Sisältö
Kypsiä voi kypsyttää kotona eri tavoin. Helpoin tapa on laittaa se lämpimään veteen tai pakastimeen. Sitten hedelmät voidaan syödä 10-12 tunnin kuluessa. Mutta jotta maku ja koostumus olisivat erityisen miellyttäviä, on parempi laittaa hedelmät pussiin omenoiden tai tomaattien kanssa ja odottaa muutama päivä. On muita tapoja kypsyä. Ummetuksesta ja muista ruoansulatuskanavan häiriöistä kärsivien ihmisten ei tule syödä kypsymättömiä hedelmiä.
Merkkejä kypsymättömästä kaki
Kypsymättömillä hedelmillä on useita ominaisuuksia:
- vihertävän kellertävä väri;
- pieni koko;
- kuori on tiheä, vahva, ei muodosta muodonmuutoksia edes voimakkaalla paineella;
- pinta on sileä, ei halkeamia;
- jos leikataan, voit nähdä kypsymättömiä luita;
- leikkauksen liha on kevyttä, sakeus erittäin tiheä;
- maku on huomattavan supistava, kirpeä, epämiellyttävä.
Tällaisen kaki on annettava kypsyä. Kypsyys voidaan määrittää päinvastaisilla merkeillä - hedelmien koko kasvaa, niiden kuori pehmenee, maku muuttuu pehmeäksi, ei neule. Väri muuttuu oranssiksi, "kurpitsa", ja häntä muuttuu kuivaksi ja tummaksi.
Onko mahdollista syödä kypsymättömiä kakiä
Kypsymätön kaki ei ole toivottavaa, koska sillä on supistava maku (korkean tanniinipitoisuuden vuoksi) ja kiinnitysvaikutus. Samaan aikaan tanniinit toimivat suoja-aineena - niiden takia eläimet eivät syö kypsymätöntä kakiä, jolloin ne kypsyvät.
Kypsymättömät hedelmät ovat kategorisesti vasta-aiheisia vanhuksille, samoin kuin potilaille, joilla on krooninen ruoansulatuskanavan sairaus, taipumus ummetukseen. Kielloryhmään kuuluvat raskaana olevat ja imettävät naiset. Ja alle kahden vuoden ikäisille lapsille ei pitäisi antaa tätä hedelmää edes kypsässä muodossa.
Jos syöt useita kypsymättömiä hedelmiä, saatat kokea erilaisia oireita:
- vatsan raskauden tunne;
- koliikki suolistossa;
- kroonisten sairauksien paheneminen - gastriitti, koliitti ja muut;
- järkyttää ruoansulatusta.
Äärimmäisissä tapauksissa joudut hakeutumaan ensiapuun - vastaavia tilanteita havaitaan todellisessa lääketieteellisessä käytännössä.
Kypsymätöntä kakiä ei pidä kuluttaa - sen on annettava kypsyä
Kypsyykö vihreä kaki tulevaisuudessa
Hedelmät saattavat kypsyä itsestään. Tätä varten ne sijoitetaan viileään paikkaan 0-2 asteen lämpötilaan, esimerkiksi jääkaapin alimmalle hyllylle. Hän voi kypsyä huoneenlämmössä. Siksi, jos valitset vihreän kaki, se kypsyy, makaa korissa muiden hedelmien vieressä. Kääri se muovipussiin. Mutta prosessi on melko hidas. On useita tapoja nopeuttaa sitä.
Kuinka kypsyttää kypsymätön kaki
Voit kypsyttää vihreää kakiä kotona sekä luonnollisesti että muulla tavoin, esimerkiksi lämpimällä vedellä tai kalkkiliuoksella.
Luonnollinen tapa
Kaikkien lajikkeiden persimoneilla ei ole hyvää pidon laatua ja kuljetettavuutta. Siksi nämä hedelmät korjataan vielä vihreinä ja niiden annetaan kypsyä matkan varrella sekä varastossa säilytettäessä. Hyllyiltä löytyy usein puolikypsiä tai jopa vihreitä hedelmiä.
Niitä voidaan myös ostaa ja jättää kypsymään luonnollisesti:
- Aseta jääkaappiin alemmalle hyllylle ja anna istua muutaman päivän ajan.
- Jätä huoneenlämmössä hyvin ilmastoidussa tilassa.
Lämmintä vettä
Voit päästä eroon epämiellyttävästä supistavasta mausta pitämällä hedelmiä lämpimässä vedessä (37–40 astetta, kätesi tulisi olla hieman kuumia). Kakut laitetaan kypsymään altaaseen, kaadetaan lämpimällä vedellä ja jätetään 10-12 tunniksi. Tämä on yksi helpoimmista ja nopeimmista tavoista.
Jos iho on pehmennyt, kypsymisprosessit ovat jo käynnissä. Heti kun hedelmät muuttavat väriä, ne voidaan syödä.
Voit kypsyttää kaki tarpeeksi nopeasti asettamalla sen lämpimään veteen yön yli.
Etanoli
Prosessin nopeuttamiseksi voit ottaa neulan, desinfioida sen etyylialkoholissa, vodkassa tai muussa vahvassa alkoholijuomassa. Tee sitten useita reikiä kuoreen ja jätä makuulle useita päiviä huoneenlämmössä. Alkoholia tässä menetelmässä tarvitaan vain antiseptisenä aineena - kypsymisprosessi etenee juuri kuoren vaurioitumisen vuoksi.
On toinenkin tapa: pilko kypsymättömät hedelmät hienoksi paloiksi ja laita ne astiaan, jossa aiemmin oli alkoholia (vain hajun tulisi jäädä, ei nestettä). Sulje kansi ja anna seistä viikon ajan huoneenlämmössä. Sinun ei pitäisi pelätä alkoholin hajua - se haihtuu (tätä varten sinun on avattava kansi ja laitettava vain kypsän massan palat pöydälle).
Pakastin
Pakastin auttaa myös kypsyttämään hedelmiä. Ne pestään, kuivataan huolellisesti ja asetetaan kammioon 10-12 tunniksi. Sitten otetaan pois ja sulatetaan huoneenlämpötilassa. Tämän menetelmän etuna on sen yksinkertaisuus ja nopeus. Mutta pakastettaessa ja sulatettaessa kaki kuidut tuhoutuvat. Tämän seurauksena sakeus muuttuu erittäin pehmeäksi, pehmeäksi. Siksi tällaisia hedelmiä ei tarjoilla pöydällä - ne syödään välittömästi.
Muiden hedelmien käyttö
Toinen tehokas tapa auttaa hedelmien kypsymistä on pitää niitä pussissa yhdessä omenoiden (vihreän, keltaisen, punaisen) tai tomaatin kanssa. Nämä hedelmät tuottavat kaasumaista ainetta eteeniä (C2H4), jonka avulla kaki kypsyy 3–4 päivässä. Menetelmä on kätevä paitsi yksinkertaisuutensa vuoksi myös siksi, että se antaa kypsyä jopa täysin vihreille hedelmille.
Jos laitat vihreän kaki omenapussiin ja jätät sen huoneenlämpöiseksi, se kypsyy 3-4 päivässä
Yläosa voidaan peittää kalvolla tai pussilla, mutta ei ilmatiiviisti. Kypsyminen kestää myös 3-4 päivää.
Kalkkiliuos
Jos on sammutettua kalkkia, sinun on otettava puoli lasillista jauhetta (100 g tai 5 ruokalusikallista) ja liuotettava 1 litraan vettä huoneenlämmössä. Sekoita perusteellisesti ja laita siihen hedelmiä. Anna vaikuttaa 2-3 päivää (enintään viikon ajan).
Mikä tapa valita
Kuvatuista menetelmistä, jotka antavat kaki kypsyä, voit valita minkä tahansa vaihtoehdon. Mutta jos tarvitset prosessin aloittamisen mahdollisimman pian, on parempi laittaa hedelmät jääkaappiin tai lämpimään veteen. Kypsymiseen riittää 10-12 tuntia. Voit esimerkiksi laittaa sen yöllä ja syödä hedelmiä aamulla. Lisäksi, jos käytät lämmintä vettä, hedelmiä ei tarvitse edes sulattaa.
Nopeat menetelmät eivät kuitenkaan ole paras vaihtoehto makun voimakkuudelle. Siksi, jos sinulla on aikaa, on parempi laittaa hedelmät tiukkaan pussiin tomaattia tai omenaa. Niiden on annettava kypsyä 3-5 päivän kuluessa, mutta tällaisten hedelmien maku yllättää miellyttävästi. Lisäksi ne säilyttävät normaalin sakeutensa eivätkä muutu mureaksi.
Kuinka valita oikea kaki
Kypsä ja mehukas kaki on melko yksinkertainen. Kypsyys voidaan määrittää ulkoisilla merkeillä:
- väri - rikas oranssi tai vaaleanruskea;
- pinta on pehmeä ja kaikilta puolilta: jos painat, on kolhu, jota ei palauteta;
- hännät ovat tummia, kuivia;
- jalka on ruskea;
- pinta on sileä, siinä ei ole halkeamia (mutta pienet ruskeanharmaat raidat ovat sallittuja).
Kypsyyttä on mahdotonta määrittää hajun perusteella, koska tämä hedelmä ei anna erityistä tuoksua.
Kypsä kaki on pehmeää, väriltään kirkkaan oranssi
Kakut kerätään lokakuun lopusta joulukuun alkuun.
Jos hedelmät toimitettiin syyskuussa, ne eivät todennäköisesti ole kypsiä. Parempi odottaa sadonkorjuun aaltoa.
Johtopäätös
Voit kypsyttää kaki kotona pakastimessa, kalkkiliuoksessa, pussissa, jossa on muita hedelmiä. Usein hedelmät jätetään yksinkertaisesti jääkaappiin ja varastoidaan alimmalle hyllylle. Tämä on hidas kypsymismenetelmä, koska aineenvaihduntaprosessit ovat parempia huoneen lämpötilassa. Siksi on suositeltavaa ostaa kypsiä tai melkein kypsiä hedelmiä. Kypsymättömiä kakiä ei pidä syödä. Se on erittäin neulottu ja antaa vähän tai ei ollenkaan makua. Sen annetaan kypsyä ja käytetään sitten tuoreena tai sadonkorjuuseen.
