Punaherukkakompotti: talveksi, joka päivä, hyödyt ja haitat, kalorit

Kompotti on ranskalainen jälkiruoka, josta on tullut suosittu hedelmä- ja marjajuomana. Rakenteen muutos liittyy valmistustekniikan muutokseen, tekniikoiden käyttöön, joiden avulla voit pitää maukkaita juomia pitkään. Punaherukakompotin reseptit talvella ovat erityisen suosittuja, koska niillä on ainutlaatuinen tunnistettava maku ja hyödylliset ominaisuudet, joita keho tarvitsee.

Miksi punaherukkakompotti on hyödyllinen?

Punainen lajike kuuluu karviaismarjaperheeseen. Herukka on johtava marjalajikkeiden joukossa askorbiinihappopitoisuuden suhteen. Lisäksi se sisältää runsaasti hyödyllisiä antioksidantteja, sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita.

Kompotin edut määräytyvät juoman valmistusmenetelmillä ja punaherukkakoostumuksen alkuaineiden vaikutuksille ihmiskehoon.

Kompotti valmistetaan marjojen lyhytaikaisella lämpökäsittelyllä. Lämpötilan vaikutuksesta hedelmän rakenne muuttuu, erittää mehua, joka sekoittuu veteen ja saa oman maun. Sokerin, sitruunahapon lisääminen edistää juoman pitkäaikaista varastointia. Lisäksi koostumus steriloidaan lisäkäymisprosessin käymisen tai homeen aiheuttavien kemiallisten reaktioiden kehittymisen estämiseksi.

Koostumuksen elementit vaikuttavat kehoon säännöllisin väliajoin:

1. Juomalla on kyky normalisoida kehon vesitasapaino palauttamalla nesteen kulutus. Sillä on lempeä diureettinen vaikutus, järjestelmällisessä käytössä se ei pese kalsiumsuoloja kehosta.
2. Korkea askorbiinihappopitoisuus punaherukka marjoissa tekee siitä kompotit välttämättömiksi vilustumisen oireiden, kuten vilunväristysten, kuumeen, ilmenemiseen. Lämmin nesteet, joilla on alhainen sokeripitoisuus, edistävät hikoilua ja kuumetta alentavia vaikutuksia.
3. Antioksidantit estävät hapetusprosesseja, auttavat ylläpitämään lihasten sävyä, ylläpitämään ihon tasaista rakennetta ja vaikuttamaan solujen tilaan.
4. Tanniineilla, luonnollisilla ravintokuiduilla on positiivinen vaikutus ruoansulatusprosesseihin, mikä parantaa suoliston toimintaa haitallisten toksiinien puhdistamiseksi.
5. Flavonoidit, orgaaniset hapot, ylläpitävät normaalia aineenvaihduntaa, parantavat verisuonten tilaa, vähentävät haavoittuvuutta ja tekevät niistä vahvempia ja joustavampia.
   
6. On hyödyllistä juoda punaherukkajuomia niille, joilla ei ole vitamiineja, jotka kärsivät erityyppisistä anemioista ja ovat myös alttiita kehon immuunivoimien vähenemiselle toiminnan tyypin, jatkuvan stressin vuoksi.
7. Punaherukka on hyödyllinen ihmisille, joille on diagnosoitu sydän- ja verisuonisairaudet, makeuttamattomissa juomissa olevilla hedelmillä voi olla positiivinen vaikutus sydänlihakseen, vaikuttaa hematopoieettisen järjestelmän toimintaan.
8. Lapsille terveellisten juomien joukossa marjajuomat ovat johtavassa asemassa. Nämä ovat nesteitä, jotka täydentävät lapsen kehon luonnollisia tarpeita, kyllästämällä ne mineraaleilla ja vitamiineilla. Heillä ei ole melkein vasta-aiheita, kotitekoiset nesteet eivät sisällä haitallisia lisäaineita.
9. Punaherukakompoteilla on yleinen vahvistava vaikutus, ne auttavat määrittämään hormonaalista tasoa, vaikuttavat mielialaan ja niillä on rauhoittava vaikutus.

Ainoa vasta-aihe voi olla vatsan happamuuden lisääntyminen. Askorbiini- ja sitruunahapot, joissa on runsaasti hedelmiä, voivat ärsyttää tulehtuneita seinämiä ja edistää mahalaukun aktiivista tuotantoa.

Punaherukakompottien kaloripitoisuutta pidetään yhtenä pienimmistä, luku on vain 40 kcal. Tämä ominaisuus on kysytty ruokavalion laadinnassa. Punaherukakompoteilla on useita vaikutuksia samanaikaisesti:

• säätää vesitasapainoa kehossa;
• myötävaikuttaa immuunivoimien yleiseen vahvistamiseen;
• kyllästää vitamiineilla ja kivennäisaineilla.

Juomien matala glykeeminen indeksi, johon on lisätty vähimmäismäärä makeutusaineita, tekee punaherukka marjakompoteista kysynnän diagnosoidulla diabetesta sairastavilla ihmisillä.

Kuinka sulkea punaherukan kompotti talveksi

Ei ole lainkaan vaikeaa valmistaa omaa punaherukkakompottia, mutta tämä vie aikaa ja teknologisten menetelmien noudattamista.

He alkoivat puhua kompottien olemassaolosta Venäjällä 1700-luvun jälkeen. Siihen asti hedelmistä ja marjoista valmistettuja juomia kutsuttiin vzvareiksi. Ne kuuluivat juhlavalikkoon ja tarjoillaan pöydälle ilman ylimääräistä rasitusta: marja- tai hedelmäpalojen kanssa.

1700-luvun jälkeen. kokit alkoivat valmistaa uusia sävellyksiä. Tätä varten hedelmät ja marjat keitettiin, sitten suodatettiin ja hedelmäpalat jauhettiin seulan läpi. Tätä menetelmää parannettiin 1800-luvulla, jolloin kompoteista tuli yksi Venäjän rakastetuimmista juomista. Nyt ne valmistetaan täysin eri tavalla. Työkappaleet alettiin säilyttää, rullata talveksi, kaataa lasipurkkeihin ja suorittaa lisäsäilytys.

Ruoanlaittoon valitaan marjat, joiden kypsyysaste on kuluttaja. Kypsymättömät hedelmät voivat vaikuttaa merkittävästi sadon yleiseen makuun. Teknologit varoittavat, että kypsymättömät hedelmäkompotit maistuvat yksinkertaiselta sokerisiirapilta.

Punaherukoiden poiminnan erityispiirre on, että marjat repimällä ne jäävät usein oksiin, joten niiden valmistus ja lajittelu voi viedä paljon aikaa. Ennen punaherukakompotin kiehumista se lajitellaan huolellisesti, puhdistetaan oksista ja petioleista.

Resepteissä käytetään yleensä 3 litran tölkkejä. Tämä koskee juomia, jotka on valmistettu kulutusta varten ilman laimennusta vedellä. Jotkut kotiäidit käyttävät ruoanlaitto-reseptejä, joihin liittyy suuri sokeripitoisuus ja mehu, sitten kompotit kääritään 1 litran purkkeihin ja avaamisen jälkeen ne laimennetaan vedellä.

Punaherukakompotti 3 litran purkissa

Kompotti, joka on valmistettu klassisen punaherukan reseptin mukaan, näyttää valokuvassa vaaleanpunaiselta, punaiset marjat asettuvat purkin pohjalle. Kun ne kulutetaan, ne suodatetaan tai lisätään lasille, se riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä.

Punaherukakompotti litran purkissa

Ota 1 rkl kompottia litraa kohti. marjoja ja sama määrä sokeria. Jotkut kotiäidit keittävät siirappia sokerista ja vedestä ja kaada sitten marjat kuumalla nesteellä.

Yhden litran purkit ovat helpompaa säilyttää, ne soveltuvat jääkaappeihin tai pieniin hyllyihin. Lisäksi yhden litran tölkkien sterilointi vie vähemmän aikaa.

Kuinka valmistaa punaherukakompotti steriloimalla talveksi

Sterilointi on tapa valmistaa lasiastioita, jonka avulla voit säilyttää työkappaleita koko talven ajan. Lasipurkit steriloidaan ennen ruoan asettamista sekä kannen kiristämisen jälkeen. Ennen valmistusta astiat käsitellään jollakin seuraavista tavoista:

Kompottien valmistamisen jälkeen kannet suljetut purkit steriloidaan lisäksi. Kullekin äänenvoimakkuudelle aika tallennetaan keittiön ajastimeen:

• enintään 1 l - 10 minuuttia;
• 1 l - 2 l - 15 minuuttia;
• 3 l - 30 min.

Jar-kannet steriloidaan erikseen. Voit tehdä tämän ottamalla leveän pannun. Purkkeihin sopivat kannet asetetaan pohjaa pitkin, täytetään vedellä, keitetään 10 minuuttia.

Punaherukakompotti ilman sterilointia

Kompotit valmistetaan ilman lisästerilointia. Tässä tapauksessa juomat juovat valmistuksen jälkeen koko päivän tai säilytetään kylmässä noin 5-6 päivää.

Ota 3 litraa vettä varten:

• pestyt, valmistetut marjat - 300 g;
• sokeri - 0,5 kg.

Marjat asetetaan purkkien pohjalle, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään 10 minuutiksi. Infuusio suodatetaan, sokerisiirappi keitetään siitä. Tuloksena oleva siirappi kaadetaan jälleen marjoihin. Purkit rullataan ylös ja poistetaan jäähtymään.

Yksinkertainen resepti punaherukasta ja karviaismarjakompotista talvella

Punaherukat ja karviaiset kuuluvat samaan marjaperheeseen. Pensashedelmillä on yhtäläisyyksiä, mutta ne eroavat toisistaan ​​makuominaisuuksien suhteen. Karviaismarjakompotit ovat erityisen suosittuja tuoreiden karviaismarjojen pitäjien keskuudessa. Lisäksi punaherukka- ja karviaismarjakompotit ovat hyviä odottaville tai imettäville äideille. Niillä on hyödyllisiä ominaisuuksia, niitä suositellaan sisällyttämiseen ruokavalioon juomina, jotka auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää ja parantamaan yleistä hyvinvointia. Näillä juomilla on epätavallisia makuja, joissa on voimakas karviainen.

Ota 3 litran astia:

• 1 rkl. molempien marjojen;
• sokeri - 0,2 kg;
• vesi - 3 l.

Makea siirappi keitetään, sitten valmiit marjat asetetaan. Siirappia keitetään 3-5 minuuttia, minkä jälkeen se poistetaan, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Resepti talvikompottiin punaherukasta muskottipähkinällä ja kanelilla

Mausteet tai mausteet tekevät juomista erityisen terveellisiä. Ne parantavat ruokahalua talvella, auttavat ehkäisemään kylmäoireita ja niillä on kuumetta alentavia ominaisuuksia. Kaikki perheenjäsenet eivät ehkä pidä tällaisista resepteistä heidän erityisen maunsa vuoksi, joten tekniikat suosittelevat juomien valmistamista testausta varten ennen niiden valmistamista talveksi:

• marjat - 700 g;
• sokeri - 40 g;
• kaneli, jauhe - 1 tl;
• muskottipähkinä, jauhe - 0,5 tl;
• neilikka - 5 kpl.

Marjat kaadetaan kiehuvalla vedellä, vaaditaan 15 minuuttia. Sitten vesi suodatetaan, sokerisiirappi keitetään siitä. Marjoihin lisätään mausteita ja yrttejä. Kaada kuuma siirappi, kääri, poista sterilointia tai jäähdytystä varten.

Mausteiset punaherukkakompotit voivat olla vasta-aiheisia mahalaukun happamuuden lisääntyessä ja myös ei-toivottuja imetyksen aikana.

Kuinka tehdä punaherukkakompotti sitruunahapolla talvella

Sitruunahappo antaa punaherukka reseptille ylimääräisen hapan. Lisäksi happo on alkuaine, joka myötävaikuttaa valmiiden hedelmien säilyttämiseen ja säilyttämiseen. 300 g hedelmiä kaadetaan 3 litraan vettä, makuaine lisätään makuun.Reseptin mukaan 3 litran purkki tarvitsee 1 tl. sitruunahappo.

Punaherukka ja aprikoosikompotti resepti talvella

Monet ihmiset pitävät juomavalikoimasta, joten he valmistavat usein kompoteja punaherukoista, luumuista tai aprikooseista.

Punaherukat ja aprikoosit sekoitetaan erityisissä suhteissa. Hedelmät jaetaan puolikkaiksi, siemenet otetaan pois.

• marjat - 0,3 kg;
• aprikoosit, puolikkaat - 0,2 kg;
• sokeri - 7 rkl. l.
• vesi - 2 l.

Puolet aprikooseista, herukahedelmistä laitetaan kiehuvaan sokerisiirappiin. Saatua seosta keitetään 3-5 minuuttia. Jäähdyttämisen jälkeen neste suodatetaan.

Kuinka sulkea punaherukakompotti harjoilla talvella

Menetelmä kompotin valmistamiseksi marjoista, joita ei ole poistettu siveltimestä, sopii niille, joilla on vähän aikaa. Hedelmät pestään perusteellisesti, kuivataan paperipyyhkeellä ja asetetaan sitten purkkeihin yhdessä oksien kanssa. Marjat kaadetaan kiehuvalla makealla siirapilla, joka on valmistettu klassisen reseptin mukaan. Sitten tölkit steriloidaan lisäksi.

Punaherukakompotti vaniljaa ja luumuja

Herukka- ja luumujuomilla on voimakas puhdistava vaikutus. Ne myötävaikuttavat aineenvaihdunnan normalisoitumiseen, poistavat haitalliset toksiinit. Kuvassa punaherukan ja luumujen kompotit näyttävät tummemmilta, kyllästetyiltä johtuen kuivatun hedelmän juomalle antamasta varjosta. Vanilla parantaa makua, tekee juomasta aromaattisemman. Tällaisia ​​koostumuksia suositellaan tarjoiltavan talvella tuoreiden leivonnaisten kanssa.

Ainekset:

• hedelmät - 400 g;
• vanilliini - 1 tl;
• luumut - 100 g;
• sokeri - 200 g, maun mukaan;
• vesi - 3 l.

Luumut liotetaan etukäteen kuumaan veteen, turvotuksen jälkeen ne leikataan nauhoiksi ja peitetään sokerilla, sitten ne kaadetaan vedellä. Kuumenna seos kiehuvaksi. Lisää punaherukka vaniljalla. Juomaa keitetään 4 minuuttia.

Kuinka keittää punaherukakompotti kattilassa

Kompotit valmistetaan usein tarjoiltaviksi tuoreina. Tällaiset juomat jäähdytetään kiehumisen jälkeen ja tarjoillaan jäällä. Mittasuhteet riippuvat suunnitellusta määrästä. Voit hallita sokerin määrää maun mukaan, lisätä muita ainesosia.

Kuinka tehdä punaherukakompottia vaniljalla ja kanelilla

300 g valmistettuja hedelmiä laitetaan kattilaan, kaadetaan 200 g sokeria, kukin 0,5 tl. vanilja ja kaneli. Seos kaadetaan 2 litraan vettä, keitetään noin 10 minuuttia. Sitten kompotti suodatetaan. Sokeria lisätään tarvittaessa.

Punaherukka ja sitruunakompotti resepti

Sitruunalla valmistettu punaherukka-kompottijuoma valmistetaan kesällä, se sammuttaa täydellisesti jano. Valmisteltava resepti:

• hedelmät - 1 kg;
• sokeri - 500 g;
• sitruuna - 3 kpl.

Kuumenna sitruunat kiehuvalla vedellä, poista sitten kuori, leikkaa ympyröiksi, poista siemenet. Marjat pestään ja kuivataan. Siirappi keitetään 3 litrasta vettä ja siihen lisätään sokeria, sitruunoita ja marjoja. Keitä 5 minuuttia. Kaadetaan lasiastioihin ja jäähdytetään, tarjoillaan jäällä.

Helpoin resepti punaherukkakompotille

Kompotti voidaan keittää 1-2 annosta ennen suoraa käyttöä. Tätä varten kaadetaan 200 g punaherukka marjoja 100 g sokerin kanssa, kaadetaan 300 ml vettä. Seosta keitetään 5 minuuttia, sitten se jäähdytetään.

Varastointisäännöt

Kompotit varastoidaan valmistusmenetelmästä riippuen. Juomia, joita ei steriloida ja joita ei suljeta kannella, säilytetään jääkaapissa +2 ° C: n lämpötilassa 2 päivän ajan.

Kompotteja, jotka on suljettu kannella, mutta joita ei ole steriloitu erikseen, säilytetään noin 2-3 kuukautta teknisten menetelmien mukaisesti.

Kompottien varastointia koskevat yleiset säännöt:

• työkappaleita ei ole varastossa lämmityslaitteiden lähellä;
• sulkea pois suora auringonvalo pankeilla;
• sulje pois lämpötilan vaihtelut: sulatus tai pakastaminen uudelleen.

Kaksinkertaisesti steriloituja säilykkeitä voidaan säilyttää yli kahden vuoden ajan kellareissa, joissa on alttiit lämpötilat.Tätä pitempi säilytys voi aiheuttaa käymisprosesseja, vähentää juomien nauttimisen etuja.

Johtopäätös

Reseptit punaherukkakompotista talvella ovat suosittuja kotiäidien keskuudessa. Heillä on epätavallisia makuja, ne sopivat janon sammuttamiseen ja niillä on myös hyödyllisiä ominaisuuksia.

Suositellut merkinnät

Tyrni hedelmäjuoma

Reseptit mansikkakompotin valmistamiseksi sitruunalla talveksi

Kuinka valmistaa mansikka- ja omenakompottia

Herkullisimmat reseptit kvittenkompotin valmistamiseksi talvella

Mustikkakompotti talvella ilman sterilointia

Sitruunakompotti: 13 reseptiä talvella ja joka päivä

Persikka- ja omenakompottireseptit

Lintu-kirsikkakompotti

Päärynäkompotti talveksi ilman sterilointia