Sisältö
- 1 Kuinka tehdä keitto herkkusienillä ja nuudeleilla
- 2 Yksinkertainen resepti herkkusieniä ja nuudeleita sisältävälle keitolle
- 3 Keitot kanalla, sienillä ja nuudeleilla
- 4 Tuore samppanjakeitto nuudeleilla ja yrtteillä
- 5 Jäädytetty samppanjakeitto nuudeleilla
- 6 Resepti sienikeittoon, jossa on samppanjaa, nuudeleita, paprikaa ja kurkumaa
- 7 Keitto resepti samppanjaa, nuudeleita ja savustettua kanaa
- 8 Samppanjakeitto nuudeleilla: resepti valkosipulilla ja kesäkurpitsoilla
- 9 Sienikeitto samppanjaa, nuudeleita ja selleriä
- 10 Ruokalajin ravintoarvo ja kaloripitoisuus
- 11 Johtopäätös
Kevyt, aromaattinen samppanjakeitto perunoilla ja nuudeleilla osoittautuu aina herkullisiksi ilman erityistä taitoa tai eksoottisia ainesosia. Se kypsyy nopeasti ja syödään kokonaan, ja tyytyväiset kotitaloudet vaativat lisäravinteita. Runsas sienenuudelikeitto voidaan valmistaa kymmenillä eri tavoilla. Lisäämällä ja poistamalla komponentteja, voit löytää täydellisen maun, josta tulee sekä jokapäiväisten että juhlapöytien kohokohta ja koriste.
Kuinka tehdä keitto herkkusienillä ja nuudeleilla
Kuten kaikilla muilla resepteillä, sieni-sieni-keitto nuudeleilla on omat salaisuutensa. Laadukkaat tuotteet tarjoavat vertaansa vailla olevan maun ja hämmästyttävän aromin valmiissa astiassa. Samppanjat tulisi valita nuoriksi, leikattu enintään 2-3 päivää sitten, jos niitä varastoidaan sisätiloissa. Samppanjat voidaan säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan.
Kananrinta luulla, siivet, jalat sopivat täydellisesti liemeen. On pidettävä mielessä, että kahdessa viimeisessä tapauksessa liemi on rasvaisempi ja tyydyttyneempi. Jäähdytetty liha on valittava huolellisesti teurastuspäivän ja viimeisen käyttöpäivän perusteella. Pakastetut rinnat on valmisteltava etukäteen. Polttaa iho tulen yli tai vedä ulos höyhen- ja karvajäänteet. Huuhtele ja kuivaa paperipyyhkeillä. Leikkaa sitten massa kuutioiksi tai kuutioiksi. Luuliemi on maukkaampaa ja rikkaampaa, joten myös luut menevät kattilaan. Sen jälkeen ne on poistettava.
Laita valmistettu kana emali- tai lasiastiaan, peitä kylmällä vedellä ja sytytä tuleen. Keitä, vähennä lämpöä minimiin niin, että vesi vain kuplii ja keitä poistamalla vaahto 1-2 tunnin ajan lintujen iästä ja tyypistä riippuen. Vanha kukko tai kana vaatii pitkää kiehumista, ja broilerikana, jossa on pehmeää lihaa, on vähäinen. Lihan valmius voidaan määrittää leikkaamalla pala: keskellä ei saa olla vaaleanpunaista mehua, ja kuitujen tulisi liikkua vapaasti toisistaan. Lisää suolaa liemeen puoli tuntia ennen valmiutta. Sitten voit alkaa keittää keittoa.
Yksinkertainen resepti herkkusieniä ja nuudeleita sisältävälle keitolle
Samppanjoista valmistettu nopea keitto, jossa on nuudeleita yksinkertaisimmilla tuotteilla, voidaan valmistaa askel askeleelta.
Vaaditut ainesosat:
- kanaliemi - 1,8 l;
- perunat - 400 g;
- porkkanat - 250 g;
- sipulit - 200 g;
- sienet - 200 g;
- vermiselli - 150 g;
- suola - 8 g.
Keittotapa:
- Keitä valmis liemi.
- Kuori vihannekset, huuhtele uudelleen. Pese samppanjat.
- Raasta porkkanat karkeasti, pilko loput tuotteet nauhoiksi.
- Laita perunat kiehuvaan suolattuun liemeen, kiehauta.
- Lisää loput vihanneksista ja hedelmistä, keitä neljännes tuntia.
- Lisää vermikelli, sekoita voimakkaasti, keitä 3-8 minuuttia.
Valmis keitto voidaan tarjoilla hapan kerma tai yrttejä
Keitot kanalla, sienillä ja nuudeleilla
Klassinen resepti sienikeittoa kanalla.
Tuotteet:
- liha - 0,8 kg;
- vesi - 3,5 l;
- perunat - 0,5 kg;
- sienet - 0,7 kg;
- vermiselli - 0,25 kg;
- sipulit - 120 g;
- porkkanat - 230 g;
- öljy tai sardi paistamiseen - 30 g;
- laakerinlehti - 2-3 kpl .;
- suola - 10 g;
- pippuria - 3 g.
Kuinka kokata:
- Valmista kanaliemi. Suolaa ennen kypsennyksen loppua.
- Huuhtele vihannekset, kuori, leikkaa kuutioiksi tai kaistaleiksi, sipulit ja porkkanat ovat ohuempia, perunat ovat suurempia.
- Pese samppanjat, leikkaa viipaleiksi.
- Kaada sipuli kuumaan paistinpannuun voin tai pekonin kanssa, paista kunnes se on läpinäkyvä, laita juurekset ja sienet, paista kunnes vesi haihtuu.
- Laita perunat kiehuvaan pannuun, kiehauta ja keitä neljännes tuntia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Laita paistaminen, lisää vihermelli, sekoittaen toisinaan, laita laakerinlehti.
- Keitä 5-8 minuuttia sekoittaen.
Tarjoile hienoksi hienonnetun tillin kanssa.
Ruokalaji voidaan keittää kattilassa avotulella, jolloin sienien aromiin lisätään mausteinen puun savu.
Tuore samppanjakeitto nuudeleilla ja yrtteillä
Vihreät antavat sienikeitolle erikoisen herkän maun ja hämmästyttävän aromin.
Sinun on otettava:
- kana - 1,2 kg;
- vesi - 2,3 l;
- samppanjat - 300 g;
- vermiselli - 200 g;
- perunat - 300 g;
- porkkanat - 200 g;
- sipulit - 250 g;
- persilja - 30 g;
- vihreät sipulit - 30 g;
- tilli - 30 g;
- laakerinlehti - 2-4 kpl;
- voi - 60 g.
Ruoanlaittovaiheet:
- Kaada valmistettu liha kylmällä vedellä ja laita liesi, keitä 1-2 tuntia, kunnes se on pehmeä.
- Valmista vihannekset: huuhtele, kuori. Leikkaa juurikasvit ja mukulat palkeiksi, sipulit - kuutioiksi.
- Huuhtele vihreät, pilko.
- Huuhtele samppanjat, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Heitä voita paistinpannuun, sulata, kaada sipuli. Paista, lisää porkkanat ja sienet. Paista kunnes mehu haihtuu.
- Kaada perunat kattilaan. Keitä neljännes tuntia, lisää sitten paisti, mausteet ja nuudelit. Suolaa, hauduta 6-8 minuuttia sekoittaen, jotta pasta ei tartu pohjaan.
- Lisää vähän ennen loppua laakerinlehti, lisää yrttejä. Sammuta lämmitys.
Ruoanlaittoon voit käyttää erilaisia puutarhan vihreitä yrttejä ja vihanneksia maun mukaan
Jäädytetty samppanjakeitto nuudeleilla
Jos tuoreita sieniä ei ole, sillä ei ole merkitystä. Voit tehdä upean ensimmäisen ruokalajin pakastetuista.
Täytyy ottaa:
- kana - 1,3 kg;
- vesi - 3 l;
- pakastetut samppanjat - 350 g;
- perunat - 0,6 kg;
- vihermellit - 180-220 g;
- sipulit - 90 g;
- porkkanat - 160 g;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- voi - 40 g;
- suola - 10 g;
- bulgarialainen pippuri - 0,18 kg.
Kuinka kokata:
- Laita liha kypsymään.
- Huuhtele vihannekset. Kuori juurekset, raasta porkkanat, leikkaa sipuli kuutioiksi, vie valkosipuli puristimen läpi, leikkaa perunat viipaleiksi.
- Poista varsi ja siemenet pippurista, huuhtele, pilko nauhoiksi.
- Kaada perunat valmiiseen liemeen, lisää suolaa maun mukaan. Kuumenna öljy paistinpannussa, paista sipuli.
- Lisää sieniä sulattamatta, paista sekoittaen. Lisää porkkanat ja paprikat, paista vielä 4-6 minuuttia.
- Laita paistaminen liemeen, lisää valkosipulia ja mausteita maun mukaan. Hauduta kunnes tarjous on neljännes tuntia.
Voit tarjoilla hapankermaa, kermaa tai yrttejä
Resepti sienikeittoon, jossa on samppanjaa, nuudeleita, paprikaa ja kurkumaa
Kurkuma antaa rikkaan, aurinkoisen värin ja miellyttävän aromin. Lisäksi se on hyvä korvike tavalliselle pippurille.
Sinun on valmistauduttava:
- kana - 0,8 kg;
- vesi - 2 l;
- perunat - 380 g;
- porkkanat - 120 g;
- sipulit - 80 g;
- samppanjat - 230 g;
- vermiselli - 180 g;
- kurkuma - 15 g;
- paprika - 15 g;
- suola - 8 g;
- valkosipuli - 10 g.
Ruoanlaittovaiheet:
- Kaada kanan päälle vettä ja laita tuleen.
- Kuori vihannekset, huuhtele, leikkaa nauhoiksi ja perunat kuutioiksi.
- Pese ja pilko sienet.
- Kaada mukulat kattilaan, keitä neljännes tuntia, lisää suolaa maun mukaan.
- Lisää sienet, muut vihannekset, kiehauta ja hauduta vielä 12 minuuttia.
- Lisää nuudeleita, mausteita ja murskattua valkosipulia, kiehauta miedoksi pastatyypistä riippuen.
Liemen läpinäkyvyyden vuoksi voit laittaa koko sipulin ja porkkanan, jotka poistetaan kypsennyksen lopussa.
Keitto resepti samppanjaa, nuudeleita ja savustettua kanaa
Keitto valmiilla savustetulla kanalla ei kestä kauan aikaa. Se voidaan keittää 25-35 minuutissa.
Tuotteet:
- savustettu filee - 300 g;
- vermiselli - 100 g;
- samppanjat - 120 g;
- perunat - 260 g;
- sipulit - 70 g;
- öljy tai sardi paistamiseen - 20 g;
- suola - 5 g;
- jauhettu pippuri - 2 g;
- kerma tai smetana - 60 g;
- vesi - 1,4 litraa.
Kuinka kokata:
- Laita vesi tuleen. Leikkaa filee paloiksi.
- Huuhtele vihannekset, kuori ja pilko kuutioiksi.
- Leikkaa pestyt sienet ohuiksi viipaleiksi.
- Paista sipuli öljyssä läpinäkyväksi, lisää sienet, paista kunnes kosteus haihtuu.
- Heitä filee kiehuvaan veteen, keitä 10 minuuttia, lisää perunat ja hauduta vielä 10 minuuttia.
- Mausta suolalla ja pippurilla, aseta paisti, hauduta enintään 6 minuuttia.
- Kaada nuudelit ja mausteet, keitä 6-8 minuuttia.
Tarjoilun yhteydessä mausta kermalla tai kermalla, ripottele mausteihin yrttejä.
Keitolla on runsas savustettu maku
Samppanjakeitto nuudeleilla: resepti valkosipulilla ja kesäkurpitsoilla
Kesäkurpitsa on ruokavalion tuote, joten keitto heidän kanssaan osoittautuu kevyeksi ja herkällä maulla.
Ainekset:
- liha - 1,1 kg;
- vesi - 3 l;
- kesäkurpitsa - 350 g;
- perunat - 0,65 kg;
- sipulit - 110 g;
- sienet - 290 g;
- vermiselli - 180 g;
- valkosipuli - 30 g;
- tomaatti - 80 g;
- mikä tahansa öljy - 40 g;
- suola - 8 g;
- pippuria - 3 g.
Kuinka kokata:
- Valmista liemi. Kuori vihannekset ja leikkaa kuutioiksi.
- Pese sienet ja leikkaa kuutioiksi tai viipaleiksi.
- Paista sipulit öljyssä esilämmitetyssä pannussa, lisää porkkanat ja tomaatit, sitten sienet, paista kunnes vesi haihtuu.
- Heitä perunat ja kesäkurpitsa liemeen, keitä 15 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kaada paistettu, murskattu valkosipuli, mausteet, sitten nuudelit ja keitä 5-8 minuuttia.
Tarjoile syvällä lautasella
Sienikeitto samppanjaa, nuudeleita ja selleriä
Selleri antaa sienikeitolle rikkaan, mausteisen maun.
Sinun on valmistauduttava:
- liha - 0,9 kg;
- vesi - 2,3 l;
- sienet - 180 g;
- perunat - 340 g;
- sipulit - 110 g;
- porkkanat - 230 g;
- selleri varret - 140 g;
- vermiselli - 1 rkl .;
- paistoöljy - 20 g;
- suola - 5 g.
Tasot:
- Valmista liemi. Pilko sienet viipaleiksi, pienet voidaan yksinkertaisesti pestä.
- Kuori, pese, pilko vihannekset haluamallasi tavalla. Pilko selleri kapeisiin renkaisiin.
- Paista sipulit öljyssä, lisää sitten porkkanat ja sienet, paista vielä 4-5 minuuttia.
- Kaada mukulat kiehuvaan liemeen, keitä neljännes tuntia.
- Lisää paistaminen, kiehauta vielä 5-7 minuuttia, lisää nuudelit ja selleri, keitä 5-8 minuuttia.
Tarjoile maustettujen yrttien kanssa
Ruokalajin ravintoarvo ja kaloripitoisuus
Ruokavalion keitto sisältää runsaasti terveellistä proteiinia ja vähän kaloreita. Valmiiden sienikeittojen ravintoarvo / 100 g tuotetta:
- proteiinit - 2,2 g;
- hiilihydraatit - 1,6 g;
- rasvat - 0,1 g.
100 g: n lopputuotteen kaloripitoisuus on 19,7 kaloria.
Johtopäätös
Samppanjakeitto perunoilla ja nuudeleilla on ruokavalio, jota voidaan antaa yli 8-vuotiaille lapsille ja ihmisille, joilla on maha-suolikanavan ongelmia. Yksinkertaisin ainesosien avulla voit tehdä upean aromaattisen ensimmäisen kurssin. Eri ainesosien ja mausteiden avulla voit monipuolistaa klassista reseptiä muuttamalla sitä haluamallasi tavalla. Kaloripitoisuuden vähentämiseksi on välttämätöntä luopua vihannesten paistamisesta öljyssä, laittaa ne tuoreiksi kattilaan ja käyttää myös vähärasvaista lihaa.
