Sisältö
Moderni ruokakulttuuri tarjoaa valtavan määrän erilaisia ruokia ja mausteita heille. Granaattiomenasiirappi on olennainen ainesosa turkkilaisessa, azerbaidžanilaisessa ja israelilaisessa keittiössä. Se pystyy täydentämään useimpia itämaisia ruokia koristamalla kuvaamattomalla maulla ja aromilla.
Miksi granaattiomenasiirappi on hyödyllinen?
Kuten tämän hedelmän hedelmien mehu, granaattiomenasiirapilla on kaikki hyödylliset ominaisuudet sekä joukko hivenaineita ja vitamiineja. Siinä on runsaasti askorbiini- ja foolihappoa, jotka ovat elintärkeitä kehon moitteettomalle toiminnalle. Granaattiomenasiirappia muodostavista vitamiineista A, B1, B2, C, E ja PP ovat suurimmat hyödyt keholle. Niiden säännöllinen saanti kehoon vahvistaa immuunijärjestelmää ja hidastaa ikääntymistä, mikä nopeuttaa solujen luonnollista uudistumista.
Hyödyllisten alkuaineiden joukossa erotetaan rauta, joka parantaa verenkiertojärjestelmän yleistä tilaa, ja kalsium, joka on välttämätön useimmille kehon kudosten biokemiallisille prosesseille. Valmiissa siirapissa olevat kalium ja magnesium ovat myös erittäin hyödyllisiä ihmisille. Aineet parantavat aivotoimintaa, ovat vastuussa hermoston asianmukaisesta toiminnasta.
Kuinka granaattiomenasiirappia käytetään
Modernissa maailmassa, jossa on yleinen globalisaatio, tämä jälkiruoka on jo kauan ylittänyt historiallisen kotimaansa rajat. Sen hyödyllisiä ominaisuuksia ja ainutlaatuista makua käytetään kaikilla mantereilla.
Hedelmämehusta valmistettu granaattiomenasiirappi on laaja käyttötarkoitus sekä ruoanlaitossa että lääketieteessä. Se on erinomainen lisä sekä lihaan että erilaisiin jälkiruokiin. Lääketieteellisestä näkökulmasta sen sisältämät hyödylliset aineet voivat parantaa monien elintärkeiden elinten toimintaa.
Granaattiomenasiirapin käyttö ruoanlaittoon
Ruoanlaitossa on tapana jakaa granaattiomenasiirappi kahteen tyyppiin - grenadiiniin ja narsharabiin. Ensimmäinen on sokeripaksuinen neste, joka on valmistettu erilaisten mehujen seoksesta, jossa on pääosin granaattiomenaa. Narsharab - puhdas granaattiomenamehu, jossa on pieni määrä sitruunahappoa ja erilaisia mausteita ja mausteita - basilika, korianteri, mustapippuri, kaneli ja laakerinlehti.
Nykyaikaisessa ruoanlaitossa grenadiinia käytetään monenlaisiin ruokiin. Se on erinomainen lisäys useimpiin jälkiruokiin, sitä voidaan käyttää jäätelön, kahvin tai pannukakkujen täytteinä. Grenadiini on hyvin yleinen cocktaileissa - epätavallisen koostumuksensa ansiosta se pystyy muuttamaan juoman todelliseksi taideteokseksi.
Narsharab on perinteisempi mauste Lähi-idän keittiössä. Se on ihanteellinen liha-, vihannes- ja kalaruokien kanssa. Sen pohjalta luodaan vertaansa vailla olevia marinadeja lihalle. Narsharabia käytetään myös perinteisissä turkkilaisissa ja azerbaidžanilaisissa jälkiruoissa.
Granaattiomenasiirapin käyttö lääketieteessä
Lääkärit sanovat, että tämän siirapin säännöllinen käyttö lisää hyödyllisen hemoglobiinin kokonaistasoa ja minimoi siten anemiariskin. Itse asiassa granaattiomenahedelmä sisältää suuren määrän helposti omaksuttavaa rautaa, joka on hyödyllinen ihmiskeholle.
Yksi lääketieteessä käytettävän Turkista tulevan granaattiomenasiirapin tärkeimmistä ominaisuuksista on kyky minimoida syöpäkehitys ihmisillä. Uskotaan, että yhdessä nykyaikaisten hoitomenetelmien kanssa pienien annosten käyttö granaattiomenasiirapilla voi estää syöpäsolujen kehittymisen.
Hyödyllinen folasiini ja suuri määrä tanniineja osallistuvat aktiivisesti maha-suolikanavan säätelyyn. Aineet lievittävät suoliston tulehdusta, nopeuttavat aineenvaihduntaa kudoksissa ja auttavat myös eroon pitkittyneestä ripulista. Siirapilla on myös erinomainen diureettinen vaikutus, jonka avulla henkilö voi päästä eroon turvotuksesta.
Kuinka tehdä granaattiomenasiirappia
Viime aikoina tuotteesta on tullut niin suosittu, että se löytyy melkein mistä tahansa suuresta ketjun supermarketista. Monet terveystietoiset ihmiset haluavat kuitenkin tehdä sen itse, jotta vältetään häikäilemättömät valmistajat, jotka lisäävät tuotteisiinsa erilaisia värejä ja säilöntäaineita.
Jälkiruoan pääainesosa on granaattiomenamehu. Jyvien tulee olla mahdollisimman kypsät, eikä niissä saa olla jälkiä homeesta. Valmis mehu suodatetaan cheeseclothin läpi, sekoitetaan sokerin, erilaisten mausteiden kanssa ja laitetaan pieneen tuleen ylimääräisen veden haihduttamiseksi. Kun nesteen sakeus muuttuu paksuksi, se poistetaan lämmöltä ja jäähdytetään.
Granaattiomenasiirappireseptit
Granaattiomenasiirapin valmistamiseksi on valtava määrä reseptejä. Suurin osa niistä eroaa käytetyistä mausteista ja tarpeesta lisätä sokeria. Klassista reseptiä narsharabia varten tarvitset:
- 3 kg granaattiomenan siemeniä;
- 1 pää valkosipulia;
- 3 rkl. l. kuivattu basilika;
- 2 rkl. l. jauhettua korianteria.
Jyvät asetetaan kattilaan ja keitetään sakeuteen, joka muistuttaa paksua hilloa, sekoittaen jatkuvasti murskaamalla. Kun luut muuttuvat valkoisiksi, massa suodatetaan mehun saamiseksi. Se keitetään matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Puolet vedestä olisi pitänyt haihtua ja nesteen olla tumman rubiininväristä. Mausteet ja valkosipuli lisätään saatuun massaan, keitetään noin 15 minuuttia. Valmis astia poistetaan lämmöltä, jäähdytetään ja pullotetaan.
Makeamman grenadiinin valmistamiseksi käytä omenamehua ja pieni määrä sokeria. Käytä valmiita siirappia paksummaksi käyttämällä perunatärkkelystä. Grenadiinin koko ainesosaluettelo on seuraava:
- 4 kypsää granaattiomenaa;
- 1 litra omenamehua;
- 3 rkl. l. tärkkelys;
- 3 rkl. l. Sahara;
- 4 neilikan silmuja;
- 1 rkl. l. korianteri;
- 1 tl muskottipähkinä.
Granaattiomenat kuoritaan ihosta ja kalvot jyvien välillä. Jyvät survotaan ja koostumus suodatetaan kirkkaan mehun saamiseksi. Sekoita granaattiomenamehu omenamehun kanssa ja laita seos matalalle lämmölle. Mausteet lisätään nesteeseen ja haihdutetaan noin 20-30%. Sitten on tarpeen kaataa veteen laimennettu tärkkelys ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen kokkareiden välttämiseksi. Valmis astia jäähdytetään ja pullotetaan.
Granaattiomenasiirapin valmistamiseksi on myös turkkilainen resepti. Sen erikoisuus on koostumuksessa vain yksi ainesosa - itse granaattiomena. Uskotaan, että 2,5 kg kypsistä hedelmistä saadaan noin 200 ml väkevää siirappia. Ruoanlaitto koostuu seuraavista vaiheista:
- Hedelmät kuoritaan, ja mehu saadaan jyvistä käyttämällä mehupuristinta.
- Mehu kaadetaan emalipannuun, kiehuu.
- Neste haihdutetaan vähitellen matalalla lämmöllä, kunnes muodostuu paksu massa.
Turkkilaistyylinen siirappi sopii täydellisesti kaikkiin paikallisiin kana- ja naudanliharuokiin. Se antaa lihalle ainutlaatuisen makean ja hapan maun ja herkän hedelmäisen aromin.
Kuinka ottaa granaattiomenasiirappia
Saadaksesi parhaan hyödyn keholle, on tärkeää noudattaa joitain tämän tuotteen käyttöä koskevia sääntöjä. Suositeltujen annosten noudattaminen on tärkeää. Koska granaattiomenasiirappi on tiivistetty mehu, johon on lisätty sokeria, sen suurin päivittäinen annos hyödyllisten ominaisuuksien paljastamiseksi ei saisi ylittää 100 ml. Annoksen ylittäminen voi aiheuttaa verenpaineen nousua ja hypervitaminoosia.
Jos tuotetta käytetään puhtaassa muodossa, hammaskiillettä on suojattava. Hammaslääkärit suosittelevat olkea, jotta happo ei pääse hampaisiin. Voit myös laimentaa sen vedellä ja sekoittaa toisen mehun kanssa happotasapainon muuttamiseksi neutraalemmalle puolelle.
Vasta-aiheet
Kuten minkä tahansa muun hedelmäjälkiruoan kohdalla, joidenkin ihmisten tulisi olla varovaisia granaattiomenasiirapista. Käyttörajoituksista erotetaan yleensä seuraavat sairaudet:
- lisääntynyt happama ympäristö mahassa ja maha-suolikanavassa;
- krooniset maha-suolikanavan sairaudet;
- gastriitti kaikissa muodoissa;
- mahahaavan sairaudet;
- ummetus ja suoliston tukkeuma.
Suuren happopitoisuuden vuoksi tätä tuotetta ei suositella hammaslääkärille. Sen liiallinen käyttö myötävaikuttaa hammaskiillen tuhoutumiseen, joten on suositeltavaa laimentaa jälkiruoka vedellä happamuuden vähentämiseksi.
Varastointiehdot
Tuotteen koostumuksessa on suuri määrä sokeria, ja sillä on melko pitkä säilyvyysaika. Tällaisen luonnollisen säilöntäaineen ansiosta jälkiruokapullo kestää jopa vuoden säilytysolosuhteista riippuen. Optimaalisena lämpötilana pidetään 5-10 astetta. Huoneen ei tulisi olla hyvin valaistu, ja suoraa auringonvaloa tulisi välttää.
Kaupan vastaavien osalta niiden säilyvyysaika voi olla epärealistinen - 2-3 vuotta. Useimmiten valmistaja liioittelee sitä lisäämällä keinotekoisia säilöntäaineita säilyvyyden pidentämiseksi. On syytä antaa etusija kalliimmille tuotteille ja yrityksille, jotka pyrkivät säilyttämään maineensa.
Johtopäätös
Granaattiomenasiirappi on todellinen löytö monipuolisuuden ystäville tuttujen ruokien valmistuksessa. Hän pystyy muuttamaan yksinkertaisen reseptin todelliseksi taideteokseksi. Jos käytät tätä tuotetta maltillisesti, sen myönteinen vaikutus vaikuttaa positiivisesti yleiseen terveyteesi.
