Vadelma- ja herukakompotti (punainen, musta): reseptejä talvella ja joka päivä

Punaherukka- ja vadelmakompotti on suosituin kotitekoinen talvivalmiste. Näistä marjoista valmistetulla juomalla on upea rikas maku ja aromi, ja se pystyy kompensoimaan monien ravinteiden puutetta kehossa. Hänen esiintymisensä ruokapöydälle talvella tuo kotitalouden jäsenille paitsi kesämuistit ja hyvän tuulen, myös antaa heille vitamiineja ja mikroelementtejä.

Herukka- ja vadelmakompotin keittämistä koskevat säännöt

On kompotteja valmistettaessa noudatettavia sääntöjä. Ensin hedelmät on lajiteltava huolellisesti, pestävä ja kuivattava vähän. On parempi kerätä ne aurinkoisella ja kuivalla säällä. Sateen aikana ne imevät paljon kosteutta ja ovat helposti kiehuvia. Tällaisista hedelmistä keitetty kompotti osoittautuu läpinäkymättömäksi, sillä ei ole tuoretta makua.

Toiseksi kompotit jokapäiväiseen käyttöön ja talvivalmisteena valmistetaan yleensä eri tekniikoilla. Sitä on noudatettava tarkasti, erityisesti säilykkeiden tapauksessa.

On syytä harkita useita talvella toimivien kompottien teknisiä ominaisuuksia:

• tölkkien ja kansien sterilointi - helpoin tapa on uunissa;
• marjoja ei tarvitse keittää, riittää, että kaadetaan kiehuvaa vettä ja rullataan välittömästi - ne infusoivat ja antavat juomalle rikkaan maun;
• koska kypsennysprosessia ei sellaisenaan ole, ainesosat voidaan lisätä kaikki samanaikaisesti;
• purkki, jossa on juuri valmistettua kompottia, on käännettävä ylösalaisin saumauksen jälkeen, mikä estää juomasta tulevan kuuman ilman siirtymisen ja räjäyttämisen kannet;
• purkki on eristettävä, jotta lämpö pysyy sisällä mahdollisimman pitkään. Vain kuumassa nesteessä hedelmät voivat antaa juomalle kaikki maunsa ja arominsa, muuten juoma osoittautuu mauttomaksi, värittömäksi ja vetiseksi.

Kompotti, toisin kuin jotkut muut säilöntämuodot, esimerkiksi hillot, hyytelöt, suljetaan kuumana viipymättä. Sisäpinnoille saostuva ja laskeutuva kondensaatti sekoitetaan kompotin kanssa.

Vadelma- ja herukka-reseptejä joka päivä

Marjakompotti on erittäin hyödyllinen ja auttaa kehoa lisäämään immuniteettiaan, vastustamaan sairauksia, pääasiassa tarttuvia, vilustumia. Vadelmat ja herukat kasvavat laajalti alueellamme ja ovat edullinen tuote. Marjoilla on merkittävä etu ulkomaisiin hedelmiin verrattuna, jotka ovat täynnä kemikaaleja, jotka auttavat pitämään ne tuoreina ja myyntikelpoisina.

Yksinkertainen resepti herukka- ja vadelmakompotille

Marjakompotti voidaan valmistaa hyvin yksinkertaisen reseptin mukaan. Tämä ei vie paljon aikaa, koko kypsennysprosessi on selkeä ja helposti saatavilla.

Ainekset:

• vadelmat - 300 g;
• herukka (musta) - 250 g;
• rakeinen sokeri - 150 g;
• vesi - 3 l.

Esikäsittele hedelmät ja upota ne kiehuvaan veteen. Keitä neljännes tuntia ja lisää vasta sitten sokeria. Keitä vielä muutama minuutti, sammuta kaasu. Pidä kannen alla, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Tuoksuva ja terveellinen vadelma- ja herukakompotti inkiväärin ja sitruunan kera

Inkivääri ja sitruuna parantavat herukoiden, vadelmien hyödyllisiä ominaisuuksia ja antavat sille ainutlaatuisen aromin ja maun.

Ainekset:

• herukka (musta) - 300 g;
• vadelmat - 100 g;
• sitruuna - puolet;
• inkivääri - 1 kpl;
• vesi - 2,5 l;
• sokeri - tarpeen mukaan.

Pese inkivääri, kuori ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi, myös sitruuna. Laita kaikki kompotin komponentit kattilaan kiehuvalla vedellä. Keitä matalalla lämmöllä 10 minuuttia ja jätä sitten vielä tunniksi kannen alle. Lisää rakeinen sokeri, sekoita kunnes se on täysin liuennut. Pidä kompotti viileässä paikassa puhtaissa purkissa.

Vadelma- ja mustaherukkakompotti

Valmista hedelmät vastaavasti: lajittele, pese, laita siivilään ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

Ainekset:

• herukka (musta) - 100 g;
• vadelmat - 100 g;
• sokeri - 200 g;
• sitruuna - 2 viipaletta;
• vesi - 2,5 litraa.

Lisää kattilaan kiehuvalla vedellä ensin rakeistettu sokeri, sitten marjat sitruunalla. Keitä matalalla lämmöllä 5-7 minuuttia.

Vadelma- ja punaherukkakompotti

Lajittele herukat oksista, pese. Kasta vadelmat suolaliuokseen ja pidä siellä jonkin aikaa.

Ainekset:

• herukat (punainen) - 0,25 kg;
• vadelmat - 0,25 kg;
• sokeri - 0,25 kg;
• suola - 50 g;
• sitruuna (mehu) - 15 ml.

Upota valmiit hedelmät kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä. Pidä uudelleen kiehumisesta lähtien tulessa 5 minuuttia. Lisää sitruunamehua 1-2 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Kun tulipalo on jo kytketty pois päältä, lisää sokeria ja saavuta täydellinen liukeneminen. Kompotti on infusoitava tunnin tai kaksi ennen käyttöä.

Vadelma- ja herukakompotti reseptejä talvella

Monet kotitekoiset talvivalmisteet kiehtovat yksinkertaisuudellaan ja helpolla valmistamisellaan. Sama voidaan sanoa herukka- ja vadelmakompotista, jonka monet kotiäidit rakastavat sulkea talveksi. Lisäksi kompotit ovat paljon terveellisempiä kuin hillo tai hillo. Valssattuina hedelmiä ei keitetä, vaan ne kaadetaan vain kiehuvalla vedellä.

Vadelmakompotti punaherukoilla talvella ilman sterilointia

Jotta juoma olisi läpinäkyvä, marjat on otettava kokonaisina, ei rypistyneinä. Valmista purkit seuraavasti: pese soodaliuoksella, huuhtele jäännökset hyvin ja steriloi. Keitä kansi 5-7 minuuttia keskilämmöllä.

Ainekset:

• herukka (punainen) - 450 g;
• vadelmat -150 g;
• vesi - 2,7 l;
• sokeri - 0,3 kg.

Järjestä puhtaat hedelmät pankkeihin. Yksi litra on 150 g punaherukoita ja 50 g vadelmia. Höyry marjoja kiehuvalla vedellä neljänneksen tunnin ajan. Kaada se sitten takaisin pannulle, lisää sokeri ja kiehauta uudelleen. Kaada siirappi purkissa oleviin marjoihin melkein loppuun asti. Käännä välittömästi ja käännä ympäri, aseta jäähtymään.

Vadelma- ja herukakompotti steriloituna

Herukat ja vadelmat ovat yksi yleisimmistä marjayhdistelmistä. Ne ilmestyvät markkinoille samanaikaisesti ja täydentävät täydellisesti toistensa makuvalikoimaa.

Ainekset:

• vadelmat - 1,5 kg;
• punaherukka (mehu) - 1 l;
• sokeri - 0,4 kg.

Pese ja kuivaa vadelmat kevyesti. Aseta steriloituun litran astiaan. Kaada kiehuvaa siirappia, joka tulisi valmistaa näin:

• yhdistää punaherukamehu rakeistettuun sokeriin;
• tuo +100 asteeseen;
• keitä 2 minuuttia.

Pastöroi kompotti kymmenen minuuttia +80 asteessa. Sulje sitten tölkit suljetuilla kannilla. Odota, kunnes se on jäähtynyt, lähetä säilytykseen kodinhoitohuoneeseen.

Ainekset toiselle reseptille:

• vadelmat - 1 kg;
• herukat (punainen) - 0,7 kg;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 1,2 kg.

Lajittele kaikki hedelmät, pese ja kuivaa. Valmista seuraavaksi siirappi vedestä ja rakeistetusta sokerista, keitä sitä vähintään 10 minuuttia.Jaa marjat lasipurkkeihin, täyttämällä niiden sisätila, saavuttaen huipun vähän (olkapäät). Kaada vain keitettyä siirappia. Pastöroi lämpötilassa +90:

• 0,5 l - 15 minuuttia;
• 1 litra - 20 minuuttia;
• 3 litraa - 30 minuuttia.

Peitä rullatut ja ylösalaisin olevat pankit peitolla, jätä ne siellä yhdeksi tai kahdeksi päiväksi.

Vadelma-kompotti, herukoita ja sitruunahappoa

Sitruunahappo auttaa korostamaan juoman makeaa makua ja toimii myös luonnollisena säilöntäaineena.

Ainekset:

• vadelmat - 1 rkl .;
• herukat - 1 rkl .;
• sokeri - 1,5 rkl .;
• sitruunahappo - 1 tl;
• vesi - 2,7 litraa.

Valmista siirappi, laita marjat astioihin, lisää sitruunahappo. Kaada kiehuva liuos kaiken päälle. Sulje suljetuilla kannilla.

Mustaa ja punaherukkaa sekä vadelmakompottia talveksi

Kahden, kolmen tai useamman tyyppisistä hedelmistä valmistetut kompotit ovat erittäin suosittuja. Heillä on rikas, täyteläinen maku ja yhtä monipuolinen, terveellinen koostumus.

Ainesosat reseptille ilman sterilointia:

• vadelmat - 1 rkl .;
• herukat (lajikkeiden seos) - 1 rkl .;
• rakeinen sokeri - 1 rkl.

Kompotti korjataan talveksi kaksinkertaisella täytteellä.

Ainesosat steriloituun reseptiin:

• vadelmat - 1 rkl .;
• herukka (punainen) - 1 rkl .;
• herukka (musta) - 1 rkl .;
• rakeinen sokeri - 5 rkl. l.

Aseta marjat purkkiin, joka on esikäsitelty höyryllä tai korkeassa lämpötilassa. Kaada juuri keitetty siirappi ja steriloi sitten puoli tuntia. Sulje, käännä ja kääri.

Vadelma- ja herukakompotti tähtianiksella ja kanelilla

Mausteet auttavat valmistamaan tutun juoman, jolla on uusia makua. Tämä resepti käyttää tähtianista ja kanelia.

Ainekset:

• vadelmat - 200 g;
• herukka (punainen) - 200 g;
• sokeri - 230 g;
• vesi - 1,65 l;
• tähtianis - maun mukaan;
• kaneli maun mukaan.

Hauduta marjat purkkeihin kiehuvalla vedellä, kaatamalla se ylös. Tyhjennä neste varovasti takaisin kattilaan, jättäen hedelmät pohjalle. Lisää sokeria, mausteita liuokseen, keitä sitä 2 minuuttia. Poista tähtianis ja kaneli, kaada siirappi purkkeihin ja kääri ne.

Mustaherukka, vadelma ja karviainen kompotti talveksi

Karviaiset sopivat täydellisesti yhteen herukkaista ja vadelmista valmistetun juoman yhteen makuun.

Ainekset:

• valikoituja marjoja (vadelmat, karviaiset, herukat) - 3 kg;
• sokeri - 1,2 kg;
• tölkit (3 l) - 3 kpl.

Pese vadelmat, vaalenna herukat ja karviaiset. Laita valmistettuihin astioihin, täytä ne juuri valmistetulla siirapilla. Sulje kaikki ilmatiiviisti ja käännä tölkit ympäri.

Tiivistetty mustaherukka- ja vadelmakompotti talveksi

Voit valmistaa kompotin, jolla on erittäin runsas marjainen maku seuraavilla tavoilla.

Ainekset:

• vadelmat - 0,7 kg;
• mustaherukka (mehu) - 1 l.

Siirrä valmiit vadelmat purkkiin, kaada tuoretta mehua. Peitä kansi ja aseta kattilaan, joka on täynnä kylmää vettä. Siirrä tuleen ja lämmitä +80 asteeseen. Jokainen osa vaatii oman pitoaikansa:

• 0,5 l - 8 minuuttia;
• 1 litra - 14 minuuttia.

Sulje sitten ilmatiiviisti ja aseta jäähtymään.

Ainekset toiselle reseptille:

• herukka (musta) - 1 kg;
• vadelmat - 0,6 kg;
• rakeinen sokeri - 1 kg;
• kaneli - 5 g.

Valmista marjat, kaada kiehuva vesi- ja sokeriliuos. Jätä se 3-4 tunniksi. Lämmitä sitten +100 asteeseen, lisää kaneli, keitä 10 minuuttia. Kääri pankit kuumana.

Ainekset toiseen vaihtoehtoon:

• vadelmat - 0,8 kg;
• herukka (musta) - 0,8 kg;
• rakeinen sokeri - 0,5 kg.

Järjestä marjat kahteen litraan purkkeihin. Täytä ne vedellä loppuun asti ja kaada se ruoanlaittoastiaan. Lisää sokeri ja kiehauta. Levitä siirappi tasaisesti purkkien päälle ja pidä niissä neljännes tunti. Palauta sitten liuos uudelleen kattilaan ja kiehauta uudelleen, sitten valuta takaisin purkkeihin. Rullaa heti kuumana.

Kuinka kääritään mustaherukka- ja vadelmakompotti sitruunamelissa talveksi

Sitruunaminttua käytetään laajalti ruoan ja juomien valmistuksessa. Se sopii hyvin marjakompotin kanssa, mikä antaa sille ainutlaatuisen aromin.

Ainekset:

• herukat (mustat) - 0,2 kg;
• vadelmat - 0,2 kg;
• sokeri - 0,2 kg;
• sitruuna - puolet;
• sitruunamelissa - 2 haaraa;
• vesi - 1 l.

Lajittele herukat, pese ja vaalenna minuutin ajan. Siirrä sitten purkkiin, lisää sitruunamelissa ja sitruunaviipaleet päälle. Valmista siirappi seuraavan kaavan mukaan: lisää sokeri, vadelmat veteen ja lämmitä +100 asteeseen. Kaada purkkeihin, joissa on herukoita, anna seistä 15 minuuttia. Kaada sitten kattilaan ja laita tuleen uudelleen. Kun se kiehuu, kaada marjat uudelleen. Rullaa nopeasti.

Herukka- ja vadelmakompotti marjojen esikypsennyksellä

Jotta kompotti varastoitaisiin paremmin ja pidempään, marjoja tulisi keittää vähän. Tämä antaa juomalle rikkaan maun ja auttaa estämään ennenaikaista pilaantumista.

Ainekset:

• marjat (herukat, vadelmat) - 1 kg;
• sokeri - 0,85 kg;
• vesi - 0,5 l.

Valmista siirappi, keitä sitä, kunnes sokeri on täysin liuennut, mutta ei kauan, jotta se ei sakeudu. Kasta marjat kiehuvaan nesteeseen ja keitä toissijaisen kiehumisen hetkestä 2 minuuttia. Peitä sitten pannu pyyhkeellä ja jätä 10 tunniksi. Erota siirappi marjoista. Siirrä jälkimmäinen purkkeihin ja kiehauta liuos. Kaada marjamassa niiden päälle, kääri purkit sisällön kanssa.

Varastointisäännöt

Säilötyt kompotit eivät vaadi erityisiä ehtoja niiden säilyttämiselle. Tärkeintä on, että se ei ole kuuma ja auringon säteet eivät putoa tuotteeseen, mutta sitä ei tarvitse lähettää jääkaappiin. On syytä harkita muutamia vinkkejä talveksi rullattujen kompottien säilyttämiseen:

• lämpötilan tulisi olla jopa +20 astetta;
• ennen kuin laitat tölkit kompotilla kellariin (kellariin), sinun on tarkkailtava niitä jonkin aikaa: onko turvotusta, sameutta tai kuplia, muuten sinun on keitettävä kompotti uudelleen ja steriloitava uudelleen;
• jokaisessa tölkissä on merkittävä sulkemisen päivämäärä, jotta juoma ei vanhene;
• aika ajoin, sinun on etsittävä pankkien kautta tunnistamaan ensimmäiset merkit tuotteen pilaantumisesta, tässä tapauksessa tällainen kompotti poistetaan varastointipaikalta kierrätystä ja varhaista käyttöä varten.

Vastavalmistetun kompotin säilyvyysaika on enintään 2 päivää. Tämä edellyttää, että se on jääkaapissa. Huoneen lämpötilassa tämä aika lyhenee merkittävästi - 5 tuntiin. Kompottia voidaan säilyttää pakastimessa useita kuukausia. Aseta se ensin muoviastiaan. Lasiastiat eivät toimi täällä, koska ne voivat räjähtää.

Johtopäätös

Punaherukka- ja vadelmakompotti ovat erinomainen lisä päivittäiseen ruokalistaan ​​sekä kesällä että talvella. Säilötty marjajuoma on samanlainen maku ja hyödyllisiä ominaisuuksia kuin juuri valmistettu.

Suositellut merkinnät

Kurpitsa-kompotti oranssilla: resepti

Feijoa-kompotin resepti joka päivä

Kirsikkaluumu kompotti

Karhunvatukka kompotti

Lakka-kompotti talveksi

Karpalomehu HB: llä

Lumpeja siirapissa talveksi

Punajuuriliemi: hyödyt ja haitat

Chokeberry-hedelmäjuoma: 7 reseptiä