Sisältö
Keitot, joissa on kurpitsasieniä ja sulatettua juustoa, on herkkä ja runsas ruokalaji, joka on parasta valmistaa ja tarjoilla illalliseksi. Juusto antaa sille hienovaraisen kermaisen maun. Sieni-aromia on melkein mahdotonta vastustaa. Ruoanlaittoon on monia reseptejä, ja jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa: tuotteiden valmistusmenetelmät, yhdistelmät ja ainesosien määrät. Mutta keitto on joka tapauksessa erinomainen.
Kuinka valmistaa sienikeittoa purasienillä ja juustolla
Keitot voidaan sisällyttää valikkoon ympäri vuoden, mutta paras hetki valmistaa se on silloin, kun varsi sienet tuottavat hedelmää. Metsästä löydetyt tuoreet purppurat, jotka on leikattu omin käsin, antavat sille erityisen maun. Kuivatut ja jäädytetyt näytteet sopivat kuitenkin korvaaviksi.
Keitto voidaan keittää laiha tai liemessä, kevyempi tai paksumpi, kuten perunamuusia. Klassinen perusta tälle ruokalajille on sieni-sieniliemi. Siihen lisätään kullanruskeaan paistettuja perunoita, sipulia ja porkkanoita, sulatettua juustoa ja mausteita. Rakenne on sileä ja pehmeä.
Juustokeittoreseptit, joissa on sienisieniä
Tälle ruokalajille on monia reseptejä. Mutta joidenkin menestys riippuu suurelta osin sulatejuuston laadusta. Sen pitäisi olla neutraali maku, ei keinotekoisia elintarvikelisäaineita.
Jotta keitolle saadaan kermainen tuoksu, siihen kaadetaan pieni kerma kypsennyksen lopussa. Kokit neuvovat mausteiden ystäviä lisäämään mausteita. Ja savustetun lihan aromi saadaan ohuilla paistetuilla pekoniviipaleilla.
Yksinkertainen juustokeitto ja purasieniä
Runsas ja budjettiystävällinen yksinkertainen juustokeitto, jonka emäntä on valmistanut, se voittaa hänen perheensä rakkauden pitkäksi aikaa. Sen salaisuus on jalo maku.
Se vaatii seuraavia ainesosia:
- 300 g kurpitsasieniä;
- 600 g perunoita;
- 300 g sulatejuustoa;
- yksi porkkana;
- yksi sipuli;
- suola, jauhettu mustapippuri maun mukaan;
- paistoöljy.
Kuinka kokata:
- Pese, kuori ja leikkaa vihannekset ja sienet pieniksi paloiksi.
- Kasta valkoiset kattilaan kiehuvaan veteen ja anna kypsyä 30 minuuttia.
- Tämän ajan kuluttua lisää pieniksi kuutioiksi leikatut perunat pannulle, pidä tulessa vielä 10 minuuttia.
- Paista sipulia ja porkkanaa öljyssä, kunnes se on pehmeää.
- Lisää kiehuvaan liemeen muutaman minuutin ajan.
- Aseta palat sulatettua juustoa kattilaan ja sekoita, kunnes se on sulanut.
- Mausta suolalla ja pippurilla, poista lämmöltä.
- Infusoi astia 10 minuuttia kannen alla.
Mausta yrtteillä ennen tarjoilua
Keitto varsi sienillä, sulatetulla juustolla ja krutonkeilla
Sienipaistikeitto on ihanteellinen ratkaisu tilanteisiin, joissa haluat monipuolistaa arkipäivän ruokalistasi, mutta monimutkaisiin kulinaarisiin herkkuihin ei ole aikaa. Ainesosien valmistus kestää enintään 10 minuuttia, ja kypsennysprosessi vie vielä puoli tuntia.
Tarvitset:
- tuore purppura - 300 g;
- sulatejuusto - 300 g;
- perunat - 700 g;
- muutama viipale leipää;
- porkkanat - 100 g;
- sipulit - 100 g;
- vesi - 3 l;
- kasviöljy - 4-5 rkl. l.
- joukko vihreitä;
- pippuria ja suolaa maun mukaan.
Kuinka kokata:
- Laita 3 litraa vettä kattilaan. Kiehua.
- Leikkaa pestyt etusienet pieniksi paloiksi.
- Suolaa vesi, kaada sienimassa siihen ja jätä tulelle puoleksi tunniksi.
- Pilko kuoritut vihannekset, paista kevyesti.
- Leikkaa perunan mukulat kuutioiksi, lisää pannulle ja keitä.
- Lähetä höyrytettyjä vihanneksia sinne.
- Kasta sulatettu juusto neljänneksen tunnin kuluttua liemeen ja sekoita hyvin. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.
- Mausta keitto hienonnetuilla yrtteillä.
- Kun keitto kiehuu, valmistele krutonkeja paistamalla leipää pannulla ja suolaa haluttaessa.
Tarjoiluun on suositeltavaa käyttää syvää tureenia
Porcini-sienikeitto sulatettua juustoa ja kanaa
Sulatetun juuston pakkaus hopeakalvoon, joka on tuttu kaikille lapsuudesta lähtien, voi olla perusta herkulliselle kermaiselle keitolle.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- kananliha - 300 g;
- juusto "Ystävyys" tai "Aalto" - 1 kpl.
- porcini-sienet - 400 g;
- keskikokoiset perunamukulat - 3-4 kpl .;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl .;
- mausteet ja suola maun mukaan.
Resepti:
- Lähetä sulatettu juusto pakastimeen, jotta myöhemmin se olisi helppo raastaa.
- Laita kana kattilaan, jossa on 2 litraa vettä, ja keitä sitä neljännes tunnin ajan. Älä unohda poistaa syntynyttä vaahtoa.
- Tällöin jauhaa vihannekset, tummenna ne pannulla. Lisää mausteet paistamisen lopussa.
- Leikkaa perunan mukulat kuutioiksi. Tee sama etusienien kanssa. Lisää ne ensin liemeen.
- Siirrä sitten paistin- ja perunakiilat pannulle. Suolaa ja keitä vielä neljännes tunti.
- Poista kana liemestä, erota iho ja luut. Lähetä liha keittoon, hienonnettuna etukäteen.
- Lopuksi raasta sulatettu juusto, lisää yhdessä mustapippurin kanssa pannulle. Keitto saa kauniin maitomaisen sävyn.
- Tarjoiluun voit ottaa valkosipulin krutonkeja ja yrttejä.
Valkosipulin krutonit lisäävät makua
Juustokeitto, jossa on sienisieniä hitaassa liesi
On vaikeaa keksiä resepti maukkaammalle ruokalajille kuin keitto sulatetulla juustolla ja kurpitsasienillä. Johdonmukaisuutena se osoittautuu pehmeäksi ja pehmeäksi, ja voit jopa valmistaa runsaan aterian multikeittimessä.
Ainekset:
- kuivatut urospuolisienet - 50 g;
- perunat - 300 g;
- kermainen sulatejuusto - 300 g;
- hämähäkinverkko - 50 g;
- porkkanat - 1 kpl .;
- sipuli - 1 kpl;
- suolaa maun mukaan.
Vaiheittainen resepti:
- Jätä piikkisienet liottumaan kylmään veteen yön yli. Älä kaada sitä seuraavana päivänä.
- Pilko sipuli ja porkkanat.
- Leikkaa tatti. Palat on suositeltavaa pitää pieninä.
- Laita sipuli multikeittokulhoon ja aseta "Paista" -tilaan, pidä noin 3 minuuttia.
- Lisää porkkanat ja jätä vielä 5 minuutiksi. Kaada muutama lusikka vettä etukäteen palamisen välttämiseksi.
- Siirrä kurpitsasienet vihanneksiin, jatka "Fry" -ohjelmaa vastaavaksi ajaksi.
- Kaada veteen, johon sienet on kastettu.
- Lisää perunat, nuudelit, leikkaa kuutioiksi ja kytke keittoohjelma päälle. Aseta ajastin puoleksi tunniksi.
- Liemen kiehumisen aikana leikkaa sulatettu juusto kuutioiksi. Kun kypsennysaika on lopussa, lisää ne keittoon. Maku ja suola.
- Liemen sekoittamisen jälkeen pidennä keitto-ohjelmaa vielä puoli tuntia. Valmiin astian sakeus on lähellä perunamuusia.
Valmis astia saa kauniin kultaisen sävyn.
Juustokeitto, kuivattuja sienisieniä
Laadukkaiden urospuolisienien tulisi olla tiheitä, vaurioitumattomia ja plakkia sisältäviä, tuoksuvan tuoreen sieni-aromin, myös kuivattuna.
Keittoa varten tarvitset:
- kuivattu purppura - 50 g;
- sulatejuusto - 120 g;
- perunan mukulat - 4 kpl;
- iso sipuli - 1 kpl .;
- mustapippurit - 2 g;
- tuoreet yrtit: sipulit, tilli;
- suolaa maun mukaan.
Kuinka kokata:
- Kaada kuivattua purppuraa kuumalla vedellä puoli tuntia.
- Keittää vettä.
- Leikkaa juurekset kuutioiksi ja lähetä ne kiehuvaan veteen.
- Lähetä siipiksi leikatut sienet sinne.Keitä kaikki yhdessä neljännes tunnin ajan.
- Paista sipuli kullanruskeaksi, lisää keittoon.
- Lisää sulatejuusto ja sekoita liemi huolellisesti kiehuvaa odottaen.
- Lisää hienonnettuja vihreitä, suolaa.
Voit tarjoilla astian smetanalla
Kalorikeitto, jossa on sienisieniä ja juustoa
Tuorejuustolla valmistettu sienikeitto ei ole ruokavalio. Rikkaasta maustaan ja kylläisyydestään huolimatta sen kaloripitoisuus on pieni. Se on vain 53 kcal / 100 g.
Johtopäätös
Keitot varsi sienillä ja sulatetulla juustolla on terveellinen ensimmäinen ruokalaji, jota on pitkään ollut läsnä venäläisessä keittiössä. Uskomaton juuston ja sienen aromi tuntuu jopa ruoanlaittoprosessin aikana. Ennen tarjoilua ruokalaji voidaan lyödä sekoittimella.
