Lintu-kirsikkakompotti

Lintukirsikkakompotti on tuoksuva juoma, jolla on epätavallinen maku, joka lämmittää sinut kylmällä talvella ja kyllästää kehon vitamiineilla ja muilla hyödyllisillä aineilla.

Kirsikkakompotin edut ja haitat

Lintukirsikoissa on runsaasti vitamiineja ja mikroelementtejä, joten kompotilla on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

• fytonisyyteillä, omenahapoilla ja sitruunahapoilla, joita esiintyy suuria määriä hedelmissä, on bakteereja tappava vaikutus;
• vitamiinit ja kivennäisaineet stimuloivat immuunijärjestelmää;
• askorbiinihapon takia muodostuu hyönteismyrkkyjä ja fungisidisiä ominaisuuksia;
• bentseenialdehydillä ja antosyaaneilla on kipua lievittäviä vaikutuksia;
• tanniinit tarjoavat supistavan vaikutuksen;
• välttämättömät ja rasvaöljyt, rutiinilla on uudistava vaikutus;
• orgaanisilla hapoilla ja atosyaaneilla on anti-inflammatorisia vaikutuksia;
• syaanivetyhapolla on desinfioiva vaikutus;
• glykasidit ja flavonoidit aikaansaavat diureettisen ja hikoilua estävän vaikutuksen;
• fytonisideilla yhdessä vitamiinien kanssa on tonic vaikutus kehoon;
• syaanivetyhapolla on desinfioiva vaikutus.

Monista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta linnun kirsikkakompotti voi olla haitallista. Syaanivetyhappo, joka on osa kasvia, on tappava myrkky suurina määrinä.

Ummetuksesta kärsivien ihmisten on juotava linnun kirsikkakompottia varoen, koska se voi aiheuttaa ulosteen pidättymistä.

Alle kolmen vuoden ikäisiä lapsia kehotetaan pidättymään juoman juomisesta: se voi aiheuttaa allergioita ja vaikuttaa haitallisesti ruoansulatuskanavan työhön.

Hedelmät sisältävät paljon sokeria, joten diabeetikoiden ja laihduttavien ihmisten ei pitäisi tuoda ruokavalioonsa linnun kirsikkakompottia.

Säännöt lintukirsikkakompotin keitosta

Kompotti osoittautuu kirkkaaksi ja tuoksuvaksi, jos käytät sen valmistamiseen kypsiä marjoja. Niiden ei pitäisi olla matoisia, ilman mädän jälkiä. Pilaantuneet hedelmät poistetaan, muuten mustan ja punaisen linnun kirsikan kompotti selviää vasta talvella.

Marjat poistetaan oksista ennen käyttöä, pestään huolellisesti ja kuivataan kertakäyttöisellä pyyhkeellä.

Säiliöt, joihin kompotti on tarkoitus rullata, steriloidaan ja kannet keitetään tai yksinkertaisesti poltetaan kiehuvalla vedellä.

Täytetty astia rullataan erityisavaimella, käännetään sitten ylös ja jätetään jäähtymään kokonaan kääritään lämpimään liinaan.

Lintukirsikkakompotit valmistetaan ilman sterilointia tai täytetyt purkit keitetään lisäksi kattilassa. Viimeinen tapa on taata juoman turvallisuus koko talven ajan.

Teknologiaa voidaan keventää kaksinkertaisen täytön, valkaisun tekniikalla.

Klassinen resepti lintukirsikkakompottiin talvella

Ainekset:

• 1,5 rkl. hienosokeri tai hienojakoinen sokeri;
• 1,5 litraa juomavettä;
• 1 kg lintukirsikkamarjaa.

Keittotapa:

1. On hyvä lajitella linnun kirsikan marjat, heittää mätä, pilaantunut ja rypistynyt hedelmä.
2. Huuhtele pääainesosa juoksevan veden alla, hävitä se siivilässä, huuhtele ja jätä lasille ylimääräinen neste.
3. Keitä vettä kattilassa, lisää sokeri, sekoita ja jätä matalalle lämmölle 5 minuutiksi, kunnes sokeri liukenee.
4. Kiehauta vesi erillisessä kattilassa, laita linnun kirsikka siihen ja keitä matalalla lämmöllä 5 minuuttia, poista liedeltä ja heitä marjat siivilään.
5. Siirrä linnun kirsikka kattilaan, kaada siirappi, sulje kansi tiiviisti ja jätä yöksi.
6. Huuhtele purkit, kaada kiehuvalla vedellä. Poista marjat siirapista, järjestä purkkeihin. Keitä siirappi ja kaada linnun kirsikka ylöspäin kiehuvalla nesteellä. Kääritään erityisellä avaimella, käännetään ympäri ja annetaan jäähtyä käärittyinä vanhaan takkiin.

Punainen kirsikkakompotti talveksi

Punaisella linnun kirsikalla, toisin kuin tavallisilla hedelmillä, on rikkaampi maku ilman supistusta. Sitä käytetään hillojen, leivontatäytteiden ja kompottien valmistamiseen.

Ainekset:

• 5 g sitruunahappoa;
• 2,5 litraa juomavettä;
• ½ kg rakeistettua sokeria;
• 900 g punaista linnun kirsikkaa.

Keittotapa:

1. Lajittele marjat varovasti, huuhtele hedelmät huolellisesti juoksevan veden alla.
2. Pankit pestään soodaliuoksella, steriloidaan höyryllä tai uunissa tai yksinkertaisesti lietetään kiehuvaan veteen.
3. Kaada vettä kattilaan, lisää puoli kiloa sokeria. Keitä minuutin ajan kiehumisesta.
4. Marjoihin lisätään sitruunahappoa. Hedelmät purkissa kaadetaan kiehuvalla siirapilla, peitetään keitetyllä kannella ja rullataan avaimella. Purkki kääritään peitteeseen, käännetään ylösalaisin ja jätetään jäähtymään päiväksi.

Yksinkertainen resepti linnun kirsikkakompotille ilman sterilointia

Yksinkertaista kirsikkakompottia ei steriloida, joten on tärkeää noudattaa kaikkia steriiliyssääntöjä. Marjat lajitellaan, pestään ja kuivataan. Sokerin määrää voidaan lisätä, mutta sen vähentämistä ei suositella.

Ainekset:

• 2,6 litraa suodatettua vettä;
• ½ kg lintukirsikkaa;
• 5 g sitruunahappoa;
• 300 g hienoa sokeria.

Keittotapa:

1. Marjat poistetaan oksista, hännät katkaistaan, pestään juoksevan veden alla ja kuivataan pyyhkeellä. Siirretään lasiastiaan steriloinnin jälkeen höyryllä tai uunissa.
2. Vesi yhdistetään sokeriin kattilassa, laitetaan liesi ja kiehuu. Keitä minuutti.
3. Marjat asetetaan steriileihin astioihin. Sitruunahappoa lisätään. Sisältö kaadetaan kiehuvalla siirapilla kaulaan asti, peitetään steriilillä kannella ja rullataan välittömästi avaimella. Jätä, kunnes se on täysin jäähtynyt, kääritty vanhaan takkiin.

Resepti terveelliseen kompottiin linnun kirsikasta ja ruusunmarjoista talveksi

Tämän juoman valmistuksessa käytetty tekniikka välttää tölkkien sterilointia. Kompotti valmistetaan kahdessa vaiheessa, ainesosien infusoiminen siirappiin kestää useita tunteja. Juoma osoittautuu rikkaaksi, maukkaaksi ja vitamiinipitoiseksi.

Ainekset:

• 2,3 litraa lähdevettä;
• 200 g lintukirsikkaa;
• 270 g rakeistettua sokeria;
• ½ kg lintukirsikkaa.

Keittotapa:

1. Kaada sokeri kattilaan kiehuvalla vedellä ja keitä 3 minuuttia.
2. Ruusunmarja- ja lintukirsikkamarjat lajitellaan, pestään hyvin, mutta ei kuivattu.
3. Ainesosat kastetaan kattilaan kiehuvalla siirapilla, sekoitetaan ja lämpö sammutetaan välittömästi. Peitä ja jätä 5 tunniksi.
4. Pankit valmistetaan, pestään soodaliuoksella ja steriloidaan. Poista marjat siirapista uralla ja laita ne astioihin.
5. Siirappi asetetaan liedelle ja keitetään noin 5 minuutin ajan, pääainesosat kaadetaan kiehuvalla nesteellä, purkit suljetaan ilmatiiviisti, käännetään ympäri, peitetään lämpimällä peitolla ja annetaan jäähtyä kokonaan.

Kuinka tehdä linnun kirsikka, kirsikka ja tyrni kompotti

Usean marjatyypin käytön ansiosta juoma on aromaattinen ja maukas.

Ainekset:

• 200 g kirsikoita;
• 230 g ruusunmarjaa;
• 1 litra lähdevettä;
• 200 g rakeistettua sokeria;
• 100 g tyrniä;
• 280 g lintukirsikkaa.

Keittotapa:

1. Aseta ruusunmarjat kuppiin, lajittele ja huuhtele.
2. Linnun kirsikka poistetaan oksista, pilaantuneet hedelmät, oksat ja lehdet poistetaan. Hedelmät pestään.
3. Tyrni leikataan oksasta, lajitellaan, pilaantuneet marjat ja kaikki ylimääräinen poistetaan.
4. Kirsikat tarkistetaan matojen ja murskattujen marjojen varalta, jos niitä on, ne heitetään pois. Pestään pois.
5. Vettä kaadetaan kattilaan, siihen kaadetaan sokeria ja kiehutetaan. Keitä, kunnes jyvät liukenevat kokonaan. Levitä tyrni, linnun kirsikka ja ruusunmarja siirappiin. Keitä sekoittaen 3 minuuttia, ei enää.
6. Kirsikat kaadetaan purkkiin steriloinnin jälkeen, kaadetaan marjasiirapilla, rullataan hermeettisesti kannilla ja jäähdytetään "turkin alla".

Kuinka kääriä lintu-kirsikkakompotti etikan kanssa

Linnun kirsikkakompotin valmistaminen tämän reseptin mukaan ei ole vaikeaa. Juoma ei ole liian makea, hieman hapan. On suositeltavaa seistä puolitoista kuukautta ennen käyttöä.

Ainekset:

• 5 ml 6% omenaviinietikkaa;
• 200 g lintukirsikkaa;
• suodatettu vesi;
• 60 g hienoa sokeria.

Keittotapa:

1. Marjat lajitellaan ja pestään hyvin.
2. Kaadetaan litran lasiastiaan, joka on aikaisemmin steriloitu. Jos kompotti keitetään suurissa astioissa, ainesosia lisätään suhteellisesti.
3. Purkin sisältö kaadetaan kiehuvalla vedellä, pidetään 10 minuuttia, sitten neste kaadetaan kattilaan. Kaada sokeria ja keitä 2 minuuttia.
4. Omenaviinietikka kaadetaan astiaan, kaada siirappi päälle niin, että se valuu hieman. Kiristä metallikorkeilla erityisavaimella. "Turkin alla" jäähdytetyt astiat poistetaan varastointiin kellarissa.

Kuinka sulkea linnun kirsikkakompotti omenoilla

Juomalla on hämmästyttävä aromi ja kesämaku. Tässä tapauksessa käytetään kaksinkertaista kaatotekniikkaa, joka on ihanteellinen tiheille marjoille ja hedelmille, joissa on siemeniä.

Ainekset:

• suodatettu vesi;
• 400 g hienoa sokeria;
• ½ kg omenoita;
• 250 g lintukirsikkaa.

Keittotapa:

1. Valmista lasiastiat: pese soodaliuoksella, huuhtele kiehuvalla vedellä. Poista marjat oksista, lajittele ja huuhtele juoksevan veden alla laittamalla ne siivilään.
2. Pese omenat, hiero kukin hedelmä kuivaksi, leikkaa suuriksi paloiksi. Leikkaa ydin.
3. Pakkaa hedelmät ja marjat purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä, peitä. Anna vaikuttaa 10 minuuttia. Vaihda sitten tinakansi muovisella, tyhjennä neste kattilaan ja laita se liesi.
4. Lisää sokeri veteen. Keitä siirappia 2 minuuttia. Kaada vaalennetut marjat ja hedelmät kiehuvalla siirapilla kurkkuun asti. Peitä kansi ja kääri se avaimella. Jätä peiton alle, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Linnun kirsikka- ja vadelmakompotti talveksi

Vadelma-kirsikkakompotti vadelmilla on erinomainen vaihtoehto ostetuille juomille. Sen lisäksi, että työkappaleella on erinomainen maku, sitä arvostetaan vaikuttavan ja arvokkaan koostumuksensa vuoksi. Kompottia suositellaan käytettäväksi vilustuminen.

Ainekset:

• 10 ml sitruunamehua;
• 350 g vadelmia;
• 2,5 litraa juomavettä;
• 400 g rakeistettua sokeria.

Keittotapa:

1. Marjat lajitellaan, laitetaan siivilään ja pestään juoksevan veden alla.
2. Tärkeimmät ainesosat sijoitetaan lasiastiaan steriloinnin jälkeen. Kaada kiehuvaa vettä ja jätä 10 minuutiksi.
3. Määritetyn ajan kuluttua infuusio kaadetaan kattilaan, lisätään rakeistettua sokeria, kaadetaan sitruunamehua. Keitä minuutti.
4. Kaada marjat siirapilla, peitä kannet ja kiristä ne tiukasti avaimella. Jäähtynyt ylösalaisin "turkin alla".

Lintu-kirsikka- ja herukakompotti-resepti

Herukoiden ansiosta juoma saa rikkaan maun ja hämmästyttävän aromin.

Ainekset:

• 2,5 litraa suodatettua vettä;
• 800 g lintukirsikkaa;
• 1,5 rkl. Kidesokeri;
• 300 g herukoita.

Keittotapa:

1. Lajiteltuja, pestyjä lintukirsikoita ja herukamarjoja blanšoidaan kiehuvassa vedessä 3 minuutin ajan. Heitetään takaisin siivilään.
2. Marjat siirretään steriiliin kolmen litran astiaan, täytetään reunaan asti kiehuvalla vedellä ja pidetään 10 minuuttia.
3. Määritetyn ajan kuluttua neste kaadetaan kattilaan.Marjoihin lisätään sokeria, kaadetaan kiehuvalla infuusiolla.
4. Rullaa astia välittömästi tinakannella avaimen avulla. Käännä kurkku ja jätä päiväksi lämpimästi kääritty.

Herkullinen kuivattu lintu-kirsikkakompotti

Suoraan kulutukseen keitetty kompotti kuivatuista marjoista.

Ainekset:

• 2 litraa puhdistettua vettä;
• rakeistetun sokerin makuun;
• ½ kg kuivattua linnun kirsikkaa.

Keittotapa:

1. Kuivatut marjat laitetaan kattilaan, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja keitetään matalalla lämmöllä 10 minuuttia.
2. Sammuta tuli, peitä kansi ja jätä 5 tunniksi.

Linnun kirsikkakompotin varastointisäännöt

Juomaa voidaan säilyttää useita vuosia huoneenlämmössä, vaikka sitä ei ole steriloitu. On kuitenkin syytä muistaa, että ajan myötä linnun kirsikan siemenet alkavat erittää syaanihappoa, joten on parempi käyttää sitä kuuden ensimmäisen kuukauden aikana.

Johtopäätös

Kirsikkakompotti osoittautuu rikkaaksi ja maistuu kirsikoista valmistetulta juomalta. Juoman juomisen yhteydessä on kuitenkin tärkeää noudattaa toimenpidettä, jotta se ei vahingoita kehoa.

Suositellut merkinnät

Kuinka keittää kurpitsakompottia omenoilla

Herukat (punainen, musta) mintulla: kompotti talveksi ja päiväksi

Omena- ja herukakompotti (punainen, musta): reseptit talvelle ja joka päivä

Persikka- ja omenakompottireseptit

Viikunakompotti

Basilika-teetä

Karpalosiirappi

Puolukat omassa mehussaan

Lumpeja siirapissa talveksi