Sisältö
Voit tallentaa mandariinit kotona eristetyllä parvekkeella, kellarissa, jääkaapissa tai ruokakomeroissa. Lämpötilan ei tulisi olla yli +8 ° C, ja kosteustason tulisi olla noin 80%. Valitaan pimeä ja hyvin ilmastoitu paikka. Tällaisissa olosuhteissa sitrushedelmät makaavat enintään 4-6 kuukautta. Samaan aikaan ne on tarkistettava säännöllisesti, jotta mätät tai kuivatut hedelmät voidaan havaita ajoissa ja heittää pois.
Tangeriinilajikkeet pitkäaikaiseen varastointiin
Abhasian ja Marokon mandariinit sekä useimmat hybridit: Clementine, Nadorkott, Unshiu, Kalamondin, Rangpur, Mineola ja muut säilyvät pisin.
Pitkän ajanjakson lajikkeet ovat yleensä 4-6 kuukautta (mutta ei enempää). Turkkilaiset ja espanjalaiset lajikkeet puolestaan pilaavat nopeimmin. Niitä voidaan säilyttää enintään 2-3 kuukautta. Siksi ne esikäsitellään vahalla tai muulla tavalla, mikä mahdollistaa säilyvyyden parantamisen 3-4 viikkoa.
Tangeriinien kestoaika
Jos kaikkia sääntöjä (lämpötila, kosteus, tummuminen, tuuletus) noudatetaan, hedelmiä säilytetään neljä kuukautta. Määräaika on kuusi kuukautta. Tänä aikana on mahdollista säilyttää ulkomaisia sitruslajikkeita. Sen jälkeen mandariinit kuivuvat, ne voivat mätää. He menettävät makunsa, hyödyllisen koostumuksensa ja esityksensä.
Tangeriinin varastointilämpötila
Kypsien mandariinien optimaalinen varastointilämpötila on 4–8 astetta. Huoneen suhteellisen kosteustason tulisi olla 70-80%. Pienempi arvo aiheuttaa mandariinien kuivumisen. Tämä lyhentää säilyvyyttä. Jos huoneessa oleva ilma on liian kosteaa, pinnalle saattaa ilmestyä hometta, mikä aiheuttaa hedelmien mätänemisen.
Säännölliset tai säännölliset lämpötilan vaihtelut johtavat tuotteen merkittävään laskuun ja huononemiseen.
Varastoinnin aikana on tarpeen tarkkailla itse hedelmiä. Ne käännetään säännöllisesti ympäri ja tarkistetaan mustien täplien, mätänemisen ja homeen varalta. Vaikuttavat näytteet erotetaan välittömästi muista.
Missä ja miten mandariinit säilytetään kotona
Kotona eristetty parveke, loggia tai kellari sopii hedelmien varastointiin. Lyhyeksi ajaksi mandariinit voidaan laittaa jääkaappiin. Tällöin suora kosketus valoon tulisi sulkea pois. Hedelmät sijoitetaan pimeään huoneeseen tai peitetään paksulla kankaalla.
Parvekkeella
Parveketta voidaan käyttää mandariinien varastointiin, mutta vain, jos se on riittävästi eristetty (minimilämpötila on 1-2 astetta). Koko ajan on välttämätöntä tuulettaa huone säännöllisesti, välttäen korkeaa kosteutta.
Tangeriinit asetetaan yhtenä kerroksena puiseen tai muoviseen laatikkoon. Peitä sitten paksulla liinalla, jotta auringonvalo ei läpäise. Tässä tapauksessa ilman on tunkeuduttava vapaasti, joten on parempi ottaa ainetta luonnonmateriaaleista. Laatikot sijoitetaan mahdollisimman kauas ikkunasta, varsinkin jos se ei ole ilmatiivis (on halkeamia, joihin kylmä tuuli puhaltaa). Jos noudatat näitä sääntöjä, sitrushedelmät voivat valehdella 3-4 kuukaudessa.
Sisäolosuhteet
Huoneenlämpötilassa mandariinit säilytetään enintään viikon ajan.
Yleensä huoneiston ilma on kuiva, joten hedelmät alkavat menettää kosteutta.Tangerineja voidaan säilyttää pieninä määrinä ilman säilytysolosuhteita. On välttämätöntä keskittyä siihen, että terve ihminen voi syödä enintään kolme hedelmää päivässä.
Kellarissa
Kellari soveltuu myös sitrushedelmien varastointiin talvella. Ne voidaan asettaa eri tavoin:
- useita kerroksia laatikossa tai astiassa;
- kuormalavoilla;
- kääri pehmopaperilla ja aseta päällekkäin.
Jos kaikki vaatimukset täyttyvät eikä lämpötila nouse yli + 8 ° C, hedelmiä voidaan varastoida neljä kuukautta. Kellarin etuna on, että tämä huone on erityisesti varustettu ylläpitämään jatkuvasti samoja olosuhteita (kosteus mukaan lukien).
Toisin kuin parveke ja jääkaappi, suuri määrä hedelmiä voidaan pitää kellarissa pitkään - kymmeniä ja satoja kiloja
Sadon kunto on tarkistettava säännöllisesti, jotta pilaantuneet yksilöt voidaan havaita ajoissa.
Voidaanko mandariineja pitää jääkaapissa
Voit säilyttää sitrushedelmiä jääkaapissa eri astioissa:
- pahvilaatikossa;
- muovipussissa (jos on paljon reikiä);
- hedelmä- ja vihanneslaatikossa (pohja). Tässä tapauksessa mandariinit tulisi pitää erillään niistä.
Ennen munimista kaikkien hedelmien kuivuus on tarkistettava. Pienetkin pisarat johtavat rappeutumiseen. Jos ehdot täyttyvät, sitrushedelmiä voidaan varastoida enintään neljä viikkoa. Sen jälkeen ne alkavat kuivua ja maku heikkenee.
Sulatuksen jälkeen ne syödään välittömästi. Voidaan syödä tuoreita, valmiita kompoteja, leivonnaisia ja muita ruokia.
Kypsymättömien mandariinien säilyttäminen
Jos hedelmät ovat vihreitä, ne on lajiteltava etukäteen kypsymisasteen mukaan:
- Vihreys on pieni (jopa kolmasosa pinnasta): tällaisia hedelmiä varastoidaan alennetussa lämpötilassa (2-3 astetta) ja korkeassa kosteudessa (90%).
- Hedelmät ovat käytännössä vihreitä (yli 50%): lämpötilan tulisi olla 4–6 astetta ja kosteuden noin 80%.
Toisin kuin monet muut hedelmät, sitrushedelmät eivät kypsy varastoinnin aikana. Kuvattuissa olosuhteissa ne pysyvät vihreiden kanssa. Ennen kuin käytät tai valmistat aihioita, sinun on vain laitettava ne lämpimään paikkaan (huoneenlämmössä) ja pidettävä niitä useita päiviä, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
Kuinka mandariinit prosessoidaan säilyvyyden lisäämiseksi
Säilyvyysajan pidentämiseksi hedelmiä käsitellään eri tavoin:
- Hajustamaton auringonkukkaöljy. On parasta ottaa hienostunut.
- Mehiläisvaha.
- Etyleeni (kaasua syötetään sitrushedelmien pusseihin).
- Sienilääkkeet.
- Hedelmäkärpän korjaustoimenpiteet.
Öljyisen kukinnan peittävät hedelmät voidaan pitää jopa neljä viikkoa tavallista pidempään
Johtopäätös
Tangerineja saa varastoida kotona jääkaapissa (enintään 1 kuukausi) tai huoneessa (enintään 7 päivää). Erityisissä kellareissa sato voidaan pitää kolmesta kuuteen kuukauteen. Tietty ajanjakso ei riipu ainoastaan olosuhteista, vaan myös itse lajikkeen ominaisuuksista. Jos pinta käsitellään vahalla, sitrushedelmät pysyvät vielä 3-4 viikkoa.
