Sisältö
Meloni on suosikki hunajahoito, josta voi nauttia tuoreena useita kuukausia vuodessa. Melonikulttuurilla on haittapuoli - huono säilyvyys. Mutta jos tiedät melonin varastoinnin salaisuudet kotona, voit käyttää hunajakulttuuria uuteen vuoteen asti.
Voidaanko melonia varastoida
Monet uudenvuoden lomien kotiäidit haluavat miellyttää perheenjäseniä kauniilla ja omaperäisillä ruokilla. Tuore, makea meloni koristaa pöydän ja täyttää talvi-ilman hunajatuoksulla. Mutta tuoreuden säilyttämiseksi pitkään, sinun on tiedettävä kaikki varastoinnin monimutkaisuudet.
Melonin varastointiajat kellarissa tai kellarissa:
- myöhäisten lajikkeiden hedelmiä voidaan säilyttää enintään kuusi kuukautta;
- kesä - 1 kuukausi;
- keskikausi - 4 kuukautta.
Mitkä melonin lajikkeet sopivat varastointiin
Melon on kurpitsaperheen vihannes. Se sisältää vitamiineja ja hivenaineita, imeytyy kehoon helposti, auttaa ruoan sulattamisessa ja sitä pidetään arvokkaana ruokavaliona. Sen sisältämä kuitu vapauttaa kehon huonosta kolesterolista ja parantaa ruoansulatusta.
Kaikki lajikkeet eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Hyvä säilyvyys on havaittavissa vain niillä, joiden massa on tiheää ja pektiinipitoisuus vähintään 4%.
Kesämeloni-lajikkeet eivät sovi pitkäaikaiseen varastointiin. Siksi ne kulutetaan tai käsitellään välittömästi. Pitääksesi sen tuoreena useita kuukausia, valitaan myöhäisten lajikkeiden hieman kypsymättömät hedelmät.
Talvilajikkeet pitkäaikaiseen varastointiin:
- Slavia;
- Kävellä ympäriinsä;
- Talvehtiminen;
- Oranssi;
- Turkmenilainen nainen;
- Torpedo.
Paljon varastoitua melonia
Koska jotkut lajikkeet ovat suuria, on vaikea syödä kokonaisia vihanneksia heti. Sitä ei voida jättää huoneenlämpötilaan, koska leikatut viipaleet tulevat nopeasti haalistumaan ja alkavat mätää. Melonin säilyttämiseen on useita tapoja: pakastaminen, kuivaus, säilöntä.
Kuinka kauan leikattua melonia säilytetään jääkaapissa?
Leikattua melonia voidaan pitää jääkaapissa enintään 48 tuntia. Koska pitkäaikaisessa varastoinnissa se menettää hyödylliset ominaisuutensa, menettää maunsa ja arominsa ja vapauttaa terveydelle haitallista eteeniä. Jopa jääkaapissa säilytettynä vihannes alkaa kuivua ja heikentyä.
Kuinka leikattu meloni säilytetään oikein
Monet kotiäidit tekevät vakavan virheen varastoimalla leikatun melonin jääkaappiin kääreensä muoviin tai laitettuaan ilmatiiviiseen astiaan. Suljetussa tilassa oleva meloniviljelmä vapauttaa aktiivisesti etyleeniä, mikä johtaa nopeaan kuivumiseen ja keholle haitallisten aineiden kertymiseen. Säilytä leikatut viipaleet pidempään, peitä ne puuvillakankaalla tai paperilautasliinalla.
Jos hedelmiä ei voida kuluttaa tuoreina, ne voidaan kuivata tai pakastaa. Jäädytetty meloni ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, ja sulatettaessa se täyttää huoneiston unohtumattomalla aromilla.
Pakastaminen on yksinkertainen ja tehokas tapa säilyttää tuoreus ja maku. Tiheä massa leikataan tahattomiksi paloiksi, asetetaan leivinpaperille ja laitetaan pakastimeen. Jäätymisen jälkeen ne pakataan pusseihin tai ilmatiiviisiin astioihin. Pakastettua tuotetta voidaan varastoida noin vuoden ajan.
Viipaloidut kiilat voidaan kuivata. Tätä varten:
- Valmistetut hedelmät leikataan 2 cm: n paksuisiksi viipaleiksi.
- Ne asetetaan leivinpaperille siten, että ne eivät pääse kosketuksiin toistensa kanssa, ja lähetetään 200 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin.
- 15 minuutin kuluttua lämpötila lasketaan 80 ° C: seen ja luukku avataan paremman ilmankierron varmistamiseksi.
- 6 tunnin kuluttua meloniviipaleet kuivataan lopuksi hyvin ilmastoidussa huoneessa lopullisen kosteuden menetyksen aikaansaamiseksi.
- Säilytä valmistettua tuotetta lasipurkissa, jossa on tiiviisti suljettu kansi, tai luonnollisesta kankaasta valmistetuissa pusseissa pimeässä, kuivassa huoneessa.
Kuinka pitää meloni talvella
Meloni on melonikulttuuri, jolla ei ole korkea säilyvyys. Mutta sen säilyttämiseksi pitkään, on tarpeen valita oikea hedelmä ja luoda sille suotuisat olosuhteet.
Kuinka valita pitkäaikaiseen varastointiin soveltuvat hedelmät
Kun ostat melonia pitkäaikaiseen varastointiin, sinun on otettava huomioon seuraavat vivahteet:
- Kuoressa olevan kevyen, mutta himmeän verkon tulee olla enintään puolet pinnasta. Tämä osoittaa keskimääräistä kypsyysastetta ja hyvää laatua.
- Kypsyysaste voidaan määrittää voimakkaalla aromilla.
- Varastoon tarkoitetun melonin tulee olla luja. Ylikypsissä hedelmissä nenä on pehmeä ja meloni ei kestä kauan.
- Kuoressa ei saa olla mekaanisia vaurioita. Jos hedelmässä on kolhuja, mustia pisteitä tai varsi puuttuu, ne alkavat nopeasti heikentyä ja mätää.
Jos meloniviljely kasvatetaan henkilökohtaisella tontilla, se on valmisteltava pitkäaikaiseen varastointiin etukäteen.
Keskikokoiset lajikkeet istutetaan kesäkuun alussa niin, että sato kypsyy syyskuun alussa. Kastelua ja pintakäsittelyä ei tehdä 2-3 päivää ennen sadonkorjuuta, koska kaliumlannoitteet lyhentävät säilyvyyttä. 7 päivää ennen sadonkorjuuta varsi on katkaistava ravinteiden ulosvirtauksen estämiseksi.
Sato korjataan kuivalla, aurinkoisella säällä varhain aamulla, jotta hedelmillä ei ole aikaa lämmetä suorassa auringonvalossa. Poistan meloniviljelmän viiniköynnöksestä yhdessä varren kanssa. Korjattu sato asetetaan katoksen alle 10-14 päiväksi. Kuivaus on tarpeen ylimääräisen kosteuden haihduttamiseksi. Kuivatuissa hedelmissä liha kiinteytyy ja kuori on karkea.
Oikein korjattu sato, johon sovelletaan varastointisääntöjä, voi kestää uudenvuoden lomiin.
Missä olosuhteissa voit säilyttää
Pitkäaikainen varastointi voidaan saavuttaa vain, kun luodaan suotuisat olosuhteet:
- lämpötila ja kosteus - melonin varastointilämpötilan tulee olla + 2-4 ° C, ilman kosteus 60-85%;
- ilmankierto - hedelmät varastoidaan reikiä sisältävään astiaan pimeässä, hyvin ilmastoidussa ja kuivassa paikassa.
Hedelmiä ei pidä pestä ennen varastointia, koska ylimääräinen kosteus johtaa nopeaan hajoamiseen.
Meloni imee nopeasti hajut. Siksi sitä ei tulisi varastoida hedelmien ja vihannesten viereen. Omenat, punajuuret ja perunat vapauttavat haihtuvan aineen, joka kypsyy nopeasti, joten tämä naapurusto ei ole toivottavaa.
Kuinka säilyttää melonia huoneistossa
Meloni on melonikulttuuri, jota ei voida varastoida pitkään kotona. Jos sitä ei ole mahdollista pitää kellarissa tai kellarissa, on parempi kierrättää se. Makea vihannes tekee herkullista, aromaattista hilloa, kompottia, sokeroituja hedelmiä ja terveellistä melonihunajaa,
Voit tallentaa melonin asunnossa enintään 7 päiväksi. Hyvän säilyvyyden tärkein edellytys on auringonvalon puuttuminen, koska ultraviolettivalo kiihdyttää kypsymisprosessia.Siksi paras säilytystila olisi kaappi, kaappi ja sängyn alla. Säilytyksen parantamiseksi kukin hedelmä kääritään löyhästi paperiin tai puuvillakankaaseen.
Melonia voidaan säilyttää myös jääkaapissa alimmalla hyllyllä. Mutta jos et käytä sitä 15 päivän kuluttua, sitten korkeassa kosteudessa ja matalassa lämpötilassa hedelmät alkavat mätänemään, massa menettää joustavuutensa, maku ei muutu parempaan suuntaan.
Kuinka pelastaa meloni uuteen vuoteen asti
Melonin varastointi talvella on mahdollista vain kellarissa tai kellarissa. On useita tapoja pitää tuore:
- Ruudukossa - kukin hedelmä laitetaan kasviverkkoihin ja ripustetaan lattian yläpuolelle siten, että ne eivät pääse kosketuksiin toistensa kanssa. 30 päivän välein suoritetaan tarkastus, jossa hylätään mätänevät ja pehmenneet näytteet.
- Laatikoissa - laatikot on täytetty hiekalla tai sahanpurulla. Meloni asetetaan pystysuoraan, varsi ylöspäin jakamalla kukin hedelmä irtonaisella materiaalilla. Mehukkuuden ja tuoreuden säilyttämiseksi meloni kastetaan ¾ pituudestaan täytteeseen.
- Telineillä - jos paljon hedelmiä poistetaan varastointia varten, tämä menetelmä on ihanteellinen. Hyllyt on peitetty pehmeällä liinalla, sahanpurulla tai heinällä. Säilytykseen valmistetut hedelmät sijoitetaan yhteen kerrokseen, jättäen vähintään 30 cm: n välein.Säilytyksen parantamiseksi jokaiselle näytteelle tehdään erillinen pehmeä pesä, joka välttää rappeutumisen, joka johtaa nopeaan hajoamiseen. Kerran kuukaudessa meloni tarkastetaan ja käännetään ympäri.
Johtopäätös
Melonia varastoidaan jääkaapissa, kellarissa ja kellarissa. Mutta pitääkseen sitä pitkään, sinun on tiedettävä tietyt taidot. Yksinkertaisten sääntöjen mukaisesti tuoksuvia hedelmiä voidaan tarjoilla koko talven, mutta ne eivät menetä makua ja aromia.
