Momordica: lääkeominaisuudet

Momordica herättää heti huomionsa soinnillisella nimellä ja upealla ulkonäöllä. Harvat tietävät kuitenkin, mitkä ovat ulkomaiset kirkkaat hedelmät ja missä niitä käytetään. Itse asiassa tämä eksoottinen kasvi on todellinen lääkinnällisten ominaisuuksien aarre.

Mikä on momordica ja miten sitä syödään

Momordica kuuluu kurpitsa-perheeseen ja sillä on monia nimiä. Sitä kutsutaan karjalaiseksi, karvas meloni, intialainen tai kiinalainen hullu kurkku, intialainen granaattiomena. Kaikki nämä nimet tarkoittavat yleensä koko kasvisukua, joka sisältää yli 20 lajiketta tästä epätavallisesta kulttuurista. Taloudellisesti tärkeimmät lajit ovat Momordica Charantia ja Momordica Cochinchin.

Momordica on liana-tyyppinen kasvi, jolla on pitkät varret ja jonka pituus voi olla 2 m. Katkera melonin suuret veistetyt lehdet ovat väriltään vaaleanvihreitä.

Momordikan hedelmät ovat hyvin kauniita. Niillä on pyöristetty pitkänomainen muoto, ja niiden pinta on peitetty piikkeillä, jotka muistuttavat piikkejä. Kypsymisprosessissa niiden vaaleankeltainen väri korvataan rikkaalla vaaleanpunaisella tai oranssilla värillä. Kypsä momordica on leikkauksessa kirkkaanpunainen liha. Se muistuttaa granaattiomenan perikarppi: se näkyy selvästi valokuvassa. Kasvin hedelmillä on paljon hyödyllisiä lääkinnällisiä ominaisuuksia.

Momordica kasvaa Intian, Australian, Afrikan ja Kaakkois-Aasian subtrooppisilla alueilla. Näillä alueilla sitä on viljelty muinaisista ajoista lähtien gastronomisiin tarkoituksiin. Viime aikoina tämä kasvi on kuitenkin alkanut suosia Euroopan maissa eksoottisten ruokien ystävien keskuudessa. Kasvun kiinnostus momordicaa kohtaan on voimistanut myös tämän kasvin ainutlaatuisia lääkinnällisiä ominaisuuksia.

Momordican koostumus, ravintoarvo ja maku

Kotimaassaan katkera meloni tunnetaan terveydellisistä eduistaan, koska sen koostumus sisältää erilaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita. Momordica sisältää useita elimistölle hyödyllisiä välttämättömiä aminohappoja, fenoleja, alkaloideja, hartseja ja eteerisiä öljyjä. Lisäksi hedelmissä ja muissa kasvinosissa on runsaasti B-vitamiineja sekä C, A, E, F. Lisäksi se sisältää suuren määrän kaliumia, fosforia ja magnesiumia. Lisäksi momordica on karanteenin lähde, jolla on suotuisa vaikutus verensokeritasoon.

Momordican ravintoarvo on vain 15 kcal / 100 g, mikä tekee tästä hedelmästä ruokavalion. Se on täysin vapaa rasvasta ja vedestä, ja suurin osa kaloreista on hiilihydraatteja ja proteiineja. Joten katkerat meloniruoat voivat hyvinkin olla ylpeitä paikkavalvojien ruokavaliosta.

Lisäksi momordican maku on melko miellyttävä. Kypsymättömillä hedelmillä, kuten siementen perikarpilla, on mehukas massa, joka muistuttaa makean hunajamelonin ja kaki-ristiä. Tämä epätavallinen maku tekee hedelmistä ihanteellisen ainesosan monenlaisiin ruokiin.

Milloin syödä momordicaa

Katkeran melonin parantavat ja makuominaisuudet kiehtovat monia eksoottisten tuotteiden ystäviä, mutta kypsyydelle sopivaa hedelmää ei ole aina helppo valita.Joten, kun valitset Momordican, sinun on muistettava, että se kypsyy syys-lokakuussa, joten on parempi ostaa hedelmät myymälästä tänä aikana.

Ei ole turhaa kiinnittää huomiota katkeran melonin kypsyysasteeseen. Kypsillä momordica-hedelmillä on rikas oranssi tai vaaleanpunainen väri; puutarhassa kasvatettuna ne halkeavat melua ja ampuvat siemeniä suurella nopeudella eri suuntiin. Tällaisten hedelmien massa on liian katkera ja syötävä vasta esikäsittelyn jälkeen. On syytä antaa etusija vaaleankeltaisille tai vihreille hedelmille: niillä on raikas makea maku ja ne soveltuvat paremmin kulinaarisiin kokeisiin. Momordican hyödyt keholle ovat samat kypsille ja kypsymättömille hedelmille.

Kuinka tehdä momordica

Momordican edut ja maku huomioon ottaen ei ole yllättävää, että kiinalainen lääkkeellinen kurkku on yleistynyt eri maiden kulinaarisessa taiteessa. Lähes kaikki kasvin osat syödään - lehdet, hedelmät, siemenet, varsi ja jopa juurakko.

Esimerkiksi karvas melonin lehtiä lisätään salaatteihin ja keittoihin kevyen mausteisen aromin lisäämiseksi. Lehdet sisältävät kuitenkin katkeruutta, joka voi joskus pilata astian maun. Tämän estämiseksi hedelmien lehtiä liotetaan suolaisessa vedessä useita tunteja.

Sama koskee kiinalaisen kurkun hedelmää. Kypsinä niillä on katkera maku, joten ne joko kastetaan tai korjataan ja kypsennetään kypsymättömiksi. Kypsymätön Mormodica-liha on makultaan makea ja sopii hyvin vihannesten, lihan, kalan tai siipikarjan kanssa. Se sopii jälkiruokien, salaattien, hillojen valmistamiseen; se voi olla paistettua, täytettyä, peitattua, keitettyä ja purkitettua.

Mormodica-siemenet ovat myös makeita ja erittäin mehukkaita, joten niitä voidaan syödä raakana: tässä muodossa ne eivät aiheuta haittaa, vaan vain hyötyä. Ne eivät ole yhtä maukkaita paistettuna ja keitettynä. Lisäksi hedelmän siemenillä, kuten muillakin kasvinosilla, on ainutlaatuisia lääkinnällisiä ominaisuuksia, mikä tekee katkerasta melonista vielä arvokkaamman sadon.

Momordica-reseptit

Momordican edut ja sen epätavallinen maku voivat innostaa kaikkein konservatiivisimmatkin kulinaariset asiantuntijat kokeilemaan pari reseptiä, jotka perustuvat tähän lääkehedelmään. Joten, salaatti, jossa on katkera meloni, tulee erittäin ruokahaluttavaksi vitamiinin lisukkeeksi lihalle tai kalalle:

1. Yksi keskikypsä momordica kuoritaan siemenistä ja leikataan sitten paloiksi.
2. Sipuli pestään perusteellisesti ja leikataan puolirenkaiksi.
3. Siemenet poistetaan puolesta chilistä ja leikataan renkaiksi.
4. Paista sipuli kasviöljyllä voideltuun pannuun kullanruskeaksi, lisää sitten pippuria, momordicaa, suolaa maun mukaan ja hauduta matalalla lämmöllä vielä 5-7 minuuttia.
5. Pestyt sokerijuurikkaan latvat tai salaatinlehdet levitetään lautaselle, päälle asetetaan tomaattirenkaat. Kuumat vihannekset asetetaan tomaattien päälle ja maustetaan jäljellä olevalla kasviöljyllä.
6. Valmiita salaattia käytetään välittömästi itsenäisenä ruokana tai liharuokien lisukkeena.

Epätavallinen vaihtoehto tavallisille täytetyille kaalirullille on täytetty Mormodica:

1. Kypsymätön kiinalainen kurkku on täytetty ja leikattu renkaiksi, joiden paksuus on 2-3 cm.
2. Jauheliha ruokalajille valmistetaan perinteisellä tavalla: sekoittamalla sianliha, naudanliha, riisi, sipulit, raastetut porkkanat.
3. Momordica-renkaat täytetään jauhelihalla, laitetaan emalipannuun, jossa on vähän vettä, maustepippuria ja mausteita lisätään haluttaessa.
4. Hauduta astiaa, kunnes hedelmä on pehmeää. Ennen tarjoilua momordica koristellaan tomaattikastikkeella, smetalla ja yrtteillä.

Momordica-hedelmät ovat yhtä hyviä, jos suolakurkkua. Tätä varten:

1. Kypsä hedelmä pestään perusteellisesti ja leikataan viipaleiksi, minkä jälkeen ne laitetaan puhtaaseen purkkiin.
2. Siihen lisätään myös valkosipulia, tilliä, mustaherukan lehtiä, maustepippuria.
3. Lisää marinadille 1 rkl litraan vettä. l. suola, sokeri ja 9% pöytäviiniä. Seos kiehuu ja kaadetaan jäähdyttämättä purkkiin.
4. Säiliö suljetaan ja jätetään viileään pimeään paikkaan vähintään 7-10 päiväksi.

Yksinkertaisten ja nopeiden ruokien ystävät arvostavat paistettua momordicaa:

1. Kypsymättömät hedelmät leikataan pituussuunnassa, kuoritaan ja leikataan pituussuuntaisiksi viipaleiksi.
2. Sitten katkera meloni suolataan ja paistetaan keskilämmöllä paistinpannussa auringonkukka- tai oliiviöljyllä rapeaksi.
3. Valmistettu ruokalaji syödään kuumana lihan tai kalan kanssa.

Momordican hyödylliset ominaisuudet

Kiinassa, Intiassa ja muissa maissa, joissa mormodica kasvaa, tämän hyödyllisen intialaisen kurkun parantavat ominaisuudet on jo kauan havaittu. Siten se on osoittanut arvonsa bakterisidisena ja anti-inflammatorisena aineena vilustumiselle ja muille hengityselinten tartuntatauteille. Lisäksi katkeran melonin siemenet ja hedelmät pystyvät säätelemään sokerin ja kolesterolin määrää veressä karanteenin vuoksi, minkä vuoksi sitä käytetään aktiivisesti diabeteksen ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon. Mormodican edut nähdään tuhkarokko, syyhy, niveltulehdus ja astma. Sen lääkinnällisiä ominaisuuksia käytetään myös antihelmintisten aineiden ja valmisteiden luomiseen käärmeiden ja hyönteisten puremiin. Lisäksi oletetaan, että katkeran melonin tietyt kasvinosat tarjoavat merkittäviä etuja leukemiasta ja tietyistä muista syöpistä kärsiville ihmisille.

Katkeran melonin lääkinnälliset ominaisuudet ovat tehneet siitä suositun ainesosan perinteisessä lääketieteessä. Joten taudista riippuen voiteita, tinktuureja, dekotteja tehdään kasvien hedelmistä, siemenistä ja juurista.

Momordica-tinktuuran edut

Katkeran melonin parantavat ominaisuudet voivat tuoda monia etuja, jos teet alkoholipitoisen tinktuurin tämän kasvin hedelmistä:

1. Hedelmät on puhdistettava siemenistä, leikattava pieniksi suikaleiksi ja asetettava 3 litran purkkiin siten, että hedelmämassa vie koko tilan.
2. Sitten katkera meloni kaadetaan 0,5 litraan vodkaa, suljetaan sitten tiiviisti ja piilotetaan viileässä pimeässä paikassa 2 viikkoa.

Tämä juoma otetaan 30 minuuttia ennen ateriaa, 1 tl, 3 kertaa päivässä. Tämä tinktuura on osoittautunut lääkkeeksi vilustumiselle, reumalle ja kehon vastustuskyvyn lisäämiselle patogeenisille bakteereille.

Miksi Momordica Bitter Melon Tea on hyvä sinulle

Momordican siemenistä voit valmistaa teetä, joka sen lääkinnällisten ominaisuuksien suhteen ei ole huonompi kuin edellä mainittu tinktuura:

• 10 - 20 katkera melonin siemenet on hienonnettava tehosekoittimessa tai käsin ja kaadettava 1 rkl päälle. kiehuvaa vettä.
• Tuloksena olevaa koostumusta tulisi keittää 7-10 minuuttia keskilämmöllä, sitten infusoida tunnin ajan.

Valmis tee suodatetaan ja juodaan ¼ rkl. 3-4 kertaa päivässä. Tämä juoma on hyödyllinen kuumetta varten ja toimii myös tehokkaana diureettina.

Kuinka käyttää momordicaa hoitoon

Tinktuurien ja keittojen lisäksi erilaisten sairauksien hoidossa käytetään katkeran melonin voiteita, infuusioita ja voiteita. Kaikkien katkeran melonin kaikkien lääkinnällisten ominaisuuksien lisäksi ei pidä unohtaa, että eksoottisten hedelmien käyttö lääkinnällisiin tarkoituksiin on mahdollista vasta pätevän lääkärin pakollisen kuulemisen jälkeen.

Onko mahdollista käyttää momordicaa diabetekseen

Momordica-katkeran melonin muiden lääkinnällisten ominaisuuksien joukossa mainitaan usein sen myönteiset vaikutukset diabetesta sairastavien ihmisten terveyteen. Tällä hetkellä tutkitaan katkeran melonin todellisia etuja diabeetikoille.

Joten hedelmässä oleva harantiini alentaa verensokeria, mikä vertaa sitä joihinkin insuliinilääkkeisiin. Kaikki diabetesta sairastavat eivät kuitenkaan ole osoittaneet herkkyyttä Momordica-pohjaisten formulaatioiden yhdisteille.

Tällä hetkellä voimme sanoa luottavaisesti, että kiinalaiseen kurkkuun perustuvat lääkkeet voivat olla hyödyllisiä, mutta vain osana monimutkaista hoitoa. Voit saavuttaa konkreettisia tuloksia diabeteksen hoidossa yhdistämällä katkeran melonin ja perinteisten lääkkeiden kansanhoitoa.

Momordican käyttö homeopatiassa

Katkeran melonin lääkinnälliset ominaisuudet ovat löytäneet sovelluksia myös homeopatiassa. Joten tämän kasvin kypsistä hedelmistä saadaan Momordica Compositum -niminen lääke. Se valmistetaan 2,2 ml: n ampulleina laskimoon, ihon alle tai lihakseen. Tämä lääkitys voidaan ottaa suun kautta. Momordica Compositumia käytetään akuutissa ja kroonisessa haimatulehduksessa sekä dyspakreatismin oireiden lievittämiseen. Lääke otetaan 3-5 viikkoa kestävillä kursseilla, joiden taajuus on enintään 3 kertaa viikossa. Annostus aikuisille ja yli 6-vuotiaille lapsille on 1 ampulli, alle 6-vuotiaille - ½ osa siitä. Alle 2-vuotiaiden lasten ei suositella ylittävän annosta ampulleissa.

Rajoitukset ja vasta-aiheet

Vaikka houkuttelevat kuvat mehukkaasta ja tuoreesta Momordicasta saattavat kehottaa sinua ostamaan tämän lääkehedelmän heti, on syytä muistaa, että katkeralla melonilla on hyödyllisten ominaisuuksiensa lisäksi joitain vasta-aiheita. Joten tietyissä terveysolosuhteissa sinun ei pitäisi käyttää momordicaa, koska se ei tuota mitään hyötyä keholle. Vasta-aiheet ovat:

• raskaana oleville naisille;
• imettävät äidit;
• ihmiset, joilla on maha-suolikanavan sairauksia;
• ne, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus tuotteen koostumuksessa oleville aineille.

Katkeran melonin kaikista lääkinnällisistä ominaisuuksista huolimatta myrkytyksen välttämiseksi sen kuorta ei kannata antaa pienille lapsille.

Johtopäätös

Momordica on hämmästyttävä hedelmä, jolla on epätavallinen ulkonäkö ja erilaiset lääkinnälliset ominaisuudet. Ja vaikka sikiön ainutlaatuiset ominaisuudet vaativatkin lisätutkimuksia, todistetuilla lääkinnällisillä ominaisuuksilla voi oikein käytettynä olla epäilemättä myönteinen vaikutus terveyteen.

Suositellut merkinnät

Melon Ethiopka: arvostelut ja kuvaus

Yubarin kuninkaallinen meloni

Kuinka istuttaa meloni ulkona

Käärme meloni

Melonidylli Kuvaus

Ananasmeloni

Melonin varttaminen

Meloni HS: n kanssa

Voiko meloni myrkyttää: oireet