Sisältö
Kuninkaallinen katatelasma (Catathelasma imperiale) kuuluu harvinaisiin sieniin. Valitettavasti se ei kasva Venäjän metsissä. Regal-sieniä ei ole aina mahdollista löytää edes Alpeilta.
Sillä on melko laaja synonyymialue, joka sisältää paitsi biologisia, myös suosittuja nimiä:
- keisarillinen samppanja;
- korban;
- karpaattien tryffeli;
- vuohi;
- havupuu pistrik.
Tällaisen sienen löytäminen on todellista onnea.
Missä kuninkaallinen katatelasma kasvaa?
Hedelmäkehot kuuluvat Catatelasm-perheeseen. Se kasvaa joissakin Euroopan maissa ja Pohjois-Amerikassa. Se on hyvin harvinaista Krimin eteläosassa. Mieluummin mäntymetsät. Ne voivat kasvaa yksin tai pieninä ryhminä.
Miltä keisarillinen katatelasma näyttää?
Sieni, jolla on mielenkiintoinen nimi, kuuluu korkkeihin. Alla olevassa kuvauksessa on esitetty katatelasman jokaisen osan ominaisuudet.
Hattu
Nuoret sienet ovat puolipallon muotoisia, paksut reunat kääritty sisäänpäin. Reuna avautuu, ja korkki itse suoristuu, tulee auki, muistuttaa tyynyn muotoa. Koko on todella kuninkaallinen, se kasvaa halkaisijaltaan jopa 40 cm.
Korkin pinta on oliivi, kastanja, punaruskea tai ruskea. Nuorissa hedelmäkehoissa - limalla, kun se kasvaa, se kuivuu. Vanhat katatelasmat voidaan erottaa halkeamilla.
Korkin reunoilla on valkoisia vaakoja, jotka jäävät päiväpeitteen rikkoutumisen jälkeen.
Itiöitä sisältävä kerros
Levyt peitetään aluksi paksulla peitolla, mikä luo olosuhteet ellipsoidisten itiöiden kypsymiselle. Kun se rikkoutuu, jalka pysyy renkaana. Levyt sijaitsevat lähellä toisiaan. Leveillä alustoilla ne paitsi kasvavat jalkaan, mutta myös juoksevat hieman sitä pitkin.
Itiöjauhe valkoinen
Spore-kerros valkoista tai hieman kellertävää väriä nuorissa kuninkaallisissa katatelasmoissa, vanhoissa hedelmäkehoissa se muuttuu ruskeaksi.
Jalka
Jalka on keskikokoinen, korkeus - 5-15 cm, halkaisija - keskimäärin 8 cm. Lähempänä alustaa se kapenee. Korkin lähellä on kaksoisrengas, joka on jäänyt peitosta.
Jalan yläosa on valkoinen, renkaan alla - tummempi
Sellu
Kuninkaallinen katatelasma on kuuluisa erityisestä jauhon maustaan ja aromistaan. Kuninkaallisen katatelasman kannen yläosa on rakeinen; vanhoissa yksilöissä se on peitetty ruskeilla täplillä.
Massan väri on valkoinen tai harmahtava, erittäin tiheä, vähän kiehunut
Onko mahdollista syödä keisarillinen samppanja
Kuninkaallinen katatelasma on syötävä sieni. Hänellä on erinomaiset ruoka- ja kulinaariset ominaisuudet, yleinen käyttö. Hedelmät voivat olla:
- paistaa;
- kokki;
- kuiva;
- marinoida.
Vääriä tuplauksia
Ei voida sanoa, että keisarilliset katatelasma-kollegat ovat vääriä. Tosiasia on, että samanlaiset lajit ovat joko syötäviä tai ehdollisesti syötäviä.
Violetti rivi
Tämän kuninkaan katatelasma-vastine on syötävä. Kasvaa sekametsissä tai havumetsissä riveinä, ympyröinä tai erillisinä pieninä ryhminä. Se sai nimensä kukkien tuoksusta, joten sitä ei voida sekoittaa kenenkään kanssa.
Ryadovkalla on suuri korkki - jopa 15 cm. Nuorissa yksilöissä se on violetti ja muuttuu sitten vaaleaksi. Jalat ovat vaaleanpunaisia. Se on arvostettu sen lihavasta ja kiinteästä lihasta, mutta se voi tulla vetiseksi sateiden aikana.
Hedelmä alkaa syyskuussa, keräily jatkuu lokakuuhun.
Eri tiheässä massassa, mutta kaikki eivät pidä siitä, koska kuidut ovat jonkin verran kovia
Rivi violetti
Tämä kuninkaallisen katatelasman kaksoset löytyvät usein mäntymetsistä tai sekametsistä. Alkaa kantaa hedelmää syksyllä. Viimeiset kappaleet voidaan kerätä marraskuussa eteläisillä alueilla. Laji on luokiteltu ehdollisesti syötäväksi.
Violetti rivi voidaan suolata, paistaa, suolakurkkua, kuivattua
Rivi harmaa
Suuret hedelmäkappaleet soveltuvat ihmisravinnoksi. Sinun on kerättävä nuoria sieniä, koska ikääntyvissä yksilöissä korkki mätä. Harmahtava massa, jossa on jauhoja ja aromia.
Hedelmäkappaleita on etsittävä paikoista, joissa on paljon sammalia.
Harmaan soutun tarkoitus on yleinen
Keräyssäännöt ja käyttö
Kerää katatelasma terävällä veitsellä. Puhdista sitten neuloista, ruohosta ja maasta, pese huolellisesti. Catatelasmaa lisätään keittoihin, lisukkeisiin, leivontatäytteisiin.
Johtopäätös
Kuninkaallinen katatelasma on herkullinen sieni, mutta monet ihmiset eivät onnistu maistamaan sitä. Paitsi että niitä löytyy rajoitetulta alueelta, ne on lueteltu myös punaisessa kirjassa.
