet tulisi keittää samalla tavalla.
Kuorta ei tarvitse valmistaa lainkaan ennen kuivaamista.
Kuinka kuivata mulperinmarjat
Mulperipuita voidaan kuivata eri tavoin.
Ilmassa
Hedelmät tulisi kuivata ritilöillä aurinkoisella säällä. Lisäksi illalla heidät on tuotava huoneeseen, ja aamulla heidät on vietävä taas ilmaan. Kuivumisaika on noin 2-3 viikkoa.
Kuivaa mulperilehdet varjossa ja kuivaa. Lisäksi mätänemisen estämiseksi se tulisi kääntää kolme kertaa päivässä.
Kuori ei välitä missä kuivua. Aika on 10 päivää huoneenlämmössä.
Uunissa
Ennen tätä menetelmää mulperinmarjat on kuivattava ilmassa 2 päivän ajan. Laita marjat leivinpaperille leivinpaperille ja lähetä ne uuniin 40 asteen lämpötilaan 20 tunniksi. Sekoita mulperimehua 2 tunnin välein. Lisäksi uunin luukku on pidettävä auki tuuletusta varten.
Lehdet voidaan kuivata samalla tavalla, vain sekoitus on välttämätöntä 30 minuutin välein.
Sähkökuivurissa
Tällöin kaada marjat laitteeseen 40 asteen lämpötilassa 6-8 tunnin ajan ja nosta sitten lämpötila 50 asteeseen. Mulberry-hedelmiä on yleensä kuivattava 20-25 tuntia.
Mulperinlehtiä tulisi kuivata 40 asteen lämpötilassa 3-4 tuntia.
Kuivatut mulperi reseptit
Mulperimarjaa voidaan käyttää ruoanlaitossa eri tavoin.
Sokerikakku
Komponenttien määrä otetaan 12 annosta kohti. Kypsennysaika on 1,5 päivää.
Ainekset:
- munat - 6 kpl;
- jauhot, sokeri - 0,2 kg kukin;
- suolaa maun mukaan;
- juustojuusto - 0,45 kg;
- kerma - 0,2 l;
- tomusokeri - 0,15 kg;
- kuivattu mulperi - 0,05 kg;
- mansikat, kiivi - 0,08 kg kukin;
- mustaherukka - 0,02 kg.
Metodologia:
- Valmista munat: erota keltuaiset valkoisista. Vatkaa kukin osa puolella hiekan massasta - keltuaiset valkoiseksi homogeeniseksi massaksi ja valkoiset pörröisiksi.
- Lisää kolmasosa proteiinien massasta keltuaisiin. Sekoita. Siivilöi jauhot. Sekoita.
- Lisää jäljellä oleva proteiini ja suola. Sekoita.
- Laita taikina pergamentilla varustettuun muottiin ja laita uuniin puoleksi tunniksi 180 asteen lämpötilaan.
- Ota sienikakku muotista ja kääri se folioon. Jätä päiväksi.
- Valmista kerma. Vatkaa kerma ja raejuusto erikseen jauhemaisen sokerin kanssa. Sekoita sitten kaikki erilliseen kulhoon.
- Jaa keksi 3 osaan ja rasvaa runsaasti voidetta kaikilta puolilta.
- Koristele yläosa hedelmillä ja marjoilla. Kuori ensin kiivi ja pilko hienoksi, huuhtele ja kuivaa marjat.
- Lähetä kakku jääkaappiin 10 tunniksi.
Hillo
Resepti on 10 annosta. Valmistusaika on 2 tuntia.
Ainekset:
- sokeri - 1,5 kg;
- kuivattu mulperi - 1 kg;
- sitruunahappo - 0,002 kg;
- vesi - 0,2 l.
Metodologia:
- Valmista siirappi: liuota hiekka veteen ja kiehauta.
- Huuhtele mulperipuu, kuivaa se.
- Sekoita mulperipuu siirapin kanssa ja lisää kaasua. Keitä, jäähdytä. Toistaa.
- Keitä uudelleen. Lisää sitruunahappo.
- Kiehua.
- Tarkista valmius: pudotuksen ei pitäisi levitä.
- Steriloi purkit ja kannet. Kaada valmis hillo purkkeihin ja kääri.
Viilentyä. Laita jääkaappiin.
Viini
Antaa 30 annosta. Ruoanlaitto kestää noin 45 päivää.
Ainekset:
- kuivattu mulperi - 2 kg;
- sokeri - 1 kg;
- vesi - 5 l;
- viini (mieluiten valkoinen) - 1 l;
- kaneli - 0,03 kg.
Metodologia:
- Mulperimarjat tulisi jättää päiväksi. Purista sitten mehu niistä.
- Lisää sokeriin ja kaneliin mehuun. Anna sen käydä 7 päivän ajan.
- Suodata mehu erilliseen astiaan. Lisää valkoviini ja sekoita.
- Anna tämän liuoksen hautua 2 viikkoa.
Kaada pulloihin.
Kuivatun mulperin kaloripitoisuus
Tuote sisältää paljon kaloreita - 375 kcal / 100 g kuivattua mulperivillaa. Samaan aikaan proteiinit - 10 g, rasvat - 2,5 g, hiilihydraatit - 77,5 g.
Vasta-aiheet
Ensimmäinen syy mulperihedelmien käytöstä kieltäytymiseen on ihmiskehon allerginen suvaitsemattomuus joillekin tämän tuotteen komponenteille. Lisäksi mulperinmarjoja ei tule käyttää suurina määrinä diabeetikoille tai verenpainetaudille.
Älä yhdistä mulperinmarjan käyttöä lääkkeiden kanssa, koska se voi vakavasti vaikuttaa lääkkeiden vaikutukseen.
Varastointiehdot
Kasvien erillisiä kuivattuja osia varastoidaan noin kuukauden ajan, mutta astioissa säilyvyysaika kasvaa vuoteen.
Marjat tulisi säilyttää lasiastioissa ja lehdet pahvipakkauksissa. On parempi jauhaa kuori ja kaada se suljettuihin purkkeihin. Mulperimaljoissa on parempi käyttää muoviastioita ja lasipurkkeja, pulloja.
Johtopäätös
Kuivatun mulperin hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet on tiedettävä jokaiselle henkilölle. Mulperimarjojen käyttö ja ruokien valmistaminen niistä edellyttää näiden prosessien kaikkien sääntöjen noudattamista.
