Sisältö
Pumpkin Butternut on yksi uusista lajikkeista kotimaisille puutarhureille, joita rakastetaan maustaan, hyödyllisistä ominaisuuksistaan ja mielenkiintoisesta muodostaan.
Epätavallisen ulkonäönsä vuoksi se sekoitetaan joskus kesäkurpitsaan. Ne ovat todella samanlaisia, mutta kurpitsa-kulttuurin maukkuus on paljon korkeampi.
Lajike on kotoisin Amerikasta. Vuonna 1960 se saatiin Massachusettsin koe-asemalta ylittämällä Israelin viljelty muskottipähkinä kurpitsa ja saman lajin villit afrikkalaiset kasvit.
Lajike on juurtunut melko hyvin Venäjän olosuhteissa.
Kurpitsa-lajikkeen Butternut kuvaus
Butternut-kurpitsa on vuosittainen vihannes. Kasvin varret ovat pitkiä, hiipiviä pitkin maata, 1,5 - 2,5 m pitkiä. Kasvit tarttuvat mihin tahansa tukeen haarautuneilla jänteillä. Ne on peitetty piikkeillä ja suurilla lohkoilla (30 cm poikki). Laitoksessa on suuria uniseksuaalisia kukkia, joissa on kellon muotoinen verhiö ja korolla. Ponnet ovat mutkalla, leima on viisilohkoinen. Pääjuuri on juurtuma, tunkeutuu maahan 2 m asti, leviää 4 m leveäksi.
Kaikissa valokuvissa Butternut-kurpitsa on hedelmä, joka muistuttaa ulkoisesti kitaran tai päärynän muotoa. Sen enimmäispaino on 3 kg, mikä on kätevää säilyttää ja käyttää. Massa on makea, tuoksu ja maku muskottipähkinää. Kurpitsahaju ei ole. Eri tasaisuus, kuitujen puuttuminen. Sitä voidaan käyttää tuoreena ja jalostettuna. Hedelmän kuori on kirkkaan oranssi, tiheä. Alle on öljyinen massa. Siemenet löytyvät hedelmän suurennetusta osasta. Niitä on huomattavasti vähemmän kuin muissa lajikkeissa.
Rakenteensa ja maunsa vuoksi Butternut-kurpitsa voidaan lämpökäsitellä eri luonteella ennen syömistä - paistetaan uunissa, paistetaan, keitetään. Sen rakenne estää kosteuden menetyksen. Ruoanlaitto lihalla, vihanneksilla, hedelmillä, raaka kulutus on mahdollista. Pitää hyvin jäätyneenä.
Ero Butternut-kurpitsa ja tavallinen
Toisin kuin perinteiset lajikkeet, Butternutilla on massa, joka sisältää jopa 11,5% sokeria. Se on tiheämpi, öljyisempi ja herkän aromin.
Kasvit vaativat kosteutta ja lämpöä. Erityispiirteitä ovat muun muassa Butternut-kurpitsa ja sen nopea kypsyminen. Korkea karoteenipitoisuus tekee siitä sopivan vauvanruoille.
Lajikkeen kuvauksen mukaan pähkinäkurpitsa tulisi poimia vasta, kun hedelmä on täysin kypsä. Ylikypsä hedelmä estää muiden kasvua ja kehitystä, kypsymätön hedelmä ei voi saavuttaa kypsyyttä, jos se on jo kynitty.
Kurpitsa-lajikkeen Butternut ominaisuudet
Butternat on termofiilinen laji, mutta se voi kasvaa Pietarin leveysasteella ja Leningradin alueella. Lyhyellä kesällä on mahdollista muodostaa useita hedelmiä ennen syksyn pakkasia. Kypsymättömät kurpitsa voidaan jättää sadonkorjuuseen.
Katsausten mukaan Butternut-kurpitsa voi tuottaa 5-15 hedelmää vuodessa. Tuottavuus riippuu kasvuolosuhteista ja ilmastosta. Keskimäärin se on 15 kg / pensas.
Muodostamalla ruoskat saat erilaisen määrän kurpitsaa: useita isoja, enintään 3 kg, tai monia pieniä, jotka painavat 1 kg. Tämä kyky mahdollistaa suurten muotojen ja pienten hedelmien ystävien tarpeiden tyydyttämisen.
Laitos vaatii kastelua ja ruokintaa.Kosteuden puutteen vuoksi kurpitsa kehittyy hitaasti ja tuottaa hedelmiä huonosti.
Lämpötila alle +10 oKasvi ei siedä hyvin, tästä syystä lauhkeassa ilmastossa Butternat-lajiketta voidaan kasvattaa vain taimien avulla.
"Lämmin sänky" ratkaisee juurimädän ongelmat. Se ylläpitää maaperän lämpötilaa kylmien napsautusten ja pitkittyneiden sateiden aikana.
Tuholaisten ja tautien vastustuskyky
Jos maataloustekniikkaa ja hoitosääntöjä ei noudateta, Butternat-lajiketta ei ole suojattu useilta sairauksilta:
- bakteeri - jossa lehdet ovat vaurioituneet, hedelmän muoto, lopputuotteen ominaisuudet;
- sieni - valkoinen kukinta, joka aiheuttaa mätää.
Pähkinän kurpitsa-valokuvassa - bakteeri-vauriot ruskeat täplät. Myöhemmin ne kuivuvat, putoavat läpi ja muodostavat reikiä. Bakterioosin aiheuttaja jatkuu pitkään siemenissä ja kasvijätteissä. Useimmiten tauti kehittyy kosteuden ja lämpötilan muutosten lisääntyessä. Taudin torjumiseksi on tarpeen poistaa sairastuneet lehdet ja hedelmät, käsitellä kasveja Bordeaux-nesteellä.
Valkoisen lahon merkki on plakin ulkonäkö. Aluksi valkoiset hedelmärungot muuttuvat myöhemmin mustiksi. Infektio leviää nopeasti korkeissa kosteissa ja matalissa lämpötiloissa. Taistelu sieni-infektiota vastaan nukalla ja hiilellä.
Vaurioituneet alueet tulevat limakalvoiksi, peitetty sienirihmalla. Sen ulkonäkö juurialueella johtaa Butternut-kurpitsa-lajikkeen kuolemaan. Oikea-aikainen kitkeminen, ruokinta ja vaurioituneiden kasvinosien poistaminen ovat profylaksia taistelussa valkoista lahoa vastaan.
Pienet valkoiset täplät lehdillä ovat merkki jauheesta. Kasvien sisällä fotosynteesi häiriintyy, minkä seurauksena Butternut muuttuu keltaiseksi ja kuivuu. Infektion torjunnassa käytetään 70-prosenttista kolloidirikkiliuosta.
Tuholaisia ovat:
- hämähäkki punkki;
- itää lentää;
- meloni-kirva;
- etanoita;
- lanka.
Ennaltaehkäisevissä tarkoituksissa on tarpeen tuhota kaikki vihannesten jäänteet sängyistä, käyttää hyönteismyrkkyjä ja syöttejä kurpitsa-tuholaisten tuhoamiseen.
Hyödyt ja haitat
Butternut sai vanhemmiltaan - afrikkalaiselta ja butternut-kurpitsalta - paljon ominaisuuksia, joista tuli sen etuja:
- lajikkeen varhainen kypsyminen - aika itämisestä hedelmien ulkonäköön - enintään 3 kuukautta;
- varastointi - vihannes ei menetä ominaisuuksiaan useita kuukausia;
- vähäkalorinen kurpitsa Butternut;
- herkkä hedelmien aromi;
- makea maku;
- mahdollisuus tuoreeseen kulutukseen;
- jokaisen hedelmän pieni paino, jolloin sitä voidaan käyttää kokonaan;
- löytää siemeniä vain siemenkammiosta;
- pieni määrä niistä;
- ohut hedelmäkuori;
- kaunis kurpitsan ulkonäkö;
- mahdollisuus kasvaa trelliseillä.
Lajikkeen haittoja ovat:
- lisääntyneet vaatimukset maaperän hedelmällisyydelle;
- tarve huolelliseen hoitoon - kosteuden ylläpito, sitominen, säännöllinen ruokinta;
- riippuvuus ympäristön lämpötilasta.
Butternut-kurpitsan edut
Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat Butternut-kurpitsahedelmien käyttöä ylipainon torjumiseksi. Sen kaloripitoisuus on 45 kcal / 100 g tuotetta.
Koostumus sisältää ryhmien A, C, E, B6, K vitamiineja, tiamiinia, foolihappoa. Kurpitsa on runsaasti mineraaleja: kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, sinkkiä, kuparia, seleeniä. Hedelmissä on paljon flavonoideja - alfa- ja beetakaroteeneja, luteiinia.
Butternut-kurpitsan korvaamattomat edut keholle:
- se tukee raskaana olevan naisen ja vauvan terveyttä foolihapolla;
- torjuu onnistuneesti PMS-oireita - kouristuksia, mielialan vaihteluja;
- parantaa suoliston liikkuvuutta;
- poistaa toksiinit kehosta;
- hedelmässä olevan magnesiumin ansiosta sydän- ja verisuonitautien riski pienenee;
- minimoi aivohalvausten riski;
- taistelee korkeaa verenpainetta vastaan;
- estää kolesteroliplakkien muodostumisen;
- vastustaa syöpää - antioksidanttien ansiosta;
- vahvistaa immuunijärjestelmää, suojaa virusinfektioilta;
- myötävaikuttaa kaihien ja ikään liittyvän silmänpohjan rappeutumisen torjuntaan;
- estää osteoporoosin kehittymisen lisäämällä luun tiheyttä;
- taistelee eturauhasen liikakasvua vastaan.
A-provitamiinin, E- ja C-vitamiinien ansiosta Butternut-kurpitsa-hedelmien koostumuksessa sen käyttö auttaa estämään ihon ennenaikaista vanhenemista, varhaisten ryppyjen ilmestymistä, ikään liittyvää pigmentaatiota. Biologisesti aktiiviset aineet tekevät hiuksista kiiltävät, estävät hilseen, halkeamisen.
Butternut-hedelmiä käytetään menestyksekkäästi kodikosmetiikan - naamioiden, pensaikkojen - valmistamiseen.
Kasvava butternut-kurpitsa
Venäjän olosuhteissa kasvi kasvaa parhaiten taimet. Poikkeuksena ovat maan eteläiset alueet, joissa ilmasto sallii kylvön suoraan maahan.
Sinun on valmistettava siemenet. Ensinnäkin heitä lämmitetään lämpimässä paikassa kuukauden ajan. Sitten ne on kalibroitava - laitettava suolaliuokseen 1 tunniksi. Pohjalle uponnut siemenet soveltuvat kylvämiseen ja pinnalla kelluvat siemenet heitetään pois. Seuraava valmisteluvaihe on desinfiointi. Tätä tarkoitusta varten ne asetetaan heikkoon kaliumpermanganaatin liuokseen 12 tunniksi.
Kovettuminen suoritetaan jääkaapissa, alimmalla hyllyllä.
Eteläisillä alueilla kesäkuun alussa Butternut-kurpitsa istutetaan maahan, 2 siementä reikää kohti.
Taimimenetelmää varten tarvitaan kupit ja maaperän seos, jotka koostuvat 2 osasta turpetta, 1 osasta humusta ja 1 osasta mätää sahanpurua. Säiliön täyttämisen jälkeen kuoriutuneet siemenet lasketaan siihen ja kupit asetetaan lämpimään paikkaan.
Kun paluupalojen uhka on ohi, Butternat-lajikkeen kurpitsa-taimet istutetaan avoimeen maahan. Tällä hetkellä taimilla on kaksi todellista lehtiä.
Maaperä kaivetaan valmiiksi, levitetään humusta ja mineraalilannoitteita. Tontin on oltava aurinkoisella puolella. Istutusjärjestelmä on 100 cm x 140 cm, parhaita edeltäjiä ovat palkokasvit, sipulit, kaali. Älä istuta Butternut-kurpitsaa perunoiden, kesäkurpitsa, melonien, vesimelonien jälkeen.
Lisähoito koostuu löystymisestä, murskaamisesta, kitkemisestä, kastelusta, pukeutumisesta. Hän pitää orgaanisista ja mineraalilannoitteista. Kastelun tulisi olla runsasta kasvukauden aikana. Jo muodostuneella munasarjalla kosteutta voidaan vähentää siten, että hedelmät kasvavat, eivät lehdet. Kypsymisvaiheessa kastelu lopetetaan kokonaan. On suositeltavaa puristaa ripset toisella arkilla munasarjan jälkeen. Kurpitsa-lajikkeiden kerääminen Butternut suoritetaan, kun varsi kuivuu ja kuori kovettuu.
Kuinka valmistaa Butternut-kurpitsa
Butternut-kurpitsan käyttö elintarvikkeissa on yleistä. Sitä voidaan syödä raakana, käyttää salaateissa, paistettua, paistettua, höyrytettyä, grillattua, keitettyä. Se sopii hyvin lihan ja muiden vihannesten kanssa. Butternut-kurpitsa valmistamiseksi on monia reseptejä - keitot, perunamuusia, hilloa, pannukakkuja, mausteita. Käyttö on rajoitettua vain, jos tuotetta sietää yksilö.
Välipala
Ruoanlaittoon tarvitset:
- kurpitsa-hedelmät Butternut-lajikkeesta;
- valkoinen ja punainen kaali;
- sitruunamehua;
- oliiviöljy;
- jauhettu pippuri.
Keittäminen:
- Poista siemenet hedelmistä, hiero se raastimelle.
- Valkokaali leikataan.
- Punainen kaali erotetaan 16 lehdestä. Aseta ne lautaselle, ripottele sitruunamehulla ja oliiviöljyllä.
- Aseta seos arkeille.
- Mausta kastikkeella ja pippurilla.
Sosekeitto
Ruoanlaittoon tarvitset:
- Leikkaa Butternut-kurpitsa kahtia.
- Poista siemenet.
- Harjaa hedelmän puolikkaat öljyllä, ripottele suolalla ja pippurilla.
- Aseta leikattu puoli ylöspäin leivinpaperille.
- Paista 30 minuuttia, käännä ympäri ja paista uudelleen.
- Kääri valkosipuli folioon ja paista 15 minuuttia. uunissa.
- Kuori massa hedelmistä, kuori valkosipuli.
- Paista sipulit, lisää kesäkurpitsa ja Butternut-kurpitsa.
- Hauduta kuumassa liemessä.
- Lisää valkosipuli.
- Käytä sekoitinta seoksen soseuttamiseksi.
- Kaada lämmitetty kerma keittoon, lisää raastettu juusto.
- Kiehua.
- Kaada kulhoihin, lisää yrttejä.
Kurpitsa hunajalla
Voit valmistaa uunissa paistettua Butternut-kurpitsaa seuraavasti:
- Kuori kurpitsa hedelmät, poista siemenet.
- Leikkaa palasiksi.
- Aseta työkappale kattilaan, keitä, kunnes se on puoliksi kypsynyt.
- Laita keitetyt palat leivinastiaan, paista ruskeaksi.
- Sekoita appelsiinimehua, hunajaa, sinappia, seesaminsiemeniä.
- Levitä seos kurpitsa päälle ja paista 5 minuuttia.
Kastike
Tämä on yksi helpoimmista butternut-kurpitsa-resepteistä:
- Sekoita tehosekoittimessa 6 ruokalusikallista oliiviöljyä, 6 limetin mehua, 3 mintun oksaa, suolaa ja pippuria.
- Voita seos.
- Lisää kurpitsa massa.
- Tarjoile rasvaisen kalan kanssa.
Spagetti kurpitsalla
Ruokalajia pitävät jopa ne, jotka eivät pidä Butternut-kurpitsaa:
- Kuori kaksi valkosipulinkynsiä, pilko ja paista.
- Poista valkosipuli öljystä, paista sipuli, leikkaa renkaiksi.
- Poista sipuli ja paista kuutioitu kurpitsa.
- Lisää sipuli, persilja, suola.
- Keitä spagettia.
- Lisää ne vihanneksiin.
- Laittaa pois.
- Ripottele juustoon ennen tarjoilua.
Johtopäätös
Pumpkin Butternutilla on mielenkiintoinen siro muoto, joka muistuttaa tiimalasia. Tämä ei ole sen ainoa etu. Se on suosittu ominaisuuksiensa vuoksi.
Kun valitset pähkinäkurpitsaa, sinun on annettava etusija hedelmille, joilla on matta iho ja jotka tuottavat tylsää ääntä napautettaessa. Kypsillä hedelmillä on epätavallinen maku ja ne tarjoavat mahdollisuuden kulinaarisiin kokeisiin, joiden tulos ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen.
Arvostelut Butternut-kurpitsasta
