Sisältö
Samppanjan kasvattaessa pääkustannukset, melkein 40%, liittyvät myseelin hankintaan. Lisäksi se ei aina osoittautu korkealaatuiseksi. Mutta tietäen kuinka sienirihmastoa kasvatetaan omin käsin, voit alkaa tuottaa sitä kotona.
Huolimatta hallitsevasta sienten lisääntymisestä itiöiden kautta, ne pystyvät myös lisääntymään vegetatiivisesti. Tätä ominaisuutta on käytetty viime vuosisadalla sienentuotannossa. Teknologia oli yksinkertaista - sen jälkeen kun sieni oli kerätty kaatopaikoille, se istutettiin valmisteltuun maahan. Tämä menetelmä ei kuitenkaan tuottanut suuria saantoja, koska hedelmöitys väheni myseelissä olevalla vieraalla mikroflooralla. 30-luvulla kehitettiin menetelmä kasvava viljaseinä, jota käytetään nykyään sienien tuotannossa.
Myseelin tuotantomenetelmät
Samppanjagoni, kuten muutkin sienet, lisääntyy itiöillä. Itiöiden tulos voidaan nähdä asettamalla kypsän sienen korkki paperiarkille pohjapuoli alaspäin. Ravinteiden läsnä ollessa itiöt itävät, mikä saa aikaan uuden myseelin. Samppanjat lisääntyvät myös erinomaisesti kudosmenetelmällä - kun ne sijoitetaan steriiliin ympäristöön sopivalla ravinnesubstraatilla.
Samppanjantuotannossa sienirihmojen itiöiden ja kudosten viljely ja valinta tapahtuu erityisissä laboratorioissa, jotka on varustettu mikrobiologisella valvonnalla, kyvyllä ylläpitää steriilejä olosuhteita, vaadittua lämpötilaa ja kosteutta. Mutta monet sienentuottajat rakastavat nykyään sienirihmaston kasvattamista kotona ja tekevät sen melko menestyksekkäästi.
Ravintoalustan hankkiminen myseelille
Sienirihmaston kasvatusmenetelmä vaatii sopivan ravintoalustan. Se on kolmen tyyppinen.
Vierre-agar valmistetaan seuraavaa tekniikkaa käyttäen:
- sekoittaa oluen vierteen yhden litran tilavuuteen ja noin 20 grammaan agar-agaria;
- seosta kuumennetaan sekoittaen, kunnes hyytelö on täysin liuennut;
- steriilit putket täytetään kolmanteen tilavuuteen kuumalla seoksella;
- putket, jotka on suljettu puuvilla-sideharso-tamponeilla, steriloidaan 30 minuutin ajan sopivissa olosuhteissa (P = 1,5 atm, t = 101 astetta);
- lisäksi ne asennetaan vinosti ravinteiden pinnan lisäämiseksi, kun taas sisällön ei tulisi koskettaa korkkia.
Kaura-agar valmistetaan sellaisista komponenteista kuin vesi - 970 g, kaurajauho - 30 g ja agar-agar - 15 g. Seosta keitetään tunnin ajan, sitten suodatetaan sideharsosuodattimen läpi.
Porkkana-agar yhdistää 15 g agar-agaria 600 g: aan vettä ja 400 g: aan porkkanauutetta. 30 minuutin kiehumisen jälkeen seos johdetaan sideharsosuodattimen läpi.
Sienirihmaston kylvö
Kun koeputkien viljelyväliaine kovettuu, sienen myseelin saamisen toinen vaihe alkaa. Valmistetulle ravintoalustalle sinun on asetettava sienirungon hiukkaset, leikattu terävillä pinseteillä samppanjan varresta. Tämä toimenpide on suoritettava steriileissä olosuhteissa. Pinsetit voidaan desinfioida alkoholilla, vetyperoksidilla tai sytyttää alkoholilampussa. Pinsettien sijaan voidaan käyttää ns. Inokulaatiosilmukkaa. Se on teräsneulaneula, jossa on taipunut ja teroitettu pää. Hänen on kätevää saada palasia samppanjan sienirungosta ja lisätä nopeasti koeputkeen.
Koko prosessi koostuu useista manipulaatioista:
- valmiiksi valmistettu samppanja tulee jakaa varovasti kahteen osaan;
- pala sienikudosta on poimittava olemassa olevalla laitteella ja laskettava sekunniksi vetyperoksidiliuokseksi desinfiointia varten;
- avaa koeputki ja aseta palan samppanjansientäkudosta nopeasti ravintoalustalle - kaikki toimet on suoritettava polttimen liekin päällä, jotta vältetään patogeenisen mikroflooran pääsy väliaineeseen;
- putki suljetaan välittömästi steriilillä tulpalla pitäen sitä myös liekin päällä.
Sieniviljelmän itämisen aikaan putkien tulisi olla lämpimässä, pimeässä huoneessa. Seeni kestää noin kaksi viikkoa, ennen kuin myseeli täyttää koeputken viljelyalustan. Muodostuu samppanjan kohdunviljelmä, joka voidaan varastoida siirtämällä se uuteen ravintoalustaan vuosittain.
Myseelin lisääntyminen edelleen
Jos tehtävänä on sienirihmaston lisääntyminen edelleen, putkien sisältö lisätään suuriin, substraatilla täytettyihin purkkeihin 2/3: lla. Tämä menettely vaatii myös steriilejä olosuhteita:
- purkin sisältämään alustaan valmistetaan syvennys, jonka jälkeen se suljetaan tiiviisti metallikannella;
- siihen on tehtävä reikä, joka on suljettu pehmeällä tulpalla;
- tällä tavalla valmistetut tölkit asetetaan autoklaaveihin 2 tunnin sterilointia varten paineen alla (2 atm.);
- jäähdytä purkit puhtaassa huoneessa;
- kun lämpötila laskee 24 asteeseen, voit lisätä samppanjan varastoviljelmää alustaan.
Manipulaatiot suoritetaan polttimen liekin päällä. Koeputken avaamisen jälkeen sientenviljelmä otetaan siitä inokulaatiosilmukalla. Vedä korkki nopeasti tölkinreiästä, työnnä sienirihmasto alustan syvennykseen ja sulje purkki.
Viljaseinävalmiste
Kuinka tehdä sienirihmasto kotona viljassa? Tähän tarkoitukseen valitaan useammin vehnä tai kaura, mutta voidaan käyttää myös muita viljoja - ruista, ohraa.
Kuiva vilja täytetään vedellä suhteessa 2: 3. Desinfiointia varten voit lisätä vetyperoksidia suhteessa 1:10 veteen. Seosta keitetään 20-30 minuuttia viljan kovuudesta riippuen. Sen pitäisi pehmentyä tarpeeksi, mutta ei kypsennä.
Veden tyhjentämisen jälkeen vilja tulisi kuivata. Puupakkaus, johon on kiinnitetty pieni tuuletin, on erittäin kätevä tähän menettelyyn. Laatikko on suljettu metalliverkolla. Verkon päälle kaadetaan viljaa liidun ja kipsin lisäaineilla. Nämä aineet parantavat raerakennetta ja säätelevät sen happamuutta.
Purkit täytetään kuivatulla viljalla 2/3 tilavuudesta ja steriloidaan paineen alaisena. Kun ne on viety emokulttuurin pankkeihin, ne asetetaan termostaattiin 24 asteen lämpötilassa ja noin 60% kosteudessa.
Sienirihmaston tulee kolonisoida koko alustan purkissa. Kasvanut viljaseinä voidaan käyttää astioiden seuraavaan kylvämiseen. Tuloksena oleva sieniviljely soveltuu useille viljelykasveille, minkä jälkeen se on uusittava.
Kolonisaatioprosessin aikana pankkeja tulisi tarkistaa säännöllisesti. Jos ilmestyy vihreitä tai ruskeita pilkkuja tai nestettä, jolla on epämiellyttävä haju, saastunutta tölkkiä tulee steriloida paineen alla 2 tunnin ajan.
Jotta jyvät eivät tarttuisi yhteen ja kiihdyttäisi myseelin kasvua, sinun on ravistettava purkkia aika ajoin.
Valmiita viljasienten sieniä on helppo pakata muovipusseihin suojaamaan niitä vieraalta mikroflooralta. Viljaseiniä säilytetään enintään neljä kuukautta 0-2 asteen lämpötilassa. Sen sijaan kompostirihmasto kestää jopa vuoden.
Pahvin edut
Sienirihmaston kasvattaminen kotona voi olla helpompaa ja halvempaa kuin kompostin tai viljan käyttö. Samanaikaisesti tämä materiaali ei ole vieras sienille, joita kasvatetaan myös sahanpurussa. Samppanjan sienirihmaston kolonisointi pahvilla on nopeaa ja helppoa.Usein pahvi on sienirihmaleelle jopa mukavampi kuin sahanpuru, jossa riittämätön kaasunvaihto estää myseelin kehittymisen.
Rihmaston kasvamisen edut pahvilla ovat seuraavat:
- pahvi on vähemmän herkkä patogeeniselle mikroflooralle;
- aaltopahvin rakenne tarjoaa tehokkaan ilmanvaihdon, joka tarvitaan kasvavan sienirihmaston hengittämiseen;
- pahvi pitää täydellisesti kosteutta;
- ei tarvitse steriloida, mikä on erittäin tärkeää;
- tärkeä argumentti pahvin puolesta on sen halpuus ja saatavuus;
- käytettäessä pahvia kulutetaan vähemmän aikaa ja työvoimaa.
Sieni laatikko pahvia
Sienirihmaston saamiseksi paras vaihtoehto olisi ruskea aaltopahvi, joka on puhdistettu liimasta tai maalipinnoista. Ja istutusmateriaali voidaan valita sienijätteistä.
Tekniikka sienirihmaston saamiseksi pahvista on hyvin yksinkertaista:
- pieniksi paloiksi leikattu pahvi liotetaan kiehuvaan, haaleaan veteen noin tunnin tai kauemmin ja asetetaan sitten tilavaan muoviastiaan, jossa on viemärireikiä;
- käsin tai veitsellä, samppanja on jaettava kuituihin;
- poistamalla ylempi paperikerros pahvista, on tarpeen levittää samppanjan palat aaltopinnalle, desinfioimalla ne ensin peroksidilla ja peittämällä poistettu paperi päällä;
- tiivistä kerroksia hieman, jotta ilmataskua ei muodostu;
- kuivumisen välttämiseksi astia on peitetty muovikelmulla, joka on poistettava joka päivä ja tuuletettava myseelin pahviviljelmällä;
- pahvia ei saa antaa kuivua, joten se on kostutettava säännöllisesti;
- sienirihmaston istuttamisen tulisi olla pimeässä ja lämpimässä paikassa, kunnes koko pahvi muuttuu valkoiseksi umpeen kasvaneesta rihmasta - prosessi voi kestää jopa kolme kuukautta.
Kasvatettuasi sienirihmaston kartongille, voit istuttaa tämän rihmaston seuraavaan pahviarkkiin. Siinä se kasvaa vielä nopeammin, koska ympäristötiedot siirtyvät geneettisesti seuraavalle sienisukupolvelle. Voit käyttää osaa pahvirihmasta saadaksesi uuden osan sienirihmasta. Loppuosa voidaan käyttää substraatin kolonisoimiseksi, esimerkiksi pastöroitujen olkien tai sahanpurun sisältämien pussien täyttämiseen pahvista myseeliä. Se kasvaa hyvin muun tyyppisillä alustoilla - kahvipaksuilla, teelehdillä, paperilla.
Johtopäätös
Sienirihmaston kasvaminen kotona ei ole vaikeaa, jos sinulla on kärsivällisyyttä ja noudatat näitä suosituksia. Ja korkealaatuinen sienirihmasto on avain hyvään sienisatoon.
