Sisältö
Sienivarjojen kuivaus on helppoa. Prosessi ei vaadi erityisiä taitoja ja kätevyyttä, mutta lopputuote miellyttää sen makua ja etuja. Sateenvarjo on Champignon-suvun sieni. Siinä on vähän hiilihydraatteja ja vähän kaloreita, joten sitä pidetään ruokavaliona. Maunsa vuoksi sitä käytetään laajalti ruoanlaitossa. Se ei ole vain kuivattu, vaan myös suolattu, peitattu, paistettu, jäädytetty. Se sopii hyvin perunoiden, smetanan, valkosipulin ja voin kanssa. Näyttää hyvältä pöydältä ja kaikki sienimakufanit pitävät siitä.
Kuivattuista sateenvarjoista valmistetut keitot ovat erityisen maukkaita.
Onko mahdollista kuivata sienien sateenvarjoja
Monet kotiäidit valmistavat sateenvarjoja talvella kuivaamalla. Ja sitten he käyttävät niitä ensimmäisen ja toisen ruokalajin, kastikkeen ja kastikkeiden valmistamiseen. Lisäksi sienijauhe valmistetaan kuivatuista hedelmistä, jota käytetään tuoksuvana mausteena.
Kun keräät sateenvarjoja metsästä, sinun on tiedettävä, kuinka ne eroavat myrkyllisistä yksilöistä. Erona on, että korkin rikkoutuessa tuntuu miellyttävä, pähkinämainen haju ja jalan rengas liikkuu vapaasti, kun taas myrkkyissä on kiinteä. Vain tiettyjä suvun lajeja voidaan syödä: valkoinen, neito, konrada, kirjava.
Avoinna hyvän sateenvarjon hatun halkaisija on noin 40 cm ja korkeus 30 cm
Kuinka valmistaa sieni-sateenvarjoja kuivattamista varten
Ennen kuin sienien sateenvarjot kuivataan talveksi, ne on lajiteltava roskista, mätänevät ja pilaantuneet eläinnäytteillä. Sitten tarttuvat neulat ja puunlehdet on poistettava korkista, leikattu 2-4 osaan. Puhdista nuoret jalat ja poista vanhat.
Kuinka kuivata sateenvarjo
On olemassa useita tapoja kuivata sateenvarjot, jokainen voi valita itselleen sopivamman ja mukavamman:
- Kuivurissa. Aseta valmistetut hedelmäkappaleet vihannesten ja yrttien kuivaamiseen tarkoitetun sähkölaitteen kulhoon, aseta lämpötila ja aika ja odota prosessin loppuun.
- Auringossa. Levitä sateenvarjot tasaisesti laudalle tai leivinpaperille, peitä leivinpaperilla, aseta suoraan auringonvaloon hyvin ilmastoituun paikkaan. Kuivaa 7-10 päivää.
- Voimakkaasti. Laita sieniviipaleet naruun tai vaijeriin, peitä sideharsoilla suojaamaan kärpäsiä ja pölyä, ripusta kuivassa, ilmastoidussa huoneessa muutaman viikon ajan.
- Uunissa. Järjestä valmistetut sateenvarjot leivinpaperille tai kalvolle vuoratulle leivinpaperille. Aseta 3 tunniksi uuniin, joka on esilämmitetty 50 ° C: seen °C. Kun aika on kulunut, sammuta kaappi ja jätä sateenvarjot siihen aamuun asti. Käännä viipaleet seuraavana päivänä ja kuivaa vielä 60 minuuttia samoja olosuhteita noudattaen.
Valmiiden sienien värin tulisi pysyä vaaleana. Viipaleiden ei saa halkeilla käsissä. Kuivatut sateenvarjojalat ja rikkinäiset näytteet jauhetaan kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa, ja tuloksena olevaa sienijauhetta käytetään mausteena. Kuivattuja korkkeja käytetään esiliuottamisen jälkeen.
Sienijauhetta käytetään usein mausteena resepteissä.
Kuivattujen sateenvarjojen varastointiehdot
Jotta kuivattu tuote ei menettäisi hyödyllisiä ja makuominaisuuksiaan, on tärkeää noudattaa joitain sääntöjä. Ensinnäkin kuivatut hedelmäkappaleet on pidettävä poissa lämpimistä ja kosteista paikoista. Toiseksi ne sijoitetaan erityiseen astiaan:
- tuuletetut kangaspussit;
- ilmatiiviisti suljetut astiat;
- tyhjiö- tai paksut paperipussit;
- lasipurkit, peitetyt paperilla tai pellavakankaalla, tiiviisti sidotut köydellä.
Oikein varastoituna kuivatut sienet säilyvät maukkaina jopa seuraavana vuonna sadonkorjuun jälkeen.
Johtopäätös
Sateenvarjojen sienet kannattaa kuivata siitä syystä, että ne ovat erittäin arvokkaita ja hyödyllisiä. Jopa kuivassa muodossa ne säilyttävät riittävän määrän mineraaleja ja vitamiineja, joista elimistössä puuttuu niin paljon syksy-talvikaudella. Sateenvarjot puhdistavat verisuonia, niillä on antibakteerinen vaikutus ja alentavat kolesterolitasoja. Ja ruokilla niiden lisäyksellä on loistava maku ja rikas aromi.
