Sisältö
Suojelun ystävien tulisi ehdottomasti valmistaa kurkkuja basilikalla talveksi. Tämä on herkullinen alkupala, joka on helppo valmistaa. Voit tehdä tällaisen aihion käyttämällä yhtä monista resepteistä. Tässä tapauksessa on tärkeää valita ja valmistaa oikeat ainesosat.
Onko mahdollista lisätä basilikaa kurkkua peittaamalla
Kasvissäilykkeitä talvella täydennetään erilaisilla mausteilla ja yrtteillä. Joitakin yleisimpiä ainesosia ovat piparjuurijuuri, tilli, laakerinlehti ja sinapinsiemenet. Kuten muut yrtit, basilika voi kurkkujen peittauksessa vaikuttaa merkittävästi säilyvyyden makuun. Se osoittautuu erittäin aromaattiseksi, hieman kirpeäksi, hieman katkeraksi.
Ainesosien valinta ja valmistus
Ensinnäkin sinun on lajiteltava kurkut ja valittava oikeat. Säilyttämiseksi tarvitaan keskikokoisia nuoria hedelmiä. Vihannesten ei tulisi olla ylikypsiä, koska muuten ne sisältävät paljon kulutukseen soveltumattomia siemeniä.
Valitut näytteet on pestävä, puhdistettava maaperästä ja pölyjäämistä. Varret on katkaistava. Hedelmät, joissa on useita tuberkuleja, soveltuvat parhaiten peittaukseen.
Basilika tulisi myös valita erityisen huolellisesti. Säilyttämiseksi on suositeltavaa ottaa tuoreita yrttejä. Lehdet on haisteltava. Jos on pistävä ja tuntematon haju, sinun on valittava toinen basilika. Arkkien on oltava väriltään tyydyttyneitä, plakkia sisältämättömiä ja vahingoittumattomia.
Basilika suolakurkkua Reseptit
Säilytys käyttämällä esitettyjä komponentteja voidaan tehdä eri tavoin. Kurkkujen marinoiminen basilikalla vaatii vain muutamia ainesosia. Sinun tulisi myös valmistaa lasipurkit ja kannet, joilla työkappale säilytetään talvella.
Klassinen resepti kurkkujen peittaamiseen basilikalla
Tällä menetelmällä voit tehdä aihion nopeasti talveksi. Tämän reseptin etuna on, että kurkut peitataan lyhyessä ajassa.
Tarvitset 1 kg päätuotetta:
- valkosipulin pää;
- 1 haara basilikaa;
- nippu tilliä;
- laakerinlehti - 4 kpl;
- mustapippuri - 8-10 herneitä;
- suola, sokeri - 1 tl kukin;
- vesi - 1 l.
Basilikalla on rikas aromi ja pikantti maku
Kurkut valmistetaan ensin. Ne pestään ja liotetaan suolatussa vedessä. Sitten hännät leikataan hedelmistä. Basilika ja tilli hienonnetulla valkosipulilla asetetaan purkin pohjalle. Kurkut asetetaan päälle.
Marinadin valmistelu:
- Kaada vettä kattilaan, kiehauta.
- Lisää sokeri ja suola, pippuri, laakerinlehti.
- Sekoita neste ja keitä 3 minuuttia.
- Lisää marinaadi täytettyihin purkkeihin.
Purkki rullataan välittömästi, käännetään ympäri ja peitetään peitolla. Tässä muodossa se jätetään päiväksi, jonka jälkeen se siirretään viileään paikkaan.
Voit valmistaa alkupalan esimerkkireseptillä:
Kurkkujen korjaaminen basilikalla ja yoshtalla
Tällaisen marjan lisääminen tekee säilöntämausta omaperäisemmän ja rikkaamman.Yoshta ja basilika lisätään kurkku suolakurkkua, koska ne sopivat hyvin yhteen. Lisäksi tällaiset marjat pidentävät työkappaleen varastointiaikaa, koska niillä on antiseptisiä ja antioksidanttisia ominaisuuksia.
Kolmen litran purkkia varten tarvitset:
- kurkut - 1,2-1,3 kg;
- basilika - 5-6 lehteä;
- yoshta - puoli lasia;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- tilli - 2 sateenvarjoa;
- pippuri - 6 herneitä;
- laakerinlehti - 1 kappale;
- sokeri - 3 rkl. l.
- vesi - 1 l;
- etikka - 130 ml.
Basilika tekee vihanneksista erittäin maukkaita
Keittotapa:
- Aseta hienonnettu valkosipuli, basilika ja tilli steriloituun purkkiin.
- Täytä astia kurkkuilla ja marjoilla.
- Keitä vesi, lisää sokeri, pippuri, laakerinlehti.
- Lisää etikka koostumukseen.
- Kaada marinaatti purkkiin ja kääri kansi.
Tämä resepti purkitetuille kurkkuille basilikalla on hyvin yksinkertainen. Samalla saat herkullisen ja aromaattisen välipalan, joka sopii juhla- tai jokapäiväiseen ateriaan.
Kurkut basilikalla talvella ilman sterilointia
Sinun ei tarvitse viettää aikaa tölkkien valmistamiseen herkullisen vihannesvälipalan valmistamiseksi. Tämän reseptin avulla voit suolata kurkkuja basilikalla ilman sterilointia. Koostumus sisältää komponentteja, jotka estävät mikro-organismien lisääntymisen säiliön sisällä, minkä vuoksi säilyminen säilyy pitkään.
Ainekset:
- kurkut - 1-1,5 kg - koosta riippuen;
- vesi - 1 l;
- etikka-olemus (70%) - 1 tl;
- basilika - 4-5 lehteä;
- mustapippuri - 6-8 herneitä;
- tilli - 2 sateenvarjoa;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- suola - 2 rkl. l.
Basilika tulisi säilyttää enintään 1-2 oksalla, jotta kurkkujen haju ei tuhoutuisi
Ruoanlaittovaiheet:
- Aseta hienonnettu valkosipuli, basilikanlehdet, tilli purkin pohjalle.
- Täytä astia kurkkuilla.
- Kaada kiehuvaa vettä päälle.
- Anna seistä 20-25 minuuttia.
- Kaada vettä kattilaan, kiehauta, lisää suola, laakerinlehti, pippuri.
- Tyhjennä neste purkeista ja kaada marinadi sisällön päälle.
Viimeinen vaihe on etikka-olemuksen lisääminen. Yksi lusikka ruiskutetaan yhteen kolmilitran purkkiin. Jos tilavuus on pienempi, etikkaesanssin määrä jaetaan suhteellisesti. Sen jälkeen tölkit rullataan rautakannella.
Kurkut talvella basilikalla ja korianterilla
Tämä mausteyhdistelmä tekee alkupalasta aromaattisen ja maukkaan. Tätä reseptiä suolakurkkua varten basilikalla talvella tarvitset kolmen litran purkin tai kaksi 1,5 litran astiaa.
Ainekset:
- keskikokoiset kurkut - 3 kg;
- valkosipuli - 6 neilikkaa;
- basilika - 5-6 lehteä;
- korianteri - 1 tl;
- korianteri - 20 g;
- suola - 1 rkl. l.
- etikka - 50 ml;
- sokeri - 2 rkl. l.
Kurkkujen peittaamiseksi on parempi ottaa basilikoita, joissa on neilikka, kaneli ja maustepippuri.
Keittotapa:
- Laita valkosipuli, korianteri, basilika ja korianteri steriloidun purkin pohjaan.
- Täytä astia kurkkuilla.
- Kaada kiehuvaa vettä, anna seistä 10 minuuttia.
- Tyhjennä vesi emalipannuun.
- Lisää siihen sokeria, suolaa, kiehauta.
- Lisää etikka, poista liedeltä ja kaada kurkut.
Marinadin tulisi peittää hedelmät kokonaan. Muussa tapauksessa mikro-organismien muodostumisen riski kasvaa, mikä johtaa siihen, että työkappale fermentoituu ja heikkenee.
Kurkut mintulla ja basilikalla talvella
Tämä on toinen alkuperäinen resepti tuoksuvalle kylmälle välipalalle. Mintun lisääminen marinoitaessa kurkkuja basilikalla talvella vaikuttaa marinadin väriin, mikä tekee siitä vihertävän.
Tarvitset 2 kg päätuotetta:
- valkosipuli - 3 hampaita;
- minttu - 3 haaraa;
- basilika - 1 oksa;
- maustepippuri - 4 herneitä;
- etikka - 150 g;
- suola - 100 g;
- sokeri - 50 g;
- vesi - 1 l.
Minttu antaa aihiolle raikkaan tuoksun ja sillä on väriaine, joten marinaatti osoittautuu vihreäksi
Keittotapa:
- Leikkaa valkosipuli viipaleiksi, laita purkkiin.
- Lisää minttu, basilika.
- Täytä astia kurkkuilla.
- Kaada sisältöön kiehuvaa vettä.
- Kuumenna vettä kattilassa, lisää pippuria, suolaa ja sokeria.
- Kun neste kiehuu, lisää etikkaa, sekoita.
- Tyhjennä purkki ja täytä marinadilla.
Tämä resepti kurkkujen peittaamiseen basilikalla on myös mahdollista ilman sterilointia. Lämpökäsittely ennen marinadin lisäämistä sulkee pois mikro-organismien pääsyn mahdollisuuden, jotka voivat pilata työkappaleen.
Kurkkusalaattia basilikalla talveksi
Vihanneksia ei tarvitse säilyttää kokonaisina. Toisin kuin muut marinoitujen kurkkujen reseptit basilikalla talvella, tämä menetelmä sisältää ruokahalua valmistavan salaatin valmistamisen.
Ainekset:
- kurkut - 1 kg;
- basilika - 2-3 haaraa;
- sipuli - 1 pää;
- sokeri - 1 rkl. l.
- tuoretta tilliä, persiljaa - 1 nippu kukin;
- valkosipuli 3-4 neilikka;
- kasviöljy - 2 rkl. l.
- etikka - 5 rkl. l.
- suola - 2 rkl. l.
Kurkkusalaatti voidaan kuluttaa 14 päivän kuluttua
Keittotapa:
- Pilko sipuli, yrtit.
- Sekoita hienonnettuihin kurkkuihin.
- Vie valkosipuli puristimen läpi.
- Sekoita öljy, etikka, lämmitä pienessä astiassa.
- Lisää sokeri ja suola.
- Kaada vihanneksia yrtteillä kuumalla kastikkeella, sekoita.
- Täytä purkki salaatilla.
- Aseta astia kiehuvaan veteen 10-15 minuutiksi.
- Kierrä kansi ylös ja anna jäähtyä.
Salaattia on suositeltavaa marinoida vähintään 2 viikkoa. Sen jälkeen se voidaan avata ja syödä.
Aihioiden säilyttämistä koskevat ehdot ja säännöt
Sinun on pidettävä säilykkeitä sisältäviä tölkkejä viileässä paikassa. On suositeltavaa säilyttää niitä alueilla, joihin ei pääse suoraa auringonvaloa. Kellarit ja kellarit, varastotilat tai kylmävarasto sopivat parhaiten.
Optimaalinen varastointilämpötila on 6-10 astetta. Tällaisissa olosuhteissa työkappaleet seisovat vähintään yhden vuoden. Yli 10 asteen lämpötiloissa ei ole suositeltavaa säilyttää säilykkeitä yli 10 kuukautta. Jos työkappale suljettiin ilman sterilointia, enimmäiskestoaika on kuusi kuukautta.
Johtopäätös
Kurkut basilikalla talvella - alkuperäinen säilytysvaihtoehto. Yrtteillä valmistettu alkupala tekee vaikutuksen vaativimmillekin gourmet-ystäville. Voit tehdä purkitettuja kurkkuja lisäämällä basilikaa steriloimalla tai ilman. Tyhjien reseptit ovat hyvin yksinkertaisia eivätkä vie paljon aikaa, joten kaikki voivat käyttää niitä.
