Sisältö
- 1 Onko mahdollista kuivata ruusunmarjat uunissa
- 2 Kuinka valmistaa hedelmiä ennen kuivaamista
- 3 Missä lämpötilassa kuivaa ruusunmarjat uunissa
- 4 Kuinka kauan kuivaa ruusunmarjat uunissa
- 5 Kuinka kuivata ruusunmarjat sähköuunissa
- 6 Kuinka kuivata ruusunmarjat kaasu-uunissa
- 7 Ruusunmarjojen kuivaus uunissa konvektiolla kotona
- 8 Johtopäätös
Voit kuivata ruusunmarjoja uunissa 40-70 asteen lämpötilassa 4-8 tuntia. Näitä arvoja voidaan säätää sähkö- tai kaasu-uunissa. Ja jos laitteen avulla voit kytkeä ylemmän ilmavirran (konvektio) päälle, käsittely vie vielä vähemmän aikaa. Se voidaan tehdä vain 4-5 tunnissa. On muitakin tapoja, esimerkiksi voit kuivata ruusunmarjat kaasukaapissa 30 astetta (muuttamatta lämpötilaa) 12 tunnin ajan.
Onko mahdollista kuivata ruusunmarjat uunissa
Voit kuivata ruusunmarjat uunissa tai sähkökuivaimessa marjojen korjaamiseksi talvella. Tässä muodossa ne varastoidaan koko kauden ajan pilaamatta tuotetta. Lisäksi massa säilyttää aromin ja maun lisäksi myös hyödyllisiä aineita. Esimerkiksi kypsennyksen aikana C-vitamiini tuhoutuu, samalla kuivaus tapahtuu 60–70 asteen lämpötilassa ilman ympäristössä. Siksi merkittävä osa vitamiineista ja muista ravintoaineista säilyy.
Voit kuivata uunissa paitsi marjoja myös kasvin juuret. Niitä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin, esimerkiksi sappirakon patologioiden hoitoon, munuaiskivien poistamiseen. Juurakot soveltuvat eturauhastulehduksen ja monien muiden sairauksien ehkäisyyn.
Kuinka valmistaa hedelmiä ennen kuivaamista
Marjat kerätään vain ekologisesti puhtaissa paikoissa, ei pakkasen jälkeen, vaan 2-3 viikkoa ennen niitä. Sadonkorjuun jälkeen on parempi aloittaa kuivaus samana päivänä. Hedelmät eivät tarvitse erityistä valmistelua, eikä niitä tarvitse pestä tai veripohjat erotetaan. Jopa pieni määrä kosteutta vahingoittaa kuivausprosessia. Sinun on valittava toinen lämpötila tai aika. Jos erotat verholehdet, liha vahingoittuu helposti.
Siksi valmistautuessasi sinun tulisi toimia seuraavasti:
- Aseta kaikki hedelmät tasaiselle alustalle.
- Poista rypistyneet, vaurioituneet marjat.
- Jos mahdollista, leikkaa hedelmät kahtia. Tämä on valinnainen, mutta tämä menetelmä nopeuttaa kuivumista; lisäksi siemenet voidaan poistaa välittömästi.
- Laita sitten leivinlevy yhdeksi kerrokseksi ja laita uuniin.
Tämä on ainoa tapaus, jolloin hedelmät on huuhdeltava, eikä juoksevan veden alla, vaan altaassa (lämpimässä, mutta ei kuumassa, käsiystävällisessä nesteessä). Sitten ne asetetaan yhdeksi kerrokseksi lautasliinalle ja kastetaan. Sen jälkeen marjat sirotellaan paperille ja jätetään ulkoilmaan (katoksen alle) tai tuuletettuun tilaan.
Voit poimia vain täysin kypsiä ruusunmarjan marjoja, ja sinun on pyydettävä se ennen pakkasia
Missä lämpötilassa kuivaa ruusunmarjat uunissa
Ruusunmarjat voidaan kuivata uunissa 50-60 astetta. Tässä tapauksessa sinun on aina aloitettava vähimmäislämpötilalla - 50 tai jopa 40 ° C, mutta ei alemmalla. Kun se kuivuu, lämpötila nousee vähitellen 60 asteeseen. Viimeisessä vaiheessa voit asettaa maksimiarvon: 65–70 ° C, mutta ei enempää.
Valitusta käsittelymenetelmästä riippumatta tekniikka on suunnilleen sama. Lämpötilaa nostetaan vähitellen, kunnes se saavuttaa maksimiarvon viimeisen kuivaustunnin aikana. Samaan aikaan ovi avataan hieman, jotta ylimääräinen kosteus voi mennä vapaasti pois. Muuten hedelmät eivät saavuta haluttua tilaa.
Mutta on myös päinvastainen lähestymistapa: lämpötila nostetaan välittömästi maksimiarvoihin ja sitten päinvastoin laskee vähitellen. Tämän menetelmän etuna on nopea kosteuden haihtuminen. Tämän menetelmän haittana on terävä pudotus, jonka takia kuori voi myöhemmin halkeilla. Siksi tätä menetelmää suositellaan vain tapauksissa, joissa hedelmät ovat aluksi märät (kerätään sateen jälkeen, pestään vedessä eikä kuivataan pöydällä).
Kuinka kauan kuivaa ruusunmarjat uunissa
Voit kuivata ruusunmarjat uunissa 5-7 tunnissa, harvemmin prosessi pidennetään 8 tai jopa 10 tuntiin.On huomattava, että aika riippuu voimakkaasti uunin tyypistä:
- Sähkölaite lämpenee hyvin, minkä vuoksi siinä oleva ilma kuivuu nopeasti. Siksi käsittely täällä kestää enintään 4–5 tuntia.
- Konvektiolaite tarjoaa ylimääräistä kuivaa, kuumaa ilmaa ylipuhaltimen (tuulettimen) ansiosta. Siksi tässä myös aika tulisi lyhentää 4–5 tuntiin.
- Uunilla varustettu kaasuliesi tekee prosessista "luonnollisemman", joten se kestää kauemmin - jopa 6-8 tuntia.
Kaikissa tapauksissa on parempi jättää ovi suljettuna ensimmäisten 30 minuutin ajan, jotta tila lämpenee hyvin. Sitten se avataan ja jätetään tässä tilassa prosessin loppuun asti. Tunti ennen odotettua valmistumista sinun täytyy nähdä hedelmät, ehkä ne ovat jo valmiita.
Siksi on parempi määrittää valmius itse. Jos hoito meni oikein, kaikki hedelmät kutistuvat, iho muuttuu läpinäkyvämmäksi ja siemenet ovat näkyvissä. Marjojen väri ei kuitenkaan muutu.
Ruusunmarjat on kuivattava, kunnes kosteus haihtuu kokonaan ja voimakas rypistyminen.
Kuinka kuivata ruusunmarjat sähköuunissa
Ruusunmarjan kuivaustekniikka on suunnilleen sama. Marjat asetetaan yhtenä kerroksena puhtaalle leivinpaperille, se asetetaan selvästi palolähteen keskelle, minkä jälkeen lämpötila kytketään päälle ja nousee vähitellen.
Tavanomaisen sähkölaitteen tapauksessa alin mahdollinen lämpötila (tälle prosessille) on 40 astetta. Tosiasia on, että kaappi lämpenee nopeasti, ja jotta pudotusta ei tapahdu, on parempi aloittaa tällä arvolla. Ruusunmarjan kuivaus sähköuunissa on mahdollista nopeammin kuin kaikki muut menetelmät - riittää 4 tuntia (harvemmin jopa 5).
30 minuutin kuluttua ovi avataan hieman ja jätetään tässä muodossa menettelyn loppuun asti. Toisesta tunnista alkaen lämpö nousee vähitellen 60 ° C: seen. Tarkista valmius ja jätä leivinpelti tarvittaessa kaappiin vielä 30-60 minuutiksi.
Mutta sitten ne on kuivattava eri nopeuksilla: ensimmäinen (alempi) nousee nopeammin, sitten toinen, kolmas. Lisäksi lämpötilaa tulisi aluksi nostaa 5-10 astetta, koska kuorman tilavuus on suuri.
Kuinka kuivata ruusunmarjat kaasu-uunissa
Voit myös kuivata ruusunmarjat kaasu-uunissa, johon on asetettu pienet positiiviset arvot. Aseta leivinlevy liekin keskelle, sytytä tuli ja aseta lämpötila 50 ° C: seen. 30 minuutin kuluttua kaappi avataan hieman ja jatka kuivumista, kunnes se on täysin kypsynyt. Kahden tunnin kuluttua toimenpiteen aloittamisesta kuume lisääntyy, jolloin se on maksimissaan viimeiseen tuntiin (70 astetta).
Sitten marjat jätetään kaappiin koko päiväksi. Niiden on kuivuttava vähintään 12 tuntia, prosessi on pitkä, mutta tehokas.
Ruusunmarjojen kuivaus uunissa konvektiolla kotona
Ruusunmarjan kuivaus sähköisessä konvektiouunissa on vielä helpompaa. Riittää, kun laitat kuormalavan ja kytket kaapin päälle 40 astetta, välittömästi konvektiomoodilla.On myös parempi avata ovi aluksi, jotta kosteus pääsee vapaasti ulos. Lämpöä voidaan lisätä hieman, asteittain nousta 50 ° C: seen. Käsittelyaika on vähintään 4, enintään 5 tuntia.
Ruusunmarjojen kuivaus konvektiolla on mahdollista enintään 4-5 tuntia
Pidempi prosessi vaikuttaa negatiivisesti tuotteen laatuun.
Johtopäätös
Ruusunmarjan kuivaus uunissa on melko yksinkertaista. Tärkeintä ei ole pestä marjoja, ja jos ne ovat jo märkiä, on hyvä kuivata ne ilmassa (katoksen alla) tai ilmastoidussa tilassa. Laitetta ei lämmitetä etukäteen - tulipalo sytytetään vasta raaka-aineiden asettamisen jälkeen. Kuivaus alkaa minimilämpötilassa ja nousee vähitellen maksimiin. Ovi pidetään aina hieman auki.
