Sisältö
Perunat ovat perinteinen kasvis venäläisille. Sitä kasvatetaan melkein jokaisessa kasvipuutarhassa, ja syksyn saapuessa se viedään roskiin pitkäaikaiseen talvisäilytykseen. Mutta valitettavasti usein perunan mukulat muuttuu mustaksi säilytyksen aikana. Ja jopa näennäisesti terveillä leikattuilla vihanneksilla voi olla mustia pisteitä. Miksi perunat muuttuvat mustiksi varastoinnin aikana monille viljelijöille, on edelleen mysteeri, joka on ratkaistava. Muuten ongelma syntyy vuodesta toiseen tuhoamalla korjatun sadon kilogrammat ja tonnit.
Miksi perunoissa on tummia pisteitä (harmaa mädäntyminen)
Joidenkin mukuloiden osassa näkyy massan mustuminen. Esimerkki tällaisesta muutoksesta on kuvattu yllä. Tämä vika on merkki mukuloiden harmaasta mätänemisestä. Se voi syntyä monista syistä. Yleensä ne liittyvät vihannesten varastoinnin tai kuljetuksen rikkomiseen. Asiantuntijat tunnistavat kuusi pääasiallista syytä, miksi perunat muuttuvat mustiksi sisällä varastointia:
Epätasapainoinen maaperän koostumus
Monet puutarhurit lisäävät maaperään suuren määrän orgaanista ainetta pyrkiessään saamaan hyvän sadon vihanneksia. Se voi olla lantaa, yrttiinfuusiota tai vihreää lantaa. Tällaiset lannoitteet sisältävät suuren määrän typpeä, mikä kiihdyttää kasvien kasvua ja antaa sinun rakentaa suuren massan mukuloita. Suurin määrä typpeä on kuitenkin tärkein syy siihen, että perunan mukulat muuttuvat mustiksi varastoinnin aikana.
Tämä syy voidaan eliminoida oikealla lannoituksella:
- Tuoretta orgaanista ainetta ei voida käyttää perunoihin. Sen pitäisi olla hyvin mätää. Tämä ei koske vain lantaa, vaan myös sideraatteja.
- Lannan lisääminen maaperään perunanviljelyä varten on sallittua enintään kerran 2 vuoden aikana.
Typen käyttöön keskittyen monet puutarhurit unohtavat niin tärkeän hivenaineen kuin kalium. Mutta juuri kalium antaa mukuloiden kypsyä ajoissa ja varastoida turvallisesti talvella. Joten maaperän mukuloiden mustumisen estämiseksi on tarpeen levittää säännöllisesti kaliumlannoitteita.
Sääominaisuudet
Perunat haluavat kasvaa mieluummin kohtuullisissa lämpötiloissa ja kosteissa olosuhteissa. Näiden indikaattorien vaihtelut vaikuttavat kielteisesti mukuloiden laatuun:
- korkea lämpötila johtaa mukuloiden ylikuumenemiseen;
- matala lämpötila hidastaa ravinteiden kuluttamista maaperästä, minkä seurauksena muodostuu pieniä vihanneksia;
- kosteuden puute kuivaa mukulat;
- ylimääräinen kosteus ei salli perunoiden hengittää happea tarvittavassa määrin, minkä seurauksena erilaiset sieni- ja bakteerisairaudet ja mätät kehittyvät.
Jokainen näistä epäedullisista olosuhteista ja niiden monimutkaisuus voi johtaa siihen, että varastoinnin aikana perunat alkavat mustaa sisällä ja menettävät kuluttajaominaisuutensa.
Ennenaikainen puhdistus
Sinun on korjattava perunat pellolta ajoissa. Jokainen kokenut viljelijä tietää tämän säännön. Kypsymättömien kasvien sadonkorjuu sadonkorjuu pakkasen alkaminen voi johtaa surullisiin seurauksiin varastoinnin aikana:
- Korjuu on suoritettava lajikkeen ominaisuuksien mukaisesti. Kypsymättömien mukuloiden korjuu liian aikaisin johtaa todennäköisesti perunoiden mustautumiseen varastoinnin aikana;
- perunat on korjattava pelloilta ennen ensimmäistä pakkasta. Lämpötila jopa -10C voi johtaa sadon jäätymiseen, minkä seurauksena se mädäntyy varastoinnin aikana;
- lämpimällä aurinkoisella säällä perunoita ei voida varastoida maaperään pitkään latvojen leikkaamisen jälkeen. Ilman kosteuden pääsyä se voi ylikuumentua;
- perunapusseja ei saa säilyttää korkeissa ilman lämpötiloissa. Optimaalinen tila pakatuille vihanneksille + 2- + 40Alkaen.
Oikea sadonkorjuu vähentää mustan täplän esiintymisen todennäköisyyttä hedelmien sisällä varastoinnin aikana 25%.
Mekaaniset vauriot
Korjuun ja kuljetuksen aikana perunan mukulat osuvat usein, mikä johtaa mekaanisiin vaurioihin, mustelmiin. Hedelmän epämuodostuneilla alueilla oleva massa voi muuttaa väriä varastoinnin aikana. On myös tärkeää muistaa, että vaurioituneet ihoalueet ovat "portteja" erilaisille viruksille, sienille, bakteereille, jotka voivat aiheuttaa muun muassa juurikasvien mädäntyviä sairauksia.
Paljon painetta perunan alempiin kerroksiin voi aiheuttaa mustia täpliä hedelmien sisällä.
Tallennusrikkomus
Voit varastoida perunoita kellarissa tai kellarissa, jonka lämpötila on + 1- + 40C. Mukuloiden pitkäaikainen varastointi lämpötilassa 0 ... -10C johtaa makuun makuun ja tummien pisteiden muodostumiseen massan sisällä. Liian korkea varastointilämpötila (yli +5 ° C)0) johtaa mukuloiden nopeaan itämiseen ja harmaan mätän ilmestymiseen.
Varaston lämpötilaa on tarpeen säätää säännöllisesti, mutta tähän indikaattoriin on kiinnitettävä erityistä huomiota syksyllä ja keväällä, kun vuodenaikoja vaihdetaan. Voit säätää lämpötilaa avaamalla (sulkemalla) suihkukaapit, tuuletuksen ja asettamalla pullot kylmällä (kuumalla) vedellä huoneen kehän ympärille.
Löydät tarkemmin kaikista perunoiden varastoinnin ominaisuuksista videosta:
Tarttuvat taudit
Tauti, kuten musta jalka, voi vaikuttaa paitsi latvoihin, myös perunamukuliin. Lisäksi infektion ensimmäiset oireet voivat ilmetä vain sadon varastoinnin aikana. Taudin oire on mädäntyminen, joka leviää nopeasti stolonista mukulan keskelle peittäen koko hedelmän. Samalla mädäntyneistä hedelmistä tulee epämiellyttävä ominaishaju. Tämä musta mätkä perunan sisällä eroaa normaalista harmaasta täplästä. Sen erikoisuus on nopea leviäminen yhden mukulan sisällä ja infektio paikallisten vihannesten läheisyydessä.
On huomattava, että useimmiten perunat muuttuvat mustiksi, jos ne sisältävät paljon tärkkelystä. Joten hieman mustettu liha on normi joillekin perunalajikkeille.
Johtopäätös
Jotta perunat eivät muutu mustiksi varastoinnin aikana, on noudatettava tiukasti viljelykasvien sääntöjä ja varmistettava optimaalinen mikroilmasto kellarissa. Ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin on välttämätöntä levittää potaskalannoitteita maaperään kasvien kasvukauden myöhäisessä vaiheessa. Sääolosuhteiden kielteiset vaikutukset viljelyn aikana on mahdollista tasoittaa, jos löysät maaperää ajoissa, kitkat ja kasveja. Suurimmalla vaivalla ja tarkkaavaisuudella on todennäköisesti mahdollista paitsi kasvattaa hyvä perunasato, myös säilyttää se laadun heikkenemättä myöhään kevääseen asti.
