Parsakaalin pitäminen tuoreena pitkiä aikoja ei ole helppo tehtävä. Tämä on herkkä vihannes, joka heikkenee nopeasti, jos varastointisääntöjä ei noudateta. Mutta kokeneet puutarhurit onnistuvat paitsi kasvattamaan erinomaisen sadon tästä vihanneksesta myös pidentämään sen säilyvyyttä. Tässä artikkelissa haluaisin selvittää, milloin on parempi leikata parsakaali ja kuinka se säilytetään oikein. Näemme myös mielenkiintoisia videoita kaalin kasvattamisesta ja korjuusta, jota monet rakastavat.
Sadonkorjuu
Koko prosessi viljely voi vain mennä viemäriin, jos kaalia ei korjata ajoissa. Älä myöskään saa kerätä kypsymättömiä tai ylikypsiä hedelmiä. On erityisen vaikea arvata päät, jos parsakaalia kasvatetaan maassa, eikä kasvua voida mitata jatkuvasti.
Seuraavien merkkien avulla voit todeta hedelmien keräämisen olevan aika:
- Kypsän parsakaalin pään halkaisija on vähintään 10 cm. Voit ohjata kämmenesi koon mukaan. Näin kaalia pitäisi olla.
- Voit määrittää valmiuden myös pään värin perusteella. Kypsä parsakaali on väriltään tummanvihreä. Tällä hetkellä silmut ovat edelleen kiinni. Jos huomaat, että silmut alkavat kukkia ja saavat keltaisen värin, sadonkorjuussa ei ole mitään epäröintiä. Kukkiva kaali menettää maunsa eikä sovellu ruoanlaittoon. Jopa hieman kellastuneilla hedelmillä ei ole enää yhtä houkuttelevuutta ja hienoa makua.
- Täysi kypsyys tapahtuu yleensä 2 kuukautta ensimmäisten versojen ilmestymisen jälkeen. Tässä vaiheessa jokaisen kaalin pään tulisi painaa vähintään 250 grammaa.
- Niin kauan kuin lämpötila ei ole laskenut alle 0, kaali voi turvallisesti pysyä puutarhassa. Parsakaali korjataan usein myöhään syksyllä. Kullakin alueella kaali kypsyy eri aikaan.
Alla oleva video näyttää kuinka ja milloin parsakaali kaputa korjataan.
Kuinka korjata parsakaali oikein
Hedelmien korjuu tapahtuu tällä tavalla:
- Paras aika sadonkorjuuun on aikaisin aamulla. Paistavassa auringossa kaali haalistuu nopeasti.
- Sinun ei pitäisi repiä kaalia juurista tai repiä hedelmiä. Vain pää itse katkaistaan. Joten vetäytymme noin 10 cm alaspäin itse päästä ja leikkaa parsakaali. Älä missään tapauksessa saa leikata vartta, se vain vahingoittaa pensasta, joka voi satoa uudelleen tulevaisuudessa.
- Parsakaalin kerääminen edellyttää aikaa, ennen kuin lämpötila laskee alle -2 ° C: seen. Kaali ei siedä alhaisia lämpötiloja ja voi yksinkertaisesti jäätyä. Eräänä yönä kevyet pakkaset ja sadonkorjuu voit sanoa hyvästit.
- Kun pääpää katkaistaan, sivuvarret alkavat kasvaa aktiivisesti. Koska ne ovat kooltaan pieniä, ne kasvavat melko nopeasti. On välttämätöntä seurata jatkuvasti leikata kypsiä kaalia ajoissa. Yleensä nuoret versot ovat täysin kypsiä 3 päivän kuluessa. Jos ulkona on pilvistä säätä, valmiita hedelmiä voidaan odottaa aikaisintaan viikossa. Ajoissa korjatut hedelmät varastoidaan paljon paremmin. Joten, menettämättä parsakaalin kypsyyttä, voit saada herkullisen ja terveellisen ruokavihanneksen.
Sadonkorjuu
Tietenkin jokainen puutarhuri haluaa säilyttää sadonsa pitkään. Tätä varten on tarpeen jättää pensaan pohja puutarhasängylle. Kun kaalin pää on leikattu, siihen ilmestyy uusia sivuvarsiita. Tämän ominaisuuden ansiosta kaalia voidaan korjata puutarhasta vielä useita kertoja.
Tätä kaalia säilytetään täydellisesti pakastimessa 6 kuukautta.Kukinnot tulisi erottaa ja jakaa tyhjö- tai muihin pakastepusseihin. Tee sama kaalin pääosan kanssa. Alla olevasta videosta näet selkeämmin, kuinka kaali jäädytetään oikein talveksi.
Mutta kaikki eivät osaa jäädyttää parsakaalia oikein. Tämä tehdään seuraavasti:
- kaali pestään kylmässä vedessä;
- sitten kaalinpä puhdistetaan lehdistä ja varren puumaisista osista;
- pää on jaettu pieniin kukintoihin;
- valmistaa suolaliuos (2 rkl suolaa 2 litraa vettä kohti);
- kukintoja liotetaan puoli tuntia valmistetussa liuoksessa. Tämä on tarkoitettu toukkien ja muiden hyönteisten poistamiseksi kaalista;
- huuhtele parsakaali 30 minuutin kuluttua uudelleen vedessä;
- iso astia asetetaan liedelle ja yli puolet vedestä kaadetaan siihen. Kytke tuli päälle ja kiehauta vesi;
- veden kiehumisen jälkeen heitetään sinne valmiita kukintoja ja pidetään kiehuvassa vedessä vähintään 3 minuuttia;
- kaali poistetaan pannusta siivilällä ja upotetaan jääveteen 5 minuutiksi. Jos vesi ei ole tarpeeksi kylmää, voit heittää jäätä sinne;
- nyt parsakaali otetaan vedestä ja jätetään siivilään valumaan;
- lisäksi kaali pakataan erityisiin pusseihin tai astioihin. Ilma vapautuu laukkuista ja sidotaan hyvin;
- parsakaali on täysin valmis jäädyttämään.
Mutta monet puutarhurit haluavat pitää parsakaalin tuoreena. Tätä varastointimenetelmää käytetään myös, mutta vihannekset eivät seiso niin kauan kuin pakastimessa. Yleensä kypsä kaali voi kestää enintään 5 päivää. Kaikkia varastointisääntöjä noudattaen tämä aika kestää enintään 15 päivää. Tämä ei koske vaurioituneita tai sairaita kaalia. Tässä tapauksessa korjuuaikalla on tärkeä rooli. Leikatut päät tallennetaan ajoissa hieman kauemmin kuin ylikypsät. Yllä oleva video näyttää miltä kypsä kaali näyttää.
On parasta säilyttää tuoretta kaalia jääkaapissa. Tätä varten on oltava asianmukaiset ehdot:
- ilman kosteuden tulisi olla noin 90%;
- lämpötilajärjestelmä vähintään 0 ja enintään + 10 ° C;
- parsakaalilaatikossa ei saa olla muita vihanneksia tai hedelmiä. Joillakin heistä on kyky vapauttaa eteeniä, mikä on huono parsakaalin laadulle. Tämän aineen vuoksi kaali alkaa mädäntyä ja heikkenee nopeasti.
Parsakaalin pitämiseksi tuoreena sinun on noudatettava ohjeita huolellisesti:
- Kaalipäät on tarkastettava hyönteisten ja vaurioiden varalta. Lisäksi kaalissa voi olla homeita ja tummia täpliä. Tämän vuoksi hedelmät alkavat nopeasti heikentyä ja mätää.
- Vihanneksia ei tarvitse pestä ennen niiden asettamista jääkaappiin. Tämä tehdään juuri ennen kaalin käyttöä.
- Voit laittaa pään muovipussiin, mutta älä missään tapauksessa sulje sitä. Höyryt pysyvät pussin sisällä ja saattavat hometta vihanneksen.
- Jääkaapin kosteuden on oltava vähintään 90%. Jos se ei riitä, voit käyttää seuraavaa tekniikkaa. Aseta kostea paperipyyhe vihanneslaatikon pohjaan. Laita sitten pussi parsakaalia sinne. Tämän menetelmän avulla voit pidentää kaalin säilyvyyttä. Kasvis säilytetään nyt jääkaapissasi vähintään 2 viikkoa.
Parsakaalia on parasta olla jääkaapissa pitkään. Mitä kauemmin vihannes on jäljellä, sitä huonompi maku on. Kaali on suositeltavaa keittää 4 päivän kuluessa sadonkorjuusta. Jos sinulla ei ole aikaa valmistaa vihannesta, on parempi jäädyttää kaali yllä kuvatulla tavalla.
Johtopäätös
Joten tarkastelimme kuinka parsakaali kerätään ja varastoidaan. Nämä ovat erittäin tärkeitä vaiheita. Jokainen puutarhuri tietää kuinka vaikeaa on pitää parsakaali tuoreena pitkään.Nämä vinkit auttavat sinua välttämään virheitä ja valmistamaan aterioita itse kasvatetuista vihanneksista koko talven. Älä myöskään unohda katsoa videota parsakaalin korjaamisesta talvella.
