Sisältö
Huolimatta siitä, että tänään voit ostaa porkkanoita ja punajuuret missä tahansa kaupassa monet puutarhurit haluavat kasvattaa näitä vihanneksia tontillaan. Juuri juurikasvit saadaan ympäristöystävällisinä tuotteina, koska puutarhoissa ei käytetä kemiaa.
Kasvanut sato on kuitenkin säästettävä, jotta kylmänä talviaikana voit hemmotella itseäsi herkullisilla mehukkailla juurikasveilla ja tehdä niistä salaatteja ja muita herkkuja. Kuinka porkkanoita varastoidaan ja punajuuria venäläisissä kellarissa, mitä neuvoja he tarjoavat aloitteleville puutarhureille. Tätä käsitellään artikkelissamme.
Punajuuria ja porkkanoita ei ole niin vaikea kasvattaa paikan päällä agroteknisten käytäntöjen mukaisesti. Tärkeintä on säilyttää korjattu sato. Juuret ottaa mukaan kypsyysvaiheessa, kun vihanneksille muodostuu tiheä kuori, joka suojaa massaa vaurioilta. Tänä aikana punajuuriin ja porkkanoihin kertyy suuri määrä ravinteita.
Milloin vihannekset poistetaan varastointia varten
Jos poistat juuret etukäteen, pian ne alkavat ottaa ja repiä ja sitten mätää. Molemmat vihannekset eivät siedä pakkasta, koska yläosa on maaperän yläpuolella. Juurikasvit korjataan pääsääntöisesti syyskuun toisella puoliskolla (ilmasto-olosuhteet on otettava huomioon!). Voit tarkistaa juurikasvien sadonkorjuukyvyn katsomalla hieman kellastavia lehtiä.
Puhdistusmenetelmät
Kaksi viikkoa ennen juurikasvien sadonkorjuuta kastelu lopetetaan, jotta vihannekset eivät enää ala kasvaa. Valitse aurinkoinen, lämmin päivä. Juurikkaiden ja porkkanoiden kaivamiseen on parempi käyttää piikkiä, joten loukkaantumisia on vähemmän. Kaivettuaan osan puutarhasta juuret vedetään varovasti ylös. Ne asetetaan 2-3 tunniksi itse puutarhan sängylle kuivumaan auringon alla.
Sen jälkeen vihannekset viedään irtoa alle ja alkavat valmistautua varastointiin.
Vihanneksissa ei saa olla likaa, ne pyyhitään varovasti kädelläsi. Monet aloittelijat ihmettelevät, onko juurikasvit pestävä. Vastaus on yksiselitteinen - ei missään tapauksessa. Ota vain vihannekset yläosista ja taputtele niitä varovasti yhteen.
Sen jälkeen sinun on leikattava yläosat. Molemmille juurikasvityypeille on erilaisia vaihtoehtoja:
- kiertäminen;
- ympärileikkaus lyhyeksi kahden senttimetrin petioleksi;
- leikkaamalla vihanneksen yläosa.
Jokainen puutarhuri valitsee hänelle sopivan menetelmän.
Lajittelu tapahtuu viimeisessä vaiheessa. Talvivarastointia varten valitaan keskikokoiset juurikasvit. Karkeita kuituja on jo muodostunut suurissa punajuurissa, tällaiset vihannekset ovat huonosti säilyneet. Sama koskee porkkanoita. Suurissa näytteissä tiheä karkea ydin, ja maku ei ole niin kuuma. Ja pienet ja vaurioituneet juuret menettävät nopeasti kosteutta, rypistyvät, joten ne eivät sovellu varastointiin.
Varastointiin lajiteltuja vihanneksia ei tarvitse tyhjentää suoraan kellariin. Tosiasia on, että lämpötila varastossa on edelleen korkea. Jos mahdollista, noudata kokeneen puutarhurin neuvoja, kaivaa reikä ja poista pussitetut porkkanat ja punajuuret.
Ripottele päälle maaperä ja heitä jotain vedenpitävää, jotta syksyn sateet eivät putoa kuoppaan. Kun keskimääräiset päivittäiset lämpötilat laskevat alle 5-6 asteen, vihannekset valitaan ja sijoitetaan pysyvään paikkaan valmistellussa kellarissa tai kellarissa.
Keittäminen kellarissa
Kerätyt vihannekset sijoitetaan kellariin varastointia varten.Jokaisella juurikasvilla on omat ominaisuutensa säilyttää laatu talvella, mutta ne ovat yhtä mieltä. Yli +4 asteen lämpötila kuivaa ne, tekee heistä uneliaisia ja vetisiä.
Ennen juurikasvien täyttämistä kellarissa sinun on laitettava täydellinen järjestys:
- puhdista lattia kaikista roskista;
- kalkita seinät tarvittaessa (mieluiten karbofosilla tai valkoisuudella) mahdollisten tuholaisten ja patogeenisen mikroflooran tuhoamiseksi;
- tarkista ilmanvaihtojärjestelmän toiminta;
- valmistele telineet, astiat vihannesten taittamista varten, materiaali sadettamista varten.
- tarvittaessa tee kellarin vedeneristys ja eristys.
Porkkanan ja punajuuren säilytysvaihtoehdot
Porkkanoita ja punajuuria on kasvatettu hyvin kauan. Vihannesten varastointi talvella huolestuttaa puutarhureita koko ajan. Siksi vaihtoehdot juurikkaiden varastointi ja kellarissa on paljon porkkanoita. Tarkastellaan yleisimpiä vaihtoehtoja.
Yleisiä tapoja
Porkkanat ja punajuuret voidaan säilyttää samalla tavalla:
- Puulaatikoissa, kannellisissa muovisäiliöissä. Laatikon alaosaan kaadetaan hiekkakerros, tuhka, ja punajuuret tai porkkanat asetetaan päälle yhdellä rivillä. Sen päälle kaadetaan jälleen kerros täyteainetta. On suositeltavaa pinota enintään kolme kerrosta vihanneksia. Ensinnäkin on aina olemassa vaara, että sairaat juuret jätettiin huomiotta laipion aikana. Toiseksi se on hankalaa ottaa. Jos käytetään hiekkaa, se on kalsinoitava tulen päällä haitallisen mikroflooran tuhoamiseksi. Kokeneet puutarhurit suosittelevat tavallisen liidun lisäämistä hiekkaan mädäntymisen estämiseksi. Laatikot voidaan pinota säästämään tilaa kellarissa tai kellarissa. Mutta on yksi ehto: seinämän ja astian välillä on oltava vähintään 15 cm ilmankiertoa varten. Laatikoita ei myöskään saa asentaa lähelle ylähyllyä. Voit laittaa pohjalaatikon lattialle, mutta sen alle on asennettu tuuletusritilä.
Hiekkasäilytys:
Punajuuret ja porkkanat pidetään hyvin havupuiden hieman kostutetussa sahanpurussa. Ne sisältävät fytonisideja, eteerisiä öljyjä, jotka estävät haitallisen mikroflooran lisääntymisen.
- On olemassa toinen vanha, testattu tapa porkkanan ja punajuuren varastointiin. Totta, kaikki puutarhurit eivät uskalla käyttää sitä - savilasissa. Liuotetaan savi veteen etukäteen, kunnes saadaan kermainen massa. Porkkanat ja punajuuret sijoitetaan siihen erikseen. Juurekset sekoitetaan varovasti siten, että ne ovat kokonaan saven ympäröimiä. Ota pois ja kuivaa. Menettely toistetaan kahdesti. Tuloksena olevan savikuoren ansiosta vihannekset eivät menetä kosteutta, pysyvät kiinteinä ja mehukkaina. Lisäksi haitalliset hyönteiset eivät pääse läpi tällaisen kuoren. Ja hiiret eivät myöskään halua juhlia tällaisilla vihanneksilla.
- Voit laittaa appelsiinin ja viininpunaiset juuret sokeri- tai jauhopusseihin. Miksi tämä menetelmä on niin houkutteleva? Hyllyissä tai hyllyissä ei tarvita erillistä säilytystilaa. Laukku ripustetaan yksinkertaisesti naulaan tai koukkuun. Tällöin vihannekset sirotellaan liidulla tai tuhkalla.
- Viime vuosina monet puutarhurit mieluummin tallentaa punajuuria ja porkkanat muovipusseissa. Vihannesten huurtumisen estämiseksi pohjaan tehdään reikiä kondenssiveden tyhjentämiseksi, eikä itse pussi ole sidottu tiukasti niin, että ilma pääsee sisään. Tosiasia on, että vihannekset vapauttavat hiilidioksidia varastoinnin aikana, mikä voi vaikuttaa haitallisesti varastointiin. Kuinka tällainen kontti on kätevä? Laukku voidaan sijoittaa telineelle, hyllylle, ripustaa koukkuun tai sijoittaa suoraan perunan päälle. Mutta on myös haittaa: sisältöä on tarkistettava jatkuvasti. Jos kosteutta kertyy, sinun on siirrettävä vihannekset kuivapussiin. Mutta juuret pysyvät tiheinä ja mehukkaina. 1,5-5 kg vihanneksia laitetaan pussiin tilavuudesta riippuen. Toinen tapa säilyttää punajuurta ja porkkanaa pusseissa:
- Jotkut puutarhurit, munivat punajuuria ja porkkanoita varastointi laatikoissa, aseta kerrokset ei hiekalla tai sahanpurulla, vaan tiivisteillä, aaltopahvilla, joita käytetään omenoille tai mandariinille.
- Porkkanat ja punajuuret säilyvät hyvin pyramideissa. Mutta tämä menetelmä vaatii enemmän tilaa. Hiekka kaadetaan telineeseen, sitten vihannekset asetetaan. Hio uudelleen ja niin edelleen kerrokselta. Ilma kiertää hyvin pyramidissa, joten korjatun sadon turvallisuutta ei tarvitse pelätä.
- Juureksia voidaan siirtää laatikoissa, joissa on kasvin lehtiä ja yrttejä, jotka päästävät haihtuvaa fytontsidiä. Tämä täyteaine estää sienitauteja ja pitää vihannekset kiinteinä ja mehukkaina pitkään. Voit käyttää saniaista, pihlajaa, tansy, runny.
Ihanteellinen punajuurille
- Erinomainen vaihtoehto juurikkaiden varastointiin irtotavarana perunoiden päälle. Tosiasia on, että perunat tarvitsevat kuivaa ilmaa, mutta punajuuret tarvitsevat päinvastoin korkeaa kosteutta. Höyrystyminen perunoista punajuurille on jumalatar. Osoittautuu, että yksi vihannes pysyy kuivana, kun taas toinen on kyllästetty elävällä kosteudella.
- Valitettavasti harvat puutarhurit tietävät tästä menetelmästä. Tavallinen ruokasuola auttaa säilyttämään punajuuren mehukkuuden. Sitä voidaan käyttää eri tavoin: yksinkertaisesti kaada vihannesten päälle tai valmista suolaliuos, jossa on viljaa, ja upota siihen juureksia. Järjestä kuivumisen jälkeen laatikoihin. Sinun ei tarvitse peittää. "Suolaiset" vihannekset eivät kuivu, eivätkä ne ole tuholaisten ja tautien makua.
Muita tapoja säilyttää porkkanoita
- Pöly liidun jauheella. 10 kg porkkanaa varten tarvitaan 200 grammaa liitu.
- Voit säilyttää juurikasvien mehukkuuden sipulikuorissa. Vihannekset ja kuoret asetetaan kerroksittain pussiin. Sipulivaa'at vapauttamalla phytoncideja säästävät porkkanat mätältä.
Johtopäätös
Yritimme kertoa sinulle joitain tapoja säilyttää porkkanoita ja punajuuria kellarissa. Tietenkin tämä on vain pieni osa vaihtoehdoista. Puutarhurit ovat ihmisiä, joilla on paljon mielikuvitusta. He keksivät omat tapansa. Tärkeintä on, että voit pitää tuoreita juuria seuraavaan satoon asti. Jos joku haluaa kertoa kokeistaan, olemme vain iloisia.
