Sisältö
Mansikkamehua talvella ei käytännössä löydy myymälähyllyiltä. Tämä johtuu tuotantotekniikasta, joka johtaa marjan maun menetykseen. Mutta haluttaessa se voidaan tehdä tulevaa käyttöä varten kotona. Tätä varten sinun on valmistettava ainesosat ja valittava haluamasi resepti.
Mansikkamehua varten valitse tummat mehukkaat marjat.
Miksi mansikkamehua ei tehdä
Mansikanmehun tuotantoteknologia teollisessa mittakaavassa edellyttää sen säilykkeiden pitkäaikaista varastointia. Tällöin se menettää tuoreiden marjojen maun ja muuttuu heikoksi. Siksi myymälähyllyiltä löytyy vain mansikoita yhdessä muiden hedelmien kanssa, mutta myös nektarin muodossa ja rajoitetussa valikoimassa.
Mansikkamehun koostumus ja edut
Tälle luonnolliselle tuotteelle on ominaista samat hyödylliset ominaisuudet kuin tuoreille marjoille valmistustekniikan mukaisesti. Sen sisällyttäminen ruokavalioon estää vitamiinipuutoksen kehittymisen.
Mansikkamehu sisältää:
- ryhmän B, A, C, E, H vitamiinit;
- makro- ja mikroelementtien kompleksi;
- karotenoidit;
- pektiini;
- selluloosa;
- orgaaniset hapot;
- antosyaanit;
- tanniinit.
Tällä luonnollisella tuotteella on hyödyllisiä ominaisuuksia ihmiskeholle. Kohtuullisesti kulutettuna se auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa ja vähentämään maksan ja sappirakon stressiä. Juomassa olevan suuren mangaanipitoisuuden vuoksi kilpirauhasen toiminta, hermo- ja aivosolujen työ ja veren koostumus paranevat.
Muut hyödylliset ominaisuudet:
- sillä on anti-inflammatorinen, antibakteerinen vaikutus;
- parantaa ruoansulatusta;
- normalisoi sydämen toiminnan;
- vahvistaa verisuonten seinämiä;
- lisää ruokahalua;
- auttaa puhdistamaan kehoa;
- vahvistaa immuunijärjestelmää;
- estää syöpäsolujen muodostumisen.
Ainesosien valinta ja valmistus
Mansikan mehun valmistamiseksi talveksi sinun on ensin valmistettava ainesosat. Aluksi marjat on lajiteltava ja hännät poistettava. Sen jälkeen siirrä mansikat laajaan emalikuljaan ja vedä veteen. Huuhtele kevyesti ja hävitä se heti siivilässä nesteen tyhjentämiseksi.
Jos juomaan sisältyy muita hedelmiä, myös ne tulisi lajitella etukäteen poistamalla kaikki mätänneet näytteet. Pese sitten ja puhdista siemenistä, kuopista ja hännistä, jättäen vain massa.
Jäljellä olevasta marjasellusta voit valmistaa marmeladia tai vaahtokarkkia
Kuinka tehdä mansikkamehua talveksi
Mansikkamehun valmistamiseksi talvella on useita reseptejä. Jokaisen avulla voit valmistaa herkullisen luonnollisen juoman säilyttäen hyödyllisiä ominaisuuksia.
Kuinka tehdä mansikkamehua talveksi
Tämä klassinen talvijuomaresepti ei sisällä lisättyä sokeria. Siksi tuotos on väkevää mansikkamehua. Talvella sitä voidaan käyttää pohjana erilaisten ruokien, jälkiruokien ja juomien valmistamiseen.
Ruoanlaitto:
- Laita puhtaat marjat kangaspussille ja purista.
- Tyhjennä juuri puristettua mansikkamehua emalikattilaan.
- Laita tuleen ja saatetaan 85 asteen lämpötilaan.
- Kaada juoma steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös.
Jäljelle jäänyt massa voidaan käyttää uudelleen. Tätä varten lisätään 1 litra vettä, joka on jäähdytetty 40 asteeseen 5 litraa massaa kohti. Liota seosta 5 tuntia ja purista sitten uudelleen kangaspussin läpi.
Haluttaessa saatu juoma voidaan hieman makeuttaa.
Kuinka tehdä mansikkamehua mehupuristimessa talveksi
Voit valmistaa mansikkamehua talvisin mehustimella. Mutta jotta juoma olisi maukas ja terveellinen, sinun on noudatettava tiukasti valmistustekniikkaa.
Valmista kuuden litran mehupuristimelle seuraava määrä ainesosia:
- 3,5 kg mansikoita;
- 4 litraa vettä;
- 1,5 kg sokeria.
Ruoanlaitto:
- Kaada vettä mehupuristimen kattilaan, peitä kansi ja kiehauta.
- Aseta valmistetut mansikat hedelmäverkkoon, peitä sokerilla.
- Liitä kumiputki mehulieden nesteenkerääjään, kiinnitä se puristimella, joka estää vuodot.
- Aseta tämän osan päälle astia, jossa on marjoja.
- Sitten ne asennetaan monimutkaiseen osaan rakennetta kiehuvalla vedellä.
- 5 minuutin kuluttua. vähentää lämpöä kohtuulliseksi.
- 30 minuutin kuluttua. tyhjennä kypsennyksen aloittamisen jälkeen kaksi lasillista syntynyttä mehua löysäämällä putkikiinnikettä.
- Kaada se takaisin ruukkuun marjojen päälle, jolloin voit saavuttaa lopullisen juoman täydellisen steriiliyden.
- Odota sen jälkeen vielä 30-40 minuuttia. ja löysää sitten putken kiinnike ja tyhjennä saatu neste steriloituihin purkkeihin.
- Rullaa ne ylös kannilla talvisäilytystä varten.
- Kääri purkit peitolla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Painekattila helpottaa prosessia
Jäädytetty mansikkamehu
Tämän reseptin mukaan talveksi valmistettu juoma ei ole lämpökäsitelty. Mutta sinun on säilytettävä se pakastimessa.
Ruoanlaitto:
- Vedä pestyt mansikat mehustimen läpi.
- Kaada saatu neste puhtaisiin kuiviin astioihin, peitä kansi ja laita pakastimeen.
Talvella astiat tulee sulattaa huoneenlämmössä. Sen jälkeen sokeria voidaan lisätä mehuun tuoreista mansikoista maun mukaan ja juoda ilman lämpökäsittelyä.
Säilytä pakastettua mehua vakiolämpötilassa
Mansikka-omenamehu
Lapsille on suositeltavaa valmistaa mansikatuote yhdessä omenoiden kanssa, mikä vähentää tuotteelle allergian todennäköisyyttä.
Vaaditut ainesosat:
- 6 kg mansikoita;
- 4 kg omenoita;
- 200 g sokeria.
Tarjoile juuri puristettua mehua pöydälle heti valmistuksen jälkeen
Ruoanlaitto:
- Vie valmistetut mansikat mehustimen läpi.
- Pese omenat, leikkaa se kahtia ja poista siemenkammiot.
- Leikkaa sitten ne viipaleiksi ja kulje myös mehustimen läpi.
- Sekoita molemmat juomat emalikattilassa.
- Kuumenna saatu mehu 85 asteeseen, kaada steriloituihin purkkeihin ja kääri.
Mansikka mehu mustaherukalla
Näiden marjojen yhdistelmä antaa mehulle erinomaisen rikkaan maun ja aromin. Siksi monet kotiäidit suosivat tätä erityistä reseptiä, joka soveltuu talvivalmisteluihin.
Vaaditut ainesosat:
- 5 kg mansikoita;
- 2 kg mustaherukkaa;
- 0,5 kg sokeria;
- 400 ml vettä.
Ruoanlaitto:
- Taita valmistetut mansikat kangaspussiin ja purista mehu puristimen alla.
- Pese herukat, kaada ne emalikulhoon, lisää 250 ml vettä ja keitä 5 minuuttia.
- Taita se sitten useita kerroksia taitetulle juustoliinalle, purista mehu.
- Valmista siirappi jäljellä olevalla vedellä ja sokerilla.
- Kaada mansikoita ja herukoita nestettä emalikulhoon.
- Lisää siirappia seokseen ja keitä 90 astetta 5-7 minuuttia.
- Kaada purkkeihin, steriloi 15-20 minuuttia, kääri.
Kypsennyksen aikana sinun on ylläpidettävä lämpötilaa selvästi
Mansikkamehu kirsikoilla
Mansikat ja kirsikat täydentävät toisiaan hyvin, joten sokeria ei tarvitse lisätä tällaiseen mehuun. Samalla juoma voidaan valmistaa talveksi pelkäämättä varastointia.
Vaaditut ainesosat:
- 5 kg mansikoita;
- 3 kg kirsikoita.
Ruoanlaitto:
- Purista mansikoista mehu puristimen läpi, suodata ja kaada emalikattilaan.
- Pese kirsikat, poista hännät, vaivaa varovasti puumurskauksella.
- Aseta se kangaspussiin ja purista neste käsin.
- Lisää kirsikkamehua mansikkamehuun.
- Kuumenna se 90 asteen lämpötilaan ja pidä sitä tässä tilassa 5 minuuttia.
- Kaada kuuma mehu steriloituihin purkkeihin, kääri.
Purkkien tulisi jäähtyä viltin alle
Varastointiehdot
Teknologian mukaisesti valmistetun mansikkamehun säilyvyysaika on 12 kuukautta. Juomaa on säilytettävä viileässä paikassa + 4-6 asteen lämpötilassa. Siksi kellari on ihanteellinen. Säilytyksen aikana äkillisiä lämpötilahyppyjä ei sallita, koska se voi vahingoittaa tuotetta.
Johtopäätös
Mansikkamehua on mahdollista valmistaa talveksi teknisen prosessin kaikissa vaiheissa. Tämän avulla voit valmistaa tuoksuvan terveellisen tuotteen pitkään. Mutta on muistettava, että mikä tahansa tietämättömyys suosituksista voi johtaa juoman maun heikkenemiseen.
