Sisältö
Diabetes mellitusta sisältävät kakut ovat sallittuja elintarvikkeille, mutta vain rajoitettuina määrinä (enintään kaksi kappaletta päivässä). Lisäksi sinun on aloitettava puolella sikiöstä ja nostettava sitten annosta vähitellen tarkkailemalla terveydentilaa.
Kaki kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus
Kaki-diabeteksen hyödyt ja haitat määräytyvät sen kemiallisen koostumuksen perusteella. Hedelmä sisältää sokereita ja muita orgaanisia yhdisteitä:
- vitamiinit C, B1, B2, B6, B12, PP, H, A;
- beetakaroteeni;
- hivenaineet (jodi, mangaani, kalsium, molybdeeni, kalium, rauta, kalsium, natrium, fosfori, kromi);
- orgaaniset hapot (sitruuna-, omenahappo);
- hiilihydraatit (fruktoosi, sakkaroosi);
- tanniinit;
- ravintokuitu.
Korkean sokeripitoisuuden vuoksi hedelmien kaloripitoisuus on 67 kcal / 100 g tai 100-120 kcal / 1 kpl. Ravintoarvo 100 grammaa massaa kohti:
- proteiinit - 0,5 g;
- rasvat - 0,4 g;
- hiilihydraatit - 15,3 g.
Kaki glykeeminen indeksi
Tämän hedelmän tuore glykeeminen indeksi on 50. Vertailun vuoksi: sokeri ja banaani - 60, luumu - 39, paistetut perunat - 95, vaniljakastike - 75. Indeksi 50 kuuluu kohtalaiseen luokkaan (matala - alle 35, korkea - yli 70). Tämä tarkoittaa, että jos kaki kulutetaan diabeteksen hoitoon, sillä on kohtalainen vaikutus verensokeritason nousuun.
Insuliinia tuotetaan myös kohtuullisesti (kaki-insuliini-indeksi on 60). Vertailun vuoksi: karamellille - 160, paistetuille perunoille - 74, kaloille - 59, appelsiineille - 60, durum-pastoille - 40.
Kuinka paljon sokeria on kaki
Kakun sokeripitoisuus on keskimäärin 15 g / 100 g massaa. Se on läsnä kahden hiilihydraatin muodossa, sakkaroosin ja fruktoosin muodossa. Nämä ovat yksinkertaisia sokereita, jotka imeytyvät nopeasti ja nostavat verensokeritasoja. Samaan aikaan yhdessä hedelmässä, jonka keskimääräinen paino on 150 g, niiden pitoisuus saavuttaa 22–23 g. Siksi diabeteksen tapauksessa kaki tulisi kuluttaa kohtuullisesti.
Yksi kaki sisältää yli 20 g sokeria, joten diabeteksen kanssa sitä voidaan käyttää vain rajoitettuina annoksina.
Voivatko diabeetikot syödä kakiä
Tähän kysymykseen on mahdotonta vastata yksiselitteisesti, koska paljon riippuu erityisestä diagnoosista (tyypin 1 tai tyypin 2 diabetes, prediabetes), potilaan tilasta, iästä ja ruokavaliosta. On joitain yleisiä ohjeita:
- Kakun käytöstä ei ole kategorisia vasta-aiheita diabeteksessa: hedelmät voidaan sisällyttää ruokavalioon rajoitettuina määrinä (jopa 50-100 g päivässä).
- Tämä hedelmä sisältää melko paljon sokeria. Siksi, ennen kuin otat sen säännölliseen ruokavalioon, sinun on neuvoteltava lääkärin kanssa.
- Diabeteksen kaki tuodaan valikkoon asteittain alkaen 50-100 g päivässä (puolet hedelmistä).
- Sen jälkeen kehon reaktiota seurataan ja terveydelle turvallinen annos määritetään.
- Tulevaisuudessa, kun syöt hedelmää, tätä annosta noudatetaan aina, ja se on parempi "marginaalilla", ts. 10-15% alle normaalin. Syöminen suuria määriä hedelmiä päivittäin (yli 2 tai kaksi kappaletta) ei todellakaan ole sen arvoista.
Kaki-diabeteksen edut
Rikkaan kemiallisen koostumuksensa vuoksi hedelmä kyllästää kehon mikroelementeillä, normalisoi aineenvaihduntaa, ruoansulatuskanavan. Tällä on myönteinen vaikutus eri elinjärjestelmiin:
- Vähentää turvotusta lievän diureettisen vaikutuksen vuoksi.
- Verenkierron parantuminen, mikä johtaa sellaisten patologioiden kuin jalkojen haavaisten vaurioiden, ketoasidoosin, mikroangiopatian kehittymisen mahdollisuuksien vähenemiseen.
- Hermoston normalisointi (B-vitamiinien vuoksi).
- Kehon immuniteetin ja yleisen sävyn parantaminen.
- Nopeutettu haavan paraneminen.
- Syövän ehkäisy.
- Sydämen stimulointi, ateroskleroosin ehkäisy (verisuonten tukkeutuminen kolesterolilla).
Rajoitetuissa määrissä korolek on hyödyllinen diabetekselle
Tyypin 2 diabeetikoille kaki voi myös tarjota tiettyjä etuja sen sisältämän beetakaroteenin vuoksi. Hän antaa kirkkaan oranssin värin. Tutkimukset osoittavat, että tämä aine voi auttaa vähentämään taudin kehittymisen riskiä. Mutta sitä löytyy myös muista elintarvikkeista, joissa on vähemmän sokeria, kuten porkkanoista. Siksi kakiä ei pidä pitää tärkeimpänä beetakaroteenin lähteenä.
Linsseissä, ohrassa, pavuissa, monenlaisissa kaloissa (chumlohi, kilohaili, silli, vaaleanpunainen lohi, tonnikala, peled, kampela ja muut) on myös paljon kromia.
Kaki-diabeteksen käyttöä koskevat säännöt
Kaiken tyyppisessä diabeteksessa makeat hedelmät lisätään ruokavalioon vähitellen ja kehon reaktiota on seurattava. Lisäksi havaintoja tehdään säännöllisesti useita viikkoja sen varmistamiseksi, että hedelmien syöminen ei todellakaan vahingoita.
Kaki tyypin 1 diabetekselle
Vaikka tämä taudin muoto on yleensä vaikeampaa, ruokavalion laatiminen on helpompaa, koska sokeritaso ylläpidetään keinotekoisella insuliinin antamisella. Siksi potilaat voivat jopa yrittää syödä puolet hedelmistä päivässä (50-100 g) jopa ilman lääkärin suostumusta ja mitata glukoosipitoisuus glukometrillä.
Sitten kiireellisissä tapauksissa annetaan insuliinia, jonka määrä voidaan helposti laskea itsenäisesti hedelmän painon perusteella (puhtaan sokerin muodossa - 15 g / 100 g massaa). Äärimmäisissä tapauksissa, kun kehon oman insuliinin tuotanto vähenee nollaan, minkä tahansa sokeria sisältävien elintarvikkeiden käyttö on ehdottomasti suljettu pois.
Rentoutumista ei sallita kovin usein potilaan tilasta ja taudin laiminlyönnistä riippuen.
Tyypin 1 diabeteksessa kaki tuodaan valikkoon asteittain alkaen 50 grammasta päivässä.
Kaki tyypin 2 diabetekselle
Tällöin käyttö voidaan aloittaa hieman suuremmalla määrällä - yhdestä hedelmästä päivässä (150 g). Sitten sinun on tehtävä mittaus glukometrillä ja arvioitava tilasi. Tällaiset tutkimukset kestävät useita päiviä. Jos terveydentila ei muutu, hedelmiä voidaan syödä pieninä määrinä - jopa kaksi kappaletta päivässä. Samanaikaisesti niitä ei pidä kuluttaa päivittäin, ja kakaiden lisäksi on myös muita sokerilähteitä.
Kaki raskausdiabetekselle
Raskauden aikana esiintyvässä diabeteksessa sokeripitoisia ruokia voidaan käyttää vain lääkärin luvalla. Jos glukoosipitoisuus on korkea, hedelmiä ei tule käyttää. Jos indikaattori on lähellä normaalia, voit syödä vain pieninä määrinä - enintään yhden hedelmän päivässä.
Kaki prediabeteksen kanssa
Esidiabeettisessa tilassa hedelmät voidaan sisällyttää valikkoon, mutta vain rajoitettuina määrinä, esimerkiksi enintään kaksi hedelmää päivässä. Ruokavalion suositellaan sovittavan lääkärin kanssa.
Kaki reseptit diabeetikoille
Kaki voidaan syödä pieninä määrinä diabeteksen hoitoon. Eikä vain puhtaassa muodossa, vaan myös yhdessä muiden hyödyllisten tuotteiden kanssa. Voit ottaa tällaiset reseptit perustaksi.
Hedelmien ja vihannesten salaatti
Valmista salaatti ottamalla:
- tomaatit - 2 kpl .;
- kaki - 1 kpl .;
- vihreät sipulit tai salaatin lehdet - 2-3 kpl;
- juuri puristettua sitruunamehua - 1 rkl. l.
- saksanpähkinät - 20 g;
- seesaminsiemeniä - 5 g.
Salaatti valmistetaan seuraavasti:
- Saksanpähkinät pilkotaan veitsellä tai tehosekoittimessa.
- Paista ne kuivassa paistinpannussa (enintään kaksi minuuttia).
- Leikkaa tomaattien ja hedelmien massa yhtä suuriksi viipaleiksi.
- Pilko vihreät.
- Yhdistä sitten kaikki komponentit ja kaada sitruunamehun päälle. Maku voi lisätä myös vähärasvaista jogurttia ilman sokeria (2-3 rkl).
- Ripottele koristeluun seesaminsiemeniä.
Kastike lihalle ja kalalle
Tätä ruokalajia, jota voidaan käyttää diabeteksen hoitoon, kutsutaan myös chutneeksi. Se on kastike, joka tarjoillaan liha- ja kalaruokien kanssa. Voidaan käyttää salaatteihin, munakokkeliin ja mihin tahansa lisukkeeseen. Ainekset:
- kaki - 1 kpl .;
- makea sipuli - 1 kpl .;
- inkiväärijuuri - pieni pala 1 cm leveä;
- kuuma chilipippuri - ½ kpl;
- juuri puristettua sitruunamehua - 2 rkl. l.
- oliiviöljy - 1 rkl l.
- suolaa maun mukaan.
Ruoanlaitto-ohjeet:
- Raasta kaki tai pilko hienoksi veitsellä.
- Pilko sipuli samoilla paloilla.
- Hienonna pippurin liha (valmiiksi kivetön).
- Raasta inkiväärijuuri.
- Yhdistä kaikki tuotteet.
- Valuta sitruunamehulla ja oliiviöljyllä.
- Maku, lisää suolaa maun mukaan.
Ylikypsä hedelmä pilaa sakeuden ja vihertävä hedelmä antaa epämiellyttävän supistavan maun.
Valmistettua kastiketta voidaan säilyttää jääkaapissa 3-4 päivää.
Johtopäätös
Diabetes mellituksen kakkut saa kuluttaa kohtuullisesti. Mutta jos potilaalla on monimutkainen taudin muoto, hänen on ensin neuvoteltava lääkärin kanssa. Raskaana olevien ja imettävien naisten tulisi myös saada neuvoja - ruokavalion muuttaminen yksinään voi vahingoittaa heidän terveyttään.
