Sisältö
Tuoksuva hygrophorus (Hygrophorus agathosmus) - yksi lukuisien sienivaltioiden edustajista. Ehdollisesta syötävyydestään huolimatta se ei ole kovin kysytty sienestäjien keskuudessa. Jotkut eivät pidä hedelmäkappaleiden mausta, toiset eivät yksinkertaisesti tiedä, että ne voidaan korjata.
Gigrofor, tuoksuva, aromaattinen, Agaricus agathosmus, Agaricus cerasinus - saman sienen nimet.
Kaikki eivät uskalla laittaa koriin tuntemattomia metsälahjoja houkuttelevasta ulkonäöltään.
Miltä tuoksuva hygrofori näyttää?
Tuoksuva Gigrofor voidaan erottaa muista sienistä niiden ulkonäön perusteella.
Hedelmäkappaleessa on keskikokoinen korkki, jonka halkaisija on 3-7 cm. Kun sieni ilmestyy juuri maanpinnan yläpuolelle, tämä osa on kupera, mutta suoristuu vähitellen, ja keskellä on vain tuberkula. Korkin iho ei ole karkea, mutta liukas, koska se sisältää limaa. Se on väriltään harmahtava, oliiviharmaa tai keltainen, reunoja kohti hieman vaaleampi.
Tuoksuva gigrofori kuuluu lamellaarisiin sieniin. Hänen levyt ovat valkoisia, paksuja ja harvaan sijoitettuja. Nuorissa hedelmäkehoissa he ovat kiinni. Vaihda vähitellen, vaihda samalla väriä. Aikuisten hygroforien levyt ovat likaharmaita.
Sienet erottuvat korkeista (noin 7 cm) ja ohuista (halkaisijaltaan enintään 1 cm) jaloista. Ne ovat sylinterin muodossa, joka on paksumpi pohjassa. Itse harmaa tai harmaa-ruskea sävy. Koko pinta on peitetty pienillä hiutaleita muistuttavilla vaa'oilla.
Tuoksevan hygroforin liha on valkoista, pehmeää kuivalla säällä. Kun sataa, siitä tulee löysää, vetistä. Sienien maku on makea manteleiden aromilla.
Sateen aikana ei ole vaikeaa löytää hygroforia, koska haju leviää kymmenien metrien päässä sienipaikasta.
Missä tuoksuva hygrofori kasvaa
Useimmiten lajeja voi esiintyä vuoristoalueilla, joissa on kosteaa sammaleista havumetsää. Joskus se kasvaa sekametsävyöhykkeissä, tammi- ja pyökkipuiden alla.
Se ei pelkää pakkasia, joten kokoelma jatkuu myös syys-lokakuussa ja marraskuun alussa. Edustaja kasvaa ryhmissä, harvemmin yksi kerrallaan.
Onko mahdollista syödä tuoksuva hygrofori
Tämä laji on luokiteltu ehdollisesti syötäväksi. Mutta sitä ei käytetä astian perustana, vaan se lisätään vain muihin hedelmäkappaleisiin. Kyse on voimakkaasta aromista.
Tuoksuva gigrofori on hyödyllinen metsän lahja, se sisältää suuren määrän:
- vitamiinit B, A, C, D, PP;
- erilaiset aminohapot;
- fosfori ja kalsium, kalium ja rikki, natrium ja mangaani, sinkki ja jodi;
- proteiini - sen sisältö on sellainen, että hedelmäkappaleet rinnastetaan lihaan.
Vääriä tuplauksia
Lähes kaikilla sienillä on kaksoset, ja myös tuoksuvalla hygroforilla on niitä.Niitä on vain kaksi, mutta molemmat voidaan syödä. Joten jos nämä sienet sekoitetaan, ei ole mitään kauheaa:
- Hygrophorus secretanii. Eri korkki, levyt, jalat kirkkaan punaisella värillä;
Sienen tuoksu on sama kuin tuoksuvalla mantelilla
- Hyasintti-hyasintti Syötävä sieni sai nimensä kukkien aromista.
Jalalla ei ole asteikkoja, se on sileä
Keräyssäännöt ja käyttö
Metsään mennä hiljaista metsästystä varten sinun on varastoitava kori ja veitsi terävällä terällä. Tuoksuvat hygroforit leikataan pois aivan pohjassa, jotta myseeli ei tuhoutuisi.
Kotiin tuodut sienet on lajiteltava ja puhdistettava maasta, neuloista tai lehdistä. Peitä kylmällä vedellä ja huuhtele kukin hedelmäkappale. Puhdista sitten korkki limakalvosta ja myös jaloista.
Kaikkia hedelmän osia voidaan käyttää kulinaarisiin herkkuihin. Keitettyjen, paistettujen, suolattujen tai peitattujen sienien maku on miellyttävä ja herkkä. Massa pysyy kiinteänä, tuskin kiehuvana.
Paistetut hatut ja hapan kerma sipulilla tai vihreällä sipulilla ovat erittäin maukkaita. Julienne, sienikeitto, kastike ovat erinomaisia.
Kiinalaiset käyttävät tuoksuvaa hygroforia maidossa olevan herkullisen liköörin valmistamiseen. Heidän mielestään terveellisen juoman käyttö vahvistaa immuunijärjestelmää, poistaa toksiineja ja muita haitallisia aineita kehosta.
Johtopäätös
Tuoksuva gigrofori on turvallinen ja ehdollisesti syötävä, vaikka kaikki eivät voi käyttää sitä. Tosiasia on, että hedelmärungot sisältävät paljon kuitua, sinun täytyy syödä tuotetta kohtuullisesti, muuten närästys ilmestyy. Alle 14-vuotiaille lapsille sekä raskaana oleville, imettäville naisille yksilöllisen intoleranssin ja allergioiden yhteydessä ei myöskään suositella tällaisen sadon käyttämistä.
