Sisältö
On paljon tapoja korjata sieniä talvella, mikä johtaa usein vaikeuksiin valita. Kuivatut osterisienet ovat erinomainen ratkaisu ongelmaan. Sadonkorjuu kuivaamalla antaa sinun säilyttää sienet pitkään ja tehdä sitten ensimmäisiä ruokalajeja, välipaloja, kastikkeita ja pastaa niiden kanssa. Ne on varastoitava lasipurkkeihin tai paperipusseihin.
Voiko oster sieniä kuivata talveksi?
Osterisienet, kuten muutkin syötävät sienet, voidaan kuivata. Lisäksi tämä prosessi on yksinkertaisempi kuin talvella korjaaminen muilla tavoin. Kuivatut hedelmärungot säilyttävät maunsa, joten niitä voidaan käyttää tulevaisuudessa erilaisten ruokien valmistamiseen.
Toinen tärkeä etu on pitkä säilyvyysaika. Optimaalisissa olosuhteissa kuivatut hedelmäkappaleet ovat käyttökelpoisia useita vuosia. Siksi tämä korjuuvaihtoehto on epäilemättä sopiva kaikille sienen ystäville.
Kuinka valmistaa osteri sieniä kuivattavaksi
Korjatut tai hankitut hedelmäkappaleet edellyttävät huolellista valmistelua. Osterisienet voidaan tietysti kuivata heti sadonkorjuun jälkeen, mutta silloin säilyvyys lyhenee merkittävästi.
Ensinnäkin osterisienet on puhdistettava saastumisesta. Tätä varten ne asetetaan astiaan, jossa on vettä, pyyhitään keittiön sienellä tai pehmeällä harjalla. Vasta sitten hedelmäkappaleet on tutkittava huolellisesti vikojen ja vaurioiden varalta. Jos havaitaan, kärsivä alue katkaistaan.
Jos näytteet ovat suuria, jalat on erotettava korkkeista. Jos ne ovat pieniä, ne voidaan kuivata kokonaisina.
Kuinka osteri voidaan kuivata kotona
Kuivattuja sieniä voidaan valmistaa monella tavalla. Kun valitset, sinun on otettava huomioon sopivien keittiövälineiden saatavuus. Kuivattujen hedelmien runko maistuu samalla tavalla valmistusmenetelmästä riippumatta. Työkappaleen säilyvyysaika riippuu kuitenkin siitä, kuinka oikein lämpökäsittelymenetelmä valitaan. Tässä mielessä tulisi harkita parhaita kuivattujen osterisienien reseptejä.
Uunissa
Tämä on mukavin ja edullisin tapa, koska jokaisella on uuni. Osterisienet valmistetaan erittäin nopeasti, minkä jälkeen ne voidaan siirtää välittömästi pysyvään varastointipaikkaan.
Tarvitset:
- osterisienet;
- leivinlevy;
- pergamenttipaperi;
- puiset neulaneulat;
- 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä.
Kuivaus säilyttää hyödyllisiä aineita, vitamiineja ja mikroelementtejä osteri sienissä
Ruoanlaittovaiheet:
- Aseta leivinpaperille arkki (tai rasvaa kasviöljyllä).
- Kiinnitä aiemmin puhdistetut hedelmäkappaleet puisille neulaneuloille, jättäen väli 3-5 mm: n välein.
- Aseta täytetyt neulat uuniin.
- Kuivaa 50 asteessa ensimmäiset 1,5 tuntia ja lisää sitten 70 ° C: seen.
- Keitä vielä 2 tuntia, laske 55 asteeseen, kuivaa 2 tuntia.
Prosessin aikana sinun on ajoittain avattava uuni ja käännettävä neulan neulat ja tarkistettava myös, mitkä näytteet ovat jo kuivia. Ne on poistettava uunista ja loput on annettava kuivua.
Voit tehdä kuivattuja sieniä ilman neuloja:
Hedelmäkappaleet asetetaan leivinpaperille, jonka päällä on pergamenttikorkit, ja kypsennetään avoimessa uunissa.
Sähkökuivurissa
Erinomainen ratkaisu kuivattujen osterisienien valmistukseen on kotitalouksien sähkökuivain. Sen avulla voit valmistaa vihanneksia, hedelmiä, marjoja ja sieniä. Tällaisen laitteen käyttö voi merkittävästi vähentää ruoanlaittoon käytettyä aikaa ja helpottaa prosessia.
Hankintavaiheet:
- Aseta valmistetut hedelmäkerrokset seulakuivaimeen.
- Aseta laitteeseen.
- Kuivaa 50 asteessa 2 tuntia.
- Nosta lämpötila 75 asteeseen ja pidä sitä kunnes hedelmäkappaleet ovat kuivia.
Ylikuivatut sienet alkavat murentua, ja alikuivatut sienet varastoituvat huonosti.
Jotkut sähkökuivurit on varustettu erityisellä tilalla sienien keräämiseksi. Sen avulla voit tehdä kuivatut osteri sienet paljon nopeammin kuin tavallisella laitteella.
Ilmassa
Hedelmäkappaleet voidaan korjata ilman teknisiä laitteita, vain raitista ilmaa ja auringonvaloa. Tämä menetelmä soveltuu paremmin kesäkaudelle. Osterisienet on ensin puhdistettava ja pestävä ja annettava sitten veden valua.
Valmistelua varten tarvitset:
- leivinlevy tai tarjotin;
- ompeluneula;
- vahva lanka (voidaan korvata langalla tai siimalla).
Osterisienien kuivattamiseksi sinun on valittava oikea paikka. Sen tulee olla hyvin ilmastoitu ja suorassa auringonvalossa. Jotkut ihmiset haluavat tehdä tämän parvekkeella, mutta tätä vaihtoehtoa ei suositella, koska siellä ilma on yleensä pysähtynyt. On parasta tehdä kuivattuja osterisieniä ulkona ja hyvin ilmastoidulla alueella.
Ruoanlaittovaiheet:
- String osterisienet langoille.
- Ripusta hyvin ilmastoidussa, aurinkoisessa paikassa.
- Anna hedelmäkappaleiden kuivua 3-4 tuntia.
- Siirrä ja ripusta ne lämpimään, kuivaan paikkaan (mieluiten sähkölieden päälle).
Ilmakuiva vain kuivalla, kuumalla, aurinkoisella säällä
Tämän reseptin avulla kuivatut sienet valmistetaan osterisieniä noin päiväksi. Jos heillä ei ole aikaa kuivua tänä aikana, niitä pidetään pidempään.
Kuinka valmistaa kuivattuja osteri sieniä
Tällaisesta aihiosta voit valmistaa monenlaisia ruokia. On reseptejä, joissa on kuivattuja osteri sieniä, joihin liittyy juuri tällaisten sienien valmistus. Tämä johtuu siitä, että kuivattujen hedelmäkappaleiden maku on voimakkaampi.
Kuivatut hedelmäkappaleet on kastettava ennen kypsentämistä. Tätä varten ne kaadetaan kylmällä vedellä. Maitoa voidaan käyttää myös näihin tarkoituksiin, koska se edistää pehmenemistä.
Valmistetut kuivat osterisienet on keitettävä, jotta niitä voidaan käyttää myöhemmin ruoanlaittoon. Ne kaadetaan veteen, kiehutetaan, suolataan ja keitetään kunnes ne ovat pehmeitä (vähintään 30 minuuttia). Nämä sienet soveltuvat parhaiten keittojen valmistamiseen ja lisäaineeksi.
Kuinka säilyttää kuivatut osterisienet
Työkappaleen turvallisuuden varmistamiseksi sinun on luotava optimaaliset olosuhteet. Säilytä kuivattuja sieniä kosteissa tiloissa. Muuten osterisienet kostuvat ja häviävät. Suositeltu varastointilämpötila on 18 astetta.
Huoneen, jossa kuivia osteri sieniä varastoidaan, on oltava kuiva ja tuuletettu.
Voit säilyttää työkappaletta paperikuorissa tai muovisäiliöissä. Ne on avattava ja sekoitettava säännöllisesti raikkaan ilman saamiseksi. Valmistus- ja varastointisääntöjen mukaisesti ne ovat käyttökelpoisia 2-3 vuoden ajan.
Johtopäätös
Kuivatut osterisienet ovat suosittu sato, jota voidaan käyttää sienien säilyttämiseen talvella.Hedelmäkappaleiden valmistaminen ja kuivaaminen on erittäin helppoa, erityisesti uunin tai erityisen sähkölaitteen avulla. Sopivissa olosuhteissa ne kestävät useita vuosia. Lisäksi niitä voidaan käyttää melkein mihin tahansa astiaan.
