Sisältö
Kyyhkynen muna, kuten itse poikaset, vain harvat ihmiset onnistuivat näkemään. Poikastensa nostamiseksi kyyhkyset valitsevat uteliailta katseilta piilotetut paikat. Vanhemmat ruokkivat jälkeläistään pitkään linnunmaidolla, eikä heitä vapauteta pesästä tiettyyn hetkeen saakka.
Miltä kyyhkysenmunat näyttävät
Kyyhkynenmunalle on ominaista viisi pääominaisuutta: koko, paino, muoto, kuoren laatu ja väri. Kyyhkysen munat näkyvät kuvassa.
Rodusta riippuen kyyhkysen muna painaa noin 15 - 28 g. Kuori on hyvin herkkä, soikea, toisella puolella terävä pää. Laajemmassa osassa on ilmakammio. Kuoren väri riippuu myös lintujen rodusta ja niiden pääruokavaliosta. Useimmiten se on valkoinen tai beige, vaalea kerma tai helmiäisväri, ilman sulkeumia.
Kyyhkynen munan koko
Keskimääräinen kyyhkysmunan koko senttimetreinä on noin 4 - 4,5 - rodusta riippuen. Lihan tuottavuuden kyyhkysissä ne ovat suurempia.
Kuinka muna muodostuu
Kyyhkysperheiden muodostuminen alkaa alkukeväällä helmikuun lopulla - maaliskuun alussa. Heti parin muodostumisen jälkeen kyyhkyset alkavat järjestää pesän. Parittelun jälkeen 2 viikon kuluttua naaras tekee ensimmäisen muninnan - ensimmäinen muna ilmestyy pesään, 2 päivän kuluttua hän munii toisen, pari alkaa inkuboida poikasia.
7-9 kuukauden kuluttua kyyhkyset tulevat aikuisikään. Naisen munasarjassa solu kypsyy follikkelissa. Kypsymisen jälkeen se tulee ulos ja on keltuainen. Lannoitusprosessi tapahtuu solussa, minkä jälkeen munanjohtimen läpi muodostuu proteiiniosa, joka putken läpi kulkee keltuaisen. Kohdussa kuori kovettuu ja kuori muodostuu. Prosessi kestää noin 15 tuntia. Seuraavaksi muna kuoriutuu kloakkaan, ja oikeaan aikaan kyyhkysen naaras työntää sen itsestään pesään.
Koko prosessi kestää noin päivän. Muuraus koostuu keskimäärin 2-3 kappaleesta. Sitten kuoriutumisprosessi alkaa, ja seuraava kytkin ilmestyy 18-23 päivässä.
Itämisaika
Molemmat vanhemmat kuoriutuvat poikasista pitämällä tietyn lämpötilan pesässä - 40,7 ° С munan yläpinnalla, 36,1 ° С - alapinta. Jotta kaikki munat lämpenevät tasaisesti, pariskunta kääntää ne jatkuvasti tassuillaan ja siipillään poimivat ne itselleen.
Kun kyseessä on kyyhkysten jalostaminen vankeudessa, kasvattajalla tulisi aina olla kädessä inkubaattori - jos jostain syystä kyyhkyset poistuvat kytkimestä. Tällaisissa tapauksissa on tarpeen asettaa tiivisteet soluihin, jotta muuraus ei hajoaisi, tarkkaile inkubaattorin kosteutta ja lämpötilaa. Ne on käännettävä ympäri 2 tunnin välein. Tuuleta inkubaattoria 10 minuuttia päivittäin.
Noin 15-16 päivänä poikaset alkavat kuoriutua. Tänä aikana heidän ei tarvitse auttaa, he yleensä selviytyvät yksin.
Onko mahdollista syödä kyyhkynenmunia
Vastaus kysymykseen siitä, onko kyyhkysemunia mahdollista syödä, on yksiselitteinen - kyllä, voit. Lisäksi ne ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. Niillä on erittäin korkea ravintoarvo: 100 g sisältää 14 g proteiineja ja rasvoja, 1,5 g hiilihydraatteja.
Herkkurit arvostavat tätä tuotetta sen herkästä, hienostuneesta mausta. Heidän kustannuksensa ovat melko korkeat, koska naaraskyyhkynen ei tartu niin usein, ja jos otat kaiken pesästä kerralla, hän lopettaa kokonaan kiirehtimisen. Siksi niiden, jotka haluavat kokeilla tuotetta, tulee tilata se etukäteen erityisillä tiloilla. Tällaiset munien ja kyyhkysten lihankasvatustilat ovat erityisen suosittuja joissakin Aasian maissa ja Yhdysvalloissa. Tuote on herkku ja sitä käytetään ruoanlaittoon ikonisten ruokien valmistamiseen.
Kyyhkynen munat ruoanlaittoon
Uskotaan, että ihmiset ensin maistivat kyyhkysmunia heti lintujen kesyttämisen jälkeen, se tapahtui Persiassa tuhansia vuosia sitten.
Koska ne ovat kooltaan paljon pienempiä, niiden käyttämiseen ruoanlaittoon vaaditaan suuri määrä. Kyyhkynenmunaruokia esiintyy harvoin ravintoloissa ja tilauksesta. Niitä löytyy useammin kiinalaisesta, ranskalaisesta keittiöstä yhtenä keittojen, salaattien ja muiden välipalojen ainesosista. Englantilaisissa ravintoloissa he tarjoavat erilaisia cocktaileja, souffleja, hyytelöä.
Kaukasian, Baltian maiden ja Venäjän kansojen joukossa he ovat pitkään käyttäneet tuotetta kuumien ruokien, kalan, vihannesten kanssa.
Perinteinen kiinalainen ruokalaji
Kiinalaisen paistin valmistamiseksi tuote keitetään, kuoritaan ja paistetaan öljyssä. Tällöin bambu-ituja, xianggu-sieniä keitetään, sitten ne siirretään paistinpannulle, lisätään veteen laimennettua tärkkelystä, haudutetaan liemellä, soijakastikkeella, riisivodkalla sekä tähtianiksen, sipulien, inkiväärin seoksella ja pippuria. Ruokalaji tarjoillaan kuumana.
Kuinka saada herkku
Joten tuotteen ostaminen ei ole helppoa, mutta ne, jotka harjoittavat kyyhkysen kasvatusta, voivat maistella herkkuja. Vaikka on otettava huomioon, että kyyhkyset eivät tee enempää kuin 5 kytkintä vuodessa ja yhdessä kytkimessä on yleensä keskimäärin noin 2 kappaletta. Lintuharrastajat varoittavat myös poistamaan kaikki munat pesästä, koska kyyhkynen voi lopettaa lisääntymisen.
Varastointi
Tuote pilaantuu melko nopeasti, joten on parempi syödä se heti keräyspäivänä. Voit säilyttää munia jääkaapissa, mutta enintään viikossa. Ovi ei sovi tähän, on parempi laittaa ne laatikkoon ja sijoittaa ne kylmimpään paikkaan jääkaapissa. Jos aiot säilyttää niitä kauemmin kuin viikon, sinun on käärittävä jokainen muna varovasti paperiin ja käännettävä ne kerran päivässä, jotta keltuainen ei tarttuisi kuoreen.
Kyyhkysen munien edut ja haitat
Kyyhkysen munien edut ovat kiistattomia. Niitä suositellaan erityisesti pienten lasten, vanhusten, raskaana olevien naisten ja naisten syntymän jälkeen imetyksen aikana sekä ihmisille, joilla on heikentynyt immuniteetti.
Koska koostumuksessa on paljon vitamiineja ja mikroelementtejä, niiden syöminen antaa sinun lisätä ihosolujen aktiivisuutta, tehdä siitä joustava, parantaa verenkiertoa ja vaikuttaa hemoglobiinitasoon. Hyödyllinen ihmisille, joilla on anemia, naisille, joilla on kuukautiskierron häiriöitä. Suojaa munuaisia, poistaa toksiineja kehosta, sydän- ja verisuonijärjestelmästä, estää verihyytymiä. Sillä on positiivinen vaikutus silmien ja limakalvojen terveyteen sekä luustoon. Säädä aineenvaihduntaprosesseja kehossa.
Tuote ei sisällä syömisen vasta-aiheita, mutta kehon yksilöllinen suvaitsemattomuus on mahdollista.
Kyyhkysen munien kaloripitoisuus
Kyyhkysen munien kaloripitoisuus 100 grammaa tuotetta kohti on 115 kcal, mikä on useita kertoja vähemmän kuin kananmunissa. Glykeeminen indeksi on matala (48).
Tuote sisältää vitamiineja A, E, D, B sekä valtavan määrän hivenaineita: rautaa, kobolttia, rikkiä, jodia, kalsiumia, kaliumia, mangaania, fosforia, hyödyllisiä rasvahappoja.
Kuinka kasvattaa kyyhkysmuna
Kyyhkysenkasvattajat tietävät, että joissakin tapauksissa on tarpeen käyttää hautomoa.Tässä tapauksessa munat on tutkittava, laitettava laatikkoon puuvillavillaa ja pidettävä 10-15 ° C: n lämpötilassa enintään 20 päivää. Tänä aikana kaikki kerätyt munat sijoitetaan hautomoon, jossa 120 munaa voidaan lämmittää samanaikaisesti, prosessi jatkuu 18 päivän ajan. Vietettyäänsi hautomossa muutaman päivän kuluttua sinun on tarkistettava kaikki munat hedelmättömien munien varalta. Jokaisen kyyhkynen muna on loistettu lampulla. Alkio kelluu yleensä ylöspäin ja näyttää tummalta paikalta kapillaareilla.
Poikasien ruokinta
Joskus kokeneiden kasvattajien on syötettävä poikaset itse ruiskulla. Lehmänmaidon keltuaista käytetään ruokana. Kahden viikon kuluttua seokseen lisätään sokeria.
Kyyhkyset ruokkivat poikasia struittimaidolla, joka sisältää kaikki tarvittavat ravintoaineet täysimittaisille jälkeläisille. Tänä aikana aikuisten lintujen kyyhkysviljelijät kaatavat syöttölaitteen viereen hiiltä, murskattuja kuoria, kuoria, savea ja suolaa.
Johtopäätös
Kyyhkynenmuna on ominaisuuksiltaan ainutlaatuinen tuote, ja kyyhkysen kasvatus on melko työläs prosessi. Aloittelevien kasvattajien on tutkittava kaikki sisällön säännöt ja varauduttava joihinkin vaikeuksiin.
