Miksi nauriit ovat hyödyllisiä ihmiskeholle: koostumus, raakan, keitetyn, haudutetun kaloripitoisuus

Nauri on vuotuinen tai kaksivuotinen yrtti, joka kuuluu kaali-perheeseen. Valitettavasti kauppahyllyjen nykyaikaisen eksoottisen valikoiman joukossa unohdetaan ansaitsemattomasti nauriit, joiden edut ja haitat tunnettiin jo muinaisten slaavilaisten keskuudessa. Siksi on erityisen tärkeää muistaa, miksi vihannes on niin arvokas ihmisten terveydelle.

Mikä nauri näyttää

Nauris on helppo erottaa muista vihanneksista sileiden, pyöreiden, hieman litistettyjen juureksien ansiosta, kuten kuvassa. Niiden koko ja väri vaihtelevat lajikkeesta riippuen. Vihannesten pituus voi keskimäärin olla 10-20 cm ja paino - jopa 10 kg. Puutarhassa vihannes erottuu sahalaatuisista tummanvihreistä lehdistään ja racemose-kukinnoista, joista jokaisella on 15-25 kirkkaan kultaista kukkaa.

Nauri: onko se vihannes tai hedelmä

Naurisia käytetään usein jälkiruokien ainesosina, mutta ne ovat epäilemättä vihanneksia. Makean ruokalajin lisäksi muinaisista ajoista lähtien tästä juureksesta valmistettiin toisia ruokalajeja ja keittoja, siitä valmistettiin kvasia, täytettiin piirakoita, lihaa ja siipikarjaa. Nykyään monet reseptit on unohdettu, mutta kiinnostus nauriin kuin maukkaaseen ja terveelliseen vihanneksien ei ole vielä menetetty.

Miltä nauri maistuu?

Naurisin maku on varsin mielenkiintoinen ja muuttuu hieman käsittelymenetelmistä riippuen: raaka vihannes on hyvin samanlainen kuin retiisi, vain ilman sille tyypillistä katkeruutta. Höyrytetyt ja haudutetut juurekset ovat makeampi ja enemmän kuin porkkanat.

Nauriin ravintoarvo ja kemiallinen koostumus

Iloisen ulkonäön ja mielenkiintoisen maun lisäksi nauri tunnetaan hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​ihmiskeholle. Muinaisista ajoista lähtien slaavilaiset ovat käyttäneet arvokasta vihannesta erilaisten sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon. Tämä juurikasvien suosio selittyy sen runsaalla kemiallisella koostumuksella.

Mitä vitamiineja nauris sisältää

Nauri toimii monien ihmisille välttämättömien hyödyllisten vitamiinien ja mineraalien lähteenä. Raakavihanneksissa C-vitamiinia on suurina määrinä - sen osuus on kaksi kertaa suurempi kuin muissa juurikasveissa. Nauriissa, etenkin keltaisissa, on runsaasti A-vitamiinia, joka on vastuussa näöntarkkuudesta ja orientaatiosta pimeässä. Lisäksi se sisältää B-ryhmän vitamiineja, PP- ja E-vitamiineja, helposti sulavia polysakkarideja ja sterolia, mikä lisää nivelten elastisuutta. Lisäksi juurikas sisältää ainutlaatuisen aineen glukorafaniinin, jolla on ominaisuuksia vastustamaan pahanlaatuisia syöpäkasvaimia.

Nauriit ovat myös runsaasti mineraaleja. Se sisältää kuparia, rautaa, mangaania, sinkkiä, jodia, natriumia. Tämä terveellinen vihannes sisältää erityisen paljon kalsiumia, kaliumia ja fosforia.

Kuinka monta hiilihydraattia on nauriissa

Nauris voidaan pitää liioittelevana ruokavaliona, koska se on 90% vettä. Rasvoja ei käytännössä ole, ja hiilihydraatit muodostavat suurimman osan kuiva-aineesta. Lisäksi hiilihydraattien indikaattorit vaihtelevat hyvin merkityksettömästi eri käsittelytyyppien mukaan.

Kuinka monta kaloria on nauriissa

100 g: n eri tavalla keitettyjen naurisien kaloripitoisuus ei myöskään ole kovin erilainen:

• raaka vihannes on pienin energia-arvo - 26 kcal;
• paistetuissa ja höyrytetyissä juureksissa on 29 kcal;
• keitetyllä naurisilla on korkein kaloripitoisuus - 33 kcal.

Tällainen alhainen energia-arvo yhdessä hyödyllisten ominaisuuksien kanssa tekee naurisista välttämättömän vihanneksen niiden ruokavaliossa, jotka haluavat ylläpitää harmoniaa ja hallita painoaan.

Hyödyllisiä ominaisuuksia keltaiset, valkoiset, mustat nauriit

Naurislajikkeita on melko vähän, mutta vain jotkut sen lajikkeista ovat suosittuja. Joten tätä juurikasvia on kolme päätyyppiä, joista jokaisella on omat ominaisuutensa:

• keltainen;
• valkoinen;
• musta.

• Keltainen nauris on runsaasti A-vitamiinia, joka on laajalti tunnustettu näön parantavista ominaisuuksistaan. Lisäksi sillä on hyödyllinen vaikutus ihon kuntoon ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Vihannesten jäykkä rakenne aktivoi suoliston mikroflooran työn, mikä puolestaan ​​estää ruoansulatuskanavan ongelmien esiintymisen;
  
• Valkoinen eräänlaiselle juurekselle on ominaista herkempi rakenne. Juurekset sisältävät paljon kuitua, minkä vuoksi niitä suositellaan ihmisille, joilla on ulostehäiriöitä, erityisesti ripulia. Se sisältää myös suuren määrän antioksidantteja, jotka sitovat vapaita radikaaleja kudossoluissa estäen siten kehon ennenaikaisen vanhenemisen;
  
• Musta vihannesta pidetään hyödyllisimpänä sen koostumuksessa olevien monien hivenaineiden vuoksi, minkä vuoksi sen ominaisuuksia käytetään usein lääketieteellisiin tarkoituksiin. Se on osoittautunut erityisen hyväksi hypovitaminoosissa ja on tarkoitettu ihmisille, joilla on heikko immuniteetti.
  

Miksi nauri on hyödyllinen ihmiskeholle?

Naurisin hyödylliset ominaisuudet ovat hyvin erilaisia ​​ja vaikuttavat myönteisesti melkein kaikkiin ihmisen elämän järjestelmiin.

Magnesiumin runsaus juureksessa tukee sydän- ja verisuonijärjestelmän optimaalista toimintaa ja estää sydänkohtausten ja aivohalvausten esiintymisen. Se auttaa myös kalsiumin imeytymistä ja vaikuttaa epäsuorasti tuki- ja liikuntaelimistön kudosten vahvistumiseen, mikä on erityisen tärkeää lapsille ja vanhuksille.

Fosfori, jota on myös paljon vihanneksissa, ei ole yhtä hyödyllinen kasvavan lapsen keholle. Se, kuten magnesium, edistää kalsiumin imeytymistä ja on myös vastuussa hermoston vakaudesta ja sen kyvystä kestää ulkoisia ärsykkeitä ja stressiä.

Juureksen sisältämällä selluloosalla on laksatiivisia ominaisuuksia, jotka auttavat puhdistamaan kehoa ja estämään ravinteiden pysähtymisen.

Lisäksi naurisissa olevilla vaikuttavilla aineilla on antibakteerisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia, minkä seurauksena tämän hyödyllisen vihanneksen säännöllinen käyttö voi palauttaa ruoansulatuskanavan mikroflooran. Ne säätelevät myös sappituotantoa estämällä sappikivien muodostumista.

Miksi nauriit ovat hyödyllisiä miehille

Naurisin parantavien ominaisuuksien on osoitettu olevan hyödyllisiä miesten terveyden ylläpitämisessä. Kasvissa oleva rikki osallistuu veren puhdistamiseen ja estää virtsatiejärjestelmän toiminnan häiriöt, erityisesti munuaiskivien esiintymisen ja virtsaamisongelmat.Sinkki yhdessä magnesiumin kanssa lisää testosteronin tuotantoa, jonka määrä vaikuttaa seksuaaliseen haluun ja kehon kykyyn tuottaa siittiöitä. Lisäksi nauriit sisältävät B-vitamiineja, joiden terveyshyödyt ovat hormonaalisen tason säätelyssä ja miesten päivittäin kohtaaman psyko-emotionaalisen haitan vähentämisessä.

Miksi nauri on hyödyllinen naisen keholle

Nauriilla on myös huomattavaa hyötyä naisen keholle. Se sisältää vitamiineja A ja E, jotka ovat välttämättömiä hiusten, hampaiden ja kynsien terveyden ja kauneuden kannalta. Vihannesten matala kaloripitoisuus edistää painonpudotusta, ja imukykyinen kuitu poistaa turvallisesti toksiinit, toksiinit ja ylimääräisen nesteen kehosta. Juurikas parantaa myös ihon kuntoa ja sitä suositellaan aknelle, ekseemalle ja aknelle. Lisäksi naurisissa olevan koliinin ja fosforin avulla on helpompaa selviytyä hermostuneista jännitteistä ja pehmentää emotionaalisia heilahteluja, mikä on erityisen tärkeää vaihdevuosien aikana ja synnytyksen jälkeisenä aikana.

Voiko nauris nauhoittaa raskauden aikana ja hepatiitti B: llä

Raskauden aikana voit syödä naurisia vahingoittamatta, koska tämä arvokas vihannes voi hyödyttää paitsi naisen, myös syntymättömän lapsen terveyttä. Joten hyödyllinen juurikas lievittää toksikoosin oireita, vakauttaa hormonaalisen taustan ja hermoston sekä estää anemian kehittymisen äidissä. Samalla se edistää sikiön tervettä kasvua, vahvistaa sen verisuonia ja immuniteettia.

Mitä tulee imettäviin naisiin, nauriit ovat myös erittäin hyödyllisiä heille, mutta jotkut lajikkeet voivat antaa maidolle katkeran maun, mikä voi saada vauvan kieltäytymään ruoasta. Tämä on otettava huomioon, kun lisäät vihannesten päivittäiseen valikkoon.

Missä iässä lapselle voidaan antaa nauris

Hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta nauris on ihanteellinen tuote lapsille, jotka siirtyvät kiinteään ruokaan. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat vihanneksen sisällyttämistä lapsen ruokavalioon 6-7 kuukauden ikäisenä pehmeän soseen muodossa. Ensimmäisessä testissä se on annettava teelusikan kärjessä ja odotettava sitten 24 tuntia paljastamaan allergisten reaktioiden puuttuminen. Tuote itsessään ei ole allergiaa aiheuttava, mutta harvoissa tapauksissa lapset saattavat kokea yksilöllisen suvaitsemattomuuden tätä vihannesta. Jos ei ole epäilyttäviä oireita, kuten ihon punoitusta tai löysiä ulosteita, voit lisätä juurikasvien osuutta lasten valikossa vähitellen.

Nauris edut laihtuminen

Painonpudotuksessa naurisin hyödylliset ominaisuudet ilmenevät myös parhaalla mahdollisella tavalla. Pienestä kaloripitoisuudestaan ​​huolimatta tämä vihannes on erittäin tyydyttävä ja lievittää nälkää pitkään, mikä auttaa välttämään suunnittelemattomia välipaloja. Lisäksi se säätelee vesitasapainoa kudoksissa ja lievittää turvotusta, ja sen lievät laksatiiviset ominaisuudet antavat sinun puhdistaa kehoa ja normalisoida ruoansulatusta. Tämän juureksen päivittäisellä käytöllä on positiivinen vaikutus hyvinvointiin ja kehitykseen jo 3-4 kuukauden kuluttua sen käyttöönotosta ruokavalioon, varsinkin jos korvataan perunat niillä. Toisin kuin jälkimmäinen, nauri sisältää paljon vähemmän hiilihydraatteja, joiden ylimääräinen määrä on vastuussa rasvakudosten esiintymisestä kehossa.

Onko mahdollista diabetekseen nauris?

Hyödyllisten ominaisuuksien runsaudesta huolimatta diabetesta sisältävien naurisien käytössä on noudatettava varovaisuutta, koska samanlaista tautia sairastavien ihmisten vihanneksilla on joitakin vivahteita.

Jalostustyypistä riippuen juurikasvien glykeeminen indeksi vaihtelee suuresti. Joten, paistettujen ja höyrytettyjen naurisien GI on 70-80 yksikköä. Tällä tavalla valmistettu tuote on vasta-aiheinen tyypin 1 ja 2 diabeetikoille.

Samanaikaisesti keittämättömän vihanneksen GI on hyväksyttävä 15 yksikköä. Raaka nauris voidaan syödä ilman pelkoa verensokerin äkillisestä noususta.Jopa tässä tapauksessa on kuitenkin suositeltavaa ottaa yhteys asiantuntijaan ennen tuotteen käyttöä.

Millainen nauri on hyödyllisempi

Nauri ei menetä arvokkaita ominaisuuksia riippumatta siitä, miten se keitettiin. Siksi sanoa yksiselitteisesti, missä muodossa tästä vihanneksesta tulee hyödyllisin. Paljon riippuu syövän mieltymyksistä, mutta tietyntyyppiset lämpökäsittelyt parantavat edelleen joitain juurikasvin ominaisuuksia, jotka on otettava huomioon ruoanlaittoa aloitettaessa.

Onko hyvä syödä raakaa naurisia

Kuten mainittiin, nauris voidaan käyttää melkein missä tahansa muodossa. Raaka juurekset eivät ole yhtä maukkaita kuin keitetyt, ja jotkut hyödylliset ominaisuudet ovat luontaisia ​​vain tuoreille vihanneksille. Joten sillä on yskänlääkeominaisuuksia. Tämä tekee jalostamattomista naurisista, erityisesti niistä saatavasta mehusta, tehokkaan hoidon vilustumiselta. Lisäksi se sisältää foolihappoa, joka on välttämätöntä sikiön hermoston normaalille muodostumiselle raskauden aikana.

Suuri määrä hyödyllisiä vitamiineja antaa sinun valmistaa uskomattoman monipuolisia salaatteja raakoista juureksista. Tämä vihannes sopii erityisen hyvin porkkanan ja kaalin kanssa:

1. Ota salaatiksi 250 g naurisia ja nuorta kaalia, 150 g porkkanaa, ½ ​​nippu persiljaa ja tilliä, 50 g auringonkukkaöljyä ja rakeista sinappia.
2. Kaali hienonnetaan, ja porkkanat ja nauriit raastetaan ei kovin hienolla raastimella.
3. Vihreät hienonnetaan ja yhdistetään sitten vihannesten kanssa.
4. Mausta sitten salaatti öljyllä ja lisää sinappi. Suolaa maun mukaan ennen tarjoilua.

Terveellistä vihannesta voidaan täydentää omenoilla. Tällainen yksinkertainen yhdistelmä korvaa ravinteiden puutteen talvella:

1. 4 pientä juurta kuoritaan ja hienonnetaan karkealla raastimella.
2. Omenat 4 kpl. kuori ja ydin ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Estääksesi niiden tummumisen, voit harjata ne hedelmäviinietikalla tai sitruunamehulla.
3. Sekoita ainekset, lisää suolaa ja sokeria maun mukaan.
4. Kaada valmis salaatti ennen tarjoilua 1 rkl. vähärasvainen hapan kerma.

Höyrytetyn nauris hyödyt ja haitat

Vaikka höyrytetty nauris ei ole hyvä diabeetikoille sen korkean glykeemisen indeksin takia, muille ihmisille tämä tuote ei aiheuta haittaa terveydelle. Päinvastoin, se auttaa puhdistamaan verisuonia, mikä lisää verenkiertoa kehon ja aivojen kaikkiin kudoksiin ja parantaa siten muistia. Höyrytetyn vihanneksen lievät sedatiiviset ominaisuudet auttavat torjumaan unihäiriöitä.

Höyrytettyä juureksia pidettiin yksinkertaisimpana kaikista mahdollisista ruokalajeista: ei turhaan kiinnitetty tämä ominaisuus sananlaskuun. Sen valmistaminen on todella helppoa:

1. Kuoritut ja pestyt nauriit leikataan ohuiksi ympyröiksi.
2. Laita vihannekset savipannuun, lisää suolaa ja muutama rkl vettä. Nestettä ei pitäisi olla kovin paljon, 3-5 rkl. l.
3. Kannu asetetaan leivinlevylle ja asetetaan 160 - 180 ° C: seen kuumennettuun uuniin.
4. Valmis astia asetetaan astioista, lisätään öljyä. Vaihtoehtoisesti voit monipuolistaa astian hapan kerma, valkosipuli, yrtit tai sinappi.

Makeat ruokalajit arvostavat höyrytettyä vihannesta, jossa on rusinoita ja mausteita:

1. Jälkiruoan valmistamiseksi valmistetaan 250 g naurisia ja omenoita, kumpikin 1,5 rkl. rusinoita ja 10% kermaa, 50 g voita, 2 tl. raastettua sitruunankuorta, mausteita makealle ruoalle veitsen kärjessä.
2. Rusinat ja vihannekset pestään perusteellisesti. Omenat kuoritaan siemenistä ja ytimestä, leikataan kuutioiksi.
3. Juurikas leikataan pieniksi kuutioiksi ja laitetaan paksuseinämäiseen astiaan.
4. Yhdistä vihannes omenoiden, kuoren, rusinoiden ja mausteiden kanssa.
5. Kaada veteen, lisää kasviöljyä ja peitä kansi.
6. Astiat asetetaan liesi tai uuniin, kiehuvat.
7. Poista sitten tulipalo ja hauduta jälkiruoka vielä 40-60 minuuttia. Valmius tarkistetaan haarukalla.

Onko keitetty nauris hyvä sinulle?

Keitetty nauri voi myös tuoda paljon hyötyä ihmiskeholle. Sen vaikuttavat aineet estävät hiustenlähtöä, torjuvat harmaiden hiusten ulkonäköä, ja antiseptiset ominaisuudet voivat vähentää hammassärkyä ja eliminoida mahalaukun ja suoliston limakalvotulehduksen. Lisäksi vihanneksen kuumaa massaa, joka on jauhettu soseen, voidaan käyttää ulkoisesti lääkkeenä kihtiin, hankauksiin ja ihosairauksiin.

Onko mahdollista syödä nauris lehtiä

Tämän vihannesten lehdillä on myös hyödyllisiä ominaisuuksia. Slaavilaisissa maissa ne olivat yhtä suosittuja tuotteita kuin itse juurikasvit mausteisen maunsa ansiosta, joka paljastuu täysin yhdessä liha- ja kalaruokien kanssa. Nauris Vihreät ovat runsaasti monityydyttymättömiä happoja ja terveellisiä kuituja, jotka nuorissa lehdissä ovat lähellä 75% päivittäisestä arvosta. Siksi vihannesten vihreät osat ovat erinomainen vitamiinilisä salaateille, keitoille, kastikkeille ja pääruoille.

Rajoitukset ja vasta-aiheet

Vaikka naurisin hyödyt ovat kiistattomia, kuten useimmilla tuotteilla, niillä on tiettyjä vasta-aiheita, joiden noudattamatta jättäminen voi aiheuttaa merkittävää haittaa keholle. Tätä juureksia ei ole suositeltavaa syödä ihmisryhmille, jotka kärsivät:

• yksilöllinen suvaitsemattomuus tuotteeseen;
• keskushermoston sairaudet;
• krooninen ja akuutti kolekystiitti;
• mahalaukun ja suoliston haavaumat;
• gastriitti;
• enterokoliitti;
• hepatiitti.

Johtopäätös

Nauri, jonka terveyshyödyt ja haitat on kuvattu tässä artikkelissa, on ainutlaatuinen vihannes, jonka ominaisuudet ansaitsevat paljon enemmän tunnustusta. Tämän juureksen arvo säilyy riippumatta siitä, miten kypsennät sitä, ja jos vaihdat perunat niihin 5-6 kertaa kuukaudessa, voit parantaa merkittävästi valikkoa ja parantaa omaa hyvinvointiasi.

Suositellut merkinnät

Naurisato: kuinka varastoida talveksi

Nauri ja retiisi: mikä on ero, mikä on terveellisempää

Nauris hunajaa yskille lapsille ja aikuisille: miten valmistaa, miten ottaa

Nauri Petrovskaya 1: lajikkeen kuvaus, valokuva, arvostelut

Kurkkujen ruokinta leipäinfuusiolla

Lannoitteet tomaateille avoimella kentällä

Tomaattien päällystys sipulikuorilla

Tomaatti Heavyweight of Siberia: arvostelut, valokuvat

Tomaatti vaaleanpunainen siperian tiikeri